Pfirsichmarmelade: ein einfaches Rezept für den Winter mit Fotos und Videos

Wahrscheinlich gibt es niemanden, der diese süßen, saftigen und duftenden Früchte nicht lieben würde. Sie werden frisch verzehrt, zur Zubereitung von Desserts verwendet und natürlich für den Winter in Dosen eingelegt. Eine besondere Lieblingsmarmelade aus diesen Früchten. Eine köstliche Delikatesse ist eine großartige Option für Kuchen und Toasts für Tee oder Kaffee. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfirsichmarmelade. Und in allen Varianten gefällt er mit einem angenehmen Geschmack und einer schönen Bernsteinfarbe.

Zubereitung von Pfirsichmarmelade

Um Marmelade zu machen, solltest du nur Aluminiumgeschirr wählen, dann klebt die Marmelade nicht. Mischen Sie besser mit Holzlöffeln. Der Behälter sollte flach, aber breit genommen werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Flüssigkeit schnell verdunstet, was bedeutet, dass das fertige Produkt schön und duftend ist.

Eine homogene Struktur erhält man durch Mahlen durch einen Fleischwolf, ein Sieb oder einen Mixer. Früchte können sowohl roh als auch gekocht verarbeitet werden. Beachten Sie bei der Zugabe von Zucker, dass es mindestens sechzig Prozent sein müssen, sonst gärt die Marmelade.

Zubereitung der Hauptzutat

Um Marmelade zu machen, kannst du jede Art von Pfirsich nehmen. Die Hauptsache, auf die Sie achten sollten, ist die Reife. Je weicher die Früchte sind, desto einfacher lässt sich daraus Marmelade herstellen. Es muss auch überprüft werden, ob sich die Knochen leicht entfernen lassen. Sie müssen Früchte ohne Würmer und faule Stellen wählen.

Um Obst für Marmelade zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Haut entfernen. Legen Sie dazu die Pfirsiche einfach einige Minuten in kochendes Wasser, danach trennen sie sich sehr leicht.

Methoden zum selber machen von Marmelade

Es gibt viele Möglichkeiten, leckere und gesunde Pfirsichmarmelade zu Hause zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in Zutaten, Kochdauer sowie der Komplexität des Vorgangs.

Einfaches Winterrezept

Erforderliche Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 600 g Zucker.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Kerne und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Brei.
2. In eine Schüssel gießen, Zucker hinzufügen, gut mischen.
3. Auf kleine Hitze stellen, kochen, dabei gelegentlich umrühren (ca. 1,5 Stunden).
4. Dicke Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verkorken.

Mit Äpfeln

Äpfel sind bekanntlich reich an Vitaminen. Wenn Sie sie der Marmelade hinzufügen, wird sie dicker. Um leckere Marmelade zu kochen, nimmt man besser doppelt so viele Pfirsiche wie Äpfel.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Pfirsiche;
• 0,5 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Pfirsiche waschen und trocknen. Entferne die Haut von ihnen und entferne die Samen.
2. Obst klein schneiden.
3. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln.
4. Gieß Wasser in einen Emailtopf, schicke alle Früchte dorthin.
5. Pfirsiche und Äpfel sollten etwa 10 Minuten gekocht werden, bis die Früchte weich werden.
6. Alles durch ein Sieb reiben.
7. Die ganze Masse in einen Topf geben und ein kleines Feuer machen.
8. Die Hälfte des Zuckers nehmen und zum Püree geben. Nach einer halben Stunde den Rest zugießen.
9. köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
10. Die Marmelade auf Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Mit Zitrone

Wenn die Gastgeberin einen kräftigeren Geschmack mag, können Sie Pfirsichmarmelade nach diesem Rezept zubereiten.

Erforderliche Zutaten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 Zitrone;
• 1,5 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Pfirsiche waschen, Kerne und Schalen entfernen.
2. Beeren durch ein Sieb geben.
3. Den Emailtopf mit dem Püree auf kleine Hitze stellen und 30 Minuten kochen.
4. Zucker hinzufügen. Umrühren nicht vergessen.
5. Danach den Saft einer Zitrone hinzufügen.
6. Marmelade in Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Im Schongarer

Die Zubereitung von Marmelade in einem Schongarer braucht Zeit, aber der Vorgang wird einfacher.

Für das Rezept brauchst du:

• 3 kg Pfirsiche;
• 1 Glas Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Kochvorgang:

1. Früchte waschen und schälen.
2. In kleine Würfel schneiden und in den Schongarer geben.
3. Gib Zucker über die Früchte.
4. Füge ein Glas Wasser hinzu.
5. Kochen Sie sie etwa 1,5 Stunden lang im "Eintopf"-Modus und rühren Sie gelegentlich um.
6. Marmelade in Gläser verteilen.

Mit Rosmarin

Dieses Rezept dauert weniger als anderthalb Stunden.

Dazu benötigen Sie:

• 1kg entsteinte und geschälte Pfirsiche;
• 700 Gramm Zucker;
• Saft einer Zitrone;
• 1 TL Rosmarin.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen die Pfirsiche geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Zitronensaft dazugeben und eine Stunde stehen lassen.
3. Setze den Topf mit den Pfirsichen auf ein langsames Feuer, koche 5 Minuten lang.
4. Fügen Sie einen Teelöffel Rosmarin hinzu und kochen Sie weitere 20-30 Minuten.
5. Marmelade in Gläser füllen.

Mit Vanille

Schöne Marmelade mit einem angenehmen Nachgeschmack wird Erwachsene und Kinder ansprechen.

Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 große Vanilleschote (oder Päckchen).

Kochvorgang:

1. Pfirsiche schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Früchte mit Zucker bestreuen und 6 Stunden ziehen lassen.
3. Aufkochen und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Vanille hinzugeben.
5. Ausschüttung an Banken.

Pfirsichtrestermarmelade

Pfirsichtrester bleibt übrig, nachdem der gesamte Saft aus der Frucht gepresst wurde. Es kann auch verwendet werden, um köstliche Süßigkeiten zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• 0,5 Kilogramm Zucker;
• 1 Kilo Trester.

Kochen:

1. Püree bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zucker hinzufügen.
3. Sobald die Masse kocht, musst du das Feuer reduzieren.
4. Die Marmelade unter häufigem Rühren mindestens 4 Stunden kochen.
5. In Gläser füllen und abkühlen lassen.

Speicher

Marmelade muss drinnen bei einer Temperatur von 0 bis +13 Grad gelagert werden. In sterilisierten Gläsern beträgt die H altbarkeit nicht mehr als zwei Jahre und in unsterilisierten Gläsern nicht länger als 2 Monate. Gläser sollten an einem dunklen und trockenen Ort gelagert werden, wo sie keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

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