Wann man Zwiebeln aus dem Garten holt, um sie zu lagern: Anzeichen der Reife und der richtige Zeitpunkt

Der Anbau von Zwiebeln im Garten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine ernsthaften landwirtschaftlichen Fähigkeiten, aber die Frage, wann Zwiebeln aus dem Garten gelagert werden sollen, wirft viele Kontroversen auf. Die Nichtbeachtung mindestens eines der Elemente des Algorithmus beim Roden oder Trocknen von Zwiebeln führt dazu, dass diese Staude zu faulen beginnt und die gesamte Ernte innerhalb weniger Wochen unbrauchbar wird.

Wozu Zwiebeln?

Jeder Laie kennt die gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln und ihren unverzichtbaren Geschmack beim Kochen.Der hohe Geh alt an Trockenmasse im Zwiebelkopf ermöglicht es, das Gemüse in Bezug auf den Nährwert mit einer Wurzelpflanze wie Rüben zu vergleichen, und das Vorhandensein einer hohen Konzentration an Vitaminen A, B, C, Setzen Sie Zwiebeln auf die gleiche Nützlichkeitsstufe wie Zitrusfrüchte

Die frisch geerntete Zwiebel hat eine ganze Reihe nützlicher und geschmacklicher Eigenschaften, unabhängig davon, bei welchem Wetter und zu welchem Zeitpunkt die Ernte aus dem Boden entfernt wurde - früher oder später als die erforderliche Zeit. Die Erh altung aller ursprünglichen Eigenschaften eines Gemüses während der Langzeitlagerung hängt jedoch direkt von diesen Faktoren ab. Sowohl die H altbarkeit eines Gemüses als auch die Rückgabe wertvoller Elemente hängen direkt mit dem Zeitpunkt zusammen, zu dem die Zwiebel aus dem Garten geerntet wurde, und wie gut sie vor der Ernte gepflegt wurde.

Es ist unmöglich, diese Begriffe und Normen nur anhand von Daten und Zahlen in speziellen Informationsquellen genau zu bestimmen, da Sie zu viele zusätzliche Faktoren in den unterschiedlichsten Kombinationen berücksichtigen müssen:

Sorte;
Wetter und klimatische Besonderheiten der Region;
Bodeneigenschaften;
Häufigkeit und Fülle von Top-Dressings oder deren Fehlen;
Regen- oder Trockenzeit.

Für Gärtner, die früh ernten möchten, ist es besser, früh reifende Sorten zu wählen und sich an den Reifeterminen zu orientieren, die dieser Gemüsesorte entsprechen. Diese Termine werden jedoch an die Wetterlage in dem Zeitraum angepasst, der dem Zeitpunkt der Abholung am nächsten liegt.

Trockene Sommerhitze wird die Reife der Zwiebeln um 15-17 Tage näher bringen, aber im Gegensatz dazu wird der k alte August die Ernte um den gleichen Zeitraum verschieben, sodass die Zwiebelernte sowohl am als auch am stattfinden kann Anfang des Monats und am Ende.

Wann werden Zwiebeln geerntet?

Es ist unmöglich, die Ernte auf einen bestimmten Tag zu planen, da die Zwiebeln im Boden ungleichmäßig reifen und die Gefahr besteht, dass sich gute, trockene Rüben mit unreifen Zwiebeln vermischen.Planen Sie für den gesamten Prozess optimalerweise 4 bis 7 Tage ein - dies ist auch praktisch, da die Zwiebel, die zuerst zum Trocknen ausgelegt wurde, Zeit zum Trocknen hat und Platz für eine spätere Sammlung macht. Da viele Gärtner gerne mit verschiedenen Pflanzensorten experimentieren, kann sich die Reifezeit der Zwiebeln über einen längeren Zeitraum erstrecken. Die Reife des Gemüses wird wie üblich durch das Aussehen der Spitzen bestimmt.

Winterfrühlingszwiebeln erfordern mehr Sorgf alt beim Sortieren, da sie selten bei trockenem Wetter geerntet werden. Der Anbau eines solchen Gemüses ist mit vielen Vorteilen verbunden - es wird fast nie von Schädlingen befallen und benötigt fast keine zusätzliche Bewässerung. Es ist jedoch gefährlich, es im Boden zu h alten, insbesondere bei nassem Wetter oder Regen - das Wintergetreide geht bereitwillig in den zweiten Reifezyklus und gibt neue Wurzeln frei.

