Störe: eine Liste von Familienmitgliedern, Namen und Merkmalen, wo sie vorkommen

Störe werden von den Menschen seit langem wegen des außergewöhnlichen Geschmacks von feinstem Fleisch und der einzigartigen Zusammensetzung des Kaviars geschätzt. Dies wird durch archäologische Ausgrabungen bestätigt. Sie bezeugen, dass bereits im sechsten Jahrhundert Belugas mit einer Länge von bis zu 6 Metern in der Moskwa gejagt wurden. Als Lebensraum des Störs gelten Nordamerika und Eurasien. Seit 170 Millionen Jahren haben sie sich an ein gemäßigtes Klima angepasst und ertragen problemlos niedrigere Temperaturen.

Was ist das für ein Fisch?

Heute sind viele ähnliche Störe bekannt. Störe haben gemeinsame Merkmale und eine Reihe von Unterschieden.

Wo wohnt sie

Zu den Stören gehören verschiedene Arten – anadrome, Süßwasser- und halbanadrome Störe. Anadrome sind Individuen, die in Meeren und Flüssen leben. Während der Fortpflanzung wandern sie vom Meer in den Fluss. Auch der umgekehrte Fall ist möglich, wird aber deutlich seltener beobachtet. Halbanadrome Fische leben in küstennahen Meeresgebieten. Man findet sie auch in Seen. Gleichzeitig wandern solche Individuen zum Laichen in die Unterläufe der Flüsse.

Unter natürlichen Bedingungen leben Störe in den Gewässern der nördlichen gemäßigten Zone Europas. Darüber hinaus leben sie in Nordasien und Nordamerika. Der Stör hat sich über viele Jahre der Evolution perfekt an das Leben in einem gemäßigten Klima angepasst. Dieser Fisch kann einem Abfall der Wassertemperatur standh alten und lange Zeit ohne Futter auskommen.

Störe leben am Boden und leben in Tiefen von bis zu 100 Metern. Anadrome Arten leben an den Küsten der Meere und Ozeane, ziehen aber während der Brutzeit in frische Flüsse.Wenn die Fische dort eindringen, schwimmen sie gegen den Strom. In diesem Fall überwinden Einzelpersonen erhebliche Entfernungen. Nachdem das Laichen beendet ist, ziehen die Fische in Schwärmen zurück ins Meer.

Halbanadrome Sorten bevorzugen salzige Küstengebiete der Meere und Ozeane. Gleichzeitig wandern sie zum Laichen an die Flussmündungen, steigen aber nicht flussaufwärts. Viele Süßwasserstörarten machen keine langen Wanderungen. Sie bevorzugen eine sesshafte Lebensweise und leben in Flüssen und Seen. An der gleichen Stelle finden Fische Nahrung und vermehren sich.

ExpertenmeinungZarechny Maxim ValerievichAgronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Gartenexperte.Eine Frage stellenDas Laichen solcher Individuen erfolgt im Frühling und Sommer. Ihre Wanderung zu den Laichplätzen erfolgt jedoch in unterschiedlichen Zeitabständen. Aus diesem Grund werden Störe in saisonale Rassen eingeteilt – Frühling und Winter. Die erste Kategorie bewegt sich vor dem Laichen in den Laichbereich. Dies geschieht mit Beginn des Frühlings.Wintersorten wandern im Herbst – bevor die Eier reifen.

Störe leben in Gebieten, in denen es keine anderen großen Raubtiere gibt. Weil sie in der Natur fast keine Feinde haben. Die Fische, denen man auf dem Weg der Störe begegnet, sind nicht in der Lage, ihre Knochenplatten zu durchnagen. Deshalb greift sie niemand an. Störe sollten nur vor Menschen auf der Hut sein. Seit mehreren Jahrhunderten ernten Menschen aktiv Störe, um gesundes Fleisch und wertvollen schwarzen Kaviar zu gewinnen.

