Sauvignon-Trauben: Sortenbeschreibung und Selektionsgeschichte, Pflanzmethoden und Pflege

Sauvignon-Trauben zeichnen sich durch ein breites Anbaugebiet aus: europäische Länder, Länder des amerikanischen und australischen Kontinents, Länder Südafrikas und des Nahen Ostens. Der Hauptzweck dieser Sorte ist die Weinbereitung für Tafelweine und die Bereicherung der Geschmacksqualitäten bei der Herstellung von Weinen aus anderen Rebsorten. Es wird auch erfolgreich in Russland angebaut.

Geschichte der Sauvignon-Züchtung

Der Geburtsort der Rebsorte ist Frankreich, ihre Popularität wird nur von Chardonnay-Trauben übertroffen. Die Sorte wurde durch natürliche Kreuzung von Tramner und Chenin Blanc im Loiretal erh alten. In kurzer Zeit seit Mitte des 19. Jahrhunderts hat sie sich auf fast allen Kontinenten der Erde ausgebreitet.

Vorteile und Artenvielf alt

Diese Sorte ohne Verschnitt wird für die Produktion von teuren Elite-Sorten trockener und halbsüßer Weine, Champagner, Traubensäfte verwendet; Wie jede Traube ist es köstlich frisch. Der feine Geschmack der Sorte variiert je nach Reifegrad der Beeren, Witterungsbedingungen während der Reifezeit, Bodenbeschaffenheit.

Sauvignon Blanc wird verwendet, um den Geschmack weißer Sorten anderer Weine anzureichern.

Blanc bedeutet auf Französisch weiß. Die Beeren von Sauvignon Blanc haben eine helle strohgelbe Farbe, die Weine dieser Sorte sind leicht mit einem goldenen Schimmer, es gibt verwandte Sorten, die durch natürliche Veränderungen gewonnen wurden: Sauvignon Gris (oder Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, die ähnliche Eigenschaften und Geschmack haben.

Technische Eigenschaften der Sorte

Sauvignon Blanc bezieht sich auf technische Sorten, die für die Weinbereitung im industriellen Maßstab verwendet werden. Zu den Spezifikationen gehören Beschreibung der Rebe, Weintraube, Reifedaten, Sortenertrag.

Rebe

Ein Traubenstrauch wird von Reben gebildet - das sind Triebe, an denen sich Trauben bilden. Junge Triebe haben eine rotbraune Farbe, mit dem Wachstum werden sie grün. Im Laufe der Jahre verdicken sich die Reben und werden baumartig. Die Blätter sind mittelgroß, ledrig, dicht, stark in 3 oder 5 Teile zergliedert.

Haufen

Trauben sind länglich, klein, dicht gepackt in kompakten Trauben, die eine zylindrische Form mit einer Länge von bis zu 15 Zentimetern und einem Durchmesser von bis zu 10 Zentimetern haben. In Traubenbeeren werden 2-3 Samen gebildet, die Beeren haben eine dichte Haut. Die Masse des Bündels erreicht 130 Gramm.

Laufzeit und Rendite

Sauvignon Blanc ist eine spät reifende Sorte. Die Ernte erfolgt je nach Witterung im September-Oktober. Der Ertrag der Sorte ist gering, die Pflanze braucht die richtige Pflege, geeignete Witterungsbedingungen im Sommer und einen speziellen Boden. In Weinbaubetrieben werden bei richtiger Pflege bis zu 7.000 Liter Wein pro Hektar produziert.

Klimabedingungen für den Anbau

Sauvignon Blanc bevorzugt ein kühles Klima und verträgt Fröste bis -25 Grad. In Zentralrussland werden die Trauben für den Winter abgedeckt; ohne Schutz erfrieren die jungen Triebe der Pflanze, es ist notwendig, den Busch neu zu formen.

Vermehrungsmethoden der Sorte

Trauben werden durch zweijährige oder einjährige, gut entwickelte Sämlinge vermehrt. In deren Abwesenheit werden Chibouks (einjährige Triebe) gepflanzt, die von einer 40-50 Zentimeter langen einjährigen oder basalen Rebe geerntet werden.

Landung

Trauben sind eine wärmeliebende Pflanze, die Licht braucht. An den südlichen, südwestlichen und südöstlichen Hängen wird ein Ort für den Anbau von Pflanzen ausgewählt. In Amateurgärten sind die am stärksten beleuchteten Plätze für Trauben reserviert. Auf flachen Flächen werden Rebreihen von Süden nach Norden und an Hängen von Osten nach Westen gepflanzt.

Beim Pflanzen von Weintrauben erh alten diese unter Berücksichtigung dieser Anforderungen mehr Licht und Wärme, wachsen schnell und bringen eine gute Ernte.

Tipps zur Auswahl von Setzlingen

Zum Anpflanzen von Trauben werden Sämlinge mit einem gut entwickelten Wurzelsystem ausgewählt, die Wurzeln sollten gut verzweigt sein, mit einem weißen Kern am Bruch, bis zu 10 Zentimeter lang. Es ist besser, verwurzelte Sämlinge mit einem Erdklumpen zu wählen. Die Rebe sollte 5 bis 10 Knospen haben. Bewurzelte Stecklinge müssen die gleichen Anforderungen erfüllen.

