Saure Apfelmarmelade: ein einfaches Rezept für die Winterküche, Lagerbedingungen

Nicht immer unreife, saure Früchte sind ungenießbar. Aus ihnen werden verschiedene Desserts zubereitet, die als Dressing für Fleischgerichte und Saucen verwendet werden. Eine Art Süßigkeit aus unreifen Früchten ist Marmelade aus sauren Äpfeln. Das Produkt hat eine angenehme Säure und Apfelaroma. Es eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen oder als Beigabe zu Tee.

Merkmale der Herstellung von Marmelade aus sauren Äpfeln für den Winter

Damit die Marmelade duftend, schön und lange h altbar bleibt, ist es wichtig, die Kochfunktionen zu kennen:

• verwenden Sie emaillierte Behälter oder Edelstahlutensilien;
• um die Bernsteinfarbe zu erh alten, kochen Sie die Delikatesse in 3-4 Sitzungen für 20 Minuten;
• gleich reife Früchte verwenden;
• das Dessert nicht zu lange kochen, bis der Sirup dunkel geworden ist;
• folge dem Rezept.

Es ist erlaubt, den Geschmack der Marmelade je nach Vorliebe zu verändern, aromatische Zusätze und Früchte hinzuzufügen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass saure Früchte mehr Zucker benötigen, dessen willkürliche Reduzierung zu einer Säure des Werkstücks führen kann.

Erforderliche Produkte für das Rezept

Klassische Marmelade aus grünen Äpfeln und Zucker. Wenn der Sirup dickflüssig ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Gewürze verbessern den Geschmack - Zimt, Minze, Vanille. Zitrone oder Orange helfen, der Delikatesse Zitrusnoten hinzuzufügen. Machen Sie Marmelade nützlich, Honig.

Wie man Zutaten auswählt und zubereitet?

Gesund und lecker wird Marmelade, wenn zum Kochen selbstgemachte Äpfel aus dem eigenen Garten gewählt werden. Gekaufte Früchte haben kein ausgeprägtes Aroma und keinen ausgeprägten Geschmack.

Die Auswahl erfolgt nach persönlichen Vorlieben. Damit der Sirup durchsichtig wird und die Früchte im Kartoffelpüree nicht auseinanderfallen, werden grüne und saure Äpfel verwendet.

Um aus sauren Äpfeln Marmelade zu machen, werden nicht nur dichte Früchte vom Ast genommen, sondern auch unreife Aas. Hauptsache, die Früchte dürfen keine Fäulnisspuren und Insektenschäden aufweisen.

Kochbehälter

Jede Konservierung sollte in einem sterilisierten Behälter aufbewahrt werden. Für die Zubereitung von Marmelade werden transparente Glasgefäße mit unterschiedlichen Volumina verwendet. Bevor Sie den Behälter mit dem Produkt füllen, waschen Sie ihn gründlich mit Backpulver und spülen Sie ihn mehrmals mit Wasser aus.

Sterilisationsoptionen:

• mit einem Wasserkocher;
• im Ofen;
• Mikrowelle;
• in einem Wasserbad oder Schongarer.

Sie können Gläser mit Inh alt sterilisieren. Dazu werden die gefüllten Behälter in einen großen Topf mit Wasser gestellt und 15 Minuten lang gekocht.

Clog-Gläser mit sauberen Deckeln, die mit kochendem Wasser behandelt wurden. Tun Sie dies kurz vor dem Vernähen.

Kochvorgang

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 200 ml.

Apfelschalen werden nur geschält, wenn sie fest sind.

Das Vorhandensein oder Fehlen der Fruchtschale hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Marmelade.

Aktionsfolge:

1. Die Früchte werden gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten.
2. Zerkleinerte Früchte werden in einen Behälter gegeben und mit Zucker bestreut.
3. Die süße Masse 8-10 Stunden ziehen lassen.
4. Haben die Früchte viel Saft zugeteilt, werden sie zum Kochen geschickt, ist wenig Flüssigkeit vorhanden, wird ein Glas Wasser hinzugefügt.
5. Die Marmelade aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Um die Marmeladenscheiben transparent zu machen, muss die Masse in drei Durchgängen 20 Minuten gekocht werden. In den Pausen zwischen dem Aufkochen „ruhen“ lassen und bis zum vollständigen Abkühlen ziehen lassen.

Weitere Aufbewahrung von Leckerchen

Sie müssen die Marmelade in sterilisierten Gläsern aufrollen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Eine Delikatesse aus sauren Äpfeln wird 9-12 Monate gelagert. Durch die in der Frucht enth altene Säure ist das Dessert praktisch nicht gezuckert.

Ein offener Behälter mit Marmelade wird im Kühlschrank aufbewahrt. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 1-2 Wochen.

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