Pfeffer in Öl für den Winter: ein einfaches Einlegerezept mit Fotos und Videos

Pfeffer in Öl für den Winter - ein einfaches und leckeres Rezept zum Ernten von Gemüse. Es ist seit über einem Jahrzehnt im Einsatz. Mit dieser Konservierungsmethode können Sie alle nützlichen Eigenschaften Ihres Lieblingsprodukts bewahren und unglaublich leckere Snacks für den Winter zubereiten. Es gibt viele verschiedene Rezepte zum Einmachen von Gemüse, schauen wir uns die besten an.

Pfeffer ist eine Speisekammer voller Nährstoffe

Das frische Produkt enthält viele Vitamine und Mineralien, wie: Kalium, Vitamin C, Natrium, Vitamin B, Phosphor, Magnesium, Eisen. Bei der Konservierung bleibt der Großteil dieser nützlichen Substanzen erh alten.

Paprika aus der Dose enthält außerdem Ballaststoffe, Alkaloide und Proteine. Es ist ein kalorienarmes Produkt, sodass Sie es ohne Schaden für Ihre Figur verwenden können. Hier ist allerdings bei in Olivenöl eingelegtem Gemüse Vorsicht geboten - der Kaloriengeh alt solcher Produkte ist deutlich höher.

Es hilft auch, den Blutdruck zu senken, das Blut zu verdünnen und den Verdauungstrakt zu normalisieren.

Zubereitung der Hauptzutaten

Paprikaschoten in Öl für den Winter vorzubereiten ist einfach und mühelos. Folgen Sie dazu einfach den folgenden Empfehlungen:

1. Gemüse muss reif und ohne Mängel ausgewählt werden.
2. Fleischpaprika eignen sich am besten zum Konservieren.
3. Öl für Rezepte verwenden raffiniert, geruchlos.
4. Bänke müssen vor der Konservierung gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
5. Wenn das Rezept ein heißes Produkt verwendet, ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich.

Pfeffer zu Hause zubereiten, Rezepte

Pfeffer ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, das das ganze Jahr über verzehrt werden muss, und nicht nur im Sommer. Leider kann es sich nicht jede Hausfrau leisten, im Winter frisches Gemüse zu kaufen oder die Tiefkühltruhe damit zu füllen.

In diesem Fall ist Konservierung der beste Weg, um dieses Problem zu lösen. Es wird lange gelagert und das Gemüse behält seine wohltuenden Eigenschaften. Wir haben für Sie die beliebtesten und am einfachsten umzusetzenden Rezepte für Nähte in Öl für den Winter ausgewählt.

Klassisches Rezept

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus, es wird aus Produkten zubereitet, die jede Hausfrau immer zur Hand hat. Sie benötigen die folgenden Artikel:

• vier Kilogramm Paprika;
• 800 Milliliter k altes Wasser;
• 160 ml unscented oliya;
• 30 Gramm feines Salz;
• 90 ml Essig 9 %;
• 350 Gramm Kristallzucker.

Kochen:

1. Gemüse gut gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Wasser mit Salz und Kristallzucker. Sie brachten es zum Kochen.
3. Nach Beginn des Kochens Gemüse gießen, acht Minuten kochen.
4. Essigessenz und Pflanzenöl gießen.
5. Das Produkt wird in Gläsern mit einem Schaumlöffel ausgelegt und mit Marinade übergossen.
6. Banken werden geschlossen, umgedreht, über Nacht stehen gelassen.

Wichtig! Die Gläser müssen vorher gut mit Soda ausgewaschen und sterilisiert werden, da sich sonst die H altbarkeit verschlechtern kann.

In Ölfüllung mit Gewürzen

Komponenten:

• sechs Kilo Pfeffer;
• dreihundert Gramm Kristallzucker;
• Salz, etwa ein halbes Glas;
• sechshundert Milliliter Olia;
• vierhundert Milliliter 9-prozentiger Essig;
• Grüns;
• sieben Knoblauchzehen.

Kochtechnik:

1. Gemüse wird gewaschen, geschält, in beliebige Form geschnitten.
2. In eine Schüssel geben.
3. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen, mit Salz bestreuen, mit Zucker bestreuen. Füllen Sie sie mit Essig.
4. Die Lösung auf den Herd stellen, zwanzig Minuten kochen lassen. Dazu muss die Mischung gut gerührt werden.
5. Zerdrückten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
6. Fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen.
7. Sie liegen zusammengerollt in Bänken bereit.