Es sollte berücksichtigt werden, dass Störe als sehr anspruchsvoll hinsichtlich der Umweltbedingungen gelten. Wenn Fische in einen schmutzigen Teich gelangen, können sie sich zahlreiche Infektionen einfangen. Daher gilt die Zucht von Stören unter künstlichen Bedingungen als sehr kostspielige Beschäftigung. Es beinh altet die Installation spezieller Ausrüstung.

Was frisst es

Die Grundlage der Störernährung sind Bodenlebewesen und Fische. Gleichzeitig wirken sich Alter und Lebensraum direkt auf die Ernährung dieser Individuen aus:

1. Jungfische fressen Zooplankton. In ihrer Ernährung gibt es Bosminamien, Zyklopen und Daphnien. Manchmal fressen diese Individuen jedoch auch kleine Krebstiere und Würmer.
2. Junge Fische fressen Insektenlarven. Sie fressen auch Schnecken, kleine Garnelen und Krebstiere. Es ist erwähnenswert, dass auch im Magen von Jungfischen ungenießbare Bruchstücke zu finden sind. Höchstwahrscheinlich saugen sie sie aus dem schlammigen Boden.
3. Erwachsene essen hauptsächlich proteinh altige Lebensmittel. Vor dem Laichen werden sie am gefräßigsten. In dieser Zeit fressen Störe fast alles, was sie am Boden finden, darunter verschiedene Krebstiere und Vertreter der Cladoceran-Ordnung. Diese Individuen fressen häufig Drückmücken, Insektenlarven und Würmer. Auch Muscheln, Garnelen und Blutegel können in ihrer Nahrung vorkommen. Erwachsene Fische ernähren sich oft von Weichtieren und Köcherfliegen.

Wenn Störe nicht genug Eiweiß bekommen, können sie Algen fressen. Die Fischdiät umfasst Hering, Rennmaus und Grundeln. Auch Meeräsche, Zander, Sprotte und viele kleine und mittelgroße Fischarten nehmen Störe gerne auf.

Während des Laichens und nach dem Ende der Brutzeit hören Störe auf zu fressen und beginnen, Vegetation aufzunehmen. Die Genesung einzelner Personen dauert etwa einen Monat. Dann kehrt ihr Appetit zurück. Dann beginnt der Fisch wieder mit der Suche nach Nahrung, die ihm zum Überleben dient.

Wie lange lebt es

In der Pubertät beginnen Störe zu laichen. In den meisten Fällen beginnt die Fortpflanzung im Frühjahr und endet im November. Der Höhepunkt dieser Periode ist die Mitte des Sommers. Fische bevorzugen zum Laichen Flüsse, deren Temperaturparameter + 15-20 Grad betragen. Wenn die Indikatoren überschritten werden, ist die Wahrscheinlichkeit des Absterbens von Eiern hoch.

Weibchen laichen alle 3-5 Jahre. Dies kommt häufiger bei Männern vor. Nach Ablauf der Brutzeit sterben Störe nicht, wie es bei vielen anderen Fischen der Fall ist.

Unmittelbar nach der Geburt verstecken sich Störe unter Steinen. Dies liegt daran, dass sie keine sehr guten Schwimmer sind und ein schlechtes Sehvermögen haben. Nach 10-12 Tagen erreichen die Jungfische eine Länge von 2 Zentimetern. Sie nehmen aktiv Nahrung auf, schwimmen gut und ähneln im Aussehen Erwachsenen.

Während des ersten Lebensjahres bleiben junge Fische im Süßwasser. Sie können auch an der Grenze zum Salzwasser leben. Tatsache ist, dass Meerwasser für solche Fische als tödlich gilt.

Störe zeichnen sich durch eine eher langsame Entwicklung aus. Große Arten erreichen im Alter von 2 Jahren eine Größe von 28 bis 35 Zentimetern, im Alter von 4 Jahren etwa 70 Zentimeter. Erst im Alter von 12 Jahren erreichen diese Fische eine mittlere Größe.

