Wann Lauch aus dem Garten entfernen und wie lagern?

Die Lagerung von Lauch ist ein aktuelles Thema. Dieses Gemüse ist bei Gärtnern beliebt. Es wird in Gartenparzellen angebaut. Die Einh altung der Regeln der Landtechnik ermöglicht Ihnen eine gute Ernte.

Aber du kannst ein scharfes Gemüse nicht sofort essen. In seiner natürlichen Form wird die Kuriosität nicht lange gespeichert. Es ist schade, einer Familie aus Unkenntnis einfacher Dinge ein Vitaminpräparat vorzuenth alten. Mit ein wenig Aufwand steht das Gewürz die ganze Wintersaison über auf dem Gärtnertisch.

Die Konsistenz des Gemüses, der Geh alt an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen hängen davon ab, wann geerntet und wie die Ernte h altbar gemacht wird. Es ist unwahrscheinlich, dass sich der Gärtner über das träge Grün eines unverständlichen Geschmacks freut. Es gibt keinen Nutzen aus einer solchen Ernte.

Die Schwierigkeit liegt in der Unmöglichkeit, Lauch in Dosen zu konservieren. Gemüsekulturen werden frisch, gefroren oder getrocknet gelagert. Richtig sauber, für eine Präsentation sorgen – eine machbare Aufgabe für jeden Gärtner.

Ausgefallene Zwiebel

Vor nicht allzu langer Zeit wussten die Sommerbewohner nicht, was Lauch ist und wie man ihn anbaut. In den Parzellen wurden verwandte Pflanzen gepflanzt: Rübe, Knoblauch, Gänsezwiebel. Jetzt ist das original würzige Gemüse aus dem Menü nicht mehr wegzudenken.

Der Wert der Pflanze ist ein dickes weißes Gemüsebein (modifizierte Zwiebel). Sein Geschmack ist weniger scharf, leicht süßlich. Es gibt keine Bitterkeit beim Essen. Die Zwiebel ist angenehm in Salaten. Es verleiht gebratenen oder gedünsteten Gerichten Würze. Kinder essen bereitwillig die Neuheit.

Aber der Geschmack ändert sich, wenn der Lauch geerntet wird. Das Wetter beeinflusst den Schweregrad und die Menge an Vitaminen in einem Gemüse. Es ist unmöglich, es zu korrigieren. Aber wählen Sie den Zeitpunkt der Ernte, berücksichtigen Sie den Zeitraum der maximalen Menge an nützlichen Substanzen gemäß den Kräften des Gärtners.

Die Lagerung von Lauch bestimmt den Geschmack von Herbst-, Winter- und Frühlingsgerichten. Eine kompetente Anordnung der Räumlichkeiten, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen wird dem Gärtner die Dankbarkeit des Haush alts für köstlich gekochte Speisen bescheren.

Wo wächst das Wundergemüse?

Bis Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts wusste Russland nichts von der Existenz eines wunderbaren Gemüses. Dann stellte sich heraus: Die Pflanze ist thermophil, reift lange, kann aber durch Sämlinge gepflanzt werden. Jetzt wächst es in den südlichen Regionen, dem zentralen Teil, in den nordwestlichen Regionen. Lauch ist in Sibirien keine Seltenheit. Aber dort werden frühe Gemüsesorten angebaut.

Das Gemüse reift 3-4 Monate nach der Keimung. Sommerbewohner des Südens züchten es durch Setzlinge in einem Gewächshaus. Nachdem sich die Erde erwärmt hat, werden die Federn an einem festen Platz platziert.

In der Mittelgasse ist es den Gärtnern gelungen, Gemüse anzubauen: Im Januar säen sie in Kisten, im Februar tauchen sie. Mit einer Phytolampe beleuchten, lüften. Im April werden sie an einem festen Platz untergebracht. Pflanzen reifen im August-September.

Im Norden und Nordwesten pflanzen Gärtner nur frühe Sorten und Hybriden. Es wird die Sämlingsmethode verwendet. Platzierungszeit auf der Straße - Mai. Die erste Ernte aus dem Garten erfolgt in der ersten Septemberdekade.

