Aprikosenmarmelade: Rezepte zum Nachkochen zu Hause für den Winter mit Foto

Aprikosenmarmelade ist duftend und lecker, sie kann auf frisches Brot gestrichen oder zum Backen verwendet werden. Viele Erwachsene und Kinder essen diese Süße gerne zum Tee. Rezepte für Aprikosenmarmelade gibt es viele, sie unterscheiden sich in Zutaten und Garzeit. Viele Hausfrauen bewahren ihr charakteristisches Rezept sorgfältig auf, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Allgemeine Kochprinzipien

Um einen köstlichen Aprikosengenuss zuzubereiten, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

• Dessert wird aus gut reifen Früchten zubereitet. Unreife Aprikosen geben keinen reichen Geschmack und Aroma.
• Während des Kochvorgangs sollte das Produkt ständig gerührt werden, da es schnell anbrennt.
• Halblitergläser werden für die Verpackung des fertigen Produkts vorbereitet. Sie werden mit Soda vorgewaschen und im Ofen getrocknet.
• Verwenden Sie zum Kochen eine tiefe Aluminiumschüssel oder -pfanne. Du kannst einen Edelstahltopf nehmen.

Zusätzlich Deckel, einen Verschließer, einen großen Kochlöffel und eine Schaumplatte vorbereiten.

Um Zutaten genau abzumessen, müssen Sie eine Küchenwaage verwenden. Wenn Sie Lebensmittel nach Augenmaß einnehmen, ist der Geschmack des Endprodukts möglicherweise nicht so, wie er sein sollte.

Zubereitung der Hauptzutat

Aprikosen werden sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch zum Trocknen ausgelegt. Danach werden die Früchte halbiert und die Knochen herausgezogen. Sie müssen aufpassen, dass Sie keine faulen Früchte bekommen, sonst wird die Marmelade verdorben.

Methoden für die Zubereitung von Marillenmarmelade zu Hause

Du kannst Aprikosenmarmelade nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Sie können Süßigkeiten auf dem Herd, im Ofen oder in einem Schongarer zubereiten.

Einfaches Winterrezept

Am einfachsten ist das Rezept, bei dem Marmelade nur aus Früchten und Zucker gekocht wird.

• Die entkernten Aprikosen in eine Schüssel geben und im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreuen.
• Früchte 3-4 Stunden in Zucker lassen, um Saft freizusetzen.
• Die Schüssel auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren garen. Es ist wichtig, den Schaum regelmäßig zu entfernen, dann wird das fertige Produkt transparent.

Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, 15 Minuten gekocht und vom Herd genommen. Nach 3-4 Stunden erneut aufkochen, danach rollen sie sich in vorbereiteten Gläsern auf.

Das Glas wird zuerst in eine trockene Platte gestellt und erst dann wird heiße Marmelade hineingegossen!

Im Schongarer

Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten ist einfach, folge diesem Rezept.

• Geschälte Früchte werden in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer zerkleinert.
• Aprikosenpüree in die Multicooker-Schüssel geben und im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreuen. Ist die Aprikose süß, kann die Zuckermenge etwas reduziert werden.
• Stellen Sie den Jam-Modus ein und garen Sie ihn bissfest.

Fertige Aprikosen-Delikatesse wird in trockene Gläser gegossen und mit Deckel gedreht. Danach werden die Gläser gut mit einer Decke eingewickelt und für einen Tag stehen gelassen.

Im Ofen

Im Ofen kannst du eine ungewöhnlich schmackhafte und dicke Marmelade zubereiten. Bemerkenswerterweise benötigt man bei dieser Methode der Zuckerzubereitung eine Größenordnung weniger als bei der traditionellen Methode. Um duftende Aprikosenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie kochen:

• entkernte Aprikosen - 3 kg;
• Zucker - 1 kg;
• ½ Tasse Weinessig.

Früchte werden gewaschen, entkernt und in eine hitzebeständige Pfanne oder tiefe Auflaufform gegossen. Mit Zucker einschlafen und 10-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Danach wird Weinessig in die Aprikosen gegossen und gut vermischt. Das fertige Produkt wird keinen Essiggeschmack haben.

Einen Behälter mit Aprikosenmasse in den Backofen stellen und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Nach dieser Zeit wird die Pfanne herausgezogen und die süße Masse in sterile Gläser abgefüllt.

Süße Masse sollte ständig gerührt werden, da sie schnell anbrennt und sich mit einer Karamellkruste überzieht.

Durchgangsmixer

Vorbereitete Aprikosen mit einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie das resultierende Püree in eine Schüssel und gießen Sie Zucker im Verhältnis 1: 1 hinein. Wir stellen den Behälter auf ein langsames Feuer und kochen 40 Minuten lang. Ständiges Rühren nicht vergessen.

