Eingelegter Steinpilz: ein Rezept zum Kochen für den Winter zu Hause mit einem Foto

Viele Hausfrauen pökeln gerne Pilze für den Winter in Gläsern ein. In diesem Fall werden Rohlinge aus verschiedenen Sorten hergestellt. Sehr oft bereiten die Leute eingelegte Steinpilze für den Winter zu. Sie sind sehr nahrhaft, schmackhaft und gesund. Mit ihrer Hilfe kannst du Fleisch sogar komplett ersetzen, da sie die gleiche Menge an Eiweiß enth alten. Eingelegte Pilze sind kalorienarm, daher nehmen viele Menschen sie in ihre Ernährung auf.

Einen solchen Rohling zuzubereiten ist gar nicht so einfach. Wer das noch nicht gemacht hat, sollte sich vorher mit dem Einlegen von Butterfischen für den Winter vertraut machen.

Kochfunktionen

Bevor Sie gebratene Steinpilze für den Winter einlegen, müssen Sie sich mit den Hauptmerkmalen dieses Prozesses vertraut machen. Zuerst sollten Sie alle Pilze sorgfältig sortieren, um sicherzustellen, dass sie alle essbar sind. Alles Öl auf dem Hut hat einen kleinen Film. Aus diesen Pilzen sollte für den Winter marinierte Butter zubereitet werden. Die weitere Vorbereitung zur Konservierung sollte unter Berücksichtigung der folgenden Merkmale erfolgen:

1. Es wird nicht empfohlen, Ölsaaten zu Hause zu ernten, die in der Nähe der Autobahn und anderer verschmutzter Gebiete gesammelt wurden. Sie reichern die meisten giftigen Substanzen an und es wird daher nicht empfohlen, sie zu essen.
2. Um die leckersten Konfitüren zu kreieren, eignen sich nur kleine Pilze, da Sie sie nicht schneiden können, sondern die ganze Butter für den Winter marinieren. Sie sollten im Voraus von größeren Pilzen sortiert und in separate Gläser gerollt werden.Alle anderen Pilze werden ebenfalls in mehrere kleine Stücke geschnitten und in Dosen eingelegt.
3. Bevor du dieses oder jenes Rezept für eingelegte Butter studierst, solltest du sie zubereiten. Zuerst wird jeder Öler gewaschen und gereinigt. Das beste Werkzeug dafür ist ein kleines Messer. Damit können Sie die Folie leicht aufhebeln und entfernen. Zum leichteren Entfernen der Haut ist es notwendig, die Pilze vorher etwas zu trocknen und das Messer mit Öl einzufetten
4. Das Reinigen von Öl zu Hause erfolgt in speziellen Handschuhen, die Ihre Hände vor dem Auftreten dunkler Flecken schützen. Wenn bereits Flecken entstanden sind, können Sie diese mit Essig und Zitronensaft entfernen.
5. Ole-Pilze sollten nicht lange eingeweicht werden, da sie dadurch schnell anschwellen.

Klassisches Rezept

Es gibt ziemlich viele Rezepte mit eingelegter Butter für den Winter. Es gibt jedoch ein einfaches Rezept, das bei Hausfrauen beliebt ist. Fast alle Kochrezepte beginnen mit einer Liste der notwendigen Zutaten. In diesem Fall benötigen Sie folgende Produkte:

• 3 kg Pilze;
• 2 Liter Wasser;
• 30ml Essig;
• 100 g Salz;
• 80g Zucker;
• eine Glühbirne;
• fünf Lorbeerblätter;
• 25 g Koriander.

Das Marinieren von Öl beginnt mit der vorbereitenden Vorbereitung aller Zutaten. Zunächst werden frische oder gefrorene Pilze sorgfältig sortiert und von der Folie gereinigt. Dann muss jede Butterdose gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Danach werden sie in einen kleinen Topf mit Wasser gegossen und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Die Flüssigkeit, in der die Pilze gekocht wurden, wird abgelassen und k altes Wasser in die Pfanne gegossen. Daraus wird die Marinade für Butter zubereitet. Es kocht für 20 Minuten bei schwacher Hitze. Es wird empfohlen, eine Marinade mit Essig herzustellen, daher werden 30 ml Essiglösung in die Pfanne gegeben. Sie müssen auch Zucker und Salz hinzufügen.

Danach musst du den Behälter vorbereiten. Wenn Sie damit keine Zeit verschwenden möchten, sollten Sie Pilze für den Winter ohne Sterilisation kochen. Viele Hausfrauen ziehen es jedoch vor, Gläser im Voraus zu sterilisieren. Dazu können Sie sie für 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Dann werden Gewürze und Lorbeerblätter auf den Boden jedes Behälters gelegt.

Während dieser Zeit sollten die Pilze in den Töpfen zu Boden sinken und können in einen Behälter gegeben werden. Nachdem wir alle Öle in Gläser gefüllt haben, marinieren und konservieren wir sie. Dazu werden die gefüllten Behälter mit Deckeln abgedeckt und in einen großen Topf mit Wasser gestellt, das auf dem Herd gekocht wird. Der Vorgang sollte mindestens 20 Minuten dauern, danach werden die Banken entfernt und aufgerollt. Eingelegte Pilze können in den Keller gebracht oder zur Aufbewahrung im Kühlschrank eingefroren werden.

Keine Sterilisation

Es gibt auch andere Möglichkeiten, Pilze zuzubereiten. Einige Hausfrauen möchten den Behälter nicht sterilisieren und verwenden ein Rezept ohne Sterilisation, um Konserven herzustellen.Mit diesem Rezept zum Marinieren von Öl können Sie die Zubereitung um ein Vielfaches beschleunigen. Dazu benötigen Sie:

• Kilogramm Pilze;
• 50g Zucker;
• 30g Salz;
• 20 ml Essig;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Lorbeerblätter;
• 55ml Öl;
• Liter Wasser.

Um leckere Butter mit diesem Rezept h altbar zu machen, solltest du einige Empfehlungen beachten. Geschälte Pilze werden in einen Topf mit Wasser getaucht und gekocht, bis es kocht. In diesem Fall müssen Sie dem Wasser Essig und etwas Salz hinzufügen.

Wenn sich die Pilze auf dem Boden absetzen, müssen sie mit einem Sieb herausgenommen und abgekühlt werden. Dann sollten Sie die Zubereitung der Marinade erledigen. Dazu wird die Pfanne mit Wasser gefüllt und Zucker, Salz und Lorbeerblätter hinzugefügt.Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, wonach die zuvor gekochten Pilze in den Behälter gegeben werden. Nach 15 Minuten wird die Marinade mit Butter in einen Behälter gegossen. In die gefüllten Gläser wird etwas Pflanzenöl gegeben. Danach werden die Container aufgerollt und bis zum Frühlingsanfang in den Keller verbracht.

Koreanischer Weg

Es gibt andere Rezepte für eingelegte Butter. Zum Beispiel rollen einige Hausfrauen Butter auf Koreanisch. Um dieses Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie die folgenden Zutaten hinzufügen:

• kg Pilze;
• Liter Wasser;
• 20g koreanische Gewürze;
• 200 ml Öl;
• 15g Salz;
• 10g Zucker;
• zwei Knoblauchzehen und Zwiebeln;
• 10 g Paprikapulver.

Bevor du den Twist kochst, musst du die Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden.Dann werden sie mit Wasser gefüllt, dem Salz und Zucker hinzugefügt werden. Öle werden zum Kochen gebracht, mit einem Sieb entfernt und einige Minuten gekühlt. Danach die Zwiebel anbraten. Dazu wird er vorsichtig geschält, in kleine Würfel geschnitten und in einer kleinen Pfanne gebraten.

Dann musst du mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Ein wenig Wasser mit Gewürzen, Essig, Salz und Zucker wird in den Topf gegeben. All dies wird eine halbe Stunde lang gekocht, wonach der Marinade gebratene Zwiebeln und Pilze hinzugefügt werden. Die resultierende Mischung wird auf die Banken verteilt. Es kann durch Einfrieren im Kühlschrank bis zum Frühjahr gelagert werden.

Mit Frühlingszwiebeln

Pilzzubereitung kann aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden. Sehr oft werden Frühlingszwiebeln und andere Kräuter zu einer solchen Konservierung hinzugefügt. Die folgenden Produkte werden ebenfalls hinzugefügt:

• Kilogramm Butter oder Champignons;
• Liter Wasser;
• 450g Frühlingszwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Dillschirmchen;
• 25 g Meerrettich;
• 65ml Essig;
• 70g Salz;
• 30g Zucker.

Zunächst musst du die gewaschenen und geschälten Pilze richtig kochen. Danach werden Zwiebeln und anderes Gemüse zubereitet. Es wird gewaschen und in kleine Streifen geschnitten. Nachdem Sie das Gemüse vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu werden mehrere Liter Wasser gemischt mit Zucker, Salz und Lorbeerblatt in die Pfanne gegossen. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird Knoblauch mit Dill, Pilzen und Meerrettich hinzugefügt. All dies wird weitere 15 Minuten gekocht und auf die Banken verteilt. Gerollte Konservierung kühlt 10 Stunden ab, danach sollte sie in den Keller gebracht werden.

Schlussfolgerung

Das Einmachen von Butter ist ein ziemlich komplizierter Prozess, der im Voraus vorbereitet werden muss. Dazu sollten Sie das am besten geeignete Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Butter mit Bildern auswählen. Es sind die Rezepte mit Fotos, die bei der Zubereitung der köstlichsten Butterspeise helfen.

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