Erdbeerkompott für den Winter: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos

Erdbeeren können nicht nur frisch, sondern auch als Rohstoff für Winterzubereitungen verwendet werden. Die Beere eignet sich hervorragend für die Herstellung von Kompotten, und es gibt eine Vielzahl von Rezeptvariationen. Wie man Erdbeerkompott für den Winter zubereitet, sollte im Voraus bekannt sein, da ein köstliches Getränk nur möglich ist, wenn Sie die Feinheiten des Prozesses kennen.

Vorbereitung zum Kochen von Erdbeerkompott für den Winter

Das Säuern von Kompotten oder das Explodieren von aufgerollten Dosen tritt häufig nicht nur aufgrund einer schlechten Sterilisation der Dosen auf, sondern auch aufgrund einer minderwertigen Verarbeitung von Rohstoffen. Zum Kochen lohnt es sich, reife Beeren mit einer dichten Struktur zu wählen, die verhindern, dass sich die Beeren verformen und nicht kochen können.

Erdbeeren müssen unmittelbar vor dem Kochen gepflückt werden, da die Beeren schnell verderben und nicht lange gelagert werden können.

Das Material wird nach Größe sortiert, sorgfältig gewaschen und von Schwänzen befreit. Waschen Sie die Beere unter fließendem Wasser mit wenig Druck oder in einem großen Becken. Mit der letzteren Option können Sie das Rohmaterial so weit wie möglich von Fremdkörpern reinigen, da Müll an der Wasseroberfläche schwimmt und leicht abgewaschen werden kann.

Feinheiten des Kochens

Es ist wichtig, Behälter und Deckel, die vorher gewaschen und sterilisiert werden müssen, richtig aufzubereiten. Dazu wird die Oberfläche der Dosen mit Soda behandelt und heiß sterilisiert.

Hierfür stehen Ihnen folgende Möglichkeiten zur Verfügung:

• Kochen in Wasser;
• Exposition im Ofen;
• Mikrowelle;
• Dampfkessel verwenden.

Nach der Sterilisation werden die Gläser auf den Kopf gestellt und mit einem sauberen Handtuch abgedeckt. Wenn das Rezept das Kochen des Behälters beinh altet, ist es bequemer, Geschirr mit einem Volumen von nicht mehr als 2 Litern zu verwenden. Erdbeere ist ein formbares Material, daher wird eine längere Heißverarbeitung nicht empfohlen, da die Beere ihre Form verliert.

Nach dem Rollen muss das Glas auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke abgedeckt werden, damit es abkühlen kann. Je mehr Zucker hinzugefügt wird, desto konzentrierter wird das Kompott. Anschließend kann es mit Wasser verdünnt werden, wodurch das Volumen des resultierenden Getränks erhöht wird.

Rezepte für die Zubereitung von Erdbeerkompott

Heute gibt es viele Rezepte mit Erdbeeren.Der Hauptunterschied liegt in der Verarbeitungsmethode und der Menge an Zucker, die für die Herstellung des Getränks benötigt wird. Es gibt Optionen, bei denen eine Sterilisation oder die Verwendung eines Abflusses und eines Einlasses für heißen Sirup erforderlich ist. Erdbeeren können die Hauptzutat in einem Rezept sein, aber oft werden andere Zutaten hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen.

Einfaches Winterrezept

Du kannst ein Erdbeergetränk ohne traditionelle Sterilisation zubereiten. Für das Rezept müssen Sie verwenden:

• Beeren - 800 g;
• Wasser - 2,5 l;
• Kristallzucker - 1,5 EL

Diese Produktanzahl ist für ein 3-Liter-Glas ausgelegt. Erdbeeren werden in einem Glas ausgelegt, das gewaschen und mit kochendem Wasser behandelt wird, mit der Erwartung, es mit 1/5 des Behälters zu füllen, der mit kochendem Wasser gegossen wird. Die Behälter werden 15 Minuten lang abkühlen gelassen. Danach wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und durch Auflösen des Zuckers ein Sirup hergestellt.

