Fleischrassen von Kühen: Beschreibungen der Top 12 und ihrer Eigenschaften, wo sie gezüchtet werden

Fleischkühe werden seit dem 18. Jahrhundert aktiv gezüchtet, und ihre Popularität wächst von Jahr zu Jahr, da qualitativ hochwertiges Rindfleisch ständig nachgefragt wird. Die Zucht von Fleischrassen von Kühen wird hauptsächlich von großen landwirtschaftlichen Betrieben durchgeführt, für kleine Privatbesitzer ist es rentabler, Fleisch- und Milchvieh zu h alten. Die Rentabilität des Unternehmens ist hoch, wenn die Tiere richtig gepflegt und unter angemessenen Bedingungen geh alten werden.

Merkmale der Fleischrichtung

Bei der Auswahl von Fleischrindern müssen Sie die Eigenschaften der Rasse aufgrund ihres Verwendungszwecks und ihrer Produktivität berücksichtigen. Fleischorientierte Rinder werden in 3 Kategorien eingeteilt:

1. Kälber intensiv entwickeln. Unmittelbar nach der Geburt beginnen sie schnell an Körpergewicht zuzunehmen. Mit der Einführung von konzentrierten Ergänzungsnahrungsmitteln beschleunigt sich die Gewichtszunahme dramatisch. Tiere fordern die Haftbedingungen. Ihr Fleisch ist von ausgezeichneter Qualität.
2. Entwicklung langsam. Tiere sind nicht launisch in der H altung, sie zeichnen sich durch hervorragende Gesundheit aus, sie überleben auf der Weide. Das Geschäft erfordert keine erheblichen finanziellen Investitionen. Das Fleisch ist diätetisch, enthält ein Minimum an Fett.
3. Gemischte Kategorie, die bei der Kreuzung afrikanischer und europäischer Rassen auftrat. Tiere sind unprätentiös und an heißes Wetter angepasst. Die Kuh wird schnell geschlechtsreif.

Fleischkühe unterscheiden sich von milchgebenden Verwandten durch ihren massiven Körperbau, ihre beträchtliche Muskelmasse und ihre deutlich geringere Milchleistung. Die Milch der Mutterkuh reicht nur für die Ernährung des Kalbes, obwohl einige Rassen nicht nur hochwertiges Fleisch, sondern auch Milch liefern.

Fleischorientierte Rinder werden intensiv nach einem bestimmten Schema gefüttert. Ein neugeborenes Kalb wiegt 30-35 kg, das Körpergewicht in Freilandh altung wächst schnell. Kälber im Alter von 18-20 Monaten werden geschlachtet, 3 Monate vorher werden sie in die Stallh altung und Intensivfütterung überführt. Der Schlachtertrag frühreifer Rassen beträgt 55 % und bei den am besten genährten Bullen 60-65 %.

Beliebteste Rassen

Es gibt eine große Anzahl von Fleischrinderrassen auf der Welt, es ist problematisch, die richtige auszuwählen, da die Produktivität aller ungefähr gleich ist. Bei der Auswahl sollten Sie sich auf die Eigenschaften der Tierh altung, die Vor- und Nachteile der Rasse und Ihre finanziellen Möglichkeiten konzentrieren.

Weltweit

Westeuropäische Züchter waren bei der Zucht von Fleischrassen am erfolgreichsten. Jede Rasse erfüllt die Anforderungen der Züchter und Verbraucherpräferenzen. Britische Kühe sind also frühreif, französische sind muskulös und spätreif, ihr Fleisch ist fettarm.

Zebu-ähnliche Kühe, gekreuzt mit afrikanischen Verwandten, robust, wetterangepasst, immun gegen Krankheiten.

Estnisches Rot

Die Rasse entstand Ende des 19. Jahrhunderts, als estnische Rinder mit deutschen Tieren gekreuzt und die daraus resultierenden Nachkommen mit dänischen Kühen verpaart wurden. Estnische Rinder haben einen stämmigen Körperbau, Bullen wiegen bis zu 900 kg, Kühe - 500-600 kg. Wolle rotbraun oder hellrot.

