Leicht gesalzene Gurken mit Senf für den Winter: 5 einfache Rezepte mit Fotos

Das Rezept für Salzgurken mit Senf hat sich aufgrund des exquisiten Geschmacks von Gemüse weit verbreitet. Gewürze machen Gemüse reicher und knuspriger. Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Rohling herzustellen, daher sollten Sie je nach Ihren eigenen Geschmackspräferenzen die richtige auswählen.

Merkmale beim Kochen von Salzgurken mit Senf für den Winter

Wenn Sie planen, Gurken mit Senf zu kochen, müssen Sie eine Reihe von Besonderheiten berücksichtigen. Ein wichtiger Punkt ist die Auswahl geeigneter Gemüsesorten, deren Geschmack nicht durch Senf gestört wird.Verschiedene Rezepte können zusätzliche Zutaten enth alten, daher lohnt es sich, die Optionen zu prüfen und die richtigen Zutaten zuzubereiten.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Um Salzgurken schmackhaft und aromatisch zu machen, ist es nicht nur wichtig, sich für das richtige Rezept zu entscheiden, sondern auch für das richtige Gemüse. Bei der Auswahl von Gurken müssen Sie auf eine Reihe von Merkmalen achten. Konkret:

Größe. Salzgurken werden in der Regel in Drei-Liter-Gläsern gekocht, daher müssen Sie Gemüse in geeigneter Größe auswählen. Die beste Option sind Gurken mit einer Länge von 10-13 cm.
Hautfarbe. Der Farbton von Gemüse hängt direkt von der Sorte und dem Alter ab. Junge Sorten mit grüner Schale eignen sich zum Einmachen. Überreife gelbe Exemplare werden nicht zur Ernte empfohlen.
Das Vorhandensein von Pickeln. Gemüse mit Beulen, die dezente schwarze Stacheln haben, eignet sich zur Herstellung von Gurken oder zum Marinieren in einem Glas. Eingelegte Exemplare mit weißen Zacken auf den Noppen werden nicht knusprig und elastisch.
Die Dichte der Schale. Wenn die Haut dünn ist, knirschen die Gurken nicht und werden nach dem Einweichen in einer Senf-Wasser-Lösung zu weich. Um die Dicke der Schale zu überprüfen, können Sie durch eine Kopie beißen.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Gläser für Rohlinge werden zunächst gründlich gewaschen und auf Risse und andere Mängel geprüft. Zum Sterilisieren der Gläser einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und ein Metallsieb darauf legen . Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf das Sieb, damit der Dampf von innen über die Wände strömt. Die Dauer der Sterilisation beträgt 10-15 Minuten, danach werden die Gläser ohne Wenden auf ein sauberes Tuch gestellt.

Beste Kochmethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Salzgurken mit Senf zuzubereiten. Bei der Auswahl der geeigneten Methode sollten Sie Ihre Geschmackspräferenzen berücksichtigen.

Salzgurken mit Senf

Um Gurken mit Senf nach dem Grundrezept zuzubereiten, genügt es, einige einfache Schritte zu befolgen. Der Garablauf ist wie folgt:

Sorgfältig gewaschenes und getrocknetes Gemüse. Grob geschnitten und auf den Boden eines sterilisierten Glases ein Drittel des Grüns gelegt. Die nächste Schicht wird geschnitten und Knoblauchstücke werden hinzugefügt.
Gurken werden in k altes Wasser getaucht und drei Stunden lang aufbewahrt. Dadurch werden sie fest und knusprig.
Ein halbes Glas mit Kräutern und Knoblauch ist mit Gurken gefüllt. Ein weiteres Drittel des Grüns wird darüber gegossen, Gurken oben auf das Glas und das restliche Grün.
Senf wird mit Salz vermischt und mit Wasser verdünnt. Die resultierende Lösung wird in ein Gefäß gegossen. Der verbleibende Platz im Glas wird mit k altem Wasser gefüllt.
Das Glas wird in eine tiefe Schüssel gestellt, da die Gurken zu gären beginnen und der Saft allmählich ausläuft.Für 3-4 Tage wird das Glas bei Raumtemperatur geh alten. Wenn ein ausgeprägter aromatischer Gurkengeruch zu spüren ist, müssen Sie das Glas schließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag kannst du Gurken essen.

Option ohne Essig in Senffüllung

Zur Zubereitung der Senffüllung werden Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer und Senfpulver in einem Behälter gemischt. Die Zutaten werden gemischt, Gurken mit einer Mischung gießen und mischen. Das Gemüse bleibt 3 Stunden stehen, danach wird es serviert.

Kein Öl

Leicht gesalzene Gurken können Sie ohne Öl zubereiten, indem Sie sie zunächst der Länge nach vierteln. Gemüse wird mit einer Lösung aus Senf und Wasser übergossen und über Nacht im Kühlschrank gelassen.

Rezept für 4 kg geschnittene Gurken mit Essig (70%)

Um schnell gehackte Gurken mit Essig zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse abwechselnd mit verschiedenen Gewürzen in ein Glas geben. Dann wird Essig in den Behälter gegossen und mit heißer Sole nach oben gegossen. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt und 8-10 Stunden bei Raumtemperatur belassen.

K alt vergoren mit trockenem Senf

Gemüse mit Senf zu machen ist ganz einfach. Es ist notwendig, das Gemüse in Scheiben zu schneiden, mit Senfpulver zu bedecken und zu mischen. Nach ein paar Stunden kannst du Gemüse essen.

Wie lagere ich Rohlinge richtig?

Leicht gesalzene Gurken werden innerhalb weniger Tage nach der Zubereitung verzehrt. Unmittelbar nach dem Einmachen wird das Gemüse einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt.