Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter ohne Kochen: 8 schnelle Kochrezepte

Ajika aus Tomaten und Knoblauch gekocht wird für den Winter h altbar gemacht, aber ohne Kochen bleibt es frisch und behält alle Vitamine. Rohe Adjika-Rezepte werden nicht nur aus Tomaten zubereitet, sondern auch mit anderem Gemüse. Mit der richtigen Auswahl der Rohstoffe, der Vorbereitung der Konservenbehälter und der richtigen Lagerung bleibt der Snack lange frisch.

Merkmale des Kochens von Adjika aus Tomaten mit Knoblauch ohne Kochen

Da Adjika nicht gekocht wird, sollte sorgfältig gewaschenes Gemüse vor der Verwendung getrocknet werden, da das Werkstück sonst sauer werden kann.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Tomaten, als Hauptzutat für die Zubereitung der Sauce, ist es besser, fleischige, große, reife, aber nicht überreife Tomaten zu nehmen.

Falls gewünscht, wird die Haut vor der Verarbeitung von der Tomate entfernt, dies ist aber nicht notwendig.

So bereiten Sie den Behälter richtig vor

Glasbehälter werden mit Soda gewaschen, gut gespült, über Dampf oder im Ofen sterilisiert. Die Deckel kochen. Die Gläser müssen trocken sein, bevor die Sauce eingegossen wird.

Wie man Adjika aus Tomaten mit Knoblauch k alt kocht

Bei der k alten Methode zum Kochen von Adjika wird Gemüse durch einen Fleischwolf gedreht oder es wird ein Mixer verwendet. Die entstandene Masse mit den im Rezept vorgesehenen losen und flüssigen Zutaten mischen, umrühren, aufgießen, verschließen.

Klassisches Rezept

Es ist nicht schwierig, ein solches Adjika wie jedes andere ohne Kochen zuzubereiten. Die Sauce nach diesem Rezept ist nicht scharf, mit Knoblauchgeschmack.

Zutaten:

• 2 Kilo reife Tomaten;
• Kilogrammrunde;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Salz;
• 2 mal mehr Zucker und Essig.

Das vorbereitete Gemüse drehen, die restlichen Produkte der Liste hinzufügen, drei Stunden ziehen lassen und die Masse mehrmals umrühren. Masse in Gläser füllen, mit Deckel verschließen.

Hinweis! Fügen Sie für ein würzigeres Produkt nach Belieben Paprika hinzu.

Mit Meerrettich

Dieser frische Adjika wird im Volksmund Meerrettich genannt, aufgrund der darin enth altenen Meerrettichwurzel, die der Sauce Schärfe und Schärfe verleiht.

Notwendige Komponenten:

• 3 Kilo reife Tomaten;
• 300 Gramm geschälte Meerrettichwurzel;
• 300 Gramm gekochter Knoblauch;
• ein Drittel eines facettierten Salzglases.

Alle im Rezept angegebenen Zutaten werden in einem Fleischwolf gedreht, gesalzen, gerührt. Nachdem Sie zwei Stunden lang auf Meerrettich bestanden haben, wird es gründlich gemischt, probiert, falls erforderlich, gesalzen. Nachdem sich das Salz vollständig aufgelöst hat, wird der Snack in einen sterilen Behälter gegossen, verschlossen und nur im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Aspirin

Quick Raw Adjika hält länger, wenn Aspirin während des Kochens hinzugefügt wird.

Zutaten:

• 4 Kilo reife Tomaten;
• Kilogramm Salat;
• 130 Gramm Chili;
• 250 Gramm junger Knoblauch;
• 3 Esslöffel Salz;
• Zucker - 2 mal weniger;
• 20 Aspirin.

Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und gedreht. Salz und Zucker, pulverisierte Aspirintabletten werden in die Mischung gegossen. Die Sauce wird gut gerührt, bis zum Morgen stehen gelassen, ohne den Deckel zu schließen. Am nächsten Tag wird die Würze gerührt, in Gläser verpackt und in den Keller abgesenkt.

Georgische Adjika mit Chili

Das Ernten von scharfen Gewürzen wird nicht lange dauern. Sie können georgische Adjika mit beliebigem Gemüse zubereiten.

Benötigte Komponenten:

• 2 Kilo reife Tomaten;
• 3 Chili;
• 600 Gramm Salatpaprika;
• Knoblauch - halb so viel;
• je 200 Gramm Zucker und Essig;
• Salz - halb so viel;
• ein Bund Koriander.

Gemüse mit Kräutern wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch abgetupft, um Feuchtigkeit zu entfernen. Nach dem Verdrehen Essig hinzufügen, mit Zucker salzen. Die Mischung wird in Glasbehältern verteilt.

Echte georgische Adjika

Das Gewürz basiert auf Peperoni. Vor dem Gebrauch kann die Mischung mit Tomatensaft oder -paste verdünnt werden, indem etwas Zucker hinzugefügt wird.

Zutaten:

• 400 Gramm Paprika;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel getrockneter Dill;
• Hopfen-Suneli und Koriander - doppelt so viel;
• ein großer Bund frischer Dill und Basilikum;
• Facettenglas jodfreies Salz.

Pfeffer mit Knoblauch und Kräutern zweimal drehen, restliche Produkte zugeben, gründlich mahlen. Ein geeignetes Gefäß einklappen, drehen, auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen.

Mit Senf

Adjika mit Senf sollte zwei Wochen nach der Zubereitung gegessen werden. Während dieser Zeit wird die Vorspeise schmackhafter und erhält zusätzliche Schärfe.

Benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Kilo Salat;
• so viele reife Tomaten;
• 5 Feuerpaprika;
• 300 Gramm saftige Karotten;
• 2 große Äpfel;
• 300 Gramm Petersilienwurzel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Senf;
• Tomatenmark - halb so viel;
• ein Esslöffel Steinsalz;
• 2 Gläser Essig.

Gemüse wird unterbrochen, mit Tomatenmark, Senf, Salz, Essig vermischt. Nachdem sie auf die Banken verteilt wurden, werden sie zur Lagerung in der Kälte weggelegt.

Mit Sellerie

Ausgabe - zwei Drei-Liter-Gläser.

Zutaten:

• 4 Kilo Tomaten;
• 200 Gramm Sellerie;
• 1,5 Kilogramm Salat;
• 6 Chilischoten;
• 10 Knoblauchzehen;
• 40 Gramm Petersilie;
• 50 Gramm Steinsalz;
• 200 Gramm Zucker;
• Essig - halb so viel.

Geschälte Paprika, Kräuter, Knoblauch, Sellerie verdrehen. Der Gemüsezusammensetzung werden gedrehte Tomaten zugesetzt. Salz und Zucker werden in der Sauce aufgelöst, Essig wird hineingegossen. Das Gewürz wird in vorbereiteten Behältern verteilt, die mit Nylondeckeln verschlossen sind.

Mit Auberginen

Aubergine verleiht scharfem Adjika einen ungewöhnlichen Geschmack.

Benötigte Komponenten:

• ein halbes Kilo Tomate;
• 800 Gramm Aubergine;
• 300 Gramm Salatpaprika;
• 5 Chilischoten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2/3 Schuss Essig;
• Butter - doppelt so viel;
• 90 Gramm jodfreies Salz.

Auberginen werden vier Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, dann geschält, das Fruchtfleisch wird mit dem restlichen Gemüse verdreht. Dem Brei werden Salz, Öl und Essig zugesetzt. Die Mischung wird fünf Minuten lang erhitzt, aber nicht kochen. Das scharfe Werkstück wird in einen sterilen Behälter überführt. Nach dem Abkühlen werden sie zur weiteren Lagerung in der Kälte entnommen.

Wie lange kann man so ein Adjika aufbewahren?

Adjika, nach allen Regeln zubereitet, kann bis zu fünf Monate im Kühlschrank im untersten Fach aufbewahrt werden. Das Hinzufügen von Knoblauch, Pfeffer, Meerrettich und Aspirin zur Sauce verlängert die H altbarkeit des Produkts erheblich.

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