Armenische eingelegte Peperoni für den Winter: TOP 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos

Für diejenigen, die scharfe Snacks lieben, ist es schwierig, ein gutes Rezept zu finden. Die vorhandene Vielf alt wird manchmal zu einem völligen Misserfolg, und es erweist sich als schade für die Zeit, die für ihre Vorbereitung aufgewendet wurde. Eine scharfe Paprika für den Winter auf Armenisch zuzubereiten ist nicht schwierig. Und der Geschmack des fertigen Werkstücks wird keinen Liebhaber gleichgültig lassen.

Peperoni. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Viele Menschen kennen sich mit Kultur aus, aber nicht jeder, der Peperoni isst, denkt über Nutzen und Schaden nach.

Vorteile des Gemüseessens:

Stärkung der Immunität;
Beschleunigung des Haarwachstums;
Prävention von Atherosklerose;
Schmerzlinderung;
verbesserter Stoffwechsel;
Teilnahme an der Thermoregulation;
kleiner Verzehr regt den Appetit an;
Appetitunterdrückung mit unbegrenztem Nutzen;
Saft senkt den Blutdruck;
Saft lindert Depressionen und verbessert die Stimmung.
zur Vorbeugung und Behandlung von Krebs;
hilft bei Ischias;
wirkt abführend.

Neben der positiven Wirkung auf den Körper hat Paprika auch eine negative Wirkung.

Kontraindikationen für die Verwendung von bitterem Pfeffer:

bei Allergie nicht verwenden;
sollte nicht von Kindern und Jugendlichen verwendet werden;
beeinflusst den Körper einer Person, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leidet;
bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit Vorsicht anwenden;

Vergiss nicht, Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Verwenden Sie das Produkt nicht gedankenlos. Es ist besser, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren. Beginnen Sie erst dann mit der Verwendung des Gemüses und den Gerichten damit.

Zubereitung der Hauptzutaten

Ein wichtiger Punkt in jedem Geschäft ist die Vorbereitung. Alