Gurken mit grünen Erbsen für den Winter: Einlegerezepte mit Fotos und Videos

Gurken mit grünen Erbsen für den Winter sind zu einem beliebten Rezept geworden. Der Rohling wird gerne als Beigabe zu Salaten und Vinaigrettes verwendet, kann aber auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Alle Rezepte sind detailliert. Wenn Sie die Konservenregeln befolgen, erh alten Sie Gemüse mit einem angenehmen, ungewöhnlichen Geschmack.

Traditionell

Fast alle Rezepte enth alten Johannisbeer- und Kirschblätter, da sie dem Gemüse ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen. Wenn Sie einen würzigen Nachgeschmack erh alten möchten, werden einige Stücke scharfer Paprika zusammen mit Gewürzen und Kräutern in vorbereitete Gläser gegeben.

Ein einfaches Rezept zum Ernten von Gurken mit grünen Erbsen.

1. Mittelgroße, gleichmäßige Gurken, ca. 1,5 kg, in k altem Wasser waschen und die Spitzen abschneiden. Erbsen ca. 400 g werden aus Schoten geerntet, nur gute werden ausgewählt.
2. Erbsen müssen zuerst etwa 17 Minuten lang gekocht, dann mit k altem Wasser abgespült und in einem Sieb abgegossen werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
3. Auf Grünzeug, Dillzweige und Körner darf man nicht verzichten, ein paar Johannisbeerblätter und Meerrettich reichen (Gemüse muss gewaschen werden).
4. Grüne Blätter, ein paar Scheiben Meerrettich, Hälften von Knoblauchzehen werden auf den Boden der vorbereiteten Gläser gelegt.
5. Dann beginnen die Gurken dicht zu packen. Jede Schicht Gurken sollte sich mit Erbsen abwechseln.
6. Zweimal müssen Sie Gurken 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Zum dritten Mal werden Salz und Zucker, jeweils 35 g, und Essig, 70 ml, zu dem aus den Kannen abgelassenen Wasser gegeben. Salzlake zum Kochen bringen.
7. Die entstandene Marinade wird in den Inh alt von Glasbehältern gegossen und aufgerollt.

Geschlossenes Einsalzen in Gläsern wird auf den Kopf gestellt und in eine große warme Decke gewickelt, bis der Inh alt abgekühlt ist.

Gurken in der Dose mit grünen Erbsen werden knusprig, wenn Sie das folgende Rezept ohne Sterilisation befolgen.

• Gurken in einer Menge von 2 kg, spülen und die Ränder abschneiden, die Erbsen aus den Schoten sammeln (Sie benötigen etwa 500 g, getrennt von den Wurm- und Aufplatzer) und in kochendem Wasser 17 Minuten kochen.
• Schälten Meerrettich und Knoblauch mit einem Mixer zu Saft zerdrücken.
• Kirsche, Johannisbeere, Meerrettichblätter, ein paar Zweige Petersilie, Dillsamen und Pimenterbsen 4 Stück werden auf den Boden sterilisierter Gläser gelegt.
• Gurken abwechselnd mit Erbsen stapeln.
• 10 Minuten mit kochendem Wasser aufgießen und abgießen. Ein ähnliches Verfahren wird zweimal durchgeführt.
• Zum dritten Mal wird aus dem abgelassenen Wasser unter Zugabe von Zucker und Salz eine Marinade zubereitet. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie 90 ml Essig hinzu.
• Die fertige Marinade in Gläser füllen, Knoblauchsaft mit Meerrettich dazugeben und losrollen.

Es wird empfohlen, Gläser bis zur endgültigen Abkühlung der Winterkonservierung kopfüber unter warmer Kleidung zu lagern.

Rezepte, die die Elastizität und Dichte von Gemüse erh alten, enth alten unbedingt Meerrettich oder Eichenblätter. Dieses Gemüse enthält Substanzen, die die Knusprigkeit von frischem Gemüse erh alten.