Im Durchschnitt sollten 3 Minuten nach dem Kochen vergehen. Die heiße Lösung wird in das Glas gegossen und der Deckel wird aufgerollt.

Gefrorenes Erdbeerkompott

Der Vorteil dieser Methode ist, dass man damit zu jeder Jahreszeit Kompott zubereiten kann. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Erdbeeren - 400 g;
• Wasser - 2 l;
• Zucker - 250g

Zunächst wird aus Wasser und Zucker ein Sirup hergestellt. Nach dem Kochen werden der Lösung gefrorene Beeren zugesetzt, die zum Kochen gebracht und weitere 3 Minuten in diesem Zustand geh alten werden müssen.

Erdbeerkompott für den Winter mit Minze

Minze verleiht dem Getränk Frische und erhöht seine stärkende Wirkung.

Rezept für ein 2-Liter-Glas schlägt das folgende Verhältnis der Zutaten vor:

• Erdbeeren - 300 g;
• Kristallzucker - 200 g;
• Wasser - 1,8 l;
• Minzzweige - 2 Stk.;
• Zitronensäure - 6g

Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt, das gekocht werden muss, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit kocht. Die Beeren werden in ein Glas gelegt und mit einer heißen Lösung gegossen. Minze wird in den Behälter gegeben und mit einem Eisendeckel abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. Die Grüns werden entfernt und die Lösung wird sorgfältig abgelassen, der Sirup wird zum Kochen gebracht. Zitronensäure wird in das Glas gegeben, mit einer Lösung übergossen und aufgerollt.

Kompott aus Erdbeeren und Äpfeln für den Winter

Äpfel bringen den Geschmack von Erdbeeren gut zur Geltung, daher gilt diese Kombination als traditionell.

Um ein solches Kompott zuzubereiten, muss das fertige Produkt sein:

• Wasser - 2 l;
• Zucker - 300 g;
• Beeren - 500 g;
• Äpfel - 2 Stück

Die Anzahl der Produkte wird berechnet, um 3 Liter des fertigen Getränks zu erh alten.

Äpfel werden in kleine Stücke geschnitten und das Kerngehäuse entfernt. Die vorbereiteten Rohstoffe werden in Gläser gelegt und mit kochendem Wasser gegossen. Nach 1 Stunde wird die Flüssigkeit abgelassen, zum Kochen gebracht und durch Zugabe von Zucker ein Sirup hergestellt. Die Lösung wird in Gläser gefüllt und die Behälter aufgerollt.

Kompott aus Erdbeeren und Johannisbeeren für den Winter

Johannisbeere verleiht Kompott eine ungewöhnlich satte Farbe und passt gut zu Erdbeeren.

Um 3 Liter Kompott zuzubereiten und zu erh alten, benötigen Sie:

• Erdbeeren - 300 g;
• Johannisbeere rot und schwarz - 360 g und 240 g;
• Kristallzucker - 360 g;
• Wasser - 3 l.

Die Beerenmischung wird in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser versetzt und 20 Minuten in dieser Form belassen. Die Flüssigkeit wird abgelassen, über einem Feuer zum Kochen gebracht und Zucker wird hinzugefügt. Die Lösung wird 3 Minuten lang in kochendem Zustand geh alten, wonach die Beeren darüber gegossen werden. Die Behälter werden mit einem Deckel abgedeckt und zum Abkühlen herausgenommen.

Kompott aufbewahren

Für eine gute Lagerung von Kompott ist es wichtig, die Gläser sorgfältig zu verschließen, damit keine Luft in den Behälter gelangt und das Getränk säuert. Rohlinge lagern sie in einem dunklen, kühlen Raum, der oft als Keller oder Speisekammer dient. Wichtig ist, dass der Raum nicht zu feucht ist, da die Bezüge sonst schnell rosten.

Empfohlen