Kohleintopf für den Winter: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Konservierung, Verschließen, Lagerbedingungen

Es ist gut, ein paar Dosen gedünsteten Kohl für den Winter mit einem einfachen, zuverlässigen Rezept zu haben. Mit seiner Hilfe können Sie schnell ein Gericht zubereiten, das sich nicht schämt, Gästen zu dienen, und Ihre geliebte Familie köstlich ernähren. Borschtsch wird aus gedünstetem Kohl gekocht, eine Beilage wird zubereitet, Füllung für Pasteten, Pasteten, Knödel.

Die Besonderheiten des Kochens von gedünstetem Kohl für den Winter

Mittelspäte und späte Weißkohlsorten eignen sich zur Vorbereitung der Winterernte. Die Blätter frühreifer Sorten werden nach längerer Wärmebehandlung zu weich.Sie können sich jederzeit einen leckeren Snack zubereiten, frisches Gemüse ist das ganze Jahr über im Laden erhältlich.

Im Herbst sind die Sommerbewohner mit der Winterernte beschäftigt, sie müssen die im Sommer angebaute Ernte verarbeiten. Ein einfaches Rezept für gedünstetes Gemüse für den Winter ist für jede Hausfrau nützlich. Damit können Sie den Kohlkopf recyceln, der beim Kochen von Borschtsch, einem anderen Gericht, übrig bleibt.

Zutaten zum Kochen vorbereiten

Gemüse braucht frisches, nicht verdorbenes, es hat mehr Vitamine. Wir brauchen einen elastischen, dichten Kohlkopf, Karotten sind nicht faul, ohne mechanische Beschädigung.

Gesunde Gemüsezubereitungen werden länger gelagert, im Winter in der Wohnung stehende Gläser explodieren nicht.

Je einfacher das Rezept, desto weniger Zeit braucht es, um Gemüse zuzubereiten. Mit Karotten gedünstete zerkleinerte Kohlblätter können zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Aufgrund seines geringen Kaloriengeh alts kann das Werkstück von Diätenden und Fastenden gegessen werden.

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg;
• Karotte - 250 g;
• Tomatenpaste - 1 EL. l.;
• abgekochtes k altes Wasser - ½ Tasse;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack oder ¼ TL;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Tafelessig 9% - 1 Esslöffel.

Erforderliche Verpackung

Um nach diesem Rezept zubereitetes gedünstetes Gemüse aufzubewahren, benötigen Sie 1-Liter-Gläser. Sie werden vor Gebrauch sterilisiert. Wählen Sie die bequemste Art.Zeit

5 Minuten

In den Backofen	Einstellen das nasse Gefäß verkehrt herum auf den Rost stellen, Temperatur 160 °C einstellen, Backofen einsch alten	10-15 Minuten bis das Glas vollständig trocken ist
Mikrowelle	Gießen Sie ein wenig k altes Wasser auf den Boden des Behälters, sch alten Sie den Modus ein	5- 10 Minuten bei voller Leistung bis das Wasser kocht

Kochvorgang

Das Rezept ist sehr einfach. Aus dem Inventar benötigen Sie: ein Schneidebrett, einen Topf mit dickem Boden, einen Topf oder einen Kessel, einen Deckel, einen Rührlöffel mit langem Griff, ein normales oder spezielles Messer (zum Zerkleinern von Kohl), eine Reibe mit großen Löchern . Um Rohlinge zuzubereiten, benötigen Sie eine Küchenwaage. Mit ihrer Hilfe ist es einfacher, die notwendigen Proportionen einzuh alten.

Kohl zubereiten

Kohlkopf von den obersten Blättern befreien, ggf. unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit einem Messer zerkleinern. Es ist besser, Kohl zu schmoren und in mitteldicke Streifen zu schneiden - 4-5 mm.

Möhren zubereiten

Sind die Möhren klein, dann braucht man 2 Stück, bei großen reicht einer. Die Wurzelfrüchte müssen vor dem Schälen gründlich mit einer Bürste gewaschen und dann geraspelt werden.

Kohlkohl

Gießen Sie gehackten Kohl und gehackte Karotten in einen Topf (Pfanne). Die Masse salzen, mit den Händen mischen, 30-60 Minuten einwirken lassen. Gemüse gibt Saft, es ist einfacher, es zu schmoren, es brennt nicht. Das Tomatenmark in ein Glas geben, mit Wasser aufgießen, umrühren bis es sich vollständig aufgelöst hat und in die Gemüsemischung gießen.

Setze die Pfanne auf den Herd und erhitze den Saft, bis er kocht. Den Kohl bei niedriger (mittlerer) Hitze weitere 40 Minuten köcheln lassen. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen:

• Lorbeerblatt;
• Pfeffer;
• salz.

Einige Hausfrauen verwenden statt Tomatenmark frische Tomaten. Sie müssen mit kochendem Wasser verbrüht, die Haut entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Mixer gemahlen werden. Das Äquivalent von 1 EL. l. Tomatenmark wird 1 EL sein. gehackte frische Tomaten.

Gekochten Kohl für den Winter zubereiten

Die heiße Gemüsemischung in ein nach dem Sterilisieren nicht abgekühltes Literglas umfüllen. Damit Kohlkonserven während der Lagerung nicht verderben, muss das Werkstück sterilisiert werden:

• Gemüse in Gläser verteilen, in einen hohen Topf geben;
• heißes (kochendes) Wasser über die Schultern gießen;
• 10 Minuten kochen.

Bevor Sie den Snack mit einem Metalldeckel schließen (aufrollen), müssen Sie Essig hinzufügen. Gießen Sie es genau richtig ein. Gerollte Dosen können für 12 Stunden unter den „Pelzmantel“ gelegt werden.

Weiterspeicherung von Rohlingen

Jared gedünsteter Kohl kann in einer Stadtwohnung gelagert, in den Keller abgesenkt und in den Kühlschrank gestellt werden. Der Rohling hat alles, was der Mensch im Winter für eine gute Ernährung braucht:

• Proteine;
• Fette;
• Kohlenhydrate.

Kohl mit Möhren geschmort passt gut zu Fisch, Fleisch, Gemüse. Vor dem Gebrauch können Sie Gewürze, Salz und Kräuter hinzufügen. Es ist nicht notwendig, es mit ihnen zu übertreiben, eine große Menge an Gewürzen kann den Geschmack des fertigen Gerichts verschlechtern.

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