Verfallsdatum von Honig: Wie viel Honig kann zu Hause aufbewahrt werden und bei welcher Temperatur?

Honig ist ein einzigartiges Produkt, das lange Zeit seine heilenden Eigenschaften nicht verliert. Manchmal ist ein Produkt im Angebot, das mehrere Jahre gelagert wurde. Gleichzeitig versichern Verkäufer, dass ein solches Produkt seinen Geschmack und seine Vorteile nicht verliert. Allerdings ist die H altbarkeit von Honig noch begrenzt. Damit die Masse möglichst lange qualitativ hochwertig bleibt, ist es wichtig, geeignete Rahmenbedingungen dafür zu schaffen.

Wie lange Honig nach GOST gelagert wird

Honig enthält bakterizide Bestandteile. Dadurch verschlechtert sich das Produkt nicht lange.Wenn jedoch die Wabe geöffnet und die Masse in Glaswaren überführt wird, treten darin schädliche Bestandteile und Sauerstoff auf. Weil der Stoff noch begrenzt h altbar ist.

Laut GOST erreicht es 1 Jahr. In verschlossener Verpackung erlaubt die Norm eine Lagerung von 2 Jahren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit verschlechtert sich der Honig nicht, aber seine vorteilhaften Eigenschaften werden erheblich reduziert. Dies ist auf den Einfluss externer Faktoren zurückzuführen.

Wenn wir über ein Produkt mit Zusatzstoffen sprechen, ist seine H altbarkeit nicht länger als 1 Jahr. Dies gilt für die Lagerung der Masse in einem verschlossenen Behälter. Nach dem Öffnen verkürzt sich die H altbarkeit auf 2 Monate.

Kühlh altbarkeit

Wenn Sie vorhaben, die Masse im Kühlschrank aufzubewahren, empfiehlt es sich, dafür ein separates Regal vorzusehen. In diesem Fall können Sie die Masse nicht in der Nähe von Produkten mit stechendem Geruch platzieren. Am besten bewahrt man Honig in einem Glasgefäß auf.

Gleichzeitig kann der Kühlschrank nur als Zwischenlager genutzt werden. Normalerweise stellen sie das Produkt im Sommer dort hin, wenn die Wohnung zu heiß ist. Gleichzeitig wirken sich die Auswirkungen niedriger Temperaturen negativ auf den Geschmack und die Farbe des Honigs aus. Außerdem sammelt sich an den Kühlschrankwänden massengefährdendes Kondensat. Die optimale Lagerdauer unter diesen Bedingungen liegt zwischen 8 Monaten und 1 Jahr.

Im Kühlschrank

Zu Hause kann Honig im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall wird empfohlen, darauf zu achten, dass die Temperatur mindestens -5 Grad beträgt. In diesem Fall verliert die Masse ihre medizinischen Eigenschaften nicht. Die H altbarkeit von gefrorenem Honig reicht ebenfalls von 8 Monaten bis 1 Jahr.

Bei Zimmertemperatur

Honig darf bei Raumbedingungen nicht über +20 Grad gelagert werden. Es kann in einem Schrank oder auf einem Balkon aufbewahrt werden. Das Bienenprodukt selbst gilt als hervorragendes Konservierungsmittel. Das Produkt enthält spezielle Enzyme, die das Wachstum von bakteriellen Mikroorganismen und Pilzen verhindern.

Die optimale Aufbewahrungsdauer beträgt 1 Jahr. Wenn sich der Honig in einem luftdichten Behälter befindet, verlängert sich seine H altbarkeit auf 2 Jahre.

Was den Zeitpunkt bestimmt

Die H altbarkeit des Produktes ist abhängig von Art, Pumpzeit und Zusammensetzung. Wenn das Produkt vor dem Ende der vollständigen Reifung im Bienenstock abgepumpt wurde, beginnen die Fermentationsprozesse darin schneller.

Ablaufdaten hängen von der Ernährung der Insekten ab. Wenn der Imker sie ständig mit Zuckersirup füttert, fehlen dem Produkt Vitamine und Konservierungsstoffe, die gefährliche Prozesse verlangsamen. Wenn eine große Menge Padi in der Zusammensetzung enth alten ist, verringert sich die H altbarkeit der Masse um das Zweifache.

Temperatur

Honig kann bei Temperaturen von -6 bis +18 Grad gelagert werden. Bei Raumtemperatur verliert die Masse einige ihrer nützlichen Eigenschaften, kristallisiert schnell und blättert ab.Das Erhitzen auf die Parameter von +35 Grad führt zu einem vollständigen Verlust von Vitaminen und anderen nützlichen Komponenten. Negative Temperaturen beeinträchtigen die Qualitätsmerkmale des Bienenprodukts nicht.

