Sanddorngelee: ein Rezept für den Winter mit Fotos und Videos
Es gibt viele Rezepte für Sanddorngelee für den Winter, und das Dessert erweist sich als sehr lecker und gesund. Diese Beere ist schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren und Zitrusfrüchten in Bezug auf den Geh alt an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen überlegen. Es enthält die für den Körper notwendigen Vitamine A, B, C, E und stärkt das Immunsystem. Es ist erwähnenswert, dass darin mehr Ascorbinsäure als in Zitrone enth alten ist, was sie zu einem unverzichtbaren Mittel gegen Erkältungen macht.
Merkmale der Herstellung von Sanddorngelee
Merkmale des Kochens sind wie folgt:
- Zubereitet aus reifen, hochwertigen Rohstoffen.
- Mit oder ohne Wärmebehandlungsschritt.
- Gelee kann aus Saft mit Fruchtfleisch hergestellt werden. Und auch nur die Flüssigkeit abzutrennen. H alten Sie dazu nach dem Zusammendrücken der Masse stand: Das Fruchtfleisch steigt nach oben und die klare Flüssigkeit setzt sich am Boden des Gefäßes ab. Drücken Sie den Saft mit einem dünnen Siphonschlauch zur späteren Verwendung aus.
- Wenn gewünscht, können Sie das Fruchtfleisch mit Haut und Knochen verwenden. Der Nutzen des Produkts wird um ein Vielfaches gesteigert.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat
Sanddorngelee für den Winter wird aus Früchten zubereitet, die in der ersten Herbsthälfte geerntet werden. Das Sammeln ist eine ziemlich mühselige Aufgabe, aber es rechtfertigt sich. Kein Wunder, dass sie die "königliche Beere" genannt wird:
- Die Beeren sollten einen satten Orangeton haben.
- Trenne die Früchte von den Zweigen (falls mit Zweigen gekauft). Sie könnten daran ersticken, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie dies tun.
- Gieße Wasser hinein, um den Überschuss (Zweige, Blätter) aufzuschwimmen.
- Beeren abspülen und trocknen.
Methoden zur Herstellung von Sanddorngelee
Das Rezept für Sanddorngelee für den Winter ist ganz einfach, es beinh altet mehrere Zubereitungsmethoden: mit Kochen und auf verschiedene Weise und ohne es mit der Zugabe verschiedener Zutaten.
Einfaches Winterrezept
Das Gelee dieser Pflanze hat eine angenehme Bernsteinfarbe mit einer zarten Textur. Sanddornsaft kann auf zwei Arten zubereitet werden.
Benötigte Komponenten:
- Sanddorn - 1,1 kg;
- Kristallzucker - 950g
Aktionsplan
1 Weg:
- Die Früchte in einen Behälter geben, ein wenig zerdrücken und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, warten, bis die Flüssigkeit freigesetzt wird und kocht. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden, die Beere gibt viel Saft.
- Die heiße Masse durch ein Sieb streichen, Haut und Knochen lösen sich.
- Zucker in eine heiße Flüssigkeit mit Fruchtfleisch gießen, aufkochen, etwa eine Viertelstunde kochen lassen und in verschlossenen, trockenen Behältern anrichten.
2 Wege:
- Benutze einen Entsafter, um Saft zu machen.
- Kristallzucker einfüllen, mischen, aufkochen, auf 2/3 des Ausgangsvolumens einkochen.
- In einem trockenen, verschlossenen Behälter verteilen.
Mit Gelatine
Sanddorngelee mit Gelatine zuzubereiten ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, die Proportionen der Zutaten richtig einzuh alten.
Wichtig! Die Gelatine sollte quellen und sich gleichmäßig auflösen.
Erforderlich:
- Beeren - 1,1 kg;
- Kristallzucker - 950 g;
- Gelatine - 15 g.
Aktionsschema:
- Gelatine in 120 ml Wasser einweichen.
- Saft zubereiten, Zucker dazugeben, auflösen und aufkochen.
