Braugerste: Beschreibung der Top 13 Sorten und Anbauregeln

Bringergerste ist eine besondere Kulturpflanze, die sich durch ihre Anbautechnik auszeichnet. Durch Befolgen bestimmter Empfehlungen ist es möglich, Getreide mit den gewünschten Eigenschaften zu erh alten. Der Hauptunterschied zwischen Braugerste und gewöhnlicher Gerste ist der reduzierte Geh alt an Proteinkomponenten in seiner Zusammensetzung. Um die erforderlichen Parameter zu erreichen, ist es wichtig, eine Reihe von Empfehlungen zu befolgen.

Was ist der Unterschied zwischen normaler Gerste und Biergerste?

Der Hauptunterschied zwischen Braugerste und gewöhnlicher Gerste ist der Geh alt an Proteinkomponenten. Sie sollte 12 % nicht überschreiten. Braugerste ist teurer als Futtergerste.

Unternehmen, die Bier herstellen, stellen besondere Anforderungen an die Rohstoffe. Zudem investieren die Erzeuger viel Geld in die Züchtung neuer Sorten, da ihnen die Qualitätsmerkmale der Gerste wichtig sind. Brauer kaufen in der Regel Getreide bekannter Sorten, die den europäischen Qualitätsstandards entsprechen. Gleichzeitig lehnen sie in Russland gezüchtete Gerste oft ab.

Bierkulturen haben besondere Malzeigenschaften. Um die Eignung einer Anlage für die Bierherstellung zu beurteilen, sollten Sie auf folgende Merkmale achten:

• Kornfarbe - muss gelb und einheitlich sein;
• geruch - erinnert an den Geruch von Stroh;
• Reinheit - keine anderen Verunreinigungen dürfen in der Zusammensetzung enth alten sein;
• Form - kann oval oder elliptisch sein;
• Extraktion - Qualitätsgetreide hat einen Indikator von 78-82%;
• Feuchtigkeit - die optimalen Parameter sind 10-15,5%;
• Keimenergie - zeigt die Eignung von Getreide für die Malzherstellung;
• Proteinmenge - nicht mehr als 12%.

Wirtschaftlichkeit

Eine solche Pflanze ist der wichtigste Rohstoff für die Malz- und Brauindustrie. Aus den Körnern der Pflanze werden Malzextrakte hergestellt, die in verschiedenen Branchen - Textil und Pharmazie - verwendet werden. Außerdem werden Rohstoffe für die Herstellung von Süßwaren und Farben und Lacken verwendet.

Gerstenstroh wird als Futter und Einstreu für Vieh verwendet. Zuerst wird es gedünstet und dann an Tiere verfüttert.

Klassifizierung

Aktuell gibt es eine ganze Reihe von Kulturpflanzen, die nach unterschiedlichen Kriterien klassifiziert werden. Je nach agrotechnischen Eigenschaften wird folgende Gerste unterschieden:

1. Winter - es muss im Oktober oder November gepflanzt werden. Spezifische Daten werden von Region und Klima bestimmt.
2. Frühjahr - Pflanzung wird im März oder April empfohlen.

Durch morphologische Parameter unterscheidet sich Gerste in der Art der Ähren. Sie können so aussehen:

1. Zweireihig - eine Ähre mit 2 Reihen ergibt im Durchschnitt 25-30 Körner.
2. Sechsreihig - ergibt 30-60 Körner. Diese Sorten werden oft zur Bierherstellung verwendet. Ihre Körner haben die gleiche Größe und Form. Gleichzeitig produziert Gerste hochwertiges Malz.

In Fruchtfolge setzen

Biersorten gelten als weniger anspruchsvoll gegenüber Vorgängern als Winterweizen oder Wintergerste. Es ist wichtig, dass die Kulturen, die in diesem Bereich angebaut wurden, keine Verdichtungen auf dem Feld hinterlassen und nicht zu einer Anreicherung von Stickstoff führen. Bauen Sie Gerste auch nicht lange an einem Ort an.

Gute kulturelle Vorläufer sind:

• Zuckerrübe;
• Sonnenblume;
• Kartoffel;
• Laubpflanzen;
• Graskulturen, die den im Boden enth altenen Stickstoff nutzten.

Zulässige Vorgänger sind:

• Winterweizen, der nicht mit Stickstoff gedüngt wurde;
• Silomais, der nicht mit viel flüssigem Stickstoff ausgebracht wurde.

Gleichzeitig gibt es eine Reihe von Pflanzen, nach denen keine Gerste angebaut werden kann. Zu diesen Pflanzen gehören:

• kleeblatt;
• Alfalfa;
• Erbsen;
• vika;
• Hülsenfrüchte;
• Weizen nach Verwendung von Stickstoffdünger in den letzten Stadien der Vegetationsperiode;
• Kornmais.

