Wie man Blaubeeren für den Winter frisch hält, damit alle Vitamine erh alten bleiben

Heidelbeeren haben viele nützliche Spurenelemente. Diese Beeren werden zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und zur Stärkung des Immunsystems verwendet, was besonders in der k alten Jahreszeit wichtig ist. Das Produkt wird auch zur Zubereitung köstlicher Desserts verwendet. Und die Leute haben mehrere Lösungen für das Problem gefunden, wie man Blaubeeren für den Winter frisch hält. In diesem Zustand behält die Beere die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Vitamine in Heidelbeeren

Durch den Verzehr von Blaubeeren gleicht eine Person den Mangel an Vitamin C, PP, B1 und B6 aus. Magnesium, Calcium, Kalium, Eisen und Phosphor sind ebenfalls in diesem Produkt enth alten.

Heidelbeeren sind ein natürliches Antioxidans. Der Verzehr von Beeren stärkt das Immunsystem und beschleunigt die Genesung des Körpers bei Infektionskrankheiten.

Früchte werden auch zur Verbesserung der Sehschärfe und zur Vorbeugung von Krebs empfohlen. Die Spurenelemente, aus denen die Beere besteht, erhöhen die Elastizität der Wände der Blutgefäße, normalisieren den Cholesterin- und Zuckerspiegel.

Möglichkeiten, Heidelbeeren frisch zu h alten

Frische Heidelbeeren können nicht lange gelagert werden. Schon nach wenigen Tagen verliert die Beere ihre Präsentation und ihre nützlichen Eigenschaften. Und nach einer Woche müssen die gesammelten Früchte weggeworfen werden. Die allgemeine H altbarkeit von Blaubeeren zu Hause überschreitet einige Stunden nicht. Daher muss die Sammlung sofort in den Gefrierschrank oder Kühlschrank gestellt werden. Sie können Früchte auch in getrockneter oder kandierter Form lagern.

Im Kühlschrank

Beeren sind im Kühlschrank bei +4 Grad eine Woche frisch h altbar. Damit die Sammlung ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert, müssen die folgenden Empfehlungen befolgt werden:

• verdorbene Früchte, Blätter und Unrat von der Ernte entfernen;
• unter fließendem Wasser abspülen und Obst auf einem Papiertuch trocknen;
• Geben Sie die Beeren in ein Gefäß und schließen Sie den Deckel locker, damit die Luft zirkulieren kann.

Diese Aufbewahrungsmethode erfordert die Verwendung von Kunststoff- oder Keramikbehältern. Wenn ein Metallbehälter verwendet wird, lösen die in den Beeren enth altenen Säuren eine Oxidationsreaktion aus. Es wird empfohlen, Heidelbeeren getrennt von anderem Obst und Gemüse zu sammeln und zu lagern.

Kandierte

Diese Lagerungsmethode führt zu einem Produkt, das bereit ist, zu Desserts hinzugefügt zu werden. Damit die Früchte ihre ursprünglichen Eigenschaften nicht verlieren, müssen mehrere Bedingungen erfüllt sein:

• auswählen, spülen und trocknen;
• Früchte mit Zucker im Verhältnis 1:2 mahlen (Sie können einen Mixer verwenden);
• Gläser sterilisieren;
• Geben Sie die vorbereitete Mischung in Gläser und schließen Sie den Deckel, damit keine Luft in den Behälter gelangt.

Wie lange kandierte Beeren gelagert werden, hängt davon ab, wo der Behälter aufgestellt wird. Im Gefrierschrank verderben Blaubeeren mehrere Monate lang nicht.

Einmachen im eigenen Saft

Die Konservierung ermöglicht es Ihnen, die nützlichen Eigenschaften des Produkts für einen langen Zeitraum zu erh alten. Dazu müssen Sie die gesammelten Früchte abspülen und die Gläser im Ofen sterilisieren. Dann sollten vorbereitete Blaubeeren in Behälter gegeben werden. Danach müssen die Gläser in ein Becken gestellt werden und die Mischung eine Stunde lang bei schwacher Hitze erhitzt werden.Während des Kochens müssen die Beeren im Behälter regelmäßig gemeldet werden.

Am Ende der Stunde sollten die Gläser fest mit Deckeln verschlossen werden und nach dem Abkühlen des Behälters mit Marmelade in den Kühlschrank oder in einen kühlen Raum gestellt werden.

Möglichkeiten zum Einfrieren von Blaubeeren

Wenn Sie Blaubeeren richtig einfrieren und die Lagerbedingungen einh alten, beh alten die Beeren ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack den ganzen Winter über. Es gibt mehrere ähnliche Methoden, um Früchte für die k alte Jahreszeit zu ernten.

Eine wichtige Voraussetzung für die Erh altung der wohltuenden Eigenschaften von Früchten ist das schnelle Einfrieren. Fertiggerichte sollten jedoch langsam bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. In diesem Fall verderben Beeren, Säfte und Pürees nicht.

Heidelbeeren ohne Zucker einfrieren

Zum Einfrieren musst du die Sammlung sortieren und die beschädigten Beeren entfernen. Dann müssen Sie die Blaubeeren auf einem Papiertuch abspülen und trocknen.Zubereitete Beeren werden auf einem Teller (oder einem anderen geeigneten Geschirr, aber nicht Eisen) ausgelegt und mit Frischh altefolie bedeckt. Am Ende kommt die Sammlung für eine Stunde in die Vorgefrierkammer.

Am Ende der Zubereitung werden die Heidelbeeren in einen Beutel gegossen, der dann in den Gefrierschrank gestellt wird.

Mit Zucker

Diese Erntemethode unterscheidet sich nicht von der zuvor angegebenen. Um die Sammlung während der k alten Jahreszeit zu erh alten, müssen Sie die Blaubeeren sortieren und waschen, in Schichten in einen Plastikbehälter legen und mit Zucker bestreuen (Verhältnis 1: 2). Am Ende werden die Behälter mit einem Deckel verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt. Dieses Rezept eignet sich für Zubereitungen, die bei der Zubereitung von Fruchtgetränken und als Zutat in Pasteten verwendet werden.

Pur mit Zucker

Diese Kochmethode kombiniert die beiden obigen Rezepte. Für Kartoffelpüree müssen Sie Zucker und Blaubeeren im Verhältnis 2: 1 mischen (wenn Sie ein saures Produkt benötigen, dann 1: 1) und dann in einem Mixer zu einem breiigen Zustand mahlen.Das resultierende Produkt wird am Ende in Behältern ausgelegt, die in den Gefrierschrank gestellt werden. Diese Mischung wird als Füllung für Pasteten oder Desserts verwendet.

Püree ohne Zucker

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht von den vorherigen. Gewaschene und getrocknete Beeren werden in einem Mixer (Küchenmaschine) zu einem breiigen Zustand vorzerkleinert. Die resultierende Mischung wird dann in vorbereitete Behälter gegeben und dicht verschlossene Behälter werden in den Gefrierschrank geschickt. Dieser „Brei“ wird oft als Beikost für Kinder verwendet.

Gefrorener Blaubeersaft

Blaubeersaft wird ganz einfach hergestellt. Um das fertige Produkt zu erh alten, müssen Sie auch die Beeren spülen. Dann müssen Sie die Blaubeeren bequem auspressen (es wird empfohlen, einen Entsafter zu verwenden), den Saft in Gläser gießen und fest verschließen. Danach sollten die Behälter in den Gefrierschrank gestellt werden.

Um negative Folgen zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Saft nicht bis zum Rand einzufüllen. Dies erklärt sich dadurch, dass sich die Flüssigkeit beim Einfrieren ausdehnt.

Andere Speichermethoden

Zusätzlich zu den zuvor angegebenen Rezepten können Sie eine Methode anwenden, bei der die Sammlung getrocknet wird. Entfernen Sie dazu Schmutz und verdorbene Beeren. Dann werden die Früchte in einer Schicht ausgelegt und in einem dafür vorgesehenen Ofen oder Gerät getrocknet.

In den ersten 4 Stunden werden die Früchte bei einer Temperatur von +40 Grad getrocknet. Dann muss diese Zahl auf +70 Grad erhöht werden. Sobald die Feuchtigkeit vollständig verschwunden ist, können die Früchte in das entsprechende Behältnis (Tüten, Gläser, Plastikbehälter sind geeignet) umgelagert werden. Getrocknete Heidelbeeren sind zwei Jahre h altbar. In diesem Fall sollte die Luftfeuchtigkeit 70 % nicht überschreiten und die Temperatur +20 Grad nicht überschreiten.

Du kannst den Beerenpflücker auch unter einen Schuppen oder Dachboden stellen, wenn das Wetter draußen heiß ist und die Luft drinnen gut zirkulieren kann. Das Trocknen unter diesen Bedingungen dauert 4 Tage.

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