Paprika in Tomate

Der Geschmack ist süß, wie in Lecho, aber das Kochen ist viel einfacher. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• vier Kilogramm Paprika;
• dreihundert Milliliter Olia;
• drei Liter Tomatensaft;
• einhundertfünfzig Gramm Kristallzucker;
• dreißig Gramm feines Salz;
• einhundert Milliliter Essig 9 %;
• Gewürze (Lorbeer, Nelken).

Zuerst die Paprika vorbereiten. Sie werden gut mit Wasser gewaschen und in große Stücke geschnitten.Dann kümmern wir uns um die Marinade. Gießen Sie dazu den Saft der Tomaten in einen Behälter, bedecken Sie ihn mit Salz, Zucker, geben Sie Nelken und Lorbeerblätter hinzu. Die Lösung zum Kochen bringen. Dann 9% Essig und Gemüse in den Saft geben, zwanzig Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie nach einiger Zeit den Behälter vom Herd und gießen Sie die heiße Lösung in sterilisierte Gläser. Mit Deckel verschließen, umdrehen, mit einer Winterjacke abdecken.

In Öl mit Knoblauch

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pfeffer;
• raffiniertes Oliya;
• k altes Wasser;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Kristallzucker;
• salz;
• Lorbeerblatt;
• getrocknete Gewürznelken;
• Petersilie.

Wir bereiten die Zutaten vor - wir waschen sie, putzen sie, schneiden sie.Wir schneiden die Hauptkomponente in Scheiben, hacken die Petersilie und den Knoblauch fein. Mischen Sie in einem Behälter fließendes Wasser, Kristallzucker, feines Salz und Olivenöl. Auf einem kleinen Feuer zum Kochen bringen, erst dann das Gemüse in die Flüssigkeit gießen, zehn Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, zwanzig Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen, mit einer Winterjacke zudecken.

Würzig mit Essig eingelegte Wedges

Ein ziemlich einfaches Rezept zum Einlegen von Peperoni für den Winter. Es braucht nicht viel Zeit oder Mühe, es mit Essig zuzubereiten, aber wenn du es einmal probiert hast, wirst du dieses Rezept die ganze Zeit verwenden.

Zutaten:

• scharfer Chili;
• Zucker;
• Wasser;
• salz;
• Essig.

Kochen:

1. Das Gemüse gut mit k altem Wasser waschen, trocknen lassen, in Scheiben schneiden.
2. In dichten Schichten auf Gläser verteilen.
3. Mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.
4. In einer Schüssel kochendes Wasser, Salz, Essig und Zucker mischen.
5. Paprika mit dieser Lösung gießen, Gläser aufrollen.

Mariniert in Honigfüllung

Die Kombination aus bulgarischer und süßer Paprika mit Honig und Koriander ergibt einen unglaublichen Geschmack. Das Gemüse wird süß, knackig und mit einer kaum wahrnehmbaren Säure.

Komponenten:

• kg Hauptzutat;
• 5 Esslöffel flüssiger Honig;
• 60 ml Essig 9 %;
• 50 ml unscented oliya;
• salz;
• Nelken, Lorbeerblatt;
• 5 Gramm Koriander.

Kochtechnik:

1. Hauptzutat gut waschen, schälen, in kleine Quadrate schneiden.
2. In Gläser füllen, sie müssen vollständig gefüllt sein.
3. Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, abdecken.
4. Zehn Minuten ziehen lassen.
5. Gieße Honig in eine kleine Schüssel, füge Salz und Gewürze hinzu.
6. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
7. Essig abgießen, Olia, wieder in Gläser abgießen.
8. Banken rollen auf, packen ein.

Gemüse in Honigmarinade ist fertig.

Fülle Lücken

Gefüllte eingelegte Paprika ist ein ziemlich einfaches, preiswertes, sättigendes und außergewöhnlich schmackhaftes Gericht.Es ist praktisch, es nicht nur im Sommer mit frischem Gemüse, sondern auch im Winter zu kochen. Deshalb füllen die Hausfrauen ihre Gefrierschränke bei jeder Ernte bis zum Rand mit Gemüse. Aber wenn im Gefrierschrank kein Platz ist, Sie aber Ihre Verwandten im Winter unbedingt mit duftenden gefüllten Paprikaschoten verwöhnen möchten? Dann hilft Ihnen das folgende Rezept.

