Rezept zum Salzen von Gurken für den Winter in Gläsern, damit sie nicht mit einem Foto explodieren

Damit die in Gläsern aufgerollten Gurken nicht explodieren, musst du sie richtig zubereiten. Es gibt viele bewährte Rezepte, die Hausfrauen lieben. Jede der Kompositionen hat ihr eigenes Geheimnis der Zuverlässigkeit und Köstlichkeit.

Allgemeine Empfehlungen

Was tun, damit verbogene Dosen nicht explodieren? Es gibt viele Geheimnisse, hier sind einige davon.

1. Zum Beizen empfiehlt es sich, Gurken von kleiner Größe, gleichmäßiger Form und nicht bitterem Geschmack auszuwählen.
2. Wasser für die Marinade sollte sauber und gefiltert sein, Sie können gekauftes Flaschenwasser verwenden.
3. Um die Elastizität und Dichte von Gemüse zu erh alten, ist es notwendig, es vor dem Salzen etwa zwei Stunden in Eiswasser zu h alten. Dann schmeckt allen der knusprige Geschmack und die Gläser sind lange h altbar und explodieren nicht.
4. Um die Gläser intakt zu h alten, können Zitronensäure, Aspirin oder Gewürze hinzugefügt werden.

In der klassischen Variante zum Einkochen werden Gurken, Dill, Johannisbeerblätter, Meerrettichstücke und Wicken als geschmackserh altende Gewürze verwendet. Aber es gibt noch andere geheime Komponenten, die die Explosion von Dosen bekämpfen können.

Warum ist das Glas doch explodiert? Wenn die Technologie des Rollens von Gemüse verletzt wurde, würden pathogene Mikroben es nicht zulassen, dass es gelagert wird.

Spezieller Geschmack

Duftende, mäßig eingelegte Gurken mit einem angenehm würzigen Nachgeschmack können erh alten werden, wenn Sie die Empfehlungen befolgen. Gurkenrezept, dessen Anteile für einen Drei-Liter-Behälter berechnet sind.

• Es ist notwendig, 2 kg Gurken zu waschen und mit k altem Wasser zu gießen.
• Zum zuverlässigen und schmackhaften Einlegen von Gemüse, Dillzweigen, 4 Stück Piment werden in vorbereitete, sterilisierte Gläser gegeben.
• Eine große Karotte sollte in Kreise geschnitten werden.
• Schneiden Sie eine halbe Peperoni.
• Dann fangen sie an, die Gurken fest auszulegen und mit kochendem Wasser zu übergießen.
• Der Inh alt der Gläser wird für ca. 35 Minuten in kochendes Wasser gelegt.
• Nachdem das Gurkenwasser in einen Topf gegossen wurde, werden 90 g Salz und 45 g Zucker hinzugefügt, bis es kocht.
• Die fertige Sole wird in ein Gefäß gegossen, 5 g Zitronensäure darüber gegossen und mit einem Eisendeckel aufgerollt. Das kann definitiv nicht explodieren!

Auf dem Kopf stehend unter einer warmen Decke aufbewahren, bis es abgekühlt ist. Dann das Salz an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Klassisch

Ein altes Rezept in einer klassischen Version schlägt vor, Gurken vor dem Einmachen in Salzlake zu h alten. Der Vorgang dauert etwas länger, schmeckt aber ähnlich wie Fassgemüse und verlängert die Lagerzeit.

1. In k altem Wasser müssen Sie 2 kg kleine Gurken h alten.
2. Dill- oder Petersilienzweige, Johannisbeerblätter, zwei Meerrettichstücke werden auf den Boden eines großen Behälters gelegt. Um die Elastizität zu erh alten, können Sie zusammen mit Eichenblättern einlegen. Diese Gewürzschicht sollte bis zum Rand des Glases mit Gurken abgewechselt werden.
3. Gießen Sie den Inh alt mit k altem Wasser, in dem zuvor Salz gelöst wurde. Sie setzen es unter Druck und lassen es drei Tage stehen.
4. Dann wird die Sole in einen Behälter gegossen und zum Kochen gebracht, Gewürze und Kräuter werden weggeworfen und die Gurken selbst werden gewaschen.
5. Gurken in vorbereitete Gläser geben, mit gekochter Salzlake aufgießen.
6. Die Gläser sollten 10 Minuten nach dem Zusammenfügen mit der Sole aufgerollt werden.

Gurkengläser in Dosen werden in eine warme Decke gewickelt. Sobald der Inh alt abgekühlt ist, werden Gurken in den Keller oder Keller gebracht.

In den Rezensionen heißt es: „Ich mache Gurken immer nach diesem Rezept h altbar. Unter den hergestellten Rohlingen wird die Sole nie trüb, und das Glas explodiert nicht.“

Sie können ein köstliches Ergebnis nach dem Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter in Gläsern erzielen, damit sie nicht explodieren. Auch ohne Koch- und Sterilisationsphase bleibt die Sole während der gesamten Lagerzeit transparent. Wie man ein Gericht richtig kocht, hilft eine detaillierte Beschreibung aller Aktionen.

1. Kleine, gleichmäßige Gurken sollten 4 Stunden in Eiswasser eingeweicht werden, damit sie ihre Form beh alten und knusprig werden.
2. Deckel und Gläser werden vorbereitet und gekocht.
3. Du musst Meerrettichblätter und Dillschirme schneiden.
4. Die Knoblauchzehen werden geschält und in zwei Stücke geschnitten.
5. Um eine Sole herzustellen, müssen Sie 60 g Salz und Zucker in einen Liter Wasser geben.
6. Knoblauchzehen, gehackte Meerrettichblätter und Dillschirmchen werden auf den Boden trockener Gläser gelegt.
7. Vor dem Auslegen müssen die Gurken eine Minute in kochendes Wasser getaucht werden.
8. Gurken werden heiß in Gläsern ausgelegt und mit Salzlake übergossen, die zu kochen begonnen hat.
9. Danach ca. 5 ml Essigessenz einfüllen und losrollen.

Am Ende wird die eingelegte Gurke wie gewohnt auf den Kopf gestellt, mit warmer Kleidung abgedeckt und ausgekühlt. Damit sie nicht explodieren und lange gelagert werden, müssen sie an einen kühlen Ort gebracht werden. Den Bewertungen nach zu urteilen, kann derjenige, der die Gläser auf diese Weise verschließt, das Produkt lange lagern.

Pillenversion

Viele Hausfrauen geben Gurken, die niemals explodieren, ein Aspirin. Es wird sehr lecker sein, da Aspirin Gurken einen ungewöhnlichen, angenehmen Nachgeschmack verleiht, sie knirschen wie frische.

Nach Zugabe von Acetylsalicylsäure erfolgt die endgültige Abtötung aller krankheitserregenden Bakterien, eine leichte Säure wird hinzugefügt und die H altbarkeit des Salzens verlängert.

• Sie müssen 3 kg Gurken in k altem Wasser waschen. Nach dem Abschneiden der Enden werden sie für ca. 4,5 Stunden in k altes Wasser gelegt.
• Zwei Knoblauchzehen zerdrücken.
• Meerrettichblätter, sowie Kirsch- und Johannisbeerblätter werden auf den Boden der vorbereiteten Glasbehälter gelegt. Darauf folgen gehackte Chilischote, Dillzweige und Piment ca. 4 Stück.
• Gurken werden in Gläsern dicht gestapelt und mit gerade 15 Minuten kochendem Wasser übergossen. Nach dieser Zeit wird der Vorgang erneut wiederholt.
• Nach 15 Minuten wird wiederholt Wasser in die Pfanne gegossen, es muss gesalzen und Zucker hinzugefügt werden. Warten, bis die Flüssigkeit kocht.
• Ein Zweig Kräuter, Gewürze und eine Aspirintablette werden auf Gurken gegeben, erst nachdem die Marinade hineingegossen wurde.

Fertiggläser müssen mit Eisendeckeln verschlossen und zwei Tage kopfüber unter einer warmen Decke gelagert werden. Sie werden definitiv nicht explodieren!

Empfohlen