Weiße Zwiebel: Sortenvielf alt, Nutzen und Schaden, richtige Lagerung

Die Zwiebel ist ein unverzichtbares Gewürz für fast jedes Gericht, unter ihren Arten gibt es auch weiße. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie nützlich weiße Zwiebeln sind, die aus asiatischen Ländern zu uns kamen. Wie alle Verwandten der Zwiebel ist sie reich an gesunden Vitaminen und Mineralstoffen, hat einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Schauen wir uns die Eigenschaften genauer an und was ist der Unterschied zwischen dieser Sorte und anderen.

Sortenvielf alt

Sommerbewohner, bevor Sie sich für eine geeignete Zwiebelsorte entscheiden, versuchen Sie, eine zu wählen, die gut gelagert wird und einen angenehmen Geschmack hat.

Weiße Zwiebeln gehören zu dieser Kategorie und haben ihre eigenen Sorten. Ihre Namen und Eigenschaften lauten wie folgt:

Komet. Zwiebeln h alten gut für 6 Monate. Der Nachteil ist die Dauer ihrer Reifung und geringe Größe.
Alba. Es reift lange, aber wenn die Pflege nach allen Anforderungen der Landtechnik erfolgt, können die Zwiebeln mittelgroß oder groß sein (bis zu 200 Gramm).
Nevada. Dies ist eine frühe Sorte. Es wird am besten in Regionen gepflanzt, in denen der Sommer sehr kurz ist. Die Knollen werden mittelgroß, etwa 90 Gramm.
Schneeball. Es hat eine durchschnittliche Laufzeit. Die Zwiebeln sind groß, sie erreichen ein Gewicht von 160 Gramm. Noch etwas zu beachten: Diese Zwiebelsorte wird nicht länger als 3 Monate gelagert.
Sterling. Krankheitsresistent. Etwa 4 Monate gelagert. Zeichnet sich durch einen süßen Geschmack aus. Das Gewicht der Zwiebeln beträgt ca. 120 Gramm.

Unterscheidungsmerkmale von weißen Zwiebeln von anderen

Die weiße Sorte hat eine schöne Form. Im Gegensatz zu normalem Gelb und Lila ist es schwieriger zu lagern, aber die Zwiebeln sind größer.

Unterschiedlich in Geschmack und Aroma, hat keine scharfe Bitterkeit.

Es macht köstliche Salate und französische Zwiebelsuppe. Beliebt in Spanien, den USA und Frankreich.

Weiß wird es nach der Farbe der Schale genannt, die etwas an unbeschriebenen Papyrus erinnert. Hinsichtlich des Geh alts an verschiedenen Stoffen gibt es im Vergleich zu den gelben und violetten Sorten ebenfalls deutliche Unterschiede. Das weiße Gemüse enthält Eisensalze in großen Mengen, außerdem Vitamine und Spurenelemente, ätherische Öle, Zucker.

Wertvolle Eigenschaften

Wie alle anderen Arten gilt auch weißer Salat als gesundes Produkt. Es enthält Phytonzide, die sich nachteilig auf einzelne Bakterien, Pilze auswirken.

Zwiebelsaft hat medizinische Eigenschaften und wird zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen eingesetzt. Es kann als zusätzliche Therapie bei Stomatitis und Halsschmerzen eingesetzt werden. Im Herbst-Frühling wird als vorbeugende Maßnahme empfohlen, den Geruch von Zwiebeln einzuatmen, die zuvor auf einem Teller gerieben oder geschnitten wurden.

Es ist notwendig, dieses Gemüse täglich als Ascorbinsäurequelle in die Ernährung aufzunehmen. Seine wohltuenden Eigenschaften bleiben sowohl frisch als auch gekocht erh alten.

Kontraindikationen für die Anwendung

Die Vorteile von weißen Zwiebeln sind unbestreitbar, aber sie können auch schädlich sein. Frische weiße Zwiebeln werden für Kinder unter eineinhalb Jahren nicht empfohlen. Sie haben eine sehr empfindliche Mundschleimhaut, sodass Sie Verbrennungen verursachen können. Gekocht wird empfohlen, Gemüsepürees, Suppen ab 1 Jahr hinzuzufügen.

Das Gemüse ist für alle Menschen verträglich, besonders wenn es wärmebehandelt wurde. Die Hauptkontraindikation ist der Frischverzehr.

Ärzte empfehlen es in den folgenden Fällen nicht:

Schlaflosigkeit;
Kopfschmerzen;
Bluthochdruck;
häufige Blähungen;
Übergewicht, da das weiße Gemüse den Appetit verbessert und die Magensaftproduktion anregt.

Wann Zwiebeln aus den Beeten entfernen?

Es ist sehr wichtig, den Zeitpunkt der Ernte von weißen Zwiebeln genau zu bestimmen, da sie sonst nicht lange gelagert werden können. Wenn er nicht reift, ist sein Hals saftig und dick und die Zwiebel ist schlecht mit Schuppen bedeckt. So ein Bogen fängt nach einer Weile an zu faulen.

Wenn Sie es längere Zeit nicht entfernen, fliegen die Schuppen ab, es wachsen zusätzliche Wurzeln, die Zwiebeln beginnen zu brechen und es kommt zum Verlust nützlicher Eigenschaften.