Vorteile und NachteileAusdauer;Anpassungsfähigkeit an k alte klimatische Bedingungen;jährliche Milchleistung, nicht schlecht für eine Fleischrasse, beträgt bis zu 4500 l;guter Milchgeschmack, Fettgeh alt bis 4%.Ich mag es Ich mag es nicht

Shorthorn

Ein Hybrid, der durch Kreuzung britischer, holländischer und schottischer Rassen gewonnen wurde. Kühe sind schön, stattlich, mit harmonischer Muskulatur, rotem Fell. Ein Bulle wiegt bis zu 1000 kg, eine Kuh - bis zu 500 kg.

Vorteile und Nachteilehochwertiges Fleisch;Gefälligkeit, sanftmütiges Verh alten;schnelle Gewichtszunahme;frühe Reife;problemloser Geburtsverlauf.Krankheitsanfälligkeit;Launenhaftigkeit in der Ernährung;niedrige Fruchtbarkeit.

Die Shorthorn-Kuh hat sich aufgrund ihrer wählerischen H altung gegenüber Fütterungs- und H altungsbedingungen und ihrer Empfindlichkeit gegenüber widrigen klimatischen Bedingungen nicht in russischen Farmen etabliert.

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Charolais

Französische Rasse, die Diätfleisch mit einem geringen Fettgeh alt liefert. Vertreter der Rasse werden als Zugtiere verwendet, aber die Qualität ihres Fleisches verschlechtert sich nicht durch jahrelange körperliche Belastung. Der Bulle schwingt bis zu 2000 kg, die Kuh - bis zu 800 kg. Der Körper ist schwer, massiv, die Muskeln wölben sich an Brust, Schultern und Hüften. Die Farbe ist weiß und gelblich.

Vorteile und Nachteileschneller Beginn der Pubertät;Ausdauer;Einsatzmöglichkeit als Zugvieh;mangelnde Willkür gegenüber den Haftbedingungen;gute jährliche Milchleistung mit 3000-4000 Liter Qualitätsmilch.erschreckendes Aussehen durch genetische Veränderungen;problematische Geburt, die die Anwesenheit einer Person erfordert.Ich mag es Ich mag es nicht

Verkäufer

Die Fleischrasse wurde im 19. Jahrhundert im französischen Bergdorf Salers gezüchtet. Ursprünglich waren Kühe Milchkühe, aus deren Milch der berühmte gleichnamige Käse hergestellt wurde. Aber auch Tiere wurden als Zugkraft eingesetzt, was sich auf ihre Muskelkraft auswirkte. Ein erwachsener Bulle erreicht 1500 kg und schwingt am Widerrist bis zu 2 m. Eine Kuh gibt bis zu 60 Liter Milch pro Tag.

Vorteile und Nachteileselbstständiges Gehen;störungsfreie Wiedergabe;Fruchtbarkeit (eine Kuh bringt jedes Jahr ein Kalb zur Welt);die Möglichkeit der Kreuzung mit größeren Rassen ohne negative Auswirkungen auf den generischen Prozess;hochwertiges „Marmor“-Fleisch.Ich mag es Ich mag es nicht

Britisch

Vertreter der britischen Rasse sind an das raue Klima angepasst, ihr Körper ist mit 20 cm langen schwarzen und weißen Haaren mit dichter Unterwolle bedeckt. Der Stier wiegt 800-900 kg, die Kuh 500 kg. Die jährliche Milchleistung beträgt nicht mehr als 1500 Liter, aber die Milch hat einen hohen Fettgeh alt - bis zu 4%.

Aufgrund der Fähigkeit, sich an alle klimatischen Bedingungen anzupassen und Temperaturschwankungen auszuh alten, werden britische Fleischbullen in tropischen Ländern und in Russland gezüchtet.

Vorteile und Nachteiledie Möglichkeit der ganzjährigen Beweidung;Schlichtheit, Anpassungsfähigkeit, Ausdauer;hochwertiges aromatisches Rindfleisch mit dünnen Fettschichten.Ich mag es Ich mag es nicht

Belgisches Blau

Eine Rinderrasse mit einem Körper, der so muskulös ist, dass er unnatürlich aussieht. Fettgewebe unter der Haut wird fast nicht gebildet, so dass die Tiere kontinuierlich auf Intensivmast geh alten werden können. Der Bulle frisst bis zu 1300 kg Gewicht, die Kuh - bis zu 900 kg. Farbe weiß, hellblau, schwarz und blau oder schwarz.

Vorteile und NachteileGefälligkeit, ruhiger Charakter;frühe Pubertät;anspruchslos gegenüber den Haftbedingungen;hochwertiges Fleisch;hohes Schlachtgewicht - ab 70%.Ich mag es Ich mag es nicht

Weihnachtsmann Gertrud

Die Fleischrasse entstand durch die Kreuzung von Kurzhorn und indischem Zebu. Der zweite Vorfahr beeinflusste die Körperstruktur der Kuh: Sie hat einen konvexen Widerrist, einen breiten Körper. Ein Bulle wiegt bis zu 1000 kg, eine Kuh - bis zu 600 kg.

Vorteile und Nachteilegeringe Anfälligkeit für Infektionskrankheiten;unprätentiöser Inh alt, Ausdauer;die Möglichkeit, minderwertige Lebensmittel zu füttern;Immunität gegen Hitze.niedrige Fruchtbarkeit.Ich mag es Ich mag es nicht

In Russland angebaut

Russische Landwirte wählen für die Zucht die besten Fleischrinderrassen, die an raue klimatische Bedingungen angepasst sind und selbst bei billigem Futter einen hohen Fleischgewinn erzielen. Zu diesen Rassen gehört das beste britische Hereford der Welt, und unprätentiöse kasachische und kalmückische Kühe sind auch in Russland beliebt.

Hereford

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Die häufigste Fleischrasse. Das Fell ist dicht, in den k alten Monaten verlängert es sich um mehrere Zentimeter. Tiere sind zu klein, haben einen tonnenförmigen Körper, Männchen wiegen bis zu 1000 kg, Weibchen bis zu 600 kg. Farbe durchgehend rot oder mit weißen Flecken.

Vorteile und NachteileUnprätentiösität, schnelle Anpassung an Umweltbedingungen;starke Immunität, Immunität gegen Infektionskrankheiten;hochwertiges saftiges Rindfleisch;hohe Überlebensrate der Kälber.geringe Milchleistung;die Notwendigkeit, Kälber ab den ersten Tagen nach der Geburt zu füttern.Ich mag es Ich mag es nicht

Aberdeen Angus

Schottische Rinderrasse, die durch die Zucht hornloser einheimischer Tiere entstanden ist. Das Schlachtgewicht ist hoch, da die Vertreter der Rasse ein dünnes Skelett haben, das nicht mehr als 18% des Körpergewichts ausmacht. Erwachsene Bullen wiegen bis zu 900-950 kg.

Vorteile und Nachteileschnelles Erreichen der Pubertät;die Möglichkeit der Kreuzung mit anderen Rassen unter Beibeh altung der Fleischproduktivität;schnelle Anpassung an Umweltbedingungen;langfristige Erh altung der Fortpflanzungsfähigkeit;hochwertiges Fleisch.

Schwerwiegender Nachteil - die Wildheit und Unkontrollierbarkeit erwachsener Bullen, die Fähigkeit, Menschen und andere Tiere anzugreifen.

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Kazakh Whitehead

Fleischrasse, die durch Kreuzung von Hereford- und kasachischen Tieren gewonnen wird. Kühe sind tonnenförmig, mit geradem Rücken und starkem Skelett.

Vorteile und NachteileAnpassungsfähigkeit an alle klimatischen Bedingungen;Immunität gegen Krankheiten;Ausdauer;Unberechenbarkeit in der Ernährung;hochwertiges Fleisch.

