Gurken mit Paprika für den Winter: das beste Einlegerezept, Lagerbedingungen

Knusprige und duftende Gurken, nach bewährten Rezepten mit Pfeffer für den Winter, dies ist eine großartige Bereicherung für jeden Feiertagstisch und kann selbst den skeptischsten Feinschmecker angenehm überraschen. Grüne Gurken in Kombination mit einer knallroten fleischigen Paprikafarbe ergänzen sich geschmacklich perfekt. Dieses Gemüse kann in verschiedenen Kombinationen mit Ihren Lieblingszutaten mariniert werden.

Einlegegurken mit Paprika

Eingelegte Gurken mit süßer Paprika - eine köstliche Vorspeise aus frischem Gemüse. Aufgrund der richtigen Wärmebehandlung kann es ziemlich lange an einem kühlen, dunklen Ort, einem Keller, gelagert werden.

Damit die Konservierung jedoch die Qualität erhält und schmackhaft ist, lohnt es sich, nur frisches, reifes, nicht liegendes Gemüse zu pflücken. Als Teil einer großen Menge des Rezepts ist Essig vorhanden, er kann durch Zitronensaft oder Tomatenmark ersetzt werden. Solche Salate haben einen süßen Geschmack, der je nach Vorliebe durch andere Zutaten ergänzt wird (scharf, weinig).

Zutaten zum Kochen

Um eingelegte Gurken mit Paprika und Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• kleine Gurken ca. 1,5 kg;
• Zwiebel - 4 Stk.;
• Bulgarischer roter oder gelber Paprika - 4 Stk.
• frische Kräuter (Dill, Petersilie, Rosmarin);
• Johannisbeer- und Kirschblätter für den Geschmack.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Zum Einlegen eignen sich frische, kleine Gurken gleicher Größe (es ist praktisch, sie in Gläser zu füllen und schöner auszusehen).Vorher muss das Gemüse sorgfältig von Schmutz und Sand gewaschen, die Schwänze abgeschnitten, die Samen vom Pfeffer entfernt werden. Zwiebeln werden in Ringe und Paprika in Streifen oder Würfel geschnitten.

Wenn Gurken bitter sind, dann sollten sie mit k altem Wasser übergossen und einige Stunden stehen gelassen werden.

Wie bereitet man Behälter vor?

Halbliter- oder Litergläser eignen sich perfekt für die Zubereitung und Aufbewahrung von Fertigkonserven. Behälter müssen zuerst wärmebehandelt werden. Banken müssen sauber und trocken sein. Danach können Sie nur noch Blätter und Grünzeug auf den Boden des Gefäßes legen. Für Liebhaber reichh altiger Aromen können Sie Sellerie, Meerrettich oder Peperoni hinzufügen.

Wie man Gurken mit Paprika einlegt?

Salzgurken erh alten einen besonderen Geschmack, wenn verschiedene getrocknete oder frische Kräuter, Wurzeln, Blätter in Salz eingelegt werden. Das Aroma der Konservierung hängt von ihrer Menge ab.Die Marinade, in die das Gemüse eingelegt wird, bestimmt jedoch den Geschmack des Gerichts. Die Marinade für eingelegte Gurken mit Paprika und Zwiebeln besteht aus nur drei Zutaten und zwei Litern Wasser.

Marinadenrezept:

• 7 EL Zucker;
• 3 EL Salz;
• 180 ml Essig 9%.

Vorspeisenrezept Schritt für Schritt:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Paprika schneiden, entkernen und entlang der Frucht in kleine Streifen schneiden.
2. Gemüse in Kugeln abwechselnd in einen Behälter geben: Gurken, Paprika, Zwiebeln.
3. Gläser bis zum Rand füllen und mit der Hand fest andrücken.
4. Kochen Sie sauberes Wasser und gießen Sie es in Gläser. Zur Konservierung mit Metalldeckeln abdecken.
5. Ungefähr 20 Minuten stehen lassen.
6. Gieße das Wasser zurück in den Topf und koche erneut. Wiederholen Sie diese Aktion dreimal. Danach weitere Zutaten für die Marinade hinzugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
7. Gläser mit Marinade füllen, Deckel aufrollen.
8. Umdrehen und in eine Decke wickeln.
9. Zur Abkühlung stehen lassen.
10. Köstliche und knusprige Gurken sind fertig!

Weiterspeicherung

Gemüse, das auf diese Weise in Gläsern zubereitet wird, sollte dunkel und kühl gelagert werden. Es ist darauf zu achten, dass der Behälter dicht verschlossen und gut sterilisiert ist, dann wird die Konservierung lange gelagert.

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