Komponenten:

• 2 Kilogramm Paprika;
• 4 ganze Lorbeerblätter;
• 5 Stück Pfefferkörner;
• 30 Milliliter Essig;
• Petersilie;
• 20 Gramm Salz;
• Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Kochtechnik:

1. Paprika gut waschen, Spitzen abschneiden, Kerne entfernen. Erneut spülen.
2. Lass uns das Gemüse etwa zwei Minuten in kochendes Wasser legen.
3. Herausnehmen, abkühlen lassen.
4. Wenn das Gemüse vollständig abgekühlt ist, gib es in vorsterilisierte Gläser.
5. In einem Behälter Flüssigkeit, Salz, Gewürze, Zucker und Petersilie mischen.
6. Kurz kochen.
7. Essig zugeben, Future Spin eintragen, aufrollen.

Lecho ohne Essig

Du brauchst:

• 4 Kilogramm Tomate;
• 2 Kilogramm Pfeffer;
• 2 große Zwiebeln;
• 50 Gramm Zucker;
• Knoblauchkopf;
• 5 Lorbeerblätter;
• 5 Stück Pfefferkörner;
• 20 Gramm Salz.

Befassen wir uns zuerst mit Tomatensaft. Dazu müssen die Tomaten gut gewaschen, geschnitten, durch einen Entsafter gepresst und zwanzig Minuten gekocht werden. Zwiebel in Ringe schneiden, Pfeffer in kleine Quadrate schneiden. Die Tomatenmarinade wird mit Zwiebeln, Zucker, Salz und Gewürzen versetzt.

Nach fünf Minuten die Paprika dazugeben und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze marinieren lassen. Knoblauch hinzufügen, in Gläser füllen. Gläser müssen gut verschlossen sein, um das Eindringen von Luft zu vermeiden.

Mit Kohl gefüllt und in Öl eingelegt

Zutaten:

• 2 Kohlköpfe;
• 300 Milliliter Essig;
• 100 Gramm Salz;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelken);
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Kohl fein gehackt, Essig und Salz dazugeben.
2. Schüssel abdecken, Ladung ablegen.
3. Presse nach einem Tag den Saft aus dem Kohl und füge Gewürze hinzu.
4. Paprika waschen, Oberteil abschneiden, Kerne schälen.
5. Mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen.
6. Dann nehmen wir es heraus, kühlen es ab, füllen es mit Kohl und legen es in einen Behälter.
7. In einem Behälter Wasser, restliches Salz, Essig und Öl mischen.
8. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
9. Das entstandene Produkt damit füllen, aufrollen.

Gekocht und in Öl eingelegt

Für dieses Rezept wird ein ganzes Produkt verwendet, es muss nicht geschnitten werden, sodass die Konservierung viel weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

• 2 Kilo Tomatenpaprika;
• salz;
• Zucker;
• Gewürze;
• Glas raffiniertes Öl;
• Essig.

Kochen:

1. Gemüse gut mit Wasser waschen, trocknen lassen.
2. Wasser gießen, aufkochen.
3. Nach der Bildung der ersten Bläschen Salz, Essig, Gewürze, Zucker nach Geschmack hinzugeben.
4. Pflanzenöl einfüllen und Produkte einfüllen.
5. Weiterkochen, bis das Gemüse gar ist.
6. In Gläser geben, mit Lösung auffüllen, verschließen.

Wie man die Konservierung bewahrt

Um Gemüsekonserven lange h altbar zu machen, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

1. Achten Sie auf die im Rezept angegebenen Anteile von Zucker und Essig.
2. Gläser gut sterilisieren.
3. Gemüse gründlich waschen.
4. Drehen Sie die Dosen nach dem Verschließen um, um lose verschlossene Dosen zu entfernen.
5. Rohlinge dunkel und kühl lagern.
6. Verwenden Sie unbeschädigtes Gemüse.

Aus dem Vorstehenden können wir schließen, dass dieses Einmachen für den Winter nicht viel Aufwand und Geld kostet.

Du kannst es zu Hause mit improvisierten Mitteln zubereiten. Aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen, die Vorspeise wird sich als ausgezeichnet herausstellen und nicht nur Ihre Lieben, sondern auch plötzlich aufgetauchte Gäste erfreuen können.

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