Es ist besser, Zwiebeln zu sammeln, die im Frühjahr gepflanzt werden, wenn mindestens eine Woche vor der Regenzeit verbleibt. So können Sie die Reifung aller Zwiebelrüben abwarten und sie ruhig und ohne Eile im Freien trocknen.

Gefahr der Spätlese

Zwiebeln, die zu früh geerntet wird, wird die Ernte sicherlich zu einer geringen Lagerfähigkeit verurteilen. Wenn eine solche Zwiebel aus dem Garten geerntet und dann in großen Mengen gelagert wird, beginnt die untere Schicht des Gemüses zu sprießen und zu verfaulen, wodurch sich schnell Feuchtigkeit und Pilze im gesamten Lagerbereich ausbreiten. Die einzige Möglichkeit, die Ernte zu retten, besteht darin, die geernteten Zwiebeln direkt nach der Ernte zur Konservierung zu verarbeiten.

Anzeichen für die Erntebereitschaft der Zwiebel in der Erntezeit treten in der Regel 75-80 Tage nach dem Pflanztag auf. Normalerweise fangen sie an, die Zwiebel zu graben, wenn sich ihre Federn gelb färben und der Boden ziemlich trocken ist, aber im Falle einer drohenden Verschlechterung des Wetters wird die Reifung der Ernte künstlich provoziert. Wie das geht, erfährst du weiter unten.

Wann sollte ich aufhören, Zwiebeln zu gießen?

In den ersten 55-60 Tagen wächst das bittere Gemüse schnell und füllt sich mit Saft, und die verbleibende Zeit bis zu dem Moment, in dem die Zwiebel aus dem Garten entfernt werden muss, ist der Ansammlung nützlicher Elemente vorbeh alten , Saccharose und andere Nährwertbestandteile.

Zu diesem Zeitpunkt, wenn das Wachstum der Zwiebel aufhört, benötigt sie nicht mehr viel Feuchtigkeit und die Bewässerung kann reduziert und dann vollständig eingestellt werden.

Herkömmlicherweise gilt der 12. Juli als der Tag, an dem der Boden unter der Ernte zum letzten Mal befeuchtet wird. Wenn der Sommer nicht sehr feucht war, stapeln sich zu diesem Zeitpunkt die vergilbten Zwiebelpfeile auf der Seite, und der sichtbare Hals der Zwiebel ist bereits mit mehreren Schichten trockener Schuppen und Knirschen unter den Fingern bedeckt.

Wenn ab dem 60. Tag nach dem Pflanzen eines Sämlings Regen vorhergesagt wird, sollten Sie den Garten mit doppeltem Zellophan abdecken oder eine wasserdichte Folie über Aluminiumbögen ziehen und so einen mobilen, leicht zerlegbaren Unterstand organisieren.

Wie beschleunigt man die Reifung von Zwiebeln?

Wetterbedingungen, Klima und die Prinzipien der Pflanzenpflege während der Wachstumsperiode, nehmen Sie ihre eigenen Anpassungen an der Standardzeit vor, wenn Sie Zwiebeln ausgraben müssen.Oft hat eine bestimmte Sorte, die ohne Rücksicht auf die Besonderheiten der Region angebaut wird, keine Zeit, sich zu erholen, wenn sich das Wetter verschlechtert und die Köpfe direkt im Boden zu faulen beginnen. Um dies zu vermeiden und die Reifung des Gemüses zu beschleunigen, helfen kleine Tricks, die dem Gärtner ein Minimum an Geschick abverlangen:

Wurzeln schneiden. Verwenden Sie dazu einen spitzen Spatel, der vorsichtig unter jede Zwiebel geführt wird, die Wurzeln abschneidet und die Nährstoffkanäle des Gemüses blockiert.
Teilweises Herausziehen der Glühbirnen. Diese Methode erfordert Vorsicht, denn wenn die Zwiebel an den Spitzen gefasst und ein wenig hochgezogen wird, können einige Federn abbrechen. Es ist unerwünscht, dies zuzulassen, da Bakterien in den entstandenen Schaden gelangen, was zum Verrotten des Gemüses als Ganzes führt.
Exposition einer Zwiebelrübe. Es ist besser, den Vorgang manuell durchzuführen, um die Seiten des in Schuppen gekleideten Gemüses nicht mit dem Werkzeug zu beschädigen. Jede Zwiebel wird vorsichtig aus der Erde entfernt, etwa ein Drittel freigelegt, und 5-8 Tage stehen gelassen, bis das Gemüse trocknet.