Die besten Sorten

Wissenschaftler verbringen etwa 10 Jahre mit der Entwicklung von Braugerstensorten. Dies sind 3-5 Jahre mehr als für die Herstellung gewöhnlicher Sorten erforderlich sind. Heute gibt es Hunderte von Sorten der Pflanze, die zur Bierherstellung verwendet werden.Aber sie können in bestimmten Gebieten angebaut werden.

Gladys

Dies ist eine relativ neue Sorte, die 2010 in das Staatsregister Russlands eingetragen wurde. Die Kultur gilt als eine der besten zum Mälzen. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 70-80 Tage. Die Pflanze ist resistent gegen Lager, geringe Zerbrechlichkeit des Stammes, Resistenz gegen Krankheiten. Aus 1 Hektar können 98,7 Zentner Getreide gewonnen werden.

Scarlet

Diese Sorte wird für den Anbau in der zentralen Chernozem-Region empfohlen. Es ist auch zulässig, es in den zentralen Regionen der Russischen Föderation zu pflanzen. Die Pflanze ist mäßig krankheitsresistent. Die Vegetation dauert 70-90 Tage. Die Kultur ist durch ein lockeres lockeres Ohr gekennzeichnet. Es ist möglich, 65 Zentner Getreide pro Hektar zu erh alten.

Annabelle

Diese deutsche Sorte hat eine zweireihige Ähre, die sich durch mittlere Dichte und Länge auszeichnet.Die Kultur zeichnet sich durch große gelbe Körner aus. Die Vegetationsperiode dauert 90 Tage. Die Pflanze hat ein starkes Immunsystem. Die Ertragsparameter erreichen 40-50 Zentner pro 1 Hektar.

Donezk 8

Diese ukrainische Sorte gilt als Frühling. Es zeichnet sich durch einen zweireihigen losen Dorn aus, der eine strohgelbe Farbe hat. Sie hat große Körner und neigt nicht zum Lagern. Die Pflanze hält Stress perfekt stand und zeichnet sich durch Trockenheitsresistenz aus. Die Dauer der Vegetationsperiode beträgt 90 Tage. Von 1 Hektar ist es möglich, 45 Zentner der Ernte zu erh alten.

Zazersky 85

Diese Sorte wurde in Weißrussland gezüchtet. Es zeichnet sich durch zylindrische Ohren von gelber Farbe und mittlerer Dichte aus. Die Sorte ist nicht anfällig für Unterbringung. Die Vegetationsperiode dauert 84-88 Tage. Die Ertragsparameter erreichen 37-64 Zentner pro Hektar.

Consita

Kultur wird in das Zentrum Russlands eingeteilt. Es hat zylindrische Ährchen. Sie sind von mittlerer Dichte. Die Körner sind recht groß. Die Vegetation dauert 80-90 Tage. Die Sorte neigt nicht zum Lagern und zeichnet sich durch Trockenheitsresistenz aus. Sie zeichnet sich durch Widerstandsfähigkeit gegen Flugbrand oder Wurzelfäule aus. Ertragsparameter sind 40-88 Zentner pro 1 Hektar.

Gonar

Diese Sorte wurde 1994 in das Staatsregister eingetragen. Es wird empfohlen, in den zentralen Regionen anzubauen. Die Kultur kann auch in den nordwestlichen und Wolga-Vyatka-Regionen gepflanzt werden. Die Pflanze zeichnet sich durch zylindrische Ährchen mit lockerer Struktur aus. Es hat runde Körner von gelber Farbe. Die Vegetationsperiode dauert 75-85 Tage. Die Sorte hat keine Neigung zum Lagern. Die Ertragsparameter erreichen 50-80 Zentner pro Hektar.

Gastinian

Kultur in Belarus gezüchtet. Es handelt sich um eine früh reifende Sorte, die sich durch zweireihige Ährchen auszeichnet. Die Pflanze hat ausgezeichnete Braueigenschaften und Resistenz gegen Lager- und Blattpathologien. Die Kultur entwickelt sich gut in Lehm. Die Vegetation dauert 80-85 Tage. Die Ertragsparameter erreichen 60-78 Zentner pro Hektar.

Löschen

Diese Frühlingssorte wurde in Frankreich gezüchtet. Sie gilt als eine der beliebtesten und zeichnet sich durch hohe Trockenresistenzparameter aus. Die Pflanze enthält eine minimale Menge an Protein. Die Vegetationsperiode beträgt 70-98 Tage. Von 1 Hektar können 30 bis 70 Zentner Getreide geerntet werden.