Gleichzeitig hängt die Lebensdauer der Störe von ihrer Vielf alt ab:

• Sternstör wird 30 Jahre alt;
• Stör kann bis zu 50 Jahre alt werden;
• beluga wird 100 Jahre alt.

Es ist zu bedenken, dass die Lebenserwartung des Störs von einer Reihe von Faktoren abhängt. Dieser Parameter wird zunächst von der saisonalen Wassertemperatur beeinflusst. Von großer Bedeutung ist auch die Verschmutzung des Stausees.

Wie ein Stör aussieht

Der Stör zeichnet sich durch einen länglichen, spindelförmigen Körper aus, der eine Reihe knöcherner Stacheln bedeckt. Bemerkenswert ist, dass Vertreter dieser Familie keine Wirbel haben. Die Struktur des Skeletts umfasst nur Knorpelgewebe. Gleichzeitig bleibt der Akkord im Fisch lebenslang erh alten.

Im unteren Teil der Wirbelsäule befindet sich eine große Schwimmblase. Es wird am dorsalen Teil der Speiseröhre befestigt und ermöglicht den Abstieg in eine Tiefe von bis zu 100 Metern. Störe haben 4 Hauptkiemenöffnungen, die sich zu Stigmen entwickelt haben. Innerhalb dieser Elemente gibt es bis zu 45 Kiemenharken. Da durch die Gischt Wasser in die Kiemen gesaugt wird, nehmen Störe den darin enth altenen Sauerstoff auf.

Diese Individuen zeichnen sich durch einen kleinen länglichen Kopf aus. Es kann eine scharfe oder leicht stumpfe spatelförmige oder kegelförmige Schnauze haben.Am Ende des Kopfes befinden sich zwei Paar glatte Schnurrhaare, die das Tastorgan darstellen. Fische nutzen sie zur Navigation im Weltraum und zur Nahrungssuche, indem sie den Boden des Stausees abtasten. Der Mund befindet sich unten am Kopf. Beim Fressen streckt der Fisch seine Lippen hervor, wodurch er Bodenorganismen greifen kann. Die Jungfische haben unterentwickelte Zähne. Wenn sie wachsen, verschwinden sie.

Die Farbe der Fische wird maßgeblich vom Lebensraum beeinflusst. Experten können den Fluss, aus dem der Stör gefangen wurde, anhand des Auges bestimmen. Störe zeichnen sich durch einen hellen Bauch aus. Es kann weiß oder gelblich sein. Die untere Flosse hat die gleiche Farbe. Der Rücken und die Seiten des Störs zeichnen sich durch einen dunklen Farbton aus. Es kann blau oder grünlich sein.

Körperstruktur

Störe zeichnen sich durch eine recht interessante Körperstruktur aus, die es ermöglicht, sie von anderen Fischen zu unterscheiden.

Skalen

Der Rumpf der Vertreter der Störfamilie ist nicht mit Schuppen, sondern mit Haut bedeckt. Es verfügt über 5 Schildreihen, die in Längsrichtung angeordnet sind. Die Linie, die entlang des Rückens verläuft, bildet einen scharfen Kiel. Seine Struktur umfasst 10-18 Fehler. In den seitlichen Reihen befinden sich 25–26 Rillen und am Bauch 7–15 Rillen. Die spezifische Anzahl der Käfer wird durch die Art bestimmt. Knochenplatten mit scharfen Spitzen ähneln einer Muschel. Es bietet Stören zuverlässigen Schutz vor großen Raubtieren.

Leber

Die Leber aller Störarten reichert Spurenelemente an. Daher ist es wichtig zu überlegen, in welchem Reservoir sie sich befinden. Unter widrigen Bedingungen reichern wertvolle Fische Schadstoffe an. Dennoch enthält die Störleber viele wichtige Elemente. Dazu gehören Vitamine der Gruppen B, D, C, A. Das Produkt ist außerdem reich an Phosphor und Kalium. Daher sollte Störleber von Menschen verzehrt werden, die eine diätetische Diät einh alten.

