So lagern Sie Birnen zu Hause für den Winter: im Kühlschrank, im Keller

Es ist wichtig, nicht nur eine Ernte zu erzielen, sondern sie auch richtig aufzubewahren, um sich und Ihrer Familie mit dem Ergebnis zu erfreuen. Wie lagert man Birnen, damit die Früchte nicht verderben und ihre wertvollen wohltuenden Eigenschaften verlieren? Dafür wird der optimale Raum für einen längeren Aufenth alt ausgewählt, der die wichtigen Anforderungen erfüllt: Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Durch die richtige Ernte und die Einh altung der Anforderungen an die Lagerbedingungen können Sie Birnen für den Winter aufbewahren. Manche Sorten liegen bis Januar, manche sind bis März lagerfähig.

Langzeitlagerfähige Sorten

Birnen, die im Sommer reifen, h alten bis in die letzten Oktobertage, Wintersorten können bis Februar oder März gelagert werden. Diese Birnen verderben nicht lange. Deshalb wird der Erh altung besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Je besser die Bedingungen, desto länger dauert es, sich an frischem Obst zu erfreuen.

Herbst

Herbstbirnen reifen zu Beginn oder in der ersten Hälfte des Herbstes. Dazu gehören folgende Sorten:

1. Marmor. Die Früchte sind klein mit einer starken, elastischen Schale. Dies verleiht der Frucht Widerstandsfähigkeit gegen Fäulnis. Charakterisiert durch weiches Fruchtfleisch mit angenehmem Geschmack. Hält niedrigen Temperaturen stand.
2. Jakowlews Favorit. Die Früchte haben saftiges, fleischiges, süß-saures Fruchtfleisch. Sie werden unreif für die Lagerung geerntet. Das Vorhandensein der erforderlichen Menge an Fruchtsäuren trägt zur Langzeitkonservierung von Früchten bei.
3. Victoria. Gibt große, süße, saftige Früchte. Schorf resistent. Jährlich erfreut mit reichlich Fruchtbildung.
4. Weihnachtsmann. Die italienische Sorte unterscheidet sich in guter Winterhärte und Produktivität. Mittelgroßer Baum.

Herbst-Winter

Reif im Spätherbst. Dazu gehören:

1. Bere Boxen. Die Sorte ist resistent gegen Feuchtigkeit, niedrige Temperaturen und häufige Krankheiten, was zu einer langfristigen Lagerung beiträgt. Das Sammeln ist bei Primärfrösten erlaubt. Ein Nachteil ist die Größe der Frucht und die Fleischigkeit. Dies verringert die Sicherheitsleistung.
2. Kluge Efimova. Es wird unter der Bedingung gelagert, dass es fast halbgrün entfernt wird. Andernfalls wird das Fruchtfleisch weich und verrottet schnell. Es hat einen leicht herben Geschmack. Das Vorhandensein von Tanninen bietet Widerstand gegen Fäulnis und Schimmel.

Winter

Dazu gehören Hybriden mit frostbeständiger Leistung. Sorten reifen langsam und bleiben fest:

1. Perwomajskaja. Birnen haben eine Wachsbeschichtung auf der Schale, die vor niedrigen Temperaturen, schädlichen Insekten und Pilzinfektionen schützt. Hilft, sie bis zu sieben Monate lang zu h alten.
2. Charles Cognier. Die Früchte vertragen Temperaturen von bis zu -3 ^{оС. Zeichnet sich durch einen süßen Geschmack mit einer leichten Schokoladennote aus.}
3. Saratowka. Produktivität bis zu 100 kg pro Baum. Die Sorte ist spät, in den letzten Septembertagen geerntet, die H altbarkeit beträgt 3 bis 5 Monate. Birnen bis 200 g, bei der Ernte gelbgrüne Farbe. Wenn sie voll ausgereift sind, nehmen sie eine goldene Farbe an. Birnen sind saftig, nicht säuerlich. Die Sorte zeichnet sich durch Resistenz gegen Schorf, Echten Mehltau aus.

Wann und wie Birnen gepflückt werden

Unreife Birnen müssen gelagert werden, daher bleibt die Frage, wann der beste Erntezeitpunkt ist. Die Dauer der Lagerung hängt von der Einh altung der Erntevorschriften ab. Empfohlen:

1. Warte nicht auf die volle Reife. Solche Früchte fallen herunter und werden für die Lagerung ungeeignet.
2. Pick, wenn die Birne anfängt, gelb zu werden, rot wird, aber immer noch fest.
3. Das Sammeln erfolgt von Hand zusammen mit einem Zweig. Es ist ratsam, Stoffhandschuhe an den Händen zu tragen. Ernten Sie Früchte auf Baumhöhe mit einem Obstbehälter.
4. Die kleinste Beschädigung ist gefährlich, wenn die Früchte ersticken, werden sie für die Lagerung ungeeignet. Es ist notwendig, jede Frucht sorgfältig zu untersuchen, wenn Sie unter den Birnen getroffen, zerkratzt oder von der Krankheit befallen werden, geht die gesamte Ernte verloren.
5. Bereiten Sie einen speziellen Behälter vor, kleiden Sie den Boden mit einem weichen Tuch, Papier oder Sägemehl aus. Nach dem Einsammeln werden sie sorgfältig gef altet, damit sie nicht überladen werden.
6. Trockenes Wetter empfohlen.

Ort und Lagerbedingungen

Trockenfrüchte zu ernten ist einfach. Um Birnen zu Hause frisch zu h alten, müssen Räumlichkeiten und Lager verwendet werden, die den Grundanforderungen entsprechen. Bei jeder Lagerungsmethode müssen Sie sich jede Birne ansehen.Eine verdorbene Frucht kann den Rest beschädigen. Solche Birnen werden frisch verwendet, zum Backen wird daraus Birnensaft hergestellt.

Keller und Keller

Der Keller oder Keller muss vorher desinfiziert werden. Experten empfehlen dazu, den Raum mit Schwefeldampf zu begasen. Stellen Sie einen Grill- oder Metalleimer mit Schwefelpulver und Kohlen auf. Schließen Sie die Türen fest, nach 2-3 Tagen ist der Raum desinfiziert. Es sollten keine Schimmel- oder Pilzinfektionen auf der Oberfläche der Wände vorhanden sein. Auf Temperaturparameter und Luftfeuchtigkeit wird geachtet.

Empfohlene Luftfeuchtigkeit 85%, Temperatur nicht mehr als +5 ^{oC. Der Keller muss über eine ausreichende Belüftung verfügen. Bei Lichteinfall müssen die Behälter mit einer dunklen Decke abgedeckt werden. Es wird nicht empfohlen, neben einer Gemüseernte zu lagern.}

Speisekammer und Schrank

Dieser Raum sollte kühl, mit den nötigen Belüftungsbedingungen versehen und mit Regalen ausgestattet sein. Wenn der Raum hell ist, sollten Obstbehälter mit einem luftdurchlässigen Tuch abgedeckt werden.

Balkon

Wenn es nicht möglich ist, die Ernte im Keller zu lagern, darf der Balkon in der Wohnung benutzt werden. Die Hauptanforderung ist das Fehlen von niedrigen Temperaturen und Stürzen. Obst kann 2-3 Monate gelagert werden.

Experten empfehlen:

• Verwenden Sie eine Kiste oder einen anderen belüfteten Behälter;
• Obst in 2-3 Ebenen legen;
• die Schichten mit Stroh verschieben, mit Sand bestreuen oder jede Frucht mit Papier umwickeln.

Gefrierschrank

In der Tiefkühltruhe werden die Früchte in Stücke geschnitten gelagert. Nach dem Auftauen werden sie zum Kompottkochen, Pürieren oder Backen verwendet.

Im Kühlschrank

Auf die Frage: „Können Birnen im Kühlschrank aufbewahrt werden?“ sagen Gärtner, dass eine kleine Menge Obst im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.Birnen sollten fest, leicht unreif und trocken sein. Sie müssen in Plastiktüten verpackt werden. Machen Sie kleine Löcher in sie für die Belüftung. Es ist wichtig, das Paket regelmäßig zu überprüfen. Sie sehen einen Monat lang frisch aus.