Ataman

Diese Frühjahrsfrucht wurde in Weißrussland gezüchtet.Es zeichnet sich durch ein zweireihiges Ohr mittlerer Dichte und eine zylindrische Form aus. Die Sorte unterscheidet sich in der durchschnittlichen Widerstandsfähigkeit gegen eine Dürre. Er kann jedoch unter Staubflecken leiden. Die Vegetationsperiode dauert 80-85 Tage. Aus 1 Hektar können 30 bis 75 Zentner Getreide gewonnen werden.

Syabra

Diese mittelspäte Sorte zeichnet sich durch gute Ertragsparameter und Standfestigkeit aus. Die Menge an Proteinbestandteilen wird durch die Wachstumsbedingungen bestimmt. Die Sorte zeichnet sich durch zweireihige Ähren mit einer Länge von 7 bis 8 Zentimetern aus. Die Kultur entwickelt sich schlecht auf sandigen und unfruchtbaren Böden. Vegetationsperiode - 75-80 Tage. Die Ertragsparameter erreichen 60-80 Zentner pro Hektar.

Stahl

Die Kultur der belarussischen Selektion hat zweireihige zylindrische Ährchen von gelber Farbe und mittlerer Dichte. Die Pflanze neigt nicht zum Lagern und kann zum Brauen verwendet werden. Die Vegetation dauert 80-90 Tage. Aus 1 Hektar können Sie 60-87 Zentner bekommen.

Inari

Diese Gerste der Zwischensaison gilt als eine der besten Sorten, die zum Brauen verwendet werden. Es wird empfohlen, es in der Nordwestregion anzubauen. Die Kultur wurde 1996 in das Staatsregister eingetragen. Die Vegetation dauert 85-95 Tage. Es ist möglich, 30-52 Zentner Getreide pro Hektar zu erh alten.

Eigenschaften des Anbaus von Biergerste

Um eine hochwertige Ernte zu erh alten, die für die Bierherstellung verwendet werden kann, ist es wichtig, eine Reihe von agrotechnischen Empfehlungen zu befolgen.

Bodenvorbereitung

Beim Anbau von Gerste empfiehlt es sich, große Felder mit flacher Topografie und im gesamten Gebiet gleicher Bodenzusammensetzung zu bevorzugen. Brauereikulturen werden typischerweise auf 100 Hektar angebaut.

Kultur gedeiht am besten auf rasenkalkh altigen und rasenpodzolischen Sand- und Lehmböden. In diesem Fall funktionieren leichte oder sumpfige Böden nicht. Pflanzen Sie Gerste auch nicht in trockengelegten Mooren, die viel Stickstoff enth alten.

Bei der Auswahl des Bodens sollten Sie sich auf die folgenden Indikatoren konzentrieren:

• Säure - über 5,6;
• Geh alt an Kalium und Phosphor - mehr als 150 Milligramm in 1 Kilogramm Erde;
• Humusgeh alt liegt bei über 1,8%.

Es ist wichtig, den Boden für die Anpflanzung von Braugerste richtig zu bearbeiten. Dies wird beeinflusst durch Bodenbeschaffenheit, klimatische Bedingungen, Unkrautzahl, Vorgängerpflanzen und andere Faktoren.

Die Vorbereitungsphase umfasst Folgendes:

1. Stoppelpflügen - es wird empfohlen, in einer Tiefe von 6-8 Zentimetern zu arbeiten.
2. Pflügen im tiefen Herbst - Sie müssen den Boden um 30 Zentimeter kultivieren. Beim Pflügen lohnt es sich, Gülle und Mineralstoffzusätze auszubringen.
3. Behandlung vor der Aussaat - beinh altet 2 Aktivitäten zur Schneerückh altung, Feldeggen, Bodenbearbeitung.

Pflanzdatum

Gerste muss früh genug gepflanzt werden. Wenn Sie mindestens eine Woche zu spät kommen, sinkt die Ausbeute um 10-40%. Durch frühes Pflanzen haben Sie die Möglichkeit, mit einem Minimum an Filmen starke Triebe und große Körner zu erzielen.

Der genaue Pflanzzeitpunkt hängt von der Region und dem Klima ab. In Sibirien wird Gerste also frühestens am 15. Mai gepflanzt. Im Süden machen sie es im Februar.

Saatvorbereitung

Für die Aussaat ist es wichtig, große und gleichmäßige Samen auszuwählen. Sie müssen unbedingt geätzt werden. Dank dieses Verfahrens ist es möglich, Pflanzenmaterial vor Pathologien und Pilzen zu schützen. Es lohnt sich, Samen 1-2 Wochen vor der Aussaat zu verarbeiten. Zulässig sind hierfür „Divident“, „Vincite“.

