So friert man Zucchini für den Winter zu Hause frisch in der Tiefkühltruhe ein

Während der Sommersaison kann der Körper genügend Vitamine und Mineralien aus frischem Gemüse und Obst erh alten. Bei einsetzender Kälte empfiehlt es sich, eine gewisse Menge frisches Gemüse aus dem Garten einzufrieren, um jederzeit alle Nährstoffe erh alten zu können. Nachfolgend finden Sie detaillierte Informationen, wie Sie leckere und gesunde Zucchini für den Winter einfrieren, welche Rezeptoptionen es gibt und wie Sie Rohlinge richtig lagern.

Kann ich Zucchini einfrieren

Bevor Sie anfangen, sich einzudecken, stellen sich die Besitzer des eigenen Gartens zunächst einmal die Frage: Ist Zucchini überhaupt zum Einfrieren geeignet? Ist es sinnvoll, es im Gefrierschrank aufzubewahren, in der Hoffnung, dass es die enth altenen Vitamine nicht verliert?

Zucchini empfiehlt sich für den Winter einzufrieren, wenn Sie in der k alten Jahreszeit konserviertes Gemüse haben möchten, dessen wohltuende Eigenschaften nicht mit Konserven oder Importprodukten, die in den Verkaufsregalen angeboten werden, zu vergleichen sind .

Schließlich können nur selbst angebaute Früchte sicher sein, dass sie keine Konservierungsstoffe, Nitrate und andere Schadstoffe enth alten, die Gemüse und Obst bei der industriellen Produktion zugesetzt werden.

Und das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, 100 % natürliche Lebensmittel zu konservieren, sodass Sie sie zu jeder Jahreszeit essen können.

Wie man Gemüse für die Winterernte auswählt

Um sich im Winter gesund und lecker ernähren zu können, müssen Sie das richtige Gemüse zum Einfrieren auswählen. Bei der Ernte sollten alle Früchte in zwei Kategorien eingeteilt werden - solche, die am besten jetzt frisch gegessen werden, und solche, die zum Einfrieren für den Winter geeignet sind.

Für die Lagerung im Gefrierschrank gelingen junge Zucchini oder Kürbiskürbis am besten. Es wird empfohlen, leichte Früchte kleiner Größe zu wählen - später, wenn Sie ein gefrorenes Gemüse zubereiten, gelingen sie am besten - bei zu großen Zucchini beginnt die Mitte zu kochen und die Haut wird hart und trocken.

Gefrorene kleine Zucchini kochen gleichmäßig und beh alten den Geschmack.

Zucchini gilt als keine sehr gute Option zum Einfrieren für den Winter - solche Früchte enth alten zu viel Flüssigkeit, die für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen nicht geeignet ist. Zucchini mit möglichst wenig Flüssigkeit eignen sich zum Einfrieren – dann wird das gekochte Gemüse nicht zäh und behält seinen guten Geschmack. Es wird empfohlen, Zucchini mit dünner Haut und kleinen Samen zu wählen.

Kühlschrank vorbereiten

Der Kühlschrank muss nicht besonders vorsichtig sein, bevor Zucchini hineingelegt werden, aber dennoch müssen Sie einige Empfehlungen befolgen, um den besten Geschmack des Gemüses zu bewahren:

1. Entfernen Sie alle Produkte, die starke Gerüche abgeben, aus dem Gefrierschrank oder aus einem separaten Ödem, in dem Zucchini gelagert werden. Wenn die Aromen längere Zeit miteinander vermischt werden, beeinträchtigt dies den Geschmack. Um den reinen Geschmack der Früchte zu erh alten, wird daher empfohlen, sie getrennt von anderen Produkten zu lagern.
2. Stellen Sie den Gefrierschrank auf eine niedrige Temperatur, um den Effekt des Stressfrostens zu erzeugen (diese Methode bewahrt den Geschmack und die Vitamine der Zucchini). Zum primären Einfrieren sollten Zucchini entweder in das Fach „Fast / Super Freeze“ geschickt werden oder die niedrigste Temperatur in der gemeinsamen Kammer eingestellt und nach Ablauf einer bestimmten Zeit auf die übliche Temperatur erhöht werden.
3. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vorbereitung der Behälter, in denen Gemüse gelagert wird. Plastiktüten gelten als die beste Option, aus der die Luft so weit wie möglich entfernt werden muss (dadurch wird das Gemüse länger h altbar).

Möglichkeiten, Zucchini zu Hause einzufrieren

Im Folgenden finden Sie einige der beliebtesten Möglichkeiten, Zucchini für den Winter einzufrieren und dabei ihren guten süßen Geschmack und all ihre nützlichen Eigenschaften beizubeh alten.

Frische Zucchiniringe einfrieren

Tatsächlich gibt es keine einzige Option, wie man Zucchini richtig für den Winter einfriert. Die moderne Küche kennt mehrere Wege, und die Wahl eines davon hängt von den Absichten bei der weiteren Zubereitung von Tiefkühlgemüse und natürlich von individuellen Vorlieben ab.

Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Zucchini im Gefrierschrank aufzubewahren, ist das Einfrieren eines in Ringe geschnittenen Gemüses.