Vertreter der kasachischen Rasse sind in Fleisch und Fleisch und Milchprodukte unterteilt. Letztere geben Milch von guter Qualität.

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Kalmückisch

Kälmückische Rinderkühe sind an raue klimatische Bedingungen angepasst, leiden nicht unter Frost und Wind, sie haben genug Nahrung auf knappen Weiden. Tiere sind aktiv, robust, haben keine Angst vor langen Übergängen und verlieren kein Körpergewicht. Sie haben ein starkes Skelett, rotes Fell mit dichter Unterwolle. Ein Bulle wiegt bis zu 1000 kg, eine Kuh - 550-600 kg. Jährliche Milchleistung nicht über 1200 l.

Vorteile und Nachteileanspruchslos an Futter und Klima;die Möglichkeit, das ganze Jahr über zu grasen;fettreiche Milch - 4,5%.gelbliche Fleischfarbe (ästhetischer Mangel, der die Qualität des Produkts nicht beeinträchtigt);Aggressives Verh alten einer kalbenden Kuh.Ich mag es Ich mag es nicht

Light Aquitaine

Junge französische Rasse mit harmonischem Körperbau und entwickelter Muskulatur. Das Fell ist gelblich oder hellbraun. Ein Bulle frisst bis zu 1300 kg, eine Kuh - bis zu 900-950 kg.

Vorteile und Nachteilegefälliger, sanftmütiger Charakter;schnelle Zunahme des Körpergewichts;problemlose Geburt;Schlachtgewicht bis zu 70 %.Ich mag es Ich mag es nicht

Auswahlregeln

Fleischvertreter von Rindern werden im Alter von 6 Monaten zur Mast gekauft.Das Tier muss aktiv sein und sich normal bewegen. Der Körper einer gesunden Rinderkuh ist länglich, massiv, eckig, mit konvexen Muskeln, einem breiten Becken, einer voluminösen und hervorstehenden Brust. Eine enge Brust ist ein Zeichen für Defekte der Atmungs- und Kreislauforgane.

Der Kopf ist groß, schwer, der Hals ist verkürzt, sehnig, kräftig. Die Augen sollten nicht entzündet, mit einem Film bedeckt, reichlich wässrig und verschwommen aussehen. Die Gliedmaßen sind kurz, stark und weit auseinander. Das Euter ist mittelgroß und sollte nicht durchhängen.

Feinheiten der Wartung und Pflege

Fleischkühe werden im Allgemeinen wie Milchkühe gezüchtet. Es gibt kleinere Nuancen des Inh alts:

1. Die Grundlage der Ernährung ist die Weide. Es kann nicht begrenzt werden, es sorgt für die Hauptzunahme des Körpergewichts. Andernfalls müssen Sie Nahrungsergänzungsmittel verwenden.
2. Für ein Jungtier sind mindestens 2 m² einer Box erforderlich, für einen ausgewachsenen Fleischbullen ab 10 m^{2 .}
3. Der Stall muss belüftet werden. Die optimale Temperatur liegt zwischen +5 und +18 °C.
4. Im Sommer wird geweidet, bei Hitze werden die Tiere unter einem Vordach geh alten. Im Winter sind die Kühe im Stall.
5. Die Ernährung von Fleischkühen umfasst Gras, Heu, Silage, Hackfrüchte, Kraftfutter, Mineralstoffzusätze. Das Getreide wird gedämpft gegeben.
6. Ab einem Alter von 10 Monaten werden Rinder zur Gewichtszunahme in die Stallh altung überführt. Die Gehzeit verkürzt sich auf 4 Stunden. Sukkulentengras reduzieren, Heuanteil erhöhen.

Fleischbullen können aggressiv sein, dies muss beim Kauf für eine kleine private Farm berücksichtigt werden. Um das Tier zu mästen, muss es an der Leine geh alten werden, was die Qualität des Fleisches beeinträchtigen kann.

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