Flossen

Das Aussehen der Flossen hängt von ihrer Sorte ab. Das Schwanzelement fördert die Vorwärtsbewegung. Es hat eine lange Oberseite und eine asymmetrische Struktur, wo das Ende der Wirbelsäule ins Auge fällt.

Die Rücken- und Afterflossen dienen als Kiel. Mit ihrer Hilfe hält der Fisch den Körper aufrecht. Die Rückenflosse zeichnet sich durch 25–50 Weichstrahlen aus, die zum Schwanz hin verschoben sind. Die Afterflosse umfasst 17–32 Strahlen. Es beginnt unter dem Ende des Rückens.

Mit Hilfe der Brust- und Bauchflossen kann sich der Fisch drehen, steigen und senken. Es ist erwähnenswert, dass die Brustelemente steifer wirken. In diesem Fall ähnelt der vordere Balken einem Dorn. Erfahrene Fischer können anhand des Schnitts das Alter des Fisches bestimmen.

Über Störfleisch

In Russland wurden Vertreter der Störfamilie als rote Fische klassifiziert. Tatsächlich ist ihr Fleisch weiß, rosa-gelb oder hellrosa gefärbt. Auf jeden Fall ist es sehr gesund.

Stör enthält eine große Menge an Proteinen, die leicht verdaulich sind. Dadurch wird das Produkt schnell verdaut. Kein Wunder, dass Ernährungswissenschaftler es empfehlen. Störfleisch enthält eine große Menge wertvoller Säuren, darunter Glutaminsäure. Es enthält auch Vitamine der Gruppen B, C, PP, A.

Störfleisch gilt als Delikatesse. Es enthält viele wertvolle Mikro- und Makroelemente. Unter ihnen sind Kalzium, Jod und Kalium hervorzuheben. Stör ist außerdem reich an Chrom, Natrium und Eisen. 100 Gramm Stör enth alten 160 Kilokalorien. Der Energiewert von Störkaviar beträgt 200 Kilokalorien. Das Produkt enthält viele Proteine und Lipide. Kaviar ist nützlich für Menschen, die nach schweren Krankheiten geschwächt sind oder sich einer aggressiven Therapie unterzogen haben.

Aufgrund des hohen Geh alts an Fettsäuren trägt Störfleisch zur Stärkung des Herzens und der Blutgefäße bei. Es senkt den Cholesterinspiegel im Blut und minimiert das Risiko eines Herzinfarkts. Störkaviar hat eine gute Wirkung auf die Knochenentwicklung und normalisiert die Hautregeneration.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Störfleisch und Kaviar ist es möglich, die Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen zu verbessern. Störfett normalisiert die Funktion des Gehirns. Darüber hinaus hilft Fisch bei der Stressbewältigung und verbessert die Prognose bei der Behandlung von Depressionen.

Am wertvollsten ist der Kaviar des Sternstörs, des Russischen Störs und des Beluga. Das Produkt hat eine andere Farbe und Größe. Dabei ist zu berücksichtigen, dass Kaviar und Stör selbst mit Botulismus-Erregern infiziert sein können. Daher kann Fisch nur von zuverlässigen Lieferanten bezogen werden. Darüber hinaus muss die Ware vor dem Kauf sorgfältig geprüft werden.

Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetikern sollten diesen Fisch mit Vorsicht verwenden. Es ist ratsam, vorher Ihren Arzt zu konsultieren.

Beliebte Arten

Heute sind viele Störarten bekannt, die sich jeweils durch bestimmte Merkmale auszeichnen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der beliebtesten Sorten.

Russischer Stör

Dieser Fisch kommt in den Becken verschiedener Meere vor – Asowsches, Schwarzes und Kaspisches Meer. Der Russische Stör ist überwiegend eine anadrome Art. Süßwasserbewohner leben in künstlich gefüllten Stauseen. Es gibt auch einen russischen Stör in Wohnform, der im Unterlauf der Wolga lebt. Heute ist es jedoch vom Aussterben bedroht.