Diese Option eignet sich zum weiteren Garen von Gerichten mit Zucchini (z. B. gebratene Beilagen oder Aufläufe) und ist einfach durchzuführen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gewaschenes und gut getrocknetes Gemüse in Ringe schneiden, deren Dicke zwischen einem und eineinhalb Zentimetern variieren sollte.
2. Legen Sie die Ringe auf ein vorbereitetes Gericht (es wird empfohlen, es mit Plastikfolie oder einem Beutel abzudecken, damit das Gemüse nicht am Geschirr festfriert).
3. Wenn Sie vorhaben, viele Zucchini einzufrieren, werden sie in mehreren Schichten ausgelegt und durch Polyethylen voneinander getrennt, damit die Früchte nicht zusammenfrieren.
4. Schale in den Gefrierschrank stellen. Es wird empfohlen, "Stress"-Freezing zu verwenden.
5. Nachdem das Gemüse gefroren ist, nehmen Sie es aus der Schüssel und geben Sie es zur Aufbewahrung in einen separaten Beutel oder Behälter.

Gewürfelt

Zucchini mit Würfeln einzufrieren ist nicht schwieriger als mit Ringen einzufrieren. Der grundlegende Unterschied besteht nur in der Form des Schneidens von Gemüse - für diese Methode sollten sie in kleine Würfel gleicher Größe (1,5-2 Zentimeter) geschnitten werden. Die Aufbewahrung für diese Art des Einfrierens wird in Portionen empfohlen, da sich kleine Würfel nur schwer voneinander trennen lassen, um sie zu Gerichten hinzuzufügen.

Mit Gemüse und Reis

Eine Möglichkeit, ein vollwertiges Zucchinigericht im Gefrierschrank zuzubereiten, ist das Einfrieren der Gemüsemischung mit Reis. So entsteht eine fertige Beilage, die ohne zusätzliche Zutaten auskommt – perfekt zu Fleisch oder als eigenständiges Diätgericht.

Kochmethode:

1. Gemüse zubereiten: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten. In gleich große Würfel schneiden.
2. Die Gemüsemischung in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Kochzeit - etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
3. Geschmortes Gemüse mit gekochtem Reis umrühren. Kühlen Sie den Eintopf ab und portionieren Sie ihn in separaten Behältern, dann schicken Sie ihn zum Einfrieren.

Mit Gemüse

Um den Geschmack frischer Zucchini besser zu erh alten und ihr einen besonderen Charme zu verleihen, kannst du Gemüse mit frischen Kräutern einfrieren. Die Kochmethode ist nicht sehr kompliziert - alles funktioniert wie beim herkömmlichen Einfrieren mit Ringen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Gemüse vor dem Einfrieren mit Kräutern bestreut werden muss (vorzugsweise Dill, dies ist die erfolgreichste Kombination zum Kochen).

Für Babynahrung

Aus Zucchini können Sie für ein Kind Winternahrung zubereiten - unabhängig aus Gemüse aus dem Garten hergestellt, wird es schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Pendants.Zur Zubereitung von Babynahrung werden fein gehackte Zucchini in einem Mixer gemahlen und in Eisformen gegossen.

In dieser Form wird das Gemüse zum ersten Einfrieren geschickt, wonach die resultierenden Formen in Portionen gef altet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten. Für eine Dosis reichen zwei oder drei Würfel für ein Kind.

Gebratene Zucchini einfrieren

Eine weitere beliebte Methode ist das Einfrieren von fertig gebratenen Zucchini. In diesem Fall muss das Gericht vor dem Verzehr nur noch in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Zucchini sollten vor dem Braten mit den notwendigen Gewürzen (Salz, Pfeffer) behandelt und von beiden Seiten in Mehl gewälzt werden. Nach dem Braten müssen sie gekühlt und danach in den Gefrierschrank gebracht werden, wobei jede Gemüseschicht mit Polyethylen getrennt wird.

geriebene Zucchini und Zucchinipüree

Das Einfrieren von Zucchini in geriebener Form beinh altet die Verwendung aller Früchte, unabhängig von Größe und Flüssigkeitsmenge.

Entfernen Sie vor dem Kochen alle großen harten Samen und entfernen Sie die Schale von großen Früchten (bei jungen Zucchini ist dies akzeptabel). Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben und Feuchtigkeit wird aus dem gesamten resultierenden Fruchtfleisch entfernt, bevor es eingefroren wird. Zucchini-Püree wird auf die gleiche Weise eingefroren und mit anderem Wurzelgemüse wie Karotten oder Kürbis versetzt.

Temperatur und H altbarkeit

Die wichtigste Aufbewahrungsregel lautet, dass gefrorene Zucchini nicht längere Zeit aus dem Gefrierschrank genommen und dann wieder dorthin geschickt werden sollten. Temperaturabfälle sind höchst unerwünscht, da das Gemüse sonst seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften verliert. Die optimale Temperatur für eine dauerhafte Lagerung liegt zwischen 10 und 20 Grad Celsius. H altbarkeit - nicht mehr als 10 Monate.

Regeln zum Auftauen von Zucchini

Damit das Werkstück richtig auftauen kann, wird es auf Raumtemperatur gebracht.Es wird nicht empfohlen, gefrorenes Gemüse sofort auf einen heißen Herd zu stellen - das gefrorene Eis verwandelt sich in Wasser, was den Geschmack und die Qualität des Gerichts beeinträchtigt. Die Ausnahme ist Gemüseeintopf, der zum Kochen geeignet ist, bis er direkt aus dem Gefrierschrank kommt.

Empfohlen