Auberginen wie Pilze für den Winter: ein Rezept zum Kochen, das Sie sich Schritt für Schritt mit einem Foto die Finger lecken werden

Marinierte Auberginen wie Pilze sind einfach zu kochen. Für das Gericht braucht man ein paar Zutaten, die jede Hausfrau finden kann. Blaues Gemüse enthält viele nützliche Spurenelemente, von denen die meisten auch nach einer Wärmebehandlung erh alten bleiben. Die besten Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Zutaten.

Keine Wärmebehandlung

Sie können Auberginen wie Pilze für den Winter ohne Sterilisation und ohne Braten der Bestandteile zubereiten. Es wird keine Schwierigkeiten geben, das Produkt zu salzen, wenn die Anweisungen zur Hand sind.

1. Es ist notwendig, 4,5 kg lila Gemüse zum Falzen vorzubereiten. Nach dem Waschen und Schneiden der Stiele wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten.
2. Scheiben mit Salz bestreuen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
3. Nach der vorgegebenen Zeit werden das Wasser und der abgesonderte Saft abgelassen, neues Wasser eingegossen und angezündet.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, musst du den Schaum entfernen und den Essig hineingießen. Weitere fünf Minuten garen, aber nicht mehr, sonst fallen die Auberginenscheiben auseinander.
5. Lavrushka-Blätter und Piment-Erbsen werden in einen vorbereiteten Glasbehälter gegeben. Dann werden die gekochten Scheiben verschoben und mit dem Wasser übergossen, in dem sie waren.

Gläser, die mit Auberginen wie Pilzen für den Winter gefüllt sind, sollten mit Eisendeckeln verschlossen und kopfüber mit einer warmen Decke abgedeckt werden, bis der Inh alt abgekühlt ist.

Du kannst Auberginen für Pilze machen. Auberginen mit Knoblauch und Dill haben den beliebtesten und ungewöhnlichsten Geschmack. Wie man Auberginen nach diesem Rezept kocht, hilft detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

• Wasche 2,8 kg blaue und schneide sie in kleine Scheiben beliebiger Form.
• Fünf Knoblauchzehen müssen geschält und durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.
• Zwei Bund Dill fein gehackt.
• Vier Liter Wasser angezündet, gesalzen, Zucker, Gewürze und Essig hineingegossen, dann muss man warten bis es kocht.
• Nach dem Kochen des Wassers die geschnittenen Auberginen hineingeben und weitere 12 Minuten kochen lassen.
• Dann werden in einem separaten Behälter Auberginen mit Knoblauch-Dill-Zubereitung gemischt.
• Die entstandene Mischung wird in Gläsern ausgelegt, mit 30 g heißem Öl versetzt und aufgerollt.

Rezepte zum Kochen ohne Sterilisation nehmen sehr wenig Zeit und Mühe in Anspruch. Gerichte können zubereitet werden, ohne Erfahrung im Kochen zu haben, und das Ergebnis ist - Sie werden sich die Finger lecken!

Mit Sterilisation des fertigen Gerichts

Wer Auberginen für Pilze durch Sterilisation für den Winter konserviert, kann das Werkstück auch in einer Wohnung lange lagern. Zusätzliche Wärmebehandlung der Produkte schützt die Gläser vor dem Aufquellen, da alle Bakterien absterben.

Sie können ein ausgezeichnetes Gericht mit Gemüse aus Auberginen für den Winter zubereiten. Wie man Gemüse einlegt, hilft bei der Beschreibung der einzelnen Schritte.

• Blaues Gemüse ca. 4,8 kg gewaschen und gewürfelt.
• Gieße drei Liter Wasser in einen großen Behälter, füge Salz (120 g) hinzu und bringe es zum Kochen.
• Füge dann 240 ml Essig hinzu und warte erneut, bis das Wasser kocht.
• Gemüsewürfel werden ins Wasser geworfen und etwa drei Minuten gekocht, danach kommt das Gemüse in einen anderen Behälter.
• Großes Bund Dill, ca. 350g gehackt.
• Drei Knoblauchzehen werden mit einem Messer zerdrückt.
• Zerdrückte Knoblauchzehen, Gemüse und 280 ml Öl werden mit blauen Produkten gemischt. Danach werden leckere Auberginen in Gläser verteilt.

Gläser mit Inh alt werden ca. 20 Minuten sterilisiert, dann aufgerollt und isoliert. Das Salzen von Auberginen mit dieser Methode ist nicht schwierig, und das Werkstück wird mit einem ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack erh alten.

Gesalzene Auberginen mit dem Geschmack von Pilzen werden erh alten, lecken Sie einfach Ihre Finger, wenn Sie Mayonnaise hinzufügen. Jeder, der es probiert, wird mit dem Gericht zufrieden sein. Auberginenrezept wie Pilze für den Winter.

1. Zum Kochen müssen Sie 5 kg reifes blaues Gemüse nehmen, es waschen und die Stiele schneiden. Wenn Sie ein weicheres Ergebnis erzielen möchten, empfiehlt es sich, die Schale zu schälen. Dann in Würfel schneiden.
2. Slicing wird in einen Topf gegeben, in Wasser gegossen und angezündet. Ab dem Moment des Kochens fünf Minuten kochen.
3. Danach werden die Auberginenwürfel in ein Sieb gegeben und die überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt. Außerdem werden die blauen Stücke in einer Bratpfanne in heißem Öl gebraten.
4. 1,3 kg gehackte Zwiebel separat anbraten.
5. Zwiebeln und Auberginen werden gemischt, 800 g Mayonnaise hinzufügen und mit Pilzen würzen.
6. Der letzte Schritt ist die 15-minütige Sterilisation.

