Zucchini mit Satsebeli-Sauce für den Winter: ein leckeres Rezept für zu Hause

Ein interessantes, schmackhaftes und helles Gericht sind frische Zucchini mit der beliebten georgischen Sauce Satsebeli, die sowohl frisch als auch aufgerollt für den Winter verzehrt werden können. Bei dieser Zubereitungsart erhält der vertraute, aber beliebte Zucchini-Geschmack eine besondere Exklusivität, Würze, wird reicher und gesättigter. Und das Aroma und der angenehme Crunch lassen niemanden gleichgültig.

Merkmale der Konservierung von Zucchini mit Satsebeli-Sauce für den Winter

Eines der Hauptmerkmale der Konservenzucchini ist, dass das Gemüse nicht vorher wärmebehandelt wird, sondern bereits im Ofen sterilisiert und in Gläsern vorbereitet wird.Außerdem werden Zwiebeln mit Zucchini und Marinade separat zubereitet und erst dann alles gemischt. Das Rezept sieht die Verwendung von jungen und überreifen Zucchini vor.

Erforderliche Zutaten

Verwendung von frischen Zwiebeln, Dill und Zucchini, sowie im Laden gekaufter Satsebeli-Sauce in Fabrikverpackung.

Wenn es nicht möglich ist, eine hochwertige oder originelle Sauce zu kaufen, kann sie auf der Basis von mit warmem Wasser verdünntem Tomatenmark zubereitet werden. Koriander, Petersilie, Basilikum, in einem Fleischwolf gedrehte Paprika, Zucker und Knoblauch werden hinzugefügt. Und auch aromatisiert mit schwarzem und rotem Pfeffer, je nach Geschmackspräferenz.

Wie wählt man Produkte aus?

Zucchini sollen widerstandsfähig, kräftig, nicht faul oder verdorben sein. Idealerweise eignen sich für das Rezept junge, saftige Früchte mit noch nicht verhärteter Schale und harten Kernen.Aber natürlich können Sie auch ältere, gereifte Zucchini verwenden. Zwiebeln sollten auch frisch, fest, nicht faul oder verdorben sein.

Behältervorbereitung

Vor dem Verschließen müssen die Gläser von Pilzen und Bakterien gereinigt werden, die sich möglicherweise auf ihrer Oberfläche befinden. Zuerst werden sie gut gewaschen und dann sterilisiert, indem sie einige Minuten lang über eine kochende Pfanne gelegt werden. Viele Hausfrauen verwenden eine Mikrowelle oder einen Herd, um Behälter zu sterilisieren.

Kochvorgang

Zucchini mit Satsebeli-Sauce zu kochen ist nicht schwierig, Hauptsache, die Zutaten in der vom Rezept geforderten Menge hinzufügen. Und natürlich konsequent alle notwendigen Aktionen durchführen.

Zutaten:

• Zucchini - 3 Kilogramm;
• Zwiebeln - 6 Stück (500 Gramm).

Zutaten für die Marinade:

• Satsebeli-Sauce - 400 Gramm;
• Essig (9%) - 200 Milliliter;
• Zucker - 250 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 250 Milliliter;
• Salz - 1 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Paprika - 1/3 Teelöffel;
• Dill - 1 Bund;
• Wasser - 1 Liter (falls erforderlich).

Zubereitung: Zuerst wird die Zwiebel fein gehackt und die Zucchini in Scheiben geschnitten. Danach werden alle Bestandteile der Marinade in einem separaten Behälter gemischt und dann mit Gemüse in eine Schüssel gegossen. Alles wird gut gemischt und 10-12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen gelassen. Dies geschieht, damit die Zucchini Saft freisetzt.

Großartig für junge Früchte; Bei Verwendung von überreifen Zucchini, die nicht gut Saft geben, wird Wasser in die Schüssel gegeben. Nachdem der Inh alt der Schüssel gleichmäßig in Gläsern ausgelegt ist, gießen Sie den restlichen Saft ein. Nun werden die Rohlinge in den Ofen gestellt und dort für 40-50 Minuten sterilisiert.

Dann werden die Gläser aufgerollt und in eine Decke oder Decke gewickelt, bis sie abgekühlt sind. Wenn es nicht möglich ist, Satsebeli-Sauce zu verwenden, wird sie durch Krasnodar oder nur Tomatenmark ersetzt. Es wird lecker sein, aber es ist besser, sich an das Originalrezept zu h alten.

Rohlingsspeicherung

Die Naht trocken und kühl, am besten dunkel lagern. Bei Temperaturen bis +10 C Grad ist Zucchini bis zu 2 Jahre h altbar. Dafür werden Keller und Keller genutzt. Bei Zimmertemperatur (in der Vorratskammer) sind sie bis zu einem Jahr h altbar, ohne an Geschmack zu verlieren.

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