Einige Gemüsebauern gehen noch weiter und schneiden in Erwartung des Regens die Spitzen komplett ab, damit die Zwiebel in kürzester Zeit vertrocknet und erntereif ist. Wenn das Wetter sehr trocken ist und die Federn vor dem Entfernen von Staub befreit werden, kann die Methode als gerechtfertigt angesehen werden, obwohl sie ziemlich riskant ist. Kommt es beim Spitzenschneiden zu hoher Luftfeuchtigkeit, beginnt die Zwiebel zu fast 100% zu faulen und verliert ihre Lagerfähigkeit.

Wie gräbt man Zwiebeln richtig aus?

Wenn es an der Zeit ist, die Zwiebeln zu ernten, sollten der Trockenraum oder die Außenanlagen fertig sein. Die Verarbeitungstechnik kann je nach Feuchtigkeit und Bodenart variieren.

Aus lehmigen oder feuchten Böden ist es daher unerwünscht, Rüben an der Feder zu ziehen - für diese Zwecke ist es besser, eine Mistgabel zu verwenden. Im Gegenteil, aus trockenem und sandigem Boden werden Zwiebeln perfekt von Hand extrahiert.

Wie lagert man Zwiebeln richtig?? Trocknen Sie es zunächst gründlich ab. Die Trocknungszeit variiert je nach Sammelbedingungen. Ein bei trockenem Wetter ausgegrabenes Gemüse reicht aus, um sich 2-4 Tage hinzulegen.

Zwiebeln im Regen ernten

Die Ernte von Zwiebeln bei Regen wird dadurch erschwert, dass der Reifegrad nasser Rüben sehr schwer zu bestimmen ist und neben guten Zwiebeln auch unreife Gemüse mit einer minderwertigen, wässrigen Fruchtfleischstruktur in die Zwiebeln gelangen können allgemeiner Stapel. Es ist notwendig, im Regen ausgegrabene Zwiebelrüben nur in geschlossenen, gut belüfteten, warmen Räumen zu trocknen, das Gemüse in einer Schicht auf den Boden zu legen und das Gemüse regelmäßig, mindestens einmal täglich, von einer Seite zur anderen zu wenden.

Es ist notwendig, die Knollen erst dann aus dem Schmutz zu nehmen, wenn er austrocknet und von selbst zu zerbröckeln beginnt. Was tun, wenn die Zwiebel beim Trocknen anfängt zu faulen? Verdorbene Rüben werden sofort beiseite genommen und separat getrocknet und dann sofort zum Einfrieren oder Konservieren zerkleinert.

Die eingeweichten Zwiebeln trocknen mindestens eine Woche, und es empfiehlt sich, sie in kleinen Holzkisten aufzubewahren.

Wie trocknet man Zwiebeln in einer Wohnung?

Säuberung zur Aufbewahrung von Setzlingen aus dem Garten, durchläuft eine gründliche Trocknung, was in einer Stadtwohnung oder einem kleinen Häuschen nicht immer möglich ist. Wenn die Ernte nicht sehr groß ist, wird für diese Zwecke ein gewöhnlicher Gasofen verwendet. Der Ofen wird auf ca. 40 ^{C aufgeheizt und die Temperatur auf diesen Wert fixiert. Nicht mehr als 2 kg Zwiebeln werden gleichzeitig auf einem Backblech ausgelegt und bei halb geöffneter Tür etwa zwei Stunden im Ofen getrocknet. Während dieser Zeit die Rüben 3-4 mal wenden.}

Wenn die Küche die Möglichkeit hat, die Querbalken unter die Decke zu spannen und auf diese Weise Zwiebelbündel aufzuhängen, kann das Trocknen bei eingesch alteten Herdplatten erfolgen. Um Zwiebelköpfe zu Bündeln zu binden oder zu Kränzen zu weben, müssen die Federn nicht näher als 4-5 cm am Kopf geschnitten werden.

Falls die Trocknung ohne den Einsatz von Heizgeräten durchgeführt wird, verlängert sich der Vorgang erheblich und kann 10 bis 20 Tage dauern.

Wie lagere ich Zwiebeln zu Hause?

Wenn die Zwiebelernte aus dem Garten entfernt und richtig getrocknet ist, ist es an der Zeit, die Lagerung des Gemüses zu organisieren. In einem Privathaus wird dieser Moment nicht als umstritten angesehen, da die meisten Haush altsgrundstücke einen Keller oder einen großen Backsteinschuppen haben, in dem Sie Zwiebeln in großen Mengen lagern können. Aber was ist in Stadtwohnungen, wo jeder Quadratmeter zählt?