Russischer Stör wird bis zu 46 Jahre alt. Das durchschnittliche Gewicht der Fische beträgt nicht mehr als 25 Kilogramm. Unter günstigen Bedingungen können Individuen eine Länge von 2,3 Metern erreichen. Gleichzeitig beträgt ihr Gewicht bis zu 115 Kilogramm. Allerdings sind solche Individuen äußerst selten.

Diese Störart zeichnet sich durch ständige Laich- und Fressbewegungen aus. Die Geschlechtsreife des Russischen Störs liegt im Alter von 8 bis 13 Jahren. Weibchen sind im Alter von 8 bis 20 Jahren zur Paarung bereit. Um Eier zu legen, müssen Individuen Flüsse betreten.

Wenn ein Fisch im Frühjahr oder in der ersten Sommerhälfte mit der Wanderung beginnt, laicht er noch im selben Jahr. Beim Eintritt in die Flüsse im Herbst beginnt die Fortpflanzung erst im Frühjahr nächsten Jahres. In diesem Fall sollte die Wassertemperatur + 9-15 Grad betragen. Nach dem Laichen schwimmt der Fisch zurück ins Meer. Nach der Umstellung auf eine gemischte Ernährung beginnen die Jungtiere massenhaft ins Meer zu ziehen.

Je nach Lebensraum kann die Ernährung dieses Fisches auf Amphipoden, Mysiden und Würmern basieren. Außerdem nimmt der Russische Stör aktiv Fische auf. Er ernährt sich von Hering, Sprotte, Meeräsche und Meeräsche. In der Natur können diese Individuen mit anderen Familienmitgliedern hybride Nachkommen hervorbringen. Dazu gehören Beluga, Sterlet und Sternstör.

Sterlet

Als natürlicher Lebensraum dieser Störart gelten die Flüsse des Beckens einiger Meere – Asowsches Meer, Schwarzes Meer und Ostsee. Sterlet kommt im Dnjepr, Ural und Jenissei vor. Es kommt auch in der Wolga, im Don und im Irtysch vor.Zuvor konnten diese Individuen in den Seen Ladoga und Onega gefangen werden. Der Fisch ist jetzt eine gefährdete Art.

Das Sterlet ist mittelgroß. Ihre Pubertät beginnt recht früh. Männchen sind im Alter von 4–5 Jahren zur Fortpflanzung bereit. Bei Frauen beginnt dieser Zeitraum im Alter von 7 bis 8 Jahren. Der Hauptunterschied zwischen dem Sterlet und anderen Störarten ist das Vorhandensein eines gesäumten Schnurrbarts. Sie haben auch viele seitliche Käfer. Ihre Zahl übersteigt 50.

Dieser Fisch gehört zum Süßwasser. Es gibt jedoch auch eine Reihe semianadromer Varianten. Die maximale Länge eines Sterlets beträgt 1,25 Meter. Gleichzeitig erreicht sein Gewicht 16 Kilogramm. Im Durchschnitt wird der Fisch nicht größer als 40-60 Zentimeter. Es zeichnet sich durch eine spitze oder stumpfe Schnauze aus. Die Farbe ist braun oder braungrau. Der Fisch hat einen weißen Bauch mit gelblicher Tönung.

Das Sterlet ernährt sich von Insektenlarven und Blutegeln. Es kann auch Bodenorganismen und einige kleine Fische aufnehmen. Von großem Wert ist die Hybride aus Sterlet und Beluga. Es heißt bester.

Schrenk (Amur-Stör)

Dieser Fisch lebt im Amurbecken. Gleichzeitig zieht es zum Laichen nach Nikolaevsk am Amur. Shrenka lebt in schnell fließendem Wasser. Im Sommer zieht es in Auenseen. Im Winter wählt der Amur-Stör tiefe Orte, die sich durch ein felsiges Bett auszeichnen.