Ungewöhnliche Kombination

Es gibt bewährte Rezepte mit zusätzlichen Zutaten. Eingelegte Gurken erh alten einen ungewöhnlich angenehmen sauren Geschmack, wenn Sie dem Werkstück einen Apfel hinzufügen. Die Erbsen bleiben dicht und knusprig.

• Für die Winterernte benötigen Sie kleine saure Äpfel (pro Literbehälter wird ein Apfel genommen). Die Früchte werden gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten.
• Gurken werden gewaschen und in Eiswasser eingeweicht, damit sie ihre Form und Elastizität beh alten.
• Erbsen aus den Schoten gesammelt, gewaschen und 15 Minuten lang gekocht (es ist besser, junge Erbsen zu wählen, damit sie schneller kochen).
• Johannisbeer- und Kirschblätter, Dillsamen, Nelken, Lavrushka-Blätter, Pimenterbsen 3 Stück werden in vorbereitete Gläser geschickt.
• Äpfel werden zuerst platziert, dann Gurken und Erbsen werden zuletzt hinzugefügt.
• Gehackte Knoblauchzehen darüber streuen.
• Der Inh alt wird zweimal 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
• Nach dem dritten Mal werden Salz und Zucker in das abgelassene Wasser gegeben und nach dem Kochen Essig 30 ml.

Fertige, geschlossene Gläser werden auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke abgedeckt abkühlen gelassen.

Exquisiter Geschmack

Gurkenkonserven können auch mit Erbsenschoten gemacht werden. Anstelle von normalem Essig sieht das Rezept die Zugabe von Weinessig vor. Der Geschmack ist unvergesslich!

• Kleine Gurken in der Menge von 1 kg werden sortiert, gewaschen, die Spitzen abgeschnitten und in k altem Wasser eingeweicht. Dann müssen sie entweder in Kreise oder Streifen geschnitten werden.
• Die Enden der gewaschenen Erbsenschoten werden abgeschnitten.
• Zwei Zwiebeln, geschält und in halbe Ringe geschnitten.
• Die Sole wird unter Zugabe von Zucker und Salz, je 40 g, Essig und Lorbeerblatt zubereitet.
• Paprika, Gurken, Erbsenschoten und gehackte Zwiebeln werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt.
• Heiße Sole einfüllen und mit Deckel abdecken.

Wie üblich kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Antwort von erfahrenen Hausfrauen

Bewertungen über die Zubereitung von Gurken mit grünen Erbsen sind zahlreich und ausschließlich positiv. Jeder bemerkt, dass die Gurken knusprig, salzig und mit einer angenehmen Säure sind.

“Wir ernten seit mehreren Jahren in Folge Erbsen mit Gurken. An den ersten k alten Wintertagen vergeht die Vorspeise sofort. Ich füge dem Olivier-Salat Azu, Gurke hinzu. Du kannst einfach mit Kartoffeln oder Müsli servieren.

Konserviert nach folgendem Rezept:

1. Ich sammle grüne Erbsen in einem großen Behälter, gieße Wasser, um gerade eine kleine Schicht darüber zu bedecken. Nach dem Kochen weitere 2 Minuten kochen.
2. Ich fülle Eichen-, Kirsch- und Johannisbeerblätter in Gläser, schneide Knoblauchzehen und schicke sie ins Grüne.
3. Ich wasche die Gurken sorgfältig von Schmutz und fange an, sie zusammen mit Dillzweigen fest in Gläser zu packen.
4. Erbsen darüber gießen. Drücken Sie es nicht fest, sonst fällt es auseinander und verliert seine Form.Lassen Sie es frei zwischen den Gurkenreihen schweben.
5. Gießen Sie den Inh alt der Gläser 10 Minuten lang mit kochendem Wasser und schließen Sie den Deckel.
6. Ich lasse das Wasser in einen separaten Behälter ab, füge Salz, Pimenterbsen, Nelken hinzu. Zum Kochen bringen und den Essig hineingießen.
7. Marinade in Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Konservierung sollte die ersten Tage bis zum Abkühlen unter einer warmen Decke aufbewahrt werden. Anschließend können Sie die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

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