Es gibt drei praktische Möglichkeiten, Sets in engen Wohnungen bis zum nächsten Sommer aufzubewahren:

Zöpfe oder Kränze weben. Wenn die Zwiebel auf diese Weise gebunden werden soll, werden die Zwiebelhälse beschnitten, wobei ein langer (ab 5 cm) trockener Stiel zurückbleibt. Nach dem Trocknen wird aus den Zwiebeln ein „Zopf“ von bequemer Länge gewebt, der in der Küche oder Speisekammer an Deckenhaken (Balken) gebunden wird.
Lagerung in Körben oder flachen (bis 25 cm hohen) Holzkisten. Auf diese Weise werden Zwiebeln in einer Vorratskammer oder auf einem isolierten Balkon gelagert, der keine Feuchtigkeit hereinlässt.
Schleife "in den Strumpf" binden. Sie verwenden saubere Nylonstrümpfe, in die die Zwiebel bis ganz nach oben gegossen wird. Die so entstandenen "Stalaktiten" werden an der Decke aufgehängt, aber Sie können sie auch in einer Reihe mit einem Bündel nach außen auf den Holzregalen der Speisekammer lagern.

Eine der wichtigsten Bedingungen für die Langzeitlagerung von Zwiebeln ist die Luftfeuchtigkeit, ca. 60 % ist der optimale Indikator für die H altbarkeit der Ernte Bei Werten Unter 55% beginnen die Zwiebeln auszutrocknen und es ist notwendig, eine zusätzliche Luftbefeuchtung zu organisieren oder mehr Zwiebelschalen in Kisten mit Gemüse zu gießen. Bei hohen Werten des Aräometers muss die Feuchtigkeit aus dem Behälter mit Zwiebeln "abgezogen" werden, indem Kartons mit Asche, Samenschalen und Sägemehl in die Nähe der Kartons gestellt werden.

Zwiebelerntedaten nach Region

Jede einzelne Region hat ihre eigene Reifezeit für Zwiebelkulturen und dementsprechend auch ihre eigenen Erntezeiträume:

Zwiebelernte durch Gärtner der Region Moskau, beginnt am 25. Juli und dauert bis zum 8.-10. August;
im Ural verweilt das Gemüse bis zum 18.-20. August im Boden;
im Leningrader Gebiet und in Sibirien schwankt der Zeitpunkt der Ernte zwischen dem 10. und 15. August.

Die angegebenen Zahlen sind, wie leicht verständlich, ungefähre Werte, Einzüge, die den individuellen Besonderheiten der laufenden Saison entsprechen. Wir dürfen die Eigenschaften des Bodens nicht vergessen - leichte Böden trocknen schneller aus und beschleunigen die Ernte, während schwere Böden die Feuchtigkeit lange h alten und die Entwicklung der Ernte verzögern. Wann Zwiebeln geerntet werden sollten, kann nur unter Berücksichtigung all dieser Faktoren verstanden werden.

Zwiebelerntetechnik: Ergebnisse

Also, die Regeln für das Ernten von Zwiebeln aus dem Garten beschränken sich auf ein paar grundlegende Punkte. Was Sie über den Zeitpunkt wissen müssen, wann es Zeit ist, ein Gemüse auszugraben:

"gefiedert" in 70-90% der Ernte;
weitere Zwiebeln haben geschrumpfte untere Blätter;
ein aus der Erde ragender Zwiebelhals ist mit trockenen Schuppen bedeckt und knirscht beim Drücken;
falscher Stamm ist weich geworden;
bis zu 20 % der Wurzeln verdorrt und abgestorben.

Es ist unmöglich zuzulassen, dass die Rüben im Boden wieder sprießen, daher ist es besser, nicht zu warten, bis sich die Spitzen aller Gemüsesorten angesammelt haben, sondern sich auf einen großen Prozentsatz zu konzentrieren.

Vor der Ernte der Zwiebel für die Lagerung ist es notwendig, das Gemüse gründlich zu trocknen, und die Lagerung sollte gemäß den tatsächlich möglichen Bedingungen durchgeführt werden. Im Winter sollten Zwiebeln mindestens dreimal sortiert werden, wobei weiches oder beschädigtes Gemüse entfernt wird.