Gurken mit schwarzem Pfeffer für den Winter: 2 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Es ist schön, im Winter ein Glas Gurken mit schwarzem Pfeffer auf den Tisch zu stellen. Eine mäßig scharfe Vorspeise schmückt den festlichen Tisch, sie wird sich an einem Wochentag als nützlich erweisen. Viele Hausfrauen wollen dieses Rezept ausprobieren. Gurken sind knusprig, scharf.

Merkmale der Ernte von Gurken mit gemahlenem Pfeffer für den Winter

Gurkengläser, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sehen ungewöhnlich aus. Die Sole in ihnen ist trüb, weil ihr gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt wird. Es beeinflusst den Geschmack nicht, es stellt sich als ausgezeichnet heraus. Vorspeise regt bereits während der Zubereitung den Appetit an.

Für die Ernte eignen sich kleine 0,75-Liter-Dosen. Es werden 5-6 Stück benötigt. Die genaue Menge hängt von der Größe der Gurken und von der Art des Hackens ab. Die Früchte können quer zu runden Scheiben oder längs geschnitten werden.

Zutatenauswahlregeln

Zugewachsene Gurken sind nicht geeignet. Wir brauchen frische Früchte mittlerer Größe, die zum Einlegen und Einlegen geeignet sind. Salatsorten sind nicht geeignet. Ihre Früchte werden nach der Wärmebehandlung weich. Das Glas wird definitiv explodieren, wenn Salatscheiben hineinfallen.

Normales Grün ist elastisch, ohne Fäulnis und Schimmel, mit dünner Haut, bedeckt mit schwarzen oder weißen Stacheln. Von den anderen Gemüsen wird der Zubereitung nur Knoblauch zugesetzt. Alles andere sind Gewürze. Sonnenblumenöl für Rohlinge ist besser duftend, unraffiniert.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Jedes Glas sollte inspiziert werden. Bei wiederholtem Gebrauch können Chips am Hals auftreten. Gläser mit Defekten sind für die Wintervorbereitung nicht geeignet, da Luft und Pilze durch Ritzen im Hals eindringen.

Ganze Gläser sollten unbedingt mit Spülmittel, Backpulver oder Senfpulver gewaschen, gespült und sterilisiert werden. Während der Wärmebehandlung sterben Bakterien an den Wänden von Glasbehältern ab. Sie verursachen Gärung, verderben die Konservierung.

Das Sterilisationsverfahren ist einfach:

Stelle den Behälter in den Ofen;
einstellen 120-180 °C;
Wärmebehandlung dauert 15 Minuten.

Dieser Rohling sollte mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Sie müssen 5 Minuten kochen.

Leckere Rezepte

Zwei Optionen für Rohlinge aus Gurken und gemahlenem Pfeffer werden sich für jede Hausfrau herausstellen. Es ist möglich, dass sie geliebt werden. Eine Vorspeise besteht aus gehackten Gurken, die zweite, die mit Paprika, aus ganzen.

Gurken mit schwarzem Pfeffer

Die Vorspeise wird nicht nur lecker, sondern auch schön, wenn Sie kräftige Gurken gleicher Größe wählen. Zuerst müssen Sie sie gut waschen, dann in ein Becken oder einen großen Topf geben, k altes Wasser darüber gießen und nach 2 Stunden abtropfen lassen.

Während das Gemüse einweicht, bereiten Sie die restlichen Snack-Zutaten vor. Der Verbrauch wird für 4 kg Gurken angegeben:

Sonnenblumenöl - 250 ml (1 EL);
Wasser - 1 EL;
Zucker - ½ Tasse;
Salz - 3 EL. l.;
gehackter Knoblauch - 2 EL. l.;
Senf (Pulver) - 1 EL. l.;
Essigsäure - 1 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. l.

Gurkenspitzen abschneiden, jeweils in 4 Teile schneiden. Längs schneiden, bei langen Scheiben können sie in der Mitte in 2 Teile geteilt werden. Wenn die Stücke gleich lang sind, sieht die Vorspeise besser aus. Sie benötigen eine große Kapazität. Sie müssen das geschnittene Gemüse hineinschieben.

Gib Essigessenz in ein Glas Wasser. Schicken Sie die resultierende Lösung, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch und Senf in das Becken zu den Gurken. Alles mit den Händen vermischen und 3 Stunden ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt geben die Gurken Saft.

Sie müssen in sterile Gläser gelegt und mit Salzlake übergossen werden. Sonnenblumenöl darin vorab zugeben und verrühren. Gläser 15-20 Minuten in kochendem Wasser oder im auf 180 °C vorgeheizten Backofen sterilisieren, dann aufrollen.

Paprika-Variante

Für ein 3-Liter-Glas pikante eingelegte Gurken mit rotem Pfeffer benötigen Sie:

Johannisbeerblätter - 6 Stück;
Dill (Schirme) - 2-3 Stück;
Knoblauch (Nelken) - 3 Stk.;
Salz - 1 EL. l.;
Zucker - 1 EL. l.;
Essigsäure - 1 EL. l.;
Zuckererbsen - 5 Stück;
gemahlener roter Pfeffer - 1 TL

Gurken zur Auswahl klein, elastisch. Waschen Sie sie zuerst und weichen Sie sie dann für 2-3 Stunden ein. Waschen und sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser, kochen Sie die Deckel, schälen und hacken Sie den Knoblauch, waschen Sie die Johannisbeerblätter und Dillschirmchen.

Gemüse unten, Gurken oben drauf. Schneiden Sie zuerst die Enden ab. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Gurken mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken. Warten Sie 10 Minuten, lassen Sie das Wasser ab. In Glas geben:

Knoblauch;
Zucker;
salz;
Pfeffer (gemahlen, Piment).

Gießen Sie kochendes Wasser, Essig, rollen Sie auf. Das Rezept ist einfach, aber die Gurken sind sehr lecker und knusprig.

Weiterlagerung von Gurken

Heiße Gläser sollten auf den Kopf gestellt und mit einer alten Decke oder Jacke abgedeckt werden. Je länger sie warm bleiben, desto besser wird die Marinade. Wenn die Rohlinge abgekühlt sind, können sie zur Lagerung entnommen werden. Das Rezept enthält Essigessenz, sodass die Gläser gut in der Wohnung aufbewahrt werden. Sie explodieren nicht, wenn sie gut gewaschen und sterilisiert werden.