Birnen-Apfel-Marmelade: 7 Rezepte zum Kochen für den Winter, Aufbewahrungsregeln

Apfel-Birnen-Marmelade - lecker und gesund. Dieses Produkt enthält viele Vitamine, Säuren und andere nützliche Substanzen. Es kann sogar mit einer strengen Diät gegessen werden. Es ist nur notwendig, Marmelade mit weniger Zucker zuzubereiten, um sie ohne Angst um die Figur zu verwenden. Dessert ist nützlich für Kinder und Menschen mit Diabetes. Jede Hausfrau sollte die Nuancen der Herstellung von Marmelade aus Birnen und Äpfeln kennen.

Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Äpfeln und Birnen für den Winter

Um eine leckere Platte zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

1. Obststücke müssen in k altes Salzwasser getaucht und 1 Stunde aufbewahrt werden. Dadurch werden die Früchte vor Oxidation und Bräunung geschützt.
2. Um ein Überkochen der Früchte zu verhindern, sollten sie vorher etwa 5 Minuten in einer Lösung aus Backpulver (2%) aufbewahrt werden.
3. Es ist wichtig, den Anteil von Obst und Zucker beizubeh alten. Aber wenn gewünscht, ist die Zugabe von Zimt, Zitrusfrüchten, Nelken erlaubt.

Um Marmelade herzustellen, müssen Früchte in gleich große Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie ein köstliches und gesundes Dessert zubereiten.

Wie werden Früchte ausgewählt und zubereitet?

Brauchen Früchte mit starkem und dichtem Fruchtfleisch. Von Birnen ist es besser, die Sorte Forest Beauty oder Clapp's Favorite zu wählen. Dies sind große und saftige Früchte mit einer dünnen Haut. Äpfel sollten eine leichte Säure haben. Passende Sorte Golden Chinese, Antonovka. Grushovka kann verwendet werden.

Früchte müssen gründlich gewaschen werden, Wurmlöcher, Schadstellen entfernen. Dann wird die Haut entfernt. Achten Sie darauf, die Schwänze, Samen und das Gefäß zu entfernen. Obst muss in gleich große Stücke oder Scheiben geschnitten werden.

Gebindevorschrift

Kleine Gläser (0,5 und 1 oder 0,7 l) eignen sich besser für Marmelade. Kapazitäten müssen auf Qualität geprüft werden. Es ist wichtig, dass sie keine Mängel aufweisen.

Ausgewählte Gläser sollten mit heißem Wasser und Soda gewaschen werden. Auch für Geschirrspülmittel geeignet. Anschließend werden die Behälter unter fließendem Wasser gespült. Sie müssen sterilisiert werden, dafür 5 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Bezüge müssen gründlich mit warmem Wasser und Soda abgespült werden. Dann sollten sie sterilisiert werden. Dazu wird ein Metallrost in eine breite Pfanne eingebaut. Darauf sollte 1 Deckschicht gelegt werden. Dann wird Wasser aufgegossen und alles kocht für ein paar Minuten.

Vorher müssen die Gummibänder entfernt werden, da sie sich durch kochendes Wasser verformen.

Wie man Apfel-Birnen-Marmelade zu Hause kocht?

Es gibt viele Rezepte für diese Platte. Zusätzlich zu den Hauptkomponenten können zusätzliche erforderlich sein. Auch die Garzeiten variieren.

Traditionelles Rezept

Vorbereitung:

• Äpfel - 1 kg;

• Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Früchte müssen gewaschen, in Scheiben geschnitten, Kern und Kerne entfernt werden. Die Früchte kommen in dieser Reihenfolge in die Pfanne: Äpfel, dann Kristallzucker, dann Birnen und wieder Zucker.

Der Behälter wird auf ein langsames Feuer gestellt und auf 80 Grad erhitzt. Das Gas sollte abgestellt werden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Stunden ruhen lassen. Dann wird das Gas wieder aufgedreht, die Marmelade zum Kochen gebracht.

Das Dessert wird zugedeckt 10 Stunden stehen gelassen. Und das wird noch 2 mal gemacht. Danach wird die Marmelade in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Die Behälter werden umgedreht und in ein Handtuch gewickelt.

Apfel- und Birnenscheiben transparent

Aus diesen Früchten lässt sich eine wunderbare Bernsteinmarmelade herstellen. Muss vorbereitet werden:

• Birnen - 450 g;

• Äpfel - 550 g;
• Wasser - 100ml;
• Zucker - 500g

Früchte sollten in Stücke geschnitten werden. Früchte sind mit Zucker bedeckt, lassen Sie sie mehrere Stunden stehen. Etwas später wird Wasser hinzugefügt. Die Mischung muss in einen Topf gegeben und angezündet werden. Nach dem Kochen wird die Flamme auf ein Minimum reduziert. Schaum sollte entfernt werden.

