Wassermelonensaft für den Winter zu Hause: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos

Wassermelone ist eine saftige Beere, die hilft, Ihren Durst in der heißen Sommerhitze zu stillen. Fans dieses Desserts haben anderthalb bis zwei Monate lang keine Zeit, seinen Geschmack zu genießen. Fans dieser Beere haben sich überlegt, sie für den Winter zu salzen. Nicht jeder mag den Geschmack, denn er ist komplett anders als ein kühles frisches Stück Wassermelone. Daher sind wir durch Versuch und Irrtum auf die Zubereitung von Wassermelonensaft für den Winter zu Hause gekommen.

Feinheiten des Kochens

Die Konservierung dieser Beere hat einige Geheimnisse. Sie sollten bei der Auswahl der Wassermelone selbst vorsichtig sein, da das Ergebnis der Arbeit davon abhängt. Auf keinen Fall darf er lethargisch oder unreif sein.

Welche Wassermelone zum Ernten wählen:

• Größe von nicht mehr als 7 kg;
• trockener Pferdeschwanz;
• mit hellem Fleck an der Seite;
• klar gemustert;
• kein Schaden;
• Dumpfes Geräusch beim Antippen.

Banken müssen zuerst über Dampf, in einem Ofen oder in der Mikrowelle sterilisiert werden, wobei sie zu einem Drittel mit Wasser gefüllt sind. Gießen Sie kochendes Wasser über die Metalldeckel.

In der Tat ist diese Konservierung sehr launisch, und wenn Sie auch nur einen Fehler machen, kann sie sich verschlechtern oder das Glas explodieren. Daher sollten Sie äußerst vorsichtig sein und versuchen, alle Empfehlungen zu befolgen.

Wassermelone zubereiten

Als Erstes spülst du die Beere gründlich mit heißem und k altem Wasser ab.Wenn Schmutz darauf zurückbleibt, beeinträchtigt dies die Qualität des Endprodukts und seine Konservierung. Dann sollte die Wassermelone geschält und grün geschält werden (letzteres kann zur Herstellung von kandierten Früchten verwendet werden). Dann wird es in kleine Stücke geschnitten, wobei alle schwarzen und hellen Knochen herausgezogen werden.

Als nächstes kommt die Technologie zur Rettung. Es ist besser, einen Entsafter zu verwenden, im Extremfall können Sie einen Fleischwolf verwenden. Dann muss die gesamte Masse durch ein Sieb filtriert werden, auf dem Gaze in zwei oder drei Schichten bedeckt ist. Der restliche Kuchen kann zum Hauptrohstoff gepresst werden.

Kochmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Wassermelonensaft herstellt. Er kann pur ohne Zusatzstoffe oder mit Cranberry- oder Apfelsaft sein. Der Unterschied zum fertigen Produkt liegt im Zweck seiner Zubereitung: zum sofortigen Verzehr oder für den Winter.

Einfaches Winterrezept

Um ein klassisches Rezept zuzubereiten, brauchst du nur drei Zutaten:

• 7 kg mittelgroßes Wassermelonenmark;
• 1 Glas Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Der nach dem Filtrieren durch Gaze erh altene Saft sollte in einen großen Behälter geschickt und in Brand gesetzt werden. Beim Erhitzen entsteht Schaum, den Sie ständig entfernen sollten. Wenn die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und Zucker mit Zitronensäure hinzufügen.

Als nächstes mit einem Holzspatel rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, zum Kochen bringen und in diesem Zustand bis zu 10 Minuten stehen lassen. Dann vom Herd nehmen und in saubere sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen. Aus dieser Menge an Zutaten werden ca. 6 Liter Saft gewonnen.

Gläser umdrehen und in dieser Form bis zu zwei Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bleibt der Saft in der gleichen Form, empfiehlt es sich, ihn in einem dunklen, kühlen Keller zu entnehmen.

Im Mixer

Der Mixer erleichtert vielen Hausfrauen die Arbeit in der Küche. Daher können Sie mit einer solchen Technik Wassermelonen mit anderen Beeren und Früchten kombinieren.

In einem Mixer können Sie nicht nur Säfte, sondern auch Fruchtsmoothies und Mixe zubereiten. Geben Sie dazu folgende Zutaten in die Mixerschüssel:

• Wassermelonenmark in Würfel geschnitten;
• ein wenig Honig oder Puderzucker;
• Eis oder Wasser;
• Fruchtfleisch anderer Früchte.

Dieses Rezept ist nur für diejenigen geeignet, die sofort Saft trinken. Wenn Sie es für den Winter noch kochen müssen, wird ein Mixer eine hervorragende Arbeit beim Zerkleinern der Wassermelone leisten. Sie können sowohl den Stabmixer als auch seine Schüssel verwenden.

Im Entsafter

Hausfrauen, die einen Entsafter zu ihrer Ausrüstung haben und zu Hause Wassermelonensaft herstellen möchten, können sich glücklich schätzen, denn dieses Gerät wird diese Art der Ernte perfekt bewältigen.

Der Vorteil dieser Technik besteht darin, dass der Saft pasteurisiert austritt, sodass keine zusätzlichen Manipulationen erforderlich sind. Es reicht aus, es zur weiteren Aufbewahrung in sterilisierte Gläser zu geben.

Um in einem Entsafter zu kochen, müssen Sie 3 Liter Wasser in den unteren Tank gießen und das gesamte Fruchtfleisch der Wassermelone in den oberen geben. Was Zucker angeht, ist das reine Geschmackssache. In einem Entsafter kommt der Saft sehr konzentriert heraus, sodass Sie möglicherweise keine zusätzliche Süße benötigen.

Keine Sterilisation

Wenn du frischen Wassermelonensaft trinken möchtest, gibt es auch mehrere Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Die erste und sehr schöne Form des Servierens ist die Wassermelone selbst in Form eines kleinen Fasses. Dies ist eine großartige Option für Partys, da der Flüssigkeit Säfte aus anderen Früchten und Beeren oder sogar Alkohol hinzugefügt werden können. Für diese Methode ist es natürlich besser, eine große kernlose Beere zu wählen.

Der Boden, auf dem die Wassermelone stehen soll, muss etwas abgeschnitten werden, damit noch eine grüne Schale übrig bleibt. Die Oberseite des Fasses sollte abgeschnitten werden (der Teil, an dem sich der trockene Schwanz befand), und das gesamte Fruchtfleisch sollte mit einem normalen Löffel aus der Wassermelone gezogen werden. Es muss geschlagen und durch ein Sieb gefiltert werden. Dann lohnt es sich, am Boden des Fasses ein kleines Loch mit einem Durchmesser von nicht mehr als 1 cm zu bohren und einen Wasserhahn hineinzusetzen (in jedem Baumarkt erhältlich). Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in das Fass und fertig ist ein tolles Getränk für die Party.

Wassermelonensaft ist ohne Sterilisation nur wenige Tage h altbar, da sich durch den Kontakt der Beere mit einem Messer und anderen Materialien verschiedene Mikroben im Saft vermehren können.

Saft aufbewahren

Wassermelonensaft hält sich besser in trockenen, gut belüfteten, dunklen und k alten Räumen. Die beste Option ist ein Keller. Wenn dies nicht möglich ist, dann die Speisekammer oder ein anderer dunkler Ort in der Wohnung.

Es kann lange gelagert werden, aber da es eine ziemlich heikle Konservierung ist, ist es besser, es vor dem Winter zu verwenden.

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