Die Brutzeit beginnt im Alter von 9-14 Jahren. Zu diesem Zeitpunkt erreicht die Länge des Fisches 115 Zentimeter und das Gewicht beträgt etwa 8 Kilogramm. Die Laichzeit beginnt Ende Mai und dauert bis Ende Juni oder Mitte Juli. Shrenka wählt zum Brüten Kieselbänke aus, die bis zu einer Tiefe von 2-3 Metern abtauchen. Amur-Störe laichen alle 4 Jahre.

Dieser Fisch zeichnet sich durch einen spindelförmigen Körper aus, der mit kleinen kammartigen Wucherungen bedeckt ist.Unterhalb der seitlichen Käfer befinden sich kleine Platten, die an Sterne erinnern. Die Schnauze hat eine konische Form und ist spitz. Ergänzt wird es durch 4 abgeflachte Schnurrbärte, die mit einem kaum wahrnehmbaren Pony bedeckt sind. An der Unterseite des Kopfes befindet sich ein kleiner kreuzförmiger Mund.

Der Körper ist gelbgrau oder schwarz. In diesem Fall haben der Bauch und die Seiten einen hellen Farbton. Shrenkas Ernährung basiert auf Insektenlarven, Krebstieren und Weichtieren. Sie isst auch kleine Fische.

Kaluga

Mit diesem Namen wird der größte Vertreter der Störe bezeichnet. Der Fisch kann eine Länge von 5,5 Metern erreichen. Darüber hinaus beträgt sein Gewicht 1 Tonne. Kaluga wird bis zu 55 Jahre alt. Ihr Körper zeichnet sich durch eine heterogene graugrüne Farbe aus. Der Fisch hat einen weißen Bauch. Gleichzeitig haben die Rückseite und die Seiten einen dunkleren Farbton.

Kaluga hat eine kegelförmige Schnauze. Es ist spitz und verkürzt. Der Mund ähnelt im Aussehen einem großen Halbkreis. Der Körper ist mit Knochenplatten bedeckt. Kaluga kommt in Argun, Shilka, Amur vor. Sie isst Minnows, Kumpellachs und rosa Lachs.

Sternstör

Dieser Fisch gilt als prominenter Vertreter der Störrasse. Es zeichnet sich durch eine verlängerte, abgeflachte Schnauze aus. Die Fühler haben keine Fransen und der Körper ist mit Käfern und Platten in Form von Sternen bedeckt.

Sternstör kommt in verschiedenen Meeren vor – im Schwarzen Meer, im Asowschen Meer und im Kaspischen Meer. Er kann bis zu 100 Meter tief tauchen. In der Länge erreicht dieses Individuum 2 Meter. Darüber hinaus beträgt sein Gewicht 80 Kilogramm. Der Fisch hat einen weißen Bauch. Gleichzeitig zeichnen sich Rückseite und Seiten durch eine blauschwarze Farbe aus. Die Ernährung des Sternstörs basiert auf kleinen Fischen - Grundeln, Hering. Sie isst auch Würmer, Schalentiere und Krabben.

Warum die Bevölkerung zurückgegangen ist

Schon im 17. und 19. Jahrhundert wurden im Kaspischen Becken bis zu 50.000 Tonnen Stör gefangen.An der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert ging die Produktion auf 29.000 Tonnen zurück. Im Jahr 2007 wurde die kommerzielle Fischerei im Kaspischen Meer vollständig verboten. Mit einer solchen Maßnahme war die Notwendigkeit verbunden, den Bestand wertvoller Fische zu erh alten.

Ichthyologen identifizieren zwei Hauptgründe für den Rückgang der Anzahl von Stören mit unterschiedlichen Namen:

• Die Wilderei hat seit Beginn dieses Jahrhunderts um ein Drittel zugenommen;
• Verringerung der Laichgebiete – aufgrund der aktiven Entwicklung der Wirtschaft in den Flusseinzugsgebieten.

Stör ist ein einzigartiger Fisch, der als sehr beliebt gilt. Alle Vertreter dieser Familie haben ungewöhnlich wertvolles Fleisch und gelten daher als sehr beliebt.

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