Königliche Tomaten für den Winter: TOP 5 Marinierrezepte mit Fotos und Videos

Wie lecker es ist, im Winter gesalzene Tomaten mit Bratkartoffeln zu essen! Sie sind so saftig, salzig, perfekt für diese Jahreszeit. Versuchen Sie dieses Jahr königliche Tomaten für den Winter zu kochen. Ihre Besonderheit liegt im tiefen Aroma und süßen Nachgeschmack. Es verleiht dem Gericht eine interessante Note und ermöglicht es Ihnen, es von der anderen Seite zu öffnen.

Die Feinheiten des königlichen Kochens von Tomaten für den Winter

Das königliche Tomatenrezept hat seine eigenen Besonderheiten:

1. Die Zuckermenge in der Sole kann variiert werden, aber achte darauf, dass der Leckerbissen nicht zu süß wird.
2. Wenn Sie aus irgendeinem Grund eine Unverträglichkeit gegenüber Essig haben, wird Zitronensäure zur Rettung kommen. Für ein Liter Glas ist ein halber Teelöffel die Norm.

Ratschlag. Wenn Sie Tomaten abwechselnd nicht nur rot, sondern auch gelb stapeln, wird sich nicht nur eine leckere, sondern auch eine helle Konservierung ergeben. Die Kinder werden diese Idee lieben.

Wie man Tomaten richtig auswählt und zubereitet

Achte bei der Auswahl von Tomaten auf dem Markt oder im Supermarkt auf das Aroma. Wenn es ausgeprägt ist, dann ist die Frucht vollreif, ein dezenter Geruch weist darauf hin, dass die Tomate nicht reif ist. Nachbarschaft mit faulem, verdorbenem, ramponiertem Gemüse ist nicht wünschenswert. Die Frucht sollte fest, aber leicht zerdrückbar, reich an Farbe, ohne Dellen, gelbe oder dunkle Flecken, mit einer elastischen Haut sein. Versuchen Sie, Tomaten von ungefähr der gleichen Größe, mittlerer Größe, aufzunehmen. Um ein Gemüse für die Konservierung vorzubereiten, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.

Wichtig! Waschen Sie die Stelle des Stiels besonders sorgfältig - dort sammelt sich oft Schmutz.

Nachdem die Tomaten sauber geworden sind, wähle eine Stelle in der Nähe des Stiels und mache dort mit einem Zahnstocher oder einer Nadel einen kleinen Einstich. Dies ist notwendig, damit die Tomate unter dem Einfluss von kochendem Wasser nicht platzt und die Haut straff bleibt.

Salzrezepte

Es gibt viele königliche Tomatenrezepte, im Folgenden werden wir über die beliebtesten sprechen.

Der traditionelle Weg

Für eine Dose Königstomaten aus der Dose mit einem Volumen von 3 Litern benötigen wir:

1. Tomaten - 1,5 kg.
2. Nelke - 3 Knospen.
3. Zuckererbsen - 3 Stück.
4. Paprikaschote - ein kleiner Ring.
5. Bulgarischer Pfeffer - vierter Teil.
6. Dill - 1 Regenschirm.
7. Knoblauch - 1 Nelke.
8. Essig - 1,5 EL
9. Zucker - 1,5 Tassen.
10. Salz - 1 Esslöffel.
11. Lavrushka - nach Geschmack.

Flaschen sterilisieren, Dill, 3 Pfeffersorten, Nelken, Petersilie hinzugeben. Tomaten darauf legen. Füllen Sie die Flasche bis zum Hals mit kochendem Wasser, warten Sie eine halbe Stunde. Die Flüssigkeit zurück in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Knoblauch, Salz, Kristallzucker, Essig in die Flasche geben. Kochendes Wasser in eine Flasche gießen, aufrollen. Einen Tag verkehrt herum unter die Decke legen.

Mit Honig

Zutaten für Royal Pickled Tomatoes in Dosen:

1. Tomaten - 5 kg.
2. Wasser - 7,5 Liter.
3. Essig - 150 Gramm.
4. Honig - 450 Gramm.
5. Salz - 150 Gramm.
6. Knoblauch - 2 Köpfe.
7. Schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.
8. Nelke - nach Geschmack.
9. Dill, schwarze Johannisbeerblätter - nach Geschmack.

Alle Teile gründlich abspülen, Knoblauch nach der Reinigung in kleine Kreise schneiden. Banken vorsterilisiert. Geben Sie Knoblauch, Gewürze und Gemüse von unten nach oben und füllen Sie die Flaschen mit Tomaten.

Jetzt machen wir die Sole. Kombinieren Sie dazu Wasser, Honig, Pfeffer, Essig und Nelken in einem Behälter. Etwa 3-4 Minuten kochen. Gießen Sie die Salzlake nach dem Entfernen vom Herd über die Tomaten und warten Sie, bis die Flüssigkeit Raumtemperatur erreicht hat. Zurück in die Pfanne gießen, nochmals 3 Minuten kochen, in Gläser umfüllen. Rollen Sie sie zusammen, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und stellen Sie die Flaschen auf den Kopf. Nach einem Tag können Sie es dauerhaft aufbewahren.