Bei der Lagerung der Masse ist zu beachten, dass auch Temperaturschwankungen eine Verschlechterung der Gebrauchseigenschaften hervorrufen und die H altbarkeit verkürzen können.

Feuchtigkeit

Ein Bienenprodukt kann eine große Menge Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen. Dadurch erhält die Masse eine wässrige Konsistenz und blättert ab. Außerdem verliert sie ihren Geschmack. Daher sind Feuchtigkeitsparameter von mehr als 70-75% gefährlich. Die optimale Rate beträgt 50-60%. Wenn es nicht möglich ist, die Luftfeuchtigkeit im Raum zu regulieren, empfiehlt es sich, das Gefäß mit Honig so dicht wie möglich zu verschließen.

Kapazität

Das Bienenprodukt darf nicht in Metallbehältern aufbewahrt werden, da dies den Oxidationsprozess nach sich zieht. Die Masse bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack und verliert einige ihrer nützlichen Eigenschaften. Es ist auch zu bedenken, dass die Substanz den Geschmack und das Aroma von nicht lackierten Holzutensilien aufnehmen kann.

Transparentes Glas bietet keinen UV-Schutz, was sich ebenfalls negativ auf die Qualität des Produkts auswirkt. Außerdem kann ein unnatürlicher Geschmack auftreten, wenn die Substanz in Emailgeschirr mit Spänen gelagert wird.

Dunkles Glas gilt als die beste Option. Auch Honig darf in einer sauberen Emailschüssel aufbewahrt werden. Im Extremfall darf Lebensmittelkunststoff verwendet werden. In diesem Fall kann das Produkt jedoch maximal 3-4 Monate gelagert werden.

Auslaufsicher

Es ist wichtig, dass der Deckel der Schale, in der Honig aufbewahrt wird, möglichst eng am Hals anliegt. Die Dichtheit trägt dazu bei, das Bienenprodukt vor Fremdgerüchen und hoher Luftfeuchtigkeit zu schützen. Bei Lagerung der Masse in einem unverschlossenen Gebinde verkürzt sich die H altbarkeit auf 1-2 Monate.

Gerüche und Staub

Honig absorbiert leicht den Geruch von Rauch und Chemikalien. Es nimmt leicht Zement- und Mehlstaub auf. Daher ist es wichtig, Bienennektar vor dem Einfluss dieser Faktoren zu schützen.

Beleuchtung

Der Einfluss von Sonnenlicht ist schlecht für die Qualitätsmerkmale von Honig. Dieser Faktor führt zum Verlust aller nützlichen Eigenschaften des Produkts. Lässt man den Behälter auf der Fensterbank stehen, wird aus dem wertvollen Produkt bereits am nächsten Tag flüssiger Zucker.

H altbarkeit von Waben

Honig in Waben ist 2-3 Jahre h altbar. Dies ist auf den Geh alt an Propolis und natürlichen Konservierungsstoffen zurückzuführen. Damit die Masse möglichst lange frisch und brauchbar bleibt, ist es wichtig, die Kämme vor hoher Luftfeuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Stellen Sie das Produkt am besten an einen dunklen, kühlen Ort.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Honig in Waben von Wachsmotten befallen werden kann. Diese Parasiten können die Wände der Waben beschädigen und Eier und Larven in die Masse legen. Eine systematische Belüftung des Raums hilft, solche Probleme zu vermeiden.

Eine weitere Gefahr für Wabenhonig ist das Auftreten von Schimmel. Um diesem Problem vorzubeugen, empfiehlt es sich, gekaufte Fassungen systematisch zu inspizieren und rechtzeitig von Pilzbefall zu befreien.

Wie man Honig flüssig hält, damit er nicht verzuckert

Kandiert ist ein natürlicher Prozess, der die Natürlichkeit des Bienenprodukts bestätigt. In diesem Fall ist es unmöglich, den Kristallisationsprozess zu verhindern. Dieses Phänomen ist mit einem hohen Glucosegeh alt in der Zusammensetzung verbunden. Tritt auch nach 4 Monaten kein Sugaring auf, gilt dies als eindeutiges Zeichen einer Fälschung. Diese Situation wird beobachtet, wenn Hersteller Honig schmelzen oder Insekten mit einer großen Menge Zuckersirup füttern. Eine Ausnahme bildet Akazienhonig, der sogar 2 Jahre flüssig bleiben kann.

Um mitten im Winter flüssigen Honig zu erh alten, empfiehlt es sich, ihn in einem Wasserbad zu schmelzen.Sie können die Masse auch auf +40 Grad erhitzen. Dazu empfiehlt es sich, die Zellen in einen gut geheizten Raum zu stellen und dort längere Zeit zu belassen. Die Technologie kann auch für gepumpten Honig verwendet werden. Am einfachsten geht es jedoch mit einem Wasserbad.

Dazu empfiehlt es sich, 2 Töpfe unterschiedlicher Größe zu nehmen und übereinander zu stellen. Der Raum zwischen den Wänden der Behälter sollte mit Wasser gefüllt sein. Danach sollte die erforderliche Menge Honig auf den Boden des kleineren Behälters gegeben werden. Es empfiehlt sich, die Masse bei schwacher Hitze zu erhitzen, damit sie flüssig wird.

Bei dieser Methode ist Vorsicht geboten. Wenn die Temperatur von Honig +45 Grad überschreitet, verliert er seine Vorteile. Wenn die Parameter mehr als +60 Grad betragen, besteht die Gefahr der Bildung eines gefährlichen Karzinogens - Hydroxymethylfurfural.

Wie wird Honig nach dem Öffnen aufbewahrt?

Nach dem Öffnen der Waben ist die H altbarkeit des Bienenprodukts deutlich reduziert. Dies ist auf den Kontakt des Stoffes mit Sauerstoff und schädlichen Elementen zurückzuführen, die in der Umwelt enth alten sind. Daher gibt es einen bestimmten Zeitraum, in dem Nektar sicher konsumiert werden kann.

GOST legt eine H altbarkeit von 1 Jahr fest. In der Praxis verlängert sich dieser Zeitraum jedoch unter den richtigen Bedingungen auf 2 Jahre. Wenn die Temperatur- und Feuchtigkeitsparameter verletzt werden, verringert sich die Lagerzeit dagegen und beträgt nicht mehr als 8 Monate. In verschlossenen Behältern erlaubt die Norm die Aufbewahrung von Bienennektar für 2 Jahre.

Nach dem angegebenen Zeitraum kann das Bienenprodukt verzehrt werden. Der Kontakt mit der Umwelt wird jedoch die Menge an nützlichen Komponenten in der Zusammensetzung der Masse erheblich verringern.

Es ist zu bedenken, dass natürlicher Bienennektar als eher launisches Produkt gilt. Damit die Masse ihren Geschmack und Nutzen behält, ist es wichtig, ihr geeignete Lagerbedingungen zu bieten. Folgendes sollte berücksichtigt werden:

1. Honig bewahrt man am besten in einem Glasbehälter auf. Wenn die Masse in einem Plastikbehälter gekauft wurde, empfiehlt es sich, sie sofort in kleine Gläser zu füllen.Verwenden Sie am besten kleine Behälter. Tatsache ist, dass das ständige Öffnen des Gefäßes zum Eindringen von bakteriellen Mikroorganismen führt. Dies wirkt sich negativ auf die H altbarkeit von Bienennektar aus.
2. Es ist wichtig, das Produkt vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Dazu können Sie es in einer dunklen Glasschale aufbewahren oder die Behälter in einen dunklen, trockenen Keller stellen.
3. Achten Sie auf optimale Temperaturbedingungen. Es kann + 8-15 Grad sein. Manchmal sind einige Abweichungen von diesen Parametern akzeptabel. Es ist wichtig, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Sie führen zum Auftreten von Kondensat im Inneren des Behälters, was die Säuerung des Produkts hervorrufen wird.
4. Experten raten dazu, das Produkt von stark riechenden Lebensmitteln getrennt zu h alten. Fakt ist, dass Honig schnell Fremdaromen aufnimmt.

Als Lagerbehälter dürfen nicht nur Glasbehälter verwendet werden.Geeignete Optionen umfassen auch Keramik-, Emaille- und Holzutensilien. Einzige Ausnahme sind Fässer aus Weichholz. Sie enth alten eine große Menge an Harzen, die das Aroma des Bienennektars negativ beeinflussen.

Zu beachten ist auch, dass Honig in Eichenfässern dunkler werden kann. Dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack und die Vorteile.

Honig ist ein einzigartiges Produkt, das eine Vielzahl wertvoller Inh altsstoffe enthält. Aus diesem Grund wird es oft für medizinische Zwecke verwendet. Es ist wichtig zu beachten, dass die Substanz eine begrenzte H altbarkeit hat. Darüber hinaus bedarf es der Schaffung bestimmter Voraussetzungen. Nur in diesem Fall enthält die Masse ein Maximum an wertvollen Elementen und bringt große Vorteile für die Gesundheit.

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