- Gelatine zum Sanddornsirup geben und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- In trocken verschlossene Behälter füllen.
Gelatinefrei
Gelee ohne Gelatine zu machen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, die Technologie richtig zu befolgen, damit es dicker wird und die notwendige Konsistenz hat.
Erforderlich:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 900g
Kochreihenfolge:
- Machen Sie Saft aus Beeren.
- Zucker zugeben, aufkochen, umrühren.
- Eine Viertelstunde kochen. Acht Stunden eindicken lassen.
- In trockene, sterilisierte Behälter geben und dicht verschließen.
Kein Kochen
Sanddorngelee für den Winter ohne Kochen hebt sich zweifelsohne von allen Garmethoden ab. So sparen Sie das Maximum an nützlichen Bauteilen.
Benötigte Komponenten:
- Kristallzucker - 650 g;
- Sanddorn - 900 g.
Kochreihenfolge:
- Machen Sie mit einem Sieb oder Entsafter Saft aus Beeren.
- Saft mit Fruchtfleisch in trockene, sterilisierte Behälter füllen. Der Behälter muss zur Hälfte gefüllt sein.
- Kristallzucker einfüllen bis das Glas voll ist, mischen, Auflösung abwarten.
- Zuckerkruste darauf geben, schließen und kühl stellen.
Mit Trauben
Benötigte Komponenten:
- Sanddorn - 1 kg;
- Trauben - 900 g;
- Zucker - 950 g.
Kochreihenfolge:
- Führe die Beeren durch den Entsafter.
- Mit Zucker mischen und bis zur Konsistenz von Gelee kochen.
- Auf vorsterilisierte Gläser verteilen, fest verschließen.
Mit Honig
Der auf diese Weise geerntete Sanddorn ist ein Lagerhaus für Vitamine und nützliche Inh altsstoffe.
Erforderlich:
- Beeren - 1 kg;
- Honig - 700 ml.
Kochreihenfolge:
- Machen Sie Saft aus gewaschenen und getrockneten Beeren.
- Mit Honig verrühren und in ein trockenes Gefäß geben, fest verschließen.
Mit Agar-Agar
Agar-Agar ist ein pflanzliches Produkt aus Algen, einem Analogon von Gelatine. Es enthält Jod, Magnesium.
Erforderlich:
- Sanddorn - 1,1 kg;
- Zucker - 850 g;
- Wasser - 350 ml;
- Agar-Agar - 8 g.
Kochreihenfolge:
- Agar-Agar mit Wasser aufgießen und etwa eine Stunde quellen lassen.
- Sanddornsaft zubereiten und mit Zucker mischen.
- Aufkochen lassen, dabei das aufgequollene Agar-Agar gelegentlich umrühren.
- Sanddorn dazugiessen, aufkochen.
- Schnell in einen trockenen Behälter umfüllen, da das Gelee ziemlich schnell eindickt. Dicht schließen.
Gefrorener Sanddorn
Der Vorteil dieser Methode ist, dass das Gelee vor dem Verzehr zubereitet wird.
Erforderlich:
- Beeren - 500 g;
- Zucker - 350 g;
- Gelatine - 7 g.
Kochreihenfolge:
- Beeren auftauen und Saft machen.
- Gelatine in 20 ml Wasser einweichen. Nach dem Quellen bis zur vollständigen Auflösung erhitzen.
- Saft mit Zucker mischen.
- Warme Gelatine gießen.
- Rühren, in Formen gießen. Auf Wunsch können Sie den Boden der Förmchen mit ganzen Sanddornbeeren, Zitrusscheiben oder anderen Beeren dekorieren.
Speicherregeln
Aufbewahrungsregeln sind je nach Kochmethode unterschiedlich:
- Ungekochtes Gelee wird im Kühlschrank aufbewahrt.
- Das wärmebehandelte Produkt kann bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 °C оС an einem dunklen Ort gelagert werden.
Egal wie das Gelee zubereitet wird, an einem k alten Winterabend ist es eine großartige Ergänzung zum Teetrinken.
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