Außerdem sollten die Samen in einem Wachstumsstimulator getränkt werden. Zu diesem Zweck darf Natriumhumat verwendet werden. Für 1 Tonne Getreide lohnt es sich, 0,75 Kilogramm der Substanz zu verwenden.

Einstiegsregeln

Beim Anbau von Gerste sind folgende Besonderheiten zu beachten:

1. Aussaatmenge. Im Durchschnitt werden 5-6 Millionen Samen pro Hektar empfohlen.
2. Pflanztiefe. Es wird unter Berücksichtigung der Bodenstruktur ausgewählt. Bei trockenem Wetter werden die Samen um 5-8 Zentimeter vergraben. Die Pflanztiefe in feuchter Erde beträgt 3-4 Zentimeter.
3. Der Weg der Landung. Gerste, die zum Brauen verwendet wird, kann in einer engen Reihe oder auf gewöhnliche Weise gepflanzt werden. Im ersten Fall beträgt der Abstand zwischen den Reihen 7,5 Zentimeter, im zweiten - 15.

Weiterbehandlung

Um eine Pflanze reich zu ernten, lohnt es sich, ihr die richtige Pflege zukommen zu lassen. Es sollte die folgenden Aktivitäten beinh alten:

1. Einrollen - wird unmittelbar nach der Landung oder gleichzeitig damit durchgeführt. Dank dieses Verfahrens ist es möglich, den Kontakt von Saatgut und Erde zu verbessern. Diese Technik verbessert die Freundlichkeit der Sämlinge und macht sie dicker. Es ist besonders wichtig, den Boden bei Trockenheit zu walzen.
2. Harrowing - wird nach dem Walzen durchgeführt. Das vermeidet Krustenbildung und kommt mit fadenförmigen Unkräutern zurecht. Das Eggen erfolgt 3-5 Tage nach dem Pflanzen.
3. Anwendung von Pestiziden und Herbiziden - durchgeführt auf der Fahrgasse.

Düngemittel

Die richtige Düngung ist beim Anbau von Gerste wichtig:

1. Die Pflanze benötigt weniger Stickstoff. Pro 1 Hektar werden 60-70 Kilogramm der Substanz ausgebracht.
2. Das partielle Ausbringen von Stickstoffpräparaten ist verboten. Dies führt zu einer Erhöhung des Proteingeh alts in den Körnern. Am besten verwenden Sie Harnstoff in Granulatform. Es wird in der Phase der Pflanzvorbereitung angewendet.
3. Im Herbst sollten Phosphor und Kalium ausgebracht werden. Die Menge an Phosphor pro 1 Hektar beträgt 60-90 Kilogramm, Kalium - 120-160.

Krankheiten und Schädlinge

Gerste ist eine starke Kultur mit ausgezeichneter Immunität. Aber wenn die agrotechnischen Empfehlungen verletzt werden, leidet die Pflanze unter Krankheiten und Schädlingen. Zu den Hauptkrankheiten der Gerste gehören:

• staubiger Dreck;
• Stammrost;
• brauner Rost;
• Echter Mehltau.

Fungizide helfen bei der Bewältigung von Pathologien. Von den Schädlingen leidet Gerste unter dem Kornkäfer. Es trifft Getreidevorräte. Zur Parasitenbekämpfung werden Gase und Insektizide eingesetzt.

Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Erntegerste für die Bierherstellung sollte voll ausgereift sein. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Mähen Sie vor der Ernte das Feld entlang des Umfangs und erfassen Sie einen Streifen von 2-3 Metern Größe.
2. Ernte in Gebieten mit toten Ährchen.
3. Dreschgerste.

Die Ernte muss gereinigt und getrocknet werden. Sortieren Sie dann die Körner und lagern Sie sie ein. Die Temperatur im Lagerraum sollte nicht mehr als +21 Grad betragen.

Die Feinheiten des Brauens

Um das Getreide für die Bierherstellung vorzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

• sortieren und sortieren - hochwertige Bierwürze wird ausschließlich aus ausgesuchten Rohstoffen gewonnen;
• in Wasser einweichen - seine Temperatur sollte +13-17 Grad betragen;
• Sprossenkörner - daraus entstehen Glukose und Fruktose;
• trockne das Getreide - dies beeinflusst die Farbe und den Geschmack des Malzes.

Die Braugerste ist eine Sonderkultur. Um eine reiche Ernte in der gewünschten Qualität zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Sorte zu wählen und agrotechnische Empfehlungen zu beachten. Nur in diesem Fall ist es möglich, qualitativ hochwertiges Malz zu erh alten.

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