Vor Ort

Für die Aufbewahrung vorbereitete Früchte in Plastiktüten packen, mit einem Seil zubinden. Vergraben Sie die Pakete bei einsetzendem Frost bis zu einer Tiefe von ca. 0,25 m. Markieren Sie den Standort der Ernte mit einem Stock. Nadeln, Fichtenzweige auf den Boden legen. Das schreckt Nagetiere ab. Daher wird eine Aufbewahrung von zwei Monaten empfohlen.

Lagertemperatur für Birnen

Um die erh altenen Früchte zu konservieren, ist es wichtig, die Feuchtigkeits- und Temperaturparameter zu beachten. Auf den Balkonen werden die Früchte bei Temperaturen bis zu -1 ^оС gelagert. Mit dem Einsetzen stabiler Fröste müssen sie an einen anderen Ort gebracht werden.Der Aufenth alt im Kühlschrank ist bei einer Temperatur von +2 bis +5 ^оС erlaubt, im Kellerraum bis zu 0 ^{оС. Mit einem Temperaturanstieg in der Frucht beginnt nach dem Zerfallsprozess der Prozess der beschleunigten Reifung. Schwankungen der Temperatur in großen Intervallen sind nicht akzeptabel.}

Besonderheiten der Langzeitlagerung

Für die Langzeitlagerung werden bewährte Sorten ausgewählt, jede hat ihre eigenen Eigenschaften. Der Fokus liegt jedoch auf allgemeinen Speicheranforderungen.

Birnen sind nicht so h altbar wie Äpfel. Sie brauchen besondere Bedingungen. Ein wichtiger Punkt ist die Wahl der Kapazität. Verwendet werden Holz-, Kunststoff- oder Korbboxen. Die Wände und der Boden sollten eine glatte Struktur haben. Der Boden muss durch Abdecken mit Papier oder Stoff weich gemacht werden.

Wichtige Empfehlungen:

• Obst ist wichtig, um es unreif zu pflücken;
• jede Frucht in dünnes Papier wickeln, nicht in Zeitungspapier (Druckfarbe ist giftig);
• nicht mehr als 3 Ebenen hinzufügen;
• schräg legen;
• Stiele sollten in die Hohlräume zwischen den Früchten gelegt werden;
• jede Schicht mit Papier bedecken, mit Sand oder Sägemehl bestreuen;
• von anderen Früchten getrennt h alten;
• in hellen Räumen mit einem dunklen, atmungsaktiven Bezug abdecken;
• Inspizieren Sie Birnen regelmäßig, um eine beschädigte Einheit rechtzeitig zu erkennen.

Wie man Birnen lagert, damit sie reifen

Früchte für eine so lange Konservierung werden im Stadium der Unreife geerntet: hauptsächlich wenn die grüne Färbung sie verlässt und die Früchte rot oder leicht gelb werden.

Birnen müssen Bedingungen für eine unabhängige Reifung schaffen:

• drinnen, um eine konstante Temperatur von ca. +18 - +20 zu gewährleisten ^oС;
• 2 bis 6 Tage lagern;
• überprüfe morgens und abends den Zustand jedes Fötus;
• Fast reife Früchte an einen kühlen Ort stellen.

Hinweis! Um die Reifezeit zu beschleunigen, empfiehlt es sich, die Birnen zusammen mit Bananen oder Äpfeln in eine Tüte zu geben. Diese Früchte setzen Ethylen frei, das eine schnelle Reifung fördert.

Es ist zu berücksichtigen, dass verschiedene Sorten ihre eigene Reifezeit haben. Bartlett wird nach 5 Tagen saftig, Anjou braucht etwas mehr als eine Woche, um die Geschmacksindikatoren zu verbessern.

Jeder kann die Obsternte retten. Es ist wichtig zu wissen, welche Bedingungen für die Lagerung von Früchten empfohlen werden.Dann stellt sich heraus, dass Sie sich und Ihre Familie im Winter mit Vitaminen versorgen können. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, bleiben Geschmack, Aroma und Textur von Birnen lange Zeit auf einem hervorragenden Niveau.

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