Einige Sommerbewohner weisen einen Platz für einen Balken in einem ungeheizten Gewächshaus zu. Diese Maßnahme löst das Problem übermäßiger Niederschläge. Mit richtig vorbereiteten Böden produzieren Zwiebelpflanzen einen höheren Ertrag.

Gemüse verträgt niedrigere Temperaturen, wechselndes Licht und lange Regenfälle. Vorbeh altlich der Aussaatbedingungen reift die Pflanze in jeder Anbauregion.

Reinigungsregeln

Der Wert des Gemüses ist ein gebleichtes Bein von heller (manchmal gelblicher) Farbe. Damit sie lang, dick und saftig wird, spucken Gärtner die Pflanze 2-3 Mal pro Saison. Dadurch taucht das Wurzelsystem bis zu einer Tiefe von 70 cm in den Boden ein.

Wie man die Wunderpflanze richtig aus dem Boden entfernt:

Die Ernte sollte nach der vollständigen Reife des Gemüses erfolgen. Davon zeugen hängende, leicht vergilbte Blätter.
Zartes junges Gemüsegemüse wird auch zum Kochen verwendet. Aber Sie sollten es nicht von Pflanzen abschneiden, die für die Lagerung bestimmt sind: Das Bein wird nicht die erforderliche Dicke erreichen.
Pitchfork hilft dem Gärtner, Gemüse ohne Verlust zu entfernen. Sie sind weniger traumatisch als eine Schaufel.
Bevor Sie sich für einen Lauch entscheiden, empfiehlt es sich, die Büsche zu entwirren. Die Operation wird einen Tag vor dem Graben des Gemüses durchgeführt.
Der Gärtner sollte auf Lufttemperatur und Niederschlag achten. In kühlen, regnerischen Sommern verschiebt sich die Reifezeit der Pflanze um 2-3 Wochen nach hinten.
Es wird empfohlen, das Graben des Gemüses vor dem ersten Frost endgültig abzuschließen. Lauch ist eine kälteresistente Kultur. Es widersteht Temperaturen bis zu Minusgraden. Aber die H altbarkeit erfrorener Füße verschlechtert sich.
Die Sammlung sollte bei trockenem Wetter erfolgen. So bleiben Ihre Füße sauber. Zu diesem Zeitpunkt reichert die Pflanze auch die maximale Menge an Vitaminen an.
Pflanzen 2 Stunden zum Lüften auf dem First ausgebreitet ausgraben. Bei bewölktem Wetter (mit drohendem Regen) die Ernte unter eine Überdachung stellen.
Es wird empfohlen, alle Zwiebelkeulen auf einmal einzusammeln. Dies ist notwendig, um gleichmäßig getrocknete Pflanzen zur Lagerung auszulegen. Bei großen Pflanzungen sollten die gesammelten Partien getrennt aufbewahrt werden.

Grüne Federn sollten in diesem Stadium nicht von ausgegrabenen Pflanzen entfernt werden. Nützliche Substanzen von ihnen während der Lagerung gehen in den weißen Teil - das Bein.

Wie lange die Ernte getrocknet werden muss, hängt von Wetter und Standort ab. Bei sonnigem Wetter reicht es aus, es 5-7 Tage draußen zu lassen. Bei bewölktem Wetter muss der Gärtner die Pflanzen auf dem Dachboden oder in der Scheune trocknen. Sendezeit 10-14 Tage.

Lauch ernten und lagern sind einfache Tätigkeiten. Das Befolgen aller Regeln versorgt Gärtner das ganze Jahr über mit Vitaminprodukten.

Empfehlungen zur Gemüseaufbewahrung

Es ist unmöglich, ein Gemüse durch Einmachen (Einsalzen, Einlegen) für die spätere Verwendung vorzubereiten. Er wird in Kellern, unter Kühlschränken oder eingefroren aufbewahrt.