Scharf

Zur Zubereitung scharfer Tomaten sind folgende Zutaten erforderlich:

1. Tomaten - 0,5 kg.
2. Essig - 2 Esslöffel.
3. Scharfe Paprika - 0,5 Stück.
4. Knoblauch - 1 Nelke.
5. Gelbe Paprika - 1 Stück.
6. Zuckererbsen - nach Geschmack.
7. Zucker - 100 Gramm (pro 1 Liter Wasser).
8. Salz - 50 Gramm (pro 1 Liter Wasser).

Sterilisiere die Flaschen, füge Gewürze hinzu. Wir verteilen die Tomaten und Paprika, gießen kochendes Wasser bis zum Hals. Mit einem Metalldeckel abdecken, eine halbe Stunde warten. Als nächstes messen wir das Wasser und zählen die Anteile: Für einen Liter Flüssigkeit benötigen Sie 100 Gramm Zucker und 50 Gramm Salz. Einschlafen, zum Kochen bringen. Gießen Sie Essigsäure in die Flasche, gießen Sie die vorbereitete Sole ein und Sie können mit dem Rollen beginnen.Lassen Sie die umgedrehten Flaschen einen Tag lang unter einer Decke liegen und ordnen Sie sie im Keller neu an.

Mit Honig und Zwiebeln

Die scheinbar unvereinbarsten Lebensmittel können zu köstlichen Gerichten kombiniert werden. Das ist dieses Rezept. Um sie zu marinieren, brauchen wir:

1. Rahmtomaten - 2 kg.
2. Zwiebel - 0,2 Kilogramm.
3. Salz - 50 Gramm.
4. Apfelessig - 50 Gramm.
5. Honig - 100 Gramm.

Flaschen sterilisieren, Tomaten waschen und vollständig trocknen lassen (oder mit einem Handtuch abtrocknen). Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Wir verteilen die Tomaten in Gläsern und stecken zwischendurch eine Zwiebel in den freien Raum.

Lassen Sie uns mit Sole umgehen: Salzwasser (1 Liter) und Essig gießen, kochen, nach dem Kochen Honig hinzufügen. Warten wir noch ein wenig, dann können Sie die Marinade in Gläser füllen und bis zum Hals auffüllen. Rollen Sie die Gläser sofort zusammen und stellen Sie sie unter die Decke.

Rezept für ein Literglas

Literflaschen sind die bequemsten Behälter für die Zubereitung von Konserven. Dies reicht für mehrere Tage - für einen alltäglichen Tisch und einmal - für einen festlichen. Sie haben Zeit, den Geschmack zu genießen, aber nicht so lange, dass das Gericht Zeit hat, sich zu langweilen oder zu verderben.

Also, wie viele Zutaten brauchen wir für ein solches 1-Liter-Glas? Zählen:

1. Tomaten - 0,5 kg.
2. Wasser - 0,5 Liter.
3. Essig - 1 Teelöffel.
4. Knoblauch - 2 Nelken.
5. Zwiebel - 1 mittelgroße Zwiebel.
6. Lavrushka - 2 Blätter.
7. Nelke - 3 Knospen.
8. Zuckererbsen - 3 Stück.
9. Vor dem Kreuz - 1 Ring.
10. Salz - 1 Teelöffel.
11. Zucker - 1 Esslöffel.
12. Pflanzenöl (optional) - 2 Esslöffel.

Die ausgewählten Tomaten waschen, den Knoblauch schälen. Wir stechen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel in die Haut in der Nähe des Stiels, damit die Unversehrtheit der Haut nicht durch kochendes Wasser beschädigt wird. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, dann alle anderen Komponenten vorbereiten. Banken sind vorsterilisiert. Wir legen von unten nach oben: Nelken, einen Ring Paprika, Lavrushka, Pimenterbsen und eine halbe Zwiebel. Als nächstes - eine Tomatenschicht, gefolgt vom zweiten Teil der Zwiebel, gefolgt vom Rest der Tomate.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Sole. Bringen Sie dazu Wasser in einem separaten Topf zum Kochen und füllen Sie es mit einem vollen Glas bis zum Hals. Mit einem Metalldeckel abdecken und auf diese Weise eine halbe Stunde warten. Gießen Sie dieses Wasser zurück in den Topf und wiederholen Sie den Vorgang.

Während das Wasser kocht, gib Salz, Zucker und Essig in ein Glas (wenn du Sonnenblumenöl aus der Dose magst, kannst du es hinzufügen).

Das kochende Wasser ist fertig - gieße es in ein Glas und du kannst es aufrollen. Senken Sie es seitlich ab und drehen Sie es ein wenig, damit sich die losen Zutaten auflösen. Jetzt können Sie es auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und 24 Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit entfernen wir die Decke, stellen sie richtig ein und lassen sie eine Woche in dieser Position (stellen Sie sicher, dass kein direktes Sonnenlicht auf die Gläser trifft). Danach kann die Konservierung langfristig gelagert werden.

So lagern Sie Royal Tomatoes richtig

Die Konservierung wird in einem belüfteten, kühlen Raum nicht länger als ein Jahr gelagert.

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