Georgischer eingelegter bitterer Pfeffer für den Winter: Tsitsak-Rezepte mit Fotos

Peperoni sind selten für den Winter geschlossen. Dies tun vor allem diejenigen, die sehr fettige und deftige Gerichte lieben. Der unten beschriebene Snack hat eine einzigartige Eigenschaft: Er verbessert die Schmackhaftigkeit vieler Produkte. Echte Feinschmecker haben immer ein paar Dosen eingelegte Paprikaschoten zur Hand. Diese kleinen Schoten unterscheiden sich von ihren Artgenossen durch eine außergewöhnliche Saftigkeit. Es gibt mehrere Möglichkeiten, zu Hause zu kochen.

Vorteile von Pfeffer und Kontraindikationen für die Anwendung

Pfeffer ist der König der Vitamine, das ist in aller Munde. Denn dieses Gemüse hält den Rekord für den Geh alt an lebenswichtigem Vitamin C.Darüber hinaus ist Pfeffer mit vielen Vitaminen, Beta-Carotin, Kalium, Eisen, Phosphor und Cholin gesättigt. Wissenschaftlern zufolge ist es möglich, die tägliche Zufuhr von Vitamin C durch den Verzehr von 30-50 Gramm Peperoni aufzufüllen.

Trotz der äußerst vorteilhaften Zusammensetzung des Gemüses sind viele der Meinung, dass dieses Produkt schädlich ist. Es sollte beachtet werden, dass dies falsch ist. Die Verwendung von Chili in kleinen Mengen wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem und die Atmungsorgane aus. Eine kleine Paprika ist auch sinnvoll für Menschen mit starker Kurzsichtigkeit, die überflüssige Pfunde loswerden wollen: Tsitsak ist ein aktiver „Kämpfer“ gegen Cholesterin.

Bitterer Pfeffer ist auch für die Schönheit nützlich. Verbesserung des Haarwachstums, Stärkung der Haarfollikel, Bekämpfung von Cellulite – all dies liegt in der Macht von Pfeffer.

Dies ist ein aktives Stimulans des Glückshormons Endorphin. Aufgrund seiner erhöhten Produktion verbessert sich die Funktion des Immunsystems, Stress verschwindet und Schmerzempfindungen nehmen ab.

Tsitsak hat auch Kontraindikationen. Zunächst sollte es von der Ernährung von Menschen mit Bluthochdruck ausgeschlossen werden. Sie können sich nicht mit scharfen Gerichten und Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, Allergien und Schwangeren verwöhnen lassen.

Alle Kategorien von Feinschmeckern sollten vorsichtig sein, wenn sie georgische eingelegte Paprikaschoten in der heißen Jahreszeit essen.

Rezept für georgische Paprika

Die georgische Küche ist sehr originell in der Wahl der Gewürze und Gewürze. Vertreter dieser Nationalität kennen sich mit Snacks aus, auch mit scharfen, und wissen, wie man sie zubereitet. Eingelegter Pfeffer nach georgianischer Art ist in fast jedem Haush alt zu finden. Georgier können lernen, wie man es richtig zubereitet.

Um georgischen Tsitsak-Pfeffer zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten zur Hand haben:

• 2,5 Kilogramm Peperoni;
• viel Sellerie und Petersilie;
• 4 - 5 Lorbeerblätter;
• 150 - 170 Gramm Knoblauch;
• 0,25 Liter Pflanzenöl;
• 3,5 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 0,5 Liter Essig.

Paprika für den Winter auf Georgisch wie folgt konservieren:

1. Die Schoten zum Einlegen vorbereiten. Dazu ist es notwendig, sie an der Basis zu schneiden, damit die Sole schnell in alle Teile eindringt.
2. Zubereitung der Marinade. Mischen Sie in einem Topf Wasser, Pflanzenöl, Zucker und Salz. Essig, Lorbeer werden der Mischung hinzugefügt und alles wird zum Kochen gebracht.
3. Die Schoten kochen. Sie sollten in kochende Salzlake getaucht und unter ständigem Rühren und Wenden 6 bis 8 Minuten gekocht werden. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen und Einweichen gewährleistet. Nach der angegebenen Zeit sollten die Früchte in eine Schüssel oder ein Sieb gegeben werden und das Wasser abtropfen lassen.
4. Sättigung der salzigen Marinade mit Gewürzen. Nachdem die Früchte extrahiert wurden, muss der Herd wieder eingesch altet werden, auf dem die Marinade gekocht wird. Fein gehackte Gewürzkräuter werden hinzugefügt: Petersilie, Sellerie, Knoblauch, danach wird die Mischung erneut gekocht.
5. Erh altung. Gekochte Marinade muss sofort bestimmungsgemäß verwendet werden. Sie gießen Pfeffer gef altet in eine große Schüssel. Der Behälter sollte bis zum Rand gefüllt sein, damit keine Luft mehr vorhanden ist. Unterdrückung sollte ganz oben stehen.
6. Marinieren. Der Rohling wird für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt, danach werden die Schoten in Gläser gelegt und an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Alle eingelegten Gemüsesorten sind in Georgien sehr beliebt. Peperoni Tsitsak, für den Winter nach georgianischer Art eingelegt, war keine Ausnahme. Pfeffer kann mehrere Monate gelagert werden. Männer lieben dieses Rezept sehr.

Die Vorspeise passt gut zu Gerichten wie Lobio, allen Fleischsorten (Schwein, Rind, Lamm). Pfeffer aus der Dose passt gut zu Suppen, Pilaw und Fleischgerichten. Das Einsalzen geht schnell und einfach.

Geröstete Peperoni

Chili, vorgebraten vor dem Einmachen, ist eine hervorragende Vorspeise und eine hervorragende Ergänzung zu allen Fleisch- und Fischgerichten. Der Kochvorgang ist einfach und unkompliziert. Die georgische Version des Gerichts zeichnet sich durch eine leichte Schärfe und eine süß-saure Marinade aus, in der Gurken zubereitet werden.

Vor dem Marinieren von frittiertem Chili gibt es ein paar Dinge zu beachten:

1. Zum Braten vor dem Einmachen Sorten mit guter Fleischigkeit wählen.
2. Mit Schoten in verschiedenen Farben erh alten Sie einen Snack, der nicht nur lecker und originell, sondern auch schön ist.
3. Um den Geschmack und das echte Aroma zu erh alten, wird empfohlen, die Früchte im Ganzen zu braten, ohne die Kerne zu entfernen und ohne die Stiele abzuschneiden.
4. Zum Braten viel raffiniertes Sonnenblumenöl verwenden, sonst verbrennen die Früchte.
5. Manchmal backen Hausfrauen Paprika im Ofen vor, bevor sie sie braten.

Um gebratene Salzpaprikaschoten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 15 bittere Früchte;
• 5 Esslöffel Honig;
• 0,08 Liter Essig;
• eine Knoblauchknolle und ein Bund Petersilie;
• Sonnenblumenöl.

Wir bewahren in dieser Reihenfolge auf:

1. Paprika vorbereiten. Es ist besser, die Schwänze auf eine Länge von 1,5 - 2 Zentimetern zu schneiden, es ist besser, die Samen zu belassen. Paprika muss trocken sein, denn wenn sie in heißes Öl gelegt werden, bilden sich viele Spritzer. Außerdem kann Tsitsak unter Dampfdruck brechen.
2. Die Paprika sollte gebraten werden. Dies geschieht in einer großen Menge Pflanzenöl. Sie sollten braten, bis eine Kruste erscheint, wenn Sie einen Grill haben, können Sie ihn verwenden.Diese Option ist die beste, da Sie damit gebratenes Tsitsak zubereiten können, ohne viel Öl zu verwenden.
3. Zubereitung der Marinade. Dem Öl, das beim Braten übrig bleibt, werden Knoblauch, Honig, Kräuter und Essig zugesetzt. Beim Eingießen von Pfeffer mit dieser Mischung ist zu beachten, dass georgischer Pfeffer mindestens einen Tag lang für den Winter aufgegossen werden sollte. Wenn die Sole nicht ausreicht, können Sie sie mit abgekochtem Wasser verdünnen.
4. Nach Ablauf der Zeit werden die Früchte in Gläsern ausgelegt und an einem kühlen Ort gelagert. Es ist besser, wenn die Rohlinge im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Wenn Sie regelmäßig Peperoni für den Winter ernten, können Sie sicher sein, dass Sie Immunität, gute Laune und gute Gesundheit erh alten.

Wenn traditionelle Rezepte langweilig werden, gibt es immer Möglichkeiten. Zum Beispiel kann ein Teil des Volumens eines Glases gefüllt werden, indem Paprika darin für den Winter mariniert wird.

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