Tschechische Gurken für den Winter: Ein Beizrezept mit Fotos und Videos

Nach der Ernte beginnen Hausfrauen, sich aktiv auf den Wintereinbruch vorzubereiten, indem sie Gemüse und Obst konservieren. Eingelegte Gurken gehören zu den beliebtesten Gurken. Aber manchmal kann es schwierig sein, das perfekte Gurkenrezept zu finden, das die ganze Familie lieben wird.

Tschechische Gurken mit Zucker

Wenn Sie das übliche Einlegen von Gurken satt haben und etwas Neues wollen, dann können Sie die tschechische Art der Gurkenkonservierung ausprobieren. Gemüse mit Zucker h altbar zu machen ist ganz einfach.

Erforderliche Zutaten:

• 2 kg junge Gurken;
• 1L gefiltertes Wasser;
• 100 gr Babykarotten;
• Bündel Dill;
• Meerrettichwurzel;
• 1 Liter Essigsäure;
• 10 Kunst. l. Kristallzucker;
• 3 EL. l. Tafelsalz;
• Lorbeerblatt;
• Schwarzer Pfeffer (besser Erbsen);
• Senfkörner.

Wie man Gurken für den Winter macht:

Möhren und Meerrettichwurzel gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und geschält. Dann in große Streifen schneiden. Schneiden Sie die Gurken auf beiden Seiten und legen Sie sie fest in ein Glas, abwechselnd mit Schichten von anderem Gemüse. Lege vorher Lavrushka, ein paar schwarze Pfefferkörner und Senfkörner auf den Boden des Glases.

Dann das Gemüse mit der vorbereiteten Lake übergießen. Gläser sterilisieren und aufrollen. Innerhalb von 40 Minuten sterilisieren. Fertige Gläser sollten auf den Kopf gestellt und mit einem Tuch abgedeckt werden. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie in den Keller oder Keller abgesenkt werden.

Gurken in Dosen mit Zwiebeln

Gerichte, die von anderen nationalen Küchen übernommen wurden, sind immer interessant. Das Rezept für Dosengurken mit Zwiebeln ist recht einfach und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann es kochen. Hauptmerkmal ist, dass Gurken immer mit Zucker mariniert werden.

Erforderliche Zutaten

• 500g Gewürzgurken;
• 1L gefiltertes Wasser;
• 3 junge Karotten;
• 2 große Zwiebeln;
• Schwarzer Pfeffer;
• Lavrushka;
• 110 ml Essig;
• 50g Salz;
• 100g Kristallzucker;
• Dill Regenschirme.

Du kannst auch andere Gewürze wie Johannisbeerblätter oder Estragonzweige verwenden.

Tschechisches Gurkenrezept:

Zwiebel von der Schale schälen und in Ringe schneiden, zusammen mit Lorbeerblatt, Dill und Pfeffer auf den Boden des Glases geben. Möhren waschen und schälen, in große Streifen schneiden. Gurken unter fließendem Wasser abspülen und Strunk abschneiden.

Gurken, zusammen mit Karotten, stampfen und Salzlake gießen. Eine halbe Stunde sterilisieren, dann abdecken und aufrollen. Eingemachte Gurken nach tschechischer Art können im Winter als köstlicher Snack serviert werden.

Tschechische Gurken mit Zitrone

Ein weiteres einfaches und leckeres Rezept für Essiggurken mit Zitrone. Zitrusfrüchte verleihen den bekannten Essiggurken ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Tschechische Gurken werden auch Prager Gurken genannt.

Benötigte Zutaten pro Liter Glas:

• 1 kg junge mittelgroße Gurken;
• Eine Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• Frischer Dill oder Petersilie;
• Schwarzer Pfeffer;

Je nach individuellen Vorlieben können Johannisbeerblätter oder andere Lieblingsgewürze hinzugefügt werden.

Zutaten für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 55g Salz;
• 155g Zucker;
• 15g Zitronensäure.

Konservierungsrezept:

Gurken sollten unbeschadet genommen werden, nur die besten. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und weichen Sie sie dann 6-7 Stunden ein. Schneiden Sie nach dieser Zeit den Stiel ab und Sie können mit dem Einlegen beginnen. Den Knoblauch schälen. Zitrone in große Scheiben schneiden.

Gläser und Deckel müssen getrennt voneinander sterilisiert werden.

Unten müssen Sie Dillschirme, Knoblauchzehen und Zitronenscheiben legen. Dann das Gemüse auslegen.

Gemüse muss nach dem Prager Rezept zweimal gegossen werden. Das erste Mal mit gewöhnlichem abgekochtem Wasser, das zweite Mal mit einer Marinade. Für die Zubereitung der Marinade werden fein gemahlenes Speisesalz, Kristallzucker und Zitronensäure in das Wasser gegeben und zum Kochen gebracht.

Beim ersten Mal müssen Sie Gurken 20 Minuten lang mit klarem gekochtem Wasser gießen. Dann abtropfen lassen und die bereits vorbereitete Sole gießen. Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Danach in den Keller oder Keller schicken.

Empfohlen