Wie man frisches Basilikum für den Winter zu Hause im Kühlschrank aufbewahrt

Die Aufbewahrung von Basilikum ist für viele Gärtner eine Herausforderung. Diese würzige Pflanze wird aktiv gegessen. Er passt gut zu Tomaten, Fisch und Meeresfrüchten. Basilikum enthält Rutin, Zucker, Vitamine (B, PP, A, C, Carotin), Phytonzide. Es wird als Medizin verwendet. Es ist wirksam bei Erkältungen, Husten und ermöglicht die Normalisierung des Verdauungstrakts.

Gärtner möchten das ganze Jahr über ein nützliches Gewürz aus eigenem Anbau auf dem Tisch haben. Dazu sollten Sie lernen, Grünzeug richtig zu ernten und zu lagern.

Sammeln und Einlagern vorbereiten

Nur richtig geerntetes Basilikum ist lange h altbar bei minimalem Vitaminverlust. Regeln für die Grünpflanzenernte:

1. Der Schnitt sollte nur bei trockenem Wetter erfolgen. Die optimale Zeit sind die Morgenstunden. Es wird empfohlen zu warten, bis der Tau getrocknet ist.
2. Grün sollte von den Büschen gesammelt werden, wo die Blumen nicht geblüht haben. In diesem Fall ist das Basilikum zart und köstlich.
3. Es wird empfohlen, etwa 15 cm lange Äste zu schneiden: Die saftigsten Blätter sind darauf.
4. Es wird empfohlen, regelmäßig (alle zwei Wochen) zu schneiden: Auf diese Weise werden die Büsche prächtiger.

Das geerntete Basilikum wird in reichlich k altem Wasser gewaschen, abtropfen gelassen und auf mehrlagig gef alteten Küchenkrepp getrocknet.

Speichermethoden

Gärtner kennen mehrere Möglichkeiten, Gemüse zu lagern. Jeder kann das Richtige auswählen.

Im Kühlschrank

Der gebräuchlichste Weg. Grüns werden in eine perforierte Plastiktüte gelegt und in das Obstfach gelegt. Basilikum hält sich 5-7 Tage frisch.

Die Industrie bietet spezielle Kunststoffbehälter für Gemüse an. Sie sollten auf das unterste Regal gestellt werden.

Bei Zimmertemperatur

Du kannst Basilikum auch ohne Kühlung frisch h alten. Es wird empfohlen, einen Strauß Grün in einem Glas Wasser auf einen Tisch oder eine Fensterbank zu stellen. Die Flüssigkeit muss nachgefüllt werden, wenn sie verdunstet. Die Pflanze bleibt 3-5 Tage frisch.

Langfristige Lagerung

Gärtner wollen sich mit angebauten Pflanzen für den Winter versorgen. Dazu müssen Sie andere Methoden anwenden.

Einfriermethode

Diese Methode erfordert freien Platz im Gefrierschrank. Vorbereitete Grüns sollten geschnitten, in einen Behälter oder eine Plastiktüte gegeben und fest verschlossen werden. Stellen Sie den Gefrierschrank auf den "Schnellgefriermodus" und kehren Sie nach 30 Minuten in den normalen Modus zurück.

Zitronen-Basilikum-Gärtner frieren anders ein. Die Pflanze wird zerkleinert, in einen Eisbehälter gegeben und mit Wasser gegossen. Nach dem Einfrieren werden Eiswürfel in einer Plastiktüte aufbewahrt. Sie werden zu Getränken hinzugefügt.

Basilikum trocknen

Die Methode erfordert keine besonderen Lagerbedingungen. Aber bei dieser Zubereitungsart gehen die meisten nützlichen Substanzen verloren.

Blätter sollten von den Stängeln getrennt und geschnitten werden. Dann in einer dünnen Schicht auf einem Papiertuch an einem trockenen, belüfteten Ort verteilen.Zweimal täglich Rührschneiden. Basilikum ist fertig, wenn sich das Blatt biegt und bricht, nicht zerbröckelt. Bewahren Sie das Werkstück in einem Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel auf. Der Duft hält ca. 3 Monate an.

Die Industrie stellt elektrische Trockner her. Das Gerät bläst das Rohmaterial mit Luft bei 30-40 Grad Celsius. Trocknungszeit - bis zu 2 Stunden. Der Vorteil dieser Behandlung: die Pflanze trocknet nicht aus, die Nährstoffe bleiben weitestgehend erh alten.

Einige Gärtner benutzen den Ofen, um Wintergewürz zu bekommen. Moderne Öfen haben einen "Trocknungsmodus". Der Mechanismus ähnelt einem elektrischen Trockner. Es besteht die Möglichkeit der Klangregelung. Das macht die Sache einfacher.

In einfachen Plattenmodellen sollte Basilikum bei geöffneter Tür bei minimaler Leistung getrocknet werden. Das Backblech sollte mit Backpapier ausgelegt sein. Rohstoffe sollten regelmäßig umgerührt werden. Die Bereitschaft wird manuell ermittelt.

Gewürze marinieren

Für diese Art von Konserven werden nur Blätter verwendet. Aktionsfolge:

• Gläser sterilisieren;
• fülle sie bis zum Rand mit Blättern;
• Marinade zubereiten: 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Trauben- oder Apfelessig;
• füllen Sie den Inh alt mit kochender Marinade;
• Kork.

Konserven nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Basilikumkonserven

So zubereitetes Basilikum ist eine exquisite Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Vorgehensweise:

• ein Glasgefäß sterilisieren;
• die Blätter schichtweise in ein Glas geben;
• jede Schicht mit Meersalz bestreuen;
• packen bis Saft erscheint;
• Deckel schließen.

Konserven sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie müssen sicherstellen, dass der Saft den Inh alt des Glases bedeckt. Wenn es nicht verfügbar ist, fügen Sie k altes gekochtes Wasser mit Salz hinzu (1 Teelöffel pro Glas Wasser).

Einige Gärtner füllen den Inh alt des Glases mit unraffiniertem Olivenöl. Es sollte die Blätter bedecken.

Pasta

Das ist ein gewöhnliches Wintergewürz. Basilikumzweige werden in einem Mixer mit Salz und Olivenöl püriert. Salz ist ein Konservierungsmittel, es wird im Übermaß eingesetzt. Das Öl bestimmt die Konsistenz des Pürees. Manchmal wird Knoblauch hinzugefügt. Gekochte Nudeln werden entweder eingefroren oder in sterile Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Speicherkapazität

Richtig gekochtes und gelagertes Basilikum ist ein köstliches Gewürz und Medizin Es wird empfohlen, gefrorenes Gemüse nicht länger als ein Jahr zu lagern. Getrocknetes Basilikum sollte innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden. Im Kühlschrank sind die Grüns für 5-7 Tage zum Verzehr geeignet. Bei Raumtemperatur sieht die Pflanze bis zu 5 Tage frisch aus.

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