Borschtsch-Dressing für den Winter mit Bohnen: 6 Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Im Sommer ist es nicht schwer, leckeren Borschtsch zu kochen. Frische Karotten, Rüben, Kohl und anderes Saisongemüse finden Sie in Hülle und Fülle in Ihrem Garten. In der k alten Jahreszeit ist dies leider nicht der Fall, aber niemand wird Borschtsch von der Sommerversion unterscheiden, wenn Sie Ihr eigenes Präparat verwenden. Fertiges Dressing mit Bohnen für Borschtsch für den Winter muss nur aus dem Kühlschrank genommen, in die Fleischbrühe gegeben werden, und Sie erh alten ein überraschend leckeres Gericht.

Zutaten für die Zubereitung von Borschtsch mit Bohnen für den Winter

Selbst für mageren Borschtsch sind solche Dressing-Möglichkeiten ideal.

Basiskomponenten für 4L, wie folgt:

• gekochte Bohnen - 400 g;
• Rote Bete - 800-1000 g;
• Tomaten - 2 kg;
• Sonnenblumenöl - 1 Tasse;
• Essigsäure 9% - 90ml;
• Salz - 2 EL. l;
• Kristallzucker - 3 EL. l.

Du kannst auch schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Rezepte und Regeln für das Dressing mit Bohnen

Die Bohnen vorkochen, bis sie halb gar sind. Vorher mit Wasser aufgießen, 8-10 Stunden stehen lassen.

Klassisch

Wenn alle Zutaten zubereitet sind, können Sie fortfahren:

1. Die Tomaten mit einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Mixer zerkleinern.
2. Tomatenmark in einen Topf geben, auf den Herd stellen.
3. Wenn es kocht, 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die geschälten Rüben hacken, zu den Tomaten schicken.
5. Gieße Öl hinzu, füge Salz und Zucker hinzu.
6. Halb gekochte Bohnen mit Dressing in einen Topf geben.
7. Essig hinzufügen.
8. Noch etwa 7-10 Minuten kochen.

Fertiges Dressing in Gläser füllen, Deckel festziehen, einwickeln, einen Tag ziehen lassen.

Mit Rüben, Karotten und Tomatenmark

Es gibt noch ein weiteres einfaches Rezept mit Rote Beete, das Tomatenmark verwendet.

Für diese Option müssen Sie die oben aufgeführten Hauptkomponenten außer Tomaten einnehmen und zusätzlich:

• Karotte - 800 g;
• Zwiebel - 3-4 Stück;
• Tomatenmark - 420 ml;
• Knoblauch, nicht sehr groß - 1 Kopf;
• Paprika - 1 Schote.

Kochvorgang:

1. Wurzelgemüse in Streifen schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch, Paprika hacken, Bohnen separat kochen.
3. Gemüsemischung in einen Topf geben, aufkochen, Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Kristallzucker mit Salz zugeben.
4. Wenn es kocht, etwa 30 Minuten kochen lassen.
5. Essig zugeben, nach 5 Minuten den Topf mit der Gemüsemischung vom Herd nehmen.

in Gläser füllen, vorsterilisiert, bis zum Rand, aufrollen.

Rezept zum Einfrieren für den Winter mit Rüben und Karotten

Nicht jeder rollt gerne Dosen, für solche Leute gibt es ein spezielles Rezept für gefrorenes Dressing. Essig wird hier nicht verwendet.

Erforderliche Produkte sind die gleichen wie in der ersten Option, plus:

• Karotte - 500 g;
• mittlere Zwiebel - 3 Stück;
• Tomatenmark (Ketchup) - 8 EL. l;
• Wasser - ½ Tasse.

Kochen:

1. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne goldbraun anbraten, dabei Öl hinzufügen.
2. Wurzelgemüse grob raspeln, in einen Topf geben, schmoren.
3. Ketchup in Wasser auflösen, zum Gemüse geben.
4. Schicke Bohnen zum Schmortopf.
5. Noch etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Kochtopf vom Herd nehmen, Röstzwiebeln dazugeben.

Wenn das Dressing abgekühlt ist, geben Sie es in kleine Plastikbehälter und schicken Sie es in den Gefrierschrank.

Sehr leckeres Borschtsch-Dressing mit Paprika

Die Paprika verleiht diesem Rezept einen originellen und pikanten Geschmack.

Erforderliche Produkte zum Würzen sind die gleichen wie in der klassischen Version, plus:

• rote Paprika - 500g;
• Karotte - 1 kg;
• Zwiebel - 500 g.

Wie man kocht:

1. Gemüse in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Tomaten ohne Haut hacken.
3. Rüben in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, warten bis der Saft anfängt, 20 Minuten köcheln lassen.
4. Zwiebeln mit Karotten, Bohnen und anderes Gemüse hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, wenn es kocht, Rüben hinzufügen.
5. Salz und weitere 5 Minuten kochen.

Die Mischung in die Gläser füllen, jeweils 1 TL hineingeben. Essig. Offene Gläser im Ofen bei einer Temperatur von 100-120 Grad ca. 5 Minuten erwärmen. Aufrollen, einpacken ohne umzudrehen

Mit Kohl

Es ist wie ein klassisches Dressing, plus zusätzliche Zutaten:

• Kohl - 1 kleiner Kopf;
• Karotte - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Wasser - 1 Tasse.

Kochen:

1. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2. Wurzelgemüse auf einer groben Reibe raspeln.
3. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel goldbraun dünsten.
4. Tomaten mit Karotten zugeben, salzen, 20 Minuten garen.
5. Rüben zu Tomaten mit Zwiebeln und Karotten geben, nach 10 Minuten gehackten Kohl dazugeben.
6. Etwas köcheln lassen, Paprika und Bohnen in einen Topf geben, mit Essig abschmecken, ggf. Wasser zugeben.
7. Warte 2 Minuten zum Kochen.

Dressing auf die Bänke verteilen, festziehen.

Mit Tomaten und Paprika ohne Essig "Leck deine Finger"

Gesundes und schmackhaftes Rezept ohne Essigsäure.

Um es zu kochen, müssen Sie die Grundzutaten nehmen, sowie:

• Pfeffer (Bulgarisch) - 1 kg;
• Karotte - 1 kg;
• mittlere Zwiebel - 3 Stück

Kochschritte:

1. Tomaten schälen und klein schneiden.
2. In einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
3. Gehackte Karotten und Paprika hinzufügen.
4. Grob geraspelte Rote Beete separat weich braten und dann zur Gemüsemischung geben.
5. Nach den Rüben die Bohnen in die Pfanne geben.
6. H alte alles zusammen 10 Minuten lang in Flammen.

Fertiges Borschtsch-Dressing in Gläser füllen, drehen.

Rezept ohne Sterilisation

Bei dieser Methode müssen Sie die Gläser nicht vorsterilisieren.

Für das Dressing-Rezept benötigen Sie wie in der vorherigen Version Rüben, Paprika, Karotten, Bohnen, Tomaten, Öl, Gewürze und Zwiebeln und außerdem:

• mittelgroßer Knoblauch - 2 Köpfe;
• Essigsäure 9% - 6 EL. l.

Kochvorgang:

1. Schälte Tomaten hacken.
2. Karotten mit Rüben raspeln.
3. Zwiebel mit Paprika in Würfel schneiden.
4. Knoblauch hacken.
5. Alles Gemüse in einen Topf geben, Salz mit Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
6. 1,5 Stunden ziehen lassen.
7. Werkstück umrühren, in Gläser anrichten.
8. Gläser in einen Behälter mit Wasser stellen, eine halbe Stunde - eine Stunde kochen lassen.

Decken Sie den Boden des Behälters mit einem Tuch ab, sonst werden die Ufer geschlagen.

Rollen Sie das entstandene Dressing mit Deckeln auf und wickeln Sie es ein.

Speicherbedingungen und -dauer

Gerollte Dosen mit Dressing können bei +23…+25 Grad 1-2 Jahre gelagert werden. Wird die Konserve aber geöffnet, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, und um Schimmelbildung zu vermeiden, wird der Deckel von innen mit Senf bestrichen.

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