Unreifer Honig: was es ist und Anzeichen, wie man ihn normalisiert

Qualitätshonig enthält viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Mikro- und Makroelemente. Aus diesem Grund ist das Produkt besonders während der Beriberi und der k alten Jahreszeit sehr gefragt. Skrupellose Imker verkaufen jedoch oft Fälschungen an Menschen und handeln mit unreifem Honig. Dieses Bienenprodukt ist vitaminarm und zu wenig h altbar.

Was ist das?

Dieser Begriff bezieht sich auf ein natürliches, kein künstliches Produkt. Sein entscheidender Nachteil ist jedoch der hohe Feuchtigkeitsgeh alt. Dies wirkt sich negativ auf die H altbarkeit des Stoffes aus.

Unreifer Honig wird gewonnen, indem er vorzeitig aus den Bienenstöcken gepumpt wird - bevor er zur gewünschten Konsistenz reift und mit nützlichen Substanzen gesättigt ist. Natürlich schadet ein solches Imkereiprodukt nicht der Gesundheit. Es hat jedoch eine sehr kurze Lagerzeit. Bereits nach 1-2 Monaten beginnt die Masse zu gären und zu schäumen.

Wie kann man die Unreife von Honig bestimmen?

Um die Reife einer Substanz zu bestimmen, empfehlen Experten, auf ihre Viskosität zu achten. Sie ist in der Regel umgekehrt proportional zum Wassergeh alt. Zur Überprüfung der Viskosität empfiehlt es sich, Gewicht aus dem Behälter zu ziehen. Wenn Sie den Löffel in das Glas senken und wieder herausnehmen, haben Sie das Gefühl, dass der ganze Honig aufsteigt.

Die Viskosität von Schleuderhonig zeigt auch seine Reife an. Wenn Sie ein Produkt auf einem Löffel aufnehmen und anfangen, es zu drehen, wird ein reifes und dickes Produkt buchstäblich auf einen Löffel gewickelt. Zur gleichen Zeit, unreif - beginnt zu entwässern. Es ist erwähnenswert, dass sich die Drehgeschwindigkeit des Löffels in keiner Weise in den Ergebnissen widerspiegelt.

Wenn der Honig nicht reif genug ist, beginnt die Substanz aus einem 35 Zentimeter hohen Löffel in intermittierenden Strömen zu fließen. Gleichzeitig fließt die reife Masse in einem kontinuierlichen Strom nach unten. Es ist die Viskosität, die verhindert, dass es bricht.

Auch das Gewicht von 1 Liter Honig gilt als Reifezeichen. Ohne Verpackung soll es mehr als 1,4 Kilogramm wiegen. Unreifer Honig wiegt weniger als 1 Kilogramm.

Eine weitere Manifestation eines unreifen Produkts ist die Heterogenität seiner Struktur oder die Trennung einer Substanz in einem Behälter. Diese Zusammensetzung stellt keine Gesundheitsgefährdung dar. Gleichzeitig kristallisiert es viel schlechter. Manchmal gibt es eine teilweise Kristallisation am Boden. Gleichzeitig bleibt die Masse von oben flüssig und kann zu gären beginnen.

Einige skrupellose Hersteller fügen der Zusammensetzung Stärke hinzu. Es wird angenommen, dass dieses Produkt hilft, die Masse dicker zu machen. Die Überprüfung des Inh alts dieser Substanz ist ganz einfach. Geben Sie dazu etwas Honig in den Behälter und fügen Sie heißes Wasser hinzu. Mischen Sie dann die Zusammensetzung gründlich und fügen Sie einige Tropfen Jod hinzu. Wenn das Produkt blau wird, enthält es Stärke.

Nützliche Eigenschaften

Unreifer Honig enthält viel Feuchtigkeit - weit über 20%. Daher enthält es nur wenige nützliche Substanzen und hat keine therapeutische Wirkung. Von dem frischen Produkt geht jedoch kein Gesundheitsrisiko aus. Wenn der Honig eine Weile gestanden hat, können Sie ihn nicht verwenden. Nach 1 Monat Lagerung beginnt das Produkt zu schäumen und zu gären.

Was tun mit unreifem Honig

Manchmal gibt es Situationen, in denen das Produkt der Imkerei schnell gesammelt werden muss. In einer solchen Situation besteht die Gefahr, dass unreifer Honig entsteht, was zu einer schnellen Gärung führt. Imker messen die Feuchtigkeitsmenge mit einem Refraktometer.

Wenn die Luftfeuchtigkeit um 1-2% über dem Standard liegt, sollte das Produkt auf Standardparameter gebracht werden. Dazu müssen Sie es 1 Monat lang in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. In diesem Fall sollte die Temperatur + 15-20 Grad betragen. Wenn der Feuchtigkeitsgeh alt des Produkts beim Pumpen 23-30% beträgt, wird empfohlen, es zur Reife zu bringen.

Um den Feuchtigkeitsgeh alt zu reduzieren, gehen Sie wie folgt vor:

1. Die Masse 2 Wochen in speziellen Kleinbehältern oder Absetzbecken stehen lassen.
2. Die an die Oberfläche gestiegene Flüssigkeit ausbrennen.
3. Lass den Behälter offen. In diesem Fall sollte Gaze darauf gelegt werden. Es muss mehrmals geändert werden.
4. Sch alte den elektrischen Ofen und die Ventilatoren ein. Dadurch wird es möglich, die Luft im Raum trockener zu machen. Die Temperatur sollte +35-40 Grad betragen.
5. Während des Eindampfens das Produkt 3-4 mal täglich umrühren.

Es dauert mehrere Tage, bis die Substanz den erforderlichen Feuchtigkeitsgeh alt erreicht hat. Dadurch erhält es die gewünschte Konsistenz. Jetzt muss die Masse in einen sauberen Behälter umgefüllt und fest verschlossen werden.

Schäden und Kontraindikationen

Unreifer Honig gilt als die sicherste Fälschung. Es hat eine natürliche Zusammensetzung und unterscheidet sich von einem hochwertigen Produkt nur in der frühen Ernte.

Gleichzeitig versuchen skrupellose Verkäufer, das Aussehen und die Textur einer Fälschung zu verbessern.Dazu verwenden sie verschiedene Verdickungsmittel, von denen das wichtigste Stärke ist. Es kann bei manchen Menschen Allergien auslösen. Weitere gefährliche Bestandteile sind Kreide und Gips. Sie reichern sich im Körper an und schädigen die Nieren.

Unreifer Honig enthält viel Feuchtigkeit und eine minimale Menge an Nährstoffen. Außerdem hat es eine sehr kurze H altbarkeit. Daher ist es beim Kauf eines Produkts wichtig, seine Konsistenz zu kontrollieren.

Empfohlen