Die Zubereitung von Marmelade dauert 40 Minuten. Während dieser Zeit werden die Fruchtstücke leicht transparent. Dann kannst du die gekochte Marmelade in Gläser verschließen.

Im Schongarer

Ein solches Dessert zuzubereiten ist nicht schwierig, Sie müssen nur die Arbeitsreihenfolge einh alten. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• Birnen - 1 kg;

• Äpfel - 1 kg;
• Kristallzucker - 2 kg;
• Minze - 4 Zweige;
• Zitronensäure - 1 TL.

Früchte sollten in Würfel oder Scheiben geschnitten und dann in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit Zucker bestreut werden. Der Behälter bleibt über Nacht im Kühlschrank.

Stellen Sie morgens die Schüssel wieder an ihren Platz und stellen Sie den Modus "Löschen" ein. Sie sollten den Schaum nach dem Kochen entfernen und das Dessert 1,5 Stunden kochen. Sie müssen es regelmäßig umrühren. 30 Minuten vor der Bereitschaft wird Zitronensäure hinzugefügt. 10 Minuten lang wird Minze darauf gelegt und vor dem Schließen aus den Gläsern entfernt.

Mit Zitrone

Aus diesen Früchten lassen sich Desserts mit Zitrone zubereiten. Erforderliche Vorbereitungen:

• Äpfel - 1 kg;

• Birnen - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Kristallzucker - 1,8 kg.

Äpfel und Birnen sollten in Scheiben geschnitten werden. Zitrone kann mit oder ohne Schale verwendet werden. Es wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Alle Früchte werden mit Zucker vermischt und 2-3 Stunden stehen gelassen.

Produkte werden in eine Pfanne gegeben. Nach dem Kochen müssen Sie 15-20 Minuten kochen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um. Wenn der Fruchtsaft nicht ausreicht, werden 50-100 ml Wasser hinzugefügt. Das Dessert wird 6-8 Stunden ziehen gelassen und dann 20 Minuten gekocht. Marmelade kann in Gläsern verschlossen werden.

Mit Orange

Mit dieser Zitrusfrucht können Sie ein wunderbares Dessert zubereiten. Benötigt:

• Orangen - 700 g;

• Birnen - 1,5 kg;
• Äpfel - 1,5 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Wasser - 500 ml.

Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser behandelt, in k altem Wasser abgekühlt, in Scheiben geschnitten. Dann wird 1 kg Kristallzucker hineingegossen und stehen gelassen. Birnen und Äpfel werden in Stücke geschnitten. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt, das Früchten zugesetzt wird. Nach dem Auftreten von Saft werden sie auf den Herd gestellt und eine halbe Stunde lang gekocht.

Nach dem Reduzieren der Flüssigkeit werden Orangen mindestens zur Hälfte hinzugefügt. Die Marmelade wird 20 Minuten lang gekocht und dann in vorbereitete Gläser gelegt.

Mit Pflaumen

Mit der Zugabe dieser Beere erhält man eine nicht weniger schmackhafte Marmelade. Vorbereiten:

• Birnen - 3,3 kg;

• Pflaumen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 2,5 kg;
• Wasser - 2 Tassen.

Die Pflaumen werden entkernt und mit der Hälfte des Zuckers bedeckt. Birnen werden in Stücke geschnitten, mit Sirup aus Wasser und Zuckerresten gegossen. Nach 3 Stunden können Sie weiter kochen.

Dessert wird 20 Minuten lang gekocht und dann werden Pflaumen hinzugefügt. Alles kocht für 10 Minuten. Nach dem Abkühlen wird die Masse erneut 20 Minuten gekocht. Marmelade kann in Gläsern ausgelegt werden.

Griechisch

Alle Vorteile von Obst bleiben erh alten, wenn Sie nach diesem Rezept eine wunderbare Marmelade zubereiten. Muss vorbereitet werden:

• Birnen - 1 kg;

• Kristallzucker - 500 g;
• Zitronensaft - halbe Frucht;
• Äpfel - 2 Stück;
• Zimt - nach Geschmack;
• Wasser - ½ Tasse.

Birnen werden in Stücke geschnitten, mit Wasser und Zitronensaft übergossen. Sie müssen sie kochen, bis sie weich sind. Dann werden Zucker, geriebene Äpfel und Zimt hinzugefügt. Es ist notwendig zu kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Birnen schmelzen. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Damit ist die Zubereitung der Marmelade abgeschlossen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Marmelade kann bei Temperaturen bis +15 Grad aufbewahrt werden.

Es ist besser, es in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung und hohe Luftfeuchtigkeit aufzubewahren. Ein dunkler Keller ist toll.

Wenn diese Regeln eingeh alten werden, werden Desserts bis zu 3 Jahre gelagert. In dieser Zeit bleiben wertvolle Vitamine in der Marmelade erh alten. Wird das Produkt länger gelagert, hat es keinen Nutzen mehr.

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