Empfehlungen für die Lagerung von Lauch im Keller:

die Wurzeln eines ausgewachsenen, getrockneten Busches abschneiden (1 cm stehen lassen);
die Spitzen vorsichtig um ein Drittel abschneiden (das reicht aus, um die Vitamine im Bein zu h alten);
kalzinierten grobkörnigen Sand mit einer Schichtdicke von 2-3 cm in die Kiste gießen;
Sträucher senkrecht stellen, mit angefeuchteter Erde bestreuen;
Die Verfüllung sollte bis zur Beinlänge der Pflanze reichen.

Im Dunkeln bei 65 % Luftfeuchtigkeit aufbewahren. Verwenden Sie zur Kontrolle ein Hygrometer.

Manche Gärtner ziehen es vor, ihre geernteten Pflanzen in Dämmen zu lagern.Vor einem stetigen Kälteeinbruch werden die Pflanzungen erneut bespuded, mit Laub mit einer Schicht von 20-30 cm bedeckt, dann mit einer Schneeschicht. Die Pflanze überwintert. Im Frühjahr sollte nach dem Auftauen der Boden von den Blättern geharkt und die erforderliche Anzahl von Pflanzen vorsichtig ausgegraben werden. Der Sommerbewohner hat die frühesten und frischesten Grüns auf der Speisekarte.

Lauch ist eine zweijährige Pflanze. Die restlichen 2-3 Büsche können im Garten belassen werden. Sie werden einen Pfeil mit Samen geben. Der Gärtner erhält sein eigenes Pflanzmaterial. Dieser Vorgang kann nur mit Sorten durchgeführt werden: Hybriden beh alten keine Merkmale bei.

Lauch verliert beim Einfrieren keine Vitamine. Gärtner, die keinen Keller haben, lagern es lieber in einer Kühlkammer. Grüne Blätter von der Pflanze entfernen. Die Füße werden gewaschen und getrocknet. Dann in Ringe schneiden und in eine Plastiktüte oder ein Tablett geben. Sofort nach dem Auftauen bereit.

Einige Sommerbewohner haben es nicht eilig, geschnittene grüne Lauchfedern auf den Kompost zu schicken. Sie werden durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer zerkleinert. Dann mit Speisesalz (nach Geschmack) vermischt und eingefroren. Vitamindressing für Suppen und Borschtsch ist fertig.

Wenn im Kühlschrank Platz frei ist, wird der gesammelte Lauch dort gelagert. Die Pflanze wird sorgfältig von beschädigten Blättern gereinigt, die Erde wird von den Wurzeln geschüttelt und in Plastiktüten gelegt oder in Frischh altefolie gewickelt. Die Grünschicht sollte 5-7 cm nicht überschreiten.

Die im Gemüsefach gelagerten Keulen sollten innerhalb von 4-5 Monaten verbraucht werden. Gleichzeitig sollten die Beutel mit Luft versorgt werden (perforieren).

Die alte Trocknungsmethode hat sich nicht erschöpft. Das Bein wird in 1-1,5 cm dicke Ringe geschnitten und 4-6 Stunden in einen elektrischen Trockner gelegt. Die Lufttemperatur beim Blasen beträgt 40 Grad Celsius. Dadurch bleiben die Vitamine erh alten. Lagern Sie das Halbzeug in einer Glasschale mit geschliffenem Deckel an einem trockenen Ort.

Wenn der Gärtner kein Gerät hat, können Sie die Rohstoffe im Ofen bei offener Tür trocknen. Pergament auf ein Backblech legen. Die gehackte Zwiebel in einer Schicht von 3 cm verteilen Die Temperatur sollte auf 50 Grad Celsius eingestellt werden. Alle 15 Minuten müssen die Ringe gedreht werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, eine Wunderzwiebel für die spätere Verwendung vorzubereiten. Die Arbeitskosten bei der Verarbeitung von Pflanzen sind vernachlässigbar. Sie zahlen sich aus, wenn es Zeit ist, die Vorräte bereit zu machen.

Bei Einh altung der Regeln bleibt der scharf-würzige Geschmack erh alten. Vitaminprodukte aus unserer eigenen Datscha diversifizieren das Wintermenü der Gärtner.