Für die Ernte von weißen Zwiebeln sind die wichtigsten Anzeichen:

hör auf neue Federn zu wachsen;
Vergilbung des Hauptteils der Blätter und Beginn des Trocknens;
wenn die meisten Federn tot sind;
Schuppen wurden weiß;
Der Zwiebelhals wurde etwas weicher.

Verschiedene Faktoren beeinflussen den Zeitpunkt der Zwiebelreife, darunter:

Anbaugebiet;
Wetterbedingungen;
Boden;
Funktionen anzeigen.

Grundsätzlich beträgt die Vegetationsperiode für Zwiebeln 2-3 Monate. Die meisten Sorten können bereits Mitte Juli geerntet werden, die späteren Sorten reifen bis Anfang August. Wenn der Sommer trocken und heiß ist, reift die Zwiebel viel schneller. Bei regnerischem und kühlem Wetter verlangsamt sich die Erntebereitschaft dieser Gemüsepflanze.Der Stichtag für die Ernte ist der 20. August, da bemerkt wird, dass dann die Regenfälle beginnen.

Sie können dem Mondkalender folgen, der den Zeitpunkt der Ernte angibt. Wenn Sie die Zwiebel nicht vor dem Regen ernten, verliert sie ihre H altbarkeit, kann von Fäulnis und anderen Krankheiten befallen werden.

Am besten beginnt man ab Mitte Juli damit, die äußeren Erscheinungsformen der Kulturreife zu beobachten. Während das Wetter trocken und sonnig ist, ist es notwendig, es rechtzeitig zu sammeln.

Wie werden Pflanzen richtig geerntet und gelagert?

Am besten entfernst du reife Zwiebeln an einem trockenen, sonnigen Tag aus dem Garten. Sie benötigen eine Schaufel für die Arbeit: Sie können die Zwiebel nicht an den Federn herausziehen. Es wird empfohlen, den Boden in der Nähe der Zwiebeln leicht zu graben, dann vorsichtig herauszuziehen und die Reste des Bodens mit den Händen abzuschütteln. Wenn der Hals des Gemüses saftig ist, bedeutet dies, dass es nicht gereift ist; Es ist besser, solche Zwiebeln nicht zu lagern, sondern beiseite zu legen, um sie sofort in die Küche zu bringen.

Nachdem die Zwiebeln ausgegraben wurden, müssen sie direkt mit Federn zum Trocknen auf demselben Bett auf dem Boden oder Karton ausgelegt werden. Es ist wünschenswert, dass warmes Sonnenlicht darauf fällt. Abends empfiehlt es sich, an einem trockenen Ort zu reinigen oder mit einer Folie abzudecken, damit die Zwiebeln nicht vom Morgentau nass werden. Trocken je nach Witterung - 7-10 Tage.

Wenn die Zwiebel raschelt, glatt und glitschig wird, kannst du einfach deine Hand hineinstecken - das bedeutet, dass sie schon gut getrocknet ist.
Jetzt musst du die Blätter an den Zwiebeln mit abschneiden Schere, dabei ca. 5-6 cm Hals frei lassen. Zur Aufbewahrung werden Zwiebeln am besten an einem trockenen Ort bei Zimmertemperatur gelagert. Sie können es in Netze, Holzkisten, Kartons, Stoffbeutel oder Nylonstrümpfe legen. Sie können die Blätter nicht schneiden, sondern einen Zopf in Form eines Zopfs weben. Bündel in der Küche aufhängen. In dieser Form ist das Gemüse gut h altbar.

Wenn du bei Regenwetter ein Gemüse ausgraben musstest, dann bleibt nichts anderes übrig, als es richtig zu verarbeiten.

Dazu benötigen Sie:

Federn sofort abschneiden, dabei 5 cm vom Hals zurücktreten;
entferne vorsichtig die Wurzeln;
Skalen löschen;
Verteilen Sie eine Zwiebel an einem trockenen Ort zum Trocknen für 2-3 Wochen.

Wenn der Raum trocken und gut belüftet war, dann kann die Zwiebel h altbar gemacht werden und die Schale wächst dann nach.

Wie beschleunigt man die Reifung der Ernte?

Um Zeit zu haben, Zwiebeln auszugraben, bevor es zu regnen beginnt, muss man oft deren Reifungsprozess anregen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun, aber die Hauptsache ist, die Ernährung der Hackfrüchte einzuschränken. Wenn die Köpfe tief im Boden liegen und schwer zu sehen sind, wird empfohlen, die Erde leicht zu fegen von ihrer Oberfläche, damit sie frei liegen und genügend Sonnenwärme erh alten.

Auch bei trockenem Wetter muss 2-3 Wochen vor der Ernte aufgehört werden zu gießen. Wenn es zu dieser Zeit zu regnen beginnt, ist es besser, die Zwiebel mit Polyethylen abzudecken. Du kannst die Zwiebeln mit einer Mistgabel anheben.

Es wird empfohlen, eine Schaufel unter die Zwiebel zu stecken und die Wurzeln in einer Tiefe von 5 cm abzuschneiden. Das Abschneiden der Spitzen wird nicht empfohlen, da die Zwiebeln Nährstoffe von den Spitzen verlieren. Wenn sie reif sind, sollten sie vom Grün zur Zwiebel gehen.

Jede Zwiebelsorte hat ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma. Wer es süßlich mag, für den ist Weiß geeignet. Es ist wünschenswert, es täglich zu verwenden und es als nützliche Quelle für Vitamine und Spurenelemente zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.