Einige Hausfrauen geben Gelatine in eine solche Marmelade, in einer Menge von 40 Gramm Trockenpulver pro 1 kg Zucker. Eine Zugabe ist aber nicht nötig, da sich die Süße so gut einfrieren lässt.

Durch einen Fleischwolf

Du musst Aprikosenmarmelade Schritt für Schritt durch einen Fleischwolf kochen. Das Rezept lautet:

1. Zubereitete Früchte werden in einem Fleischwolf gedreht.
2. Das entstandene Püree wird gewogen und 1:1 mit Zucker versetzt.
3. Das Püree wird gut gemischt und auf ein langsames Feuer gestellt, wo ich koche, bis es weich ist.

Wenn Sie ein sehr dickflüssiges Produkt benötigen, wird zunächst ein voller Esslöffel Gelatine zum Zucker gegeben. Nach dem Aushärten ähnelt ein solches Produkt Marmelade.

Amber-transparente Marmelade

Eine solche Delikatesse zuzubereiten ist etwas schwieriger als andere Rezepte. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Aprikosen - Sie müssen reife und dichte Früchte nehmen;
• Zucker;
• Zitronensäure oder Zitronensaft.

Aprikosen werden in Schichten in einer Schüssel ausgelegt und jede Schicht mit Zucker bestreut. In diesem Zustand wird das Produkt 12 Stunden belassen. Während dieser Zeit gibt die Frucht Saft ab.

Die Schüssel auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und aussch alten. Das nächste Mal kochen sie nach 12 Stunden und wieder nur 5 Minuten. Nach dem dritten Aufkochen wird die süße Masse in Gläser abgefüllt und in eine Decke gewickelt.

Mit Orangen

Diese Marmelade hat einen erstaunlichen Geschmack und Aroma, das schwer in Worte zu fassen ist. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 kg geschälte Aprikosen;
• 1 kg Orangen;
• 3 kg Kristallzucker;
• Glas Wasser;
• 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Um ein leckeres Dessert zuzubereiten, musst du dich an das folgende Rezept h alten. Orangen werden gewaschen, geschält und in Scheiben geteilt. Die Kerne werden von den Aprikosen entfernt. Die Produkte werden kombiniert, mit Zucker bedeckt und mit Wasser versetzt. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte fertig sind, dann zu einer pürierten Konsistenz mahlen und Zitronensäure hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten kochen und in Gläser füllen.

Mit Karotten

Wenn du eine leckere und dicke Füllung für Pasteten brauchst, kannst du Aprikosen mit Karotten kochen. Benötigt:

• kernlose Früchte - 1 kg;
• geschälte Karotten - 0,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser ist kein volles Glas;
• Zitronensäure - 1 halber Teelöffel.

Karotten in Scheiben schneiden, mit Wasser aufgießen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Aprikosen, Zucker und Zitrone zu den Karotten geben und bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind.

Die süße Masse wird etwas abgekühlt und mit einem Mixer püriert. Dann 10 Minuten kochen und in Gläser füllen.

Steinlos

Aprikosenmarmelade ist fast immer entsteint, also kannst du eines der oben genannten Rezepte verwenden. Obst und Zucker werden im Verhältnis 1:1 eingenommen, auf Wunsch können Sie pro 1 kg Aprikosen einen Esslöffel Gelatine hinzufügen.

Schokoladenmarmelade

Verwöhnten Naschkatzen können mit Kakao gekochte Aprikosen angeboten werden. Diese Delikatesse hat einen exquisiten Geschmack und Aroma. Um zu kochen, musst du kochen:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Kakao - 3 Löffel.

Aprikosen in eine Schüssel geben, Wasser und 1 kg Zucker zugeben und bei schwacher Hitze aufkochen. Mahlen Sie die süße Masse zu einem Püree.

Separat ein Glas Zucker mit Kakao verrühren und zum Aprikosenpüree geben. 10 Minuten kochen, dann in Gläser füllen und mit einer Decke umwickeln.

Wie man Aprikosenmarmelade für Kuchen kocht

Für Pasteten und Torten braucht man eine dicke Marmelade in Stücken. Zur Zubereitung 3 kg Aprikosen nehmen, 4 kg Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen.Am Morgen die Aprikosen bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, dann bis zum Abend stehen lassen. Insgesamt müssen Sie die Marmelade dreimal kochen, danach wird sie in Gläsern ausgelegt.

Aprikosenmarmelade aufbewahren

Richtig gebraute Marillenmarmelade hält sich gut im Keller. Wenn kein Keller vorhanden ist, ist es durchaus möglich, es in der Speisekammer oder in der Küche, entfernt von Heizgeräten und dem Herd, zu lagern.

Die H altbarkeit des Produkts beträgt 2 Jahre. Nach dieser Zeit kann sich die Marmelade etwas in Farbe und Geschmack verändern.

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