Zeitpunkt

Setzlinge oder bewurzelte Stecklinge werden im April oder Mai gepflanzt, wenn sich Luft und Boden auf 15 ^{C erwärmen. Diese Daten werden je nach Region angepasst, der Zeitpunkt des Beginns der Frühlingssaison ihrer Vergänglichkeit.}

Layout und Tiefe des Landelochs

Sauvignon Blanc gehört zu einer mittelgroßen Sorte, der Abstand zwischen den Reihen beim Pflanzen sollte 2 Meter und zwischen den Büschen 1,75 Meter betragen. Beim Pflanzen muss die Fruchtbarkeit des Bodens berücksichtigt werden, da diese Sorte kräftige Sträucher hat. Bei schlechtem Boden wird der Abstand zwischen den Büschen auf 2 Meter erhöht. Zum Pflanzen von Sämlingen werden quadratische Löcher mit einer Tiefe von 0,5 bis 0,7 Metern und einer Breite von 0,5 Metern gegraben. In einem Abstand von 25 Zentimetern wird beidseitig ein 0,6 Meter langer Pflock eingeschlagen.

Setzlinge füttern

Um einen Sämling zu füttern, werden 100 Gramm Kalidünger, 400 Gramm Superphosphat, 150 Gramm Asche, ein Eimer Humus in das Loch gegeben; auf schweren Böden - 2 Eimer Flusssand, alles wird mit dem Boden ausgegraben. Sämlinge werden zur besseren Bewurzelung mit Kornevin gegossen.

Pflege junger und reifer Reben

Um eine stabile Ernte zu erzielen, ist es notwendig, die Trauben richtig zu pflegen. Die Pflege umfasst: Düngen, Gießen, Jäten, Strauchbildung, Rebschnitt, Schädlings- und Krankheitsprävention.

Dünger

Gülle enthält Stickstoff, Kalium, Phosphor und Spurenelemente. Alle 3 Jahre wird es mit 6-8 Kilogramm pro 1 Quadratmeter aufgetragen (im Herbst vor dem Graben). Zusammen mit Gülle werden Phosphat- und Kalidünger in einer Menge von 50-60 Gramm pro 1 Quadratmeter verwendet. Kaliumhumat - ein universeller Dünger, der das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen stimuliert; Das Top-Dressing wird gemäß den Anweisungen durchgeführt.Stickstoffdünger wird jährlich im Frühjahr mit 3-4 Gramm pro Quadratmeter verwendet.

Bewässerung

Diese Sorte mag keine übermäßige Feuchtigkeit, die Bewässerung erfolgt, wenn die Erde austrocknet. In einer Tiefe von 20 Zentimetern nehmen sie eine Handvoll Erde und klemmen sie in eine Faust. Wenn die Erde zerbröckelt, ohne einen Klumpen zu bilden, ist eine Bewässerung erforderlich. Überschüssiges Wasser führt zum Verrotten des Wurzelwerks oder zur Entstehung von Graufäule.

Im ersten Jahr (während eines trockenen Sommers) wird der Traubenbusch bis zu 4 Mal gegossen, 4 Eimer Wasser unter dem Busch. Nach dem Gießen wird der Strauch 10 Zentimeter dick mit Humus gemulcht.

Formation

Die Bildung eines Busches beginnt mit dem ersten Pflanzjahr und wird jährlich durchgeführt. Fächer- und mehrarmige Fächerformationen von Traubensträuchern deuten auf 4 bis 8 Fruchthülsen hin, die sich von der Basis des Busches erstrecken. Jeder hat eine Fruchtverbindung - dies ist eine Fruchtranke und ein Ersatzknoten.

Jährlich werden die fruchttragenden Reben durch einjährige Triebe ersetzt. Diese Arbeit erfordert Geschick, im Internet sieht man deutlich die Bildung eines Busches.

Prävention von Schädlingen und Krankheiten

Sauvignon Blanc ist resistent gegen Mehltau und Oidiumsporen. Während der Regenzeit kann es sich mit Botrytis-Sporen infizieren. Wenn die Beeren infiziert sind, bildet sich Edelschimmel, der dem Wein einen exquisiten Geschmack verleiht, wenn die Blätter infiziert sind, werden Arbeiten durchgeführt, um sie zu sammeln und zu zerstören.

Von Schädlingen werden Weinblätter von Milben befallen und Beeren von Wespen gefressen. Zur Vorbeugung genügt es, die Trauben im Frühjahr und nach der Blüte mit kombinierten Fungiziden zu behandeln. Von Wespen werden spezielle Fallen aufgestellt.

Sammeln, Lagern und Verarbeiten von Feldfrüchten

Sauvignon ist schlecht h altbar, die Beeren sind verderblich, nach einer Woche beginnen sie zu faulen.Wenn du möchtest, kannst du zu Hause Saft machen und in kurzer Zeit Trauben zu Wein verarbeiten. Die Geschmacksqualitäten und Eigenschaften dieser Beerensorte erlauben nicht die Verwendung von Holzbehältern in der Technologie der Weinherstellung - Glasflaschen werden verwendet, die Stärke des Weins erreicht 13 . Wein wird maximal 3 Jahre in Glasflaschen gelagert.

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