Die Lagerung von gerollten Dosen muss korrekt sein. Nachdem der Inh alt der Gläser abgekühlt ist, muss er an einen k alten Ort gebracht werden. Wintergerichte können k alt oder warm gegessen werden.

Mit Röstvorgang

Der leckerste Snack entsteht durch Braten. Gebratene Auberginen wie Pilze können nach folgendem Rezept zubereitet werden.

• Erntegemüse für den Winter (ca. 2,8 kg) wird mit heißem Wasser gewaschen, der Schwanz abgeschnitten, geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten.
• Dann sollte das Schnittgut großzügig gesalzen und etwas stehen gelassen werden.
• Zwiebeln (3 Stk.) werden in halbe Ringe geschnitten, mit Essig beträufelt und mariniert.
• Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die ausgepressten Auberginenstücke dazugeben. Von allen Seiten anbraten.
• Die Zehen von drei Knoblauchzehen werden gehackt, die Petersilie und der Dill fein gehackt und mit allen anderen Zutaten vermischt.
• Der entstandene Salat wird in Gläser verteilt und ca. 15 Minuten sterilisiert.

Die Konservierung mit Sterilisation ist notwendig, um alle Mikroorganismen loszuwerden, wodurch das Produkt lange gelagert werden kann. Du musst es heiß aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Die Option, blaue Pilze mit Knoblauch für den Winter zu ernten, passt gut zu Müsli, Nudeln, Kartoffeln, Reis. Auberginen eignen sich auch gut als separates Gericht.

• Das Rezept für den Winter beinh altet die Zubereitung von etwa 4,8 kg Auberginen, die gewaschen und die Schwänze abgeschnitten werden müssen. Dann in Würfel geschnitten, gesalzen und 45 Minuten unter Druck gesetzt.
• Zwei Karotten werden auf einer koreanischen Reibe zerkleinert, 1,3 kg Paprika werden in Streifen geschnitten.
• Zwiebeln (1,3 kg) werden geschält und in halbe Ringe geschnitten, zwei Knoblauchzehen werden in Zehen geteilt und durch eine Knoblauchpresse gegeben.
• Alle Zutaten, außer Auberginen, werden kombiniert, gepfeffert, gesalzen, in Essig gegossen und 5,5 Stunden stehen gelassen.
• Auberginen werden aus überschüssiger Flüssigkeit ausgedrückt, in eine Pfanne mit Öl gegeben und von allen Seiten gebraten. Dann kommt das restliche Gemüse hinzu.

Überwinterungsgemüse wird in Gläsern verteilt und muss sterilisiert werden. Mit Eisendeckeln verschließen.

Ein Vorgeschmack auf bekannte Pilze

Wintergemüse wie Auberginen können je nach Zusatzkomponenten und Gewürzen ihren Geschmack verändern. Auberginen werden wie Milchpilze gewonnen, wenn Gewürze hinzugefügt werden. Gemüsekonserven sind nicht von Pilzen zu unterscheiden. Kochen nach Anleitung.

• Sie müssen 4 kg blaue Früchte nehmen, die in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
• Gehackte Zehen von drei Knoblauchzehen und 50 g gehackte Petersilie werden den Gemüsescheiben beigefügt.
• Die Masse sollte mit Salzwasser übergossen und unter Druck gesetzt werden, damit das Gemüse den Geschmack von Petersilie und Knoblauch annimmt.
• Dann musst du die Marinade zubereiten. Wasser aus Auberginen in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Geben Sie das Produkt erneut zurück und kochen Sie es 15 Minuten lang.
• Der fertige Salat wird in Glasbehältern verteilt, aufgerollt und für ca. 20 Stunden in eine Decke gewickelt.

Wie Sie sehen können, marinieren Sie für kurze Zeit, die Menge der Zutaten ist nicht groß. Gesalzene Auberginen werden mit dem Geschmack von Milchpilzen gewonnen, nur Gemüse wird viel besser und schneller vom Körper aufgenommen.

Sie können Gemüse wie Pilze einlegen. In diesem Fall sieht das Rezept für marinierte Auberginenpilze so aus.

1. Zum schnellen Kochen braucht man drei Auberginen, die gewaschen, geschält und entstielt werden. Das restliche Fruchtfleisch wird in Ringe geschnitten.
2. Um die Bitterkeit loszuwerden, werden die Ringe mit grobem Salz bestreut und 35 Minuten stehen gelassen.
3. Für die Marinade ein halbes Glas Wasser, Zucker, Essig, Salz, zwei Lorbeerblätter und 3-4 Stk. süße Erbsen.
4. Auberginenkreise werden gewaschen und zum Braten in eine Pfanne mit heißem Öl gegeben.
5. Zu diesem Zeitpunkt werden 3 Zwiebeln in halbe Ringe und 5 Knoblauchzehen in Ringe geschnitten.
6. Sie nehmen einen tiefen Topf und geben zuerst Zwiebeln, dann blaue, bestreuen sie mit Dill und Knoblauch, wiederholen alle Schichten. Am Ende müssen Sie alle Komponenten mit Marinade gießen und abkühlen lassen.

Gesalzene Auberginen wie Pilze werden an einen k alten Ort gestellt und können nach einem Tag probiert werden.

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