Wie man Blaubeeren zu Hause für den Winter frisch hält

Im Sommer bereiten sich alle auf den Winter vor und decken sich mit Geschenken aus dem Garten ein. Es ist üblich, verschiedene Vorbereitungen zu treffen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie Blaubeeren am besten für den Winter aufbewahren können. Beeren werden häufig frisch oder gefroren gelagert, Kompotte, Konserven, Marshmallows und Marmeladen werden hergestellt. Es ist besonders nützlich, Heidelbeervorräte vorzubereiten. Die Waldbeere ist berühmt für ihren süßen Dessertgeschmack, sie ist mit einer Menge nützlicher Vitamine gesättigt, die die Immunität erhöhen. Wer Heidelbeeren im Winter genießen möchte, sollte sich mit deren Lagerung vertraut machen.

Beste Sammelzeit für die Lagerung

Nur vollreife Früchte können gelagert werden.Pflücken Sie Beeren 2-3 Tage vor der Ernte, normalerweise Ende Juli oder Anfang August. Nicht vollreife Blaubeeren können auch geerntet werden, aber sie verlieren schnell die meisten nützlichen Bestandteile, der Geschmack wird nicht so reichh altig sein.

Auswahlkriterien für Beeren

Sie können Blaubeeren auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen oder sie selbst auf dem Land anbauen. Bevor Sie mit der Ernte fortfahren, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen und zubereiten. Befolgen Sie dazu die folgenden Tipps:

• Früchte müssen ganz sein, ohne Beschädigungen - Flecken, Käferspuren;
• Heidelbeeren fühlen sich dicht, stark, aber nicht weich an;
• beim Abtasten darauf achten, dass die Beeren nicht platzen, keine F alten bilden.

Es ist auch wichtig, Blaubeeren richtig zuzubereiten, damit sie beim Einfrieren ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften beh alten.

1. Erst selektieren, nur gute Beeren stehen lassen. Beschädigte Exemplare sollten entsorgt oder in Marmelade, Konfitüre, Kompott eingelegt werden.
2. Unter k altem, aber nicht heißem Wasser abspülen, auf einer ebenen Fläche verteilen.

Heidelbeeren müssen so früh wie möglich aussortiert werden, dann ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sie schimmeln. Wenn die Früchte trocken sind, verpacken Sie sie in Tüten.

So lagern Sie frische Heidelbeeren

Frischer Heidelbeerbusch ist eine erstaunliche Delikatesse, die Sie das ganze Jahr über verzehren möchten. Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit ist der natürliche Weg, ohne jegliche Verarbeitung.

So h alten Sie sich lange frische Blaubeeren für den Winter:

1. Ausgewählte Beeren können in kleinen Mengen im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber verschwenden Sie keine Zeit mit Essen. Wenn sie lange liegen, werden sie nach 1-2 Tagen schimmelig und verschwinden.
2. Gefrorene Heidelbeeren werden nicht länger als 2 Jahre gelagert. Nach zwei Jahren verlieren selbst gefrorene Beeren ihren Geschmack.
3. Trockenfrüchte in Gläsern aufbewahren. Die Speicherdauer beträgt ca. 2 Jahre. Am Ende dieser Zeit verschwinden die Blaubeeren.

Die beliebteste Methode zum Aufbewahren von Heidelbeeren ist das Einfrieren.

Wie lange h alten sich Blaubeeren im Kühlschrank?

Die meisten modernen Kühlschrankmodelle sind mit der Funktion ausgestattet, die optimale Temperatur für die Lagerung von Blaubeeren auf 5 Grad Celsius einzustellen. Beeren wie üblich sortieren, Blätter und Käfer entfernen, in einen Plastikbehälter füllen. Es ist nicht notwendig, nach oben zu gießen, der Behälter sollte dicht schließen. Auf das mittlere Regal an der Wand stellen, wo sie bis zu 1 Woche frisch bleiben.

Sie können Blaubeeren auch mit Sirup aufgießen, den Behälter fest verschließen und in das Gefrierfach stellen.

Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter aufzubewahren

Es gibt viele Möglichkeiten, Heidelbeeren zu lagern. Darunter werden folgende Methoden unterschieden:

• freeze;
• in klares Wasser pinkeln;
• kandiert;
• Zubereitung von Marmelade, Marmelade, Marshmallow;
• Ofentrocknung.

Jede Technik wird unten detailliert beschrieben.

Einfrieren

Der einfachste Weg, Blaubeeren lange aufzubewahren, ist, sie in den Gefrierschrank zu legen. Legen Sie die Früchte in einen Beutel aus PolyethylenWaschen Sie zuerst die Beeren und trocknen Sie sie auf natürliche Weise. Damit Blaubeeren alle ihre wohltuenden Eigenschaften beh alten und nicht zu Brei werden, ist es wichtig, sie nur vollständig trocken in den Gefrierschrank zu legen. Waschen Sie es nicht mit Leitungswasser, es ist besser, einen tiefen Behälter zu verwenden. Dies hilft, Schäden an der dünnen Haut zu vermeiden.

Einweichen in Wasser

Eine ungewöhnliche Methode zur Aufbewahrung von Heidelbeeren ist das Einweichen in Wasser. Durch diese Technik bleibt die Beere etwa ein Jahr lang frisch und gesund. Es ist notwendig, sich auf das Einweichen vorzubereiten, denn wenn die Regeln verletzt werden, verderben die Früchte.

1. Schälte und gewaschene Beeren in Gläser füllen.
2. Gießen Sie abgekochtes Wasser nach oben, es sollte k alt sein.
3. Die eingeweichten Beeren bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, wenn es sich um 0,5-Liter-Gläser handelt. Literbehälter 20 Minuten kochen.
4. Gläser fest verschließen oder aufrollen.
5. Auf den Kopf stellen, damit die Deckel keimfrei sind.

Bewahre die eingeweichten Heidelbeeren an einem trockenen, kühlen Ort auf. Keller oder obere Gefrierfächer reichen aus.

Kandierte

Um Heidelbeeren im eigenen Saft zu kochen, brauchst du nur Obst und die gleiche Menge Zucker. Spülen Sie sie mit Wasser ab und warten Sie, bis die Flüssigkeit abgelaufen ist. Danach mit Zucker bedecken, sodass die Waldbeere vollständig bedeckt ist, 1 Tag in einem kühlen Raum stehen lassen.Mit dieser Art der Heidelbeerkonservierung können Sie ein Maximum an Vitaminen einsparen als bei einer Wärmebehandlung. Für einen Tag setzen die Beeren Saft frei und tränken Zucker. Es kann weniger hinzugefügt werden, wenn Sie nicht zuckerh altige Blaubeeren schlemmen möchten. Am nächsten Tag die Früchte in Gläser füllen, Deckel schließen.

In Form von Marmelade

Heidelbeeren werden für den Winter in Form von Marmelade geerntet. Es ist unmöglich, mit dieser Methode alle Vitamine einzusparen, aber Sie werden in der Lage sein, ein köstliches Dessert zu genießen.

Das Prinzip der hausgemachten Marmelade:

• Beeren sortieren, abspülen, mit 250 Milliliter Wasser auf den Topfboden geben;
• zum Kochen bringen, nach und nach 850 Gramm Zucker hinzufügen, um einen dickflüssigen Sirup herzustellen;
• die Mischung 20 Minuten kochen;
• danach die Marmelade in Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen.

Wenn die fertige Mischung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser in den Keller oder Kühlschrank. Dies ist ein klassisches Rezept für Blaubeermarmelade, aber es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, eine köstliche Leckerei zuzubereiten. Unten ist ein Marmeladenrezept, dessen Zubereitung 5 Minuten dauert.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 180 Gramm Bienennektar;
• 2 Esslöffel Rum.

Beeren abspülen, Trockenfrüchte aufkochen. Unter ständigem Rühren Honig und eine Tüte Gelatine hinzufügen. Bis zum Kochen kochen, etwa 5 Minuten nach dem Auftreten von Blasen bei schwacher Hitze. Im letzten Moment Rum hinzufügen, Feuer aussch alten. Eine Mischung mit Gelierkomponente sollte nicht a priori lange gekocht werden, da Pektin dann die Eigenschaften eines Verdickungsmittels verliert. Es ist möglich, keine Gelatine hinzuzufügen, aber dann wird die Marmelade nicht dick.

Methode 2.

Fünf-Minuten-Marmelade wird mal anders gekocht:

• zu gleichen Teilen Beeren nehmen, mit Zucker bestreuen und einen Tag ziehen lassen;
• während dieser Zeit lösen sich die Kristalle auf, ein süßlicher Sirup entsteht.

Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten. Aufgrund der dickflüssigen Konsistenz eignet sich die Marmelade nicht nur als Snack zum Tee, sondern auch als Füllung für Muffins.

Um das Maximum an nützlichen Substanzen und Geschmack zu erh alten, sollte das Volumen der Rohstoffe nicht 6 Gläser betragen.

Dann hat die Beere Zeit, in 5 Minuten ohne nennenswerten Vitaminverlust zu kochen. Fertige Masse in vorbereitete Gläser füllen, mit Blechdeckeln aufrollen.

Durch Trocknung

Heidelbeeren können durch Trocknen für den Winter geerntet werden. Verwenden Sie dafür einen speziellen Trockner, aber ein einfacher Backofen reicht auch aus.

1. Beeren auf einem Backblech dünn verteilen, in den Ofen geben.
2. Bei einer Temperatur von 40-50 Grad einsch alten, Tür offen lassen.
3. Frucht ständig auf Zustand prüfen, ggf. mischen.
4. 1,5-2 Stunden trocknen, dann noch 1 Stunde bei 60 Grad.

Getrocknete Heidelbeeren in einem luftdichten Behälter im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Kann nach 1 Monat gegessen werden.

Mögliche Speicherfehler

Unwissentlich können Sie bei der Lagerung von Blaubeeren eine Reihe von Fehlern machen. Sie führen zu verheerenden Folgen.

1. Wenn die Beere im Kühlschrank gelagert wird, kann sie eine Reihe von Pathologien erleiden, darunter Graufäule, Anthraknose. Manchmal werden Früchte einfach schimmelig.
2. Getrocknete Heidelbeeren können zu übertrockneten Beeren werden, die nicht angebissen werden können. Das passiert, wenn getrocknete Heidelbeeren nicht im Kühlschrank, sondern in der Küche gelagert werden.
3. Marmelade kann schimmeln, wenn sie im Sommer bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird.
4. Gefrorene Beeren, mit viel Wasser gewaschen und nicht getrocknet, zu Brei verarbeiten.

Wenn Sie alle oben genannten Lagerbedingungen für Blaubeeren einh alten, werden sie lange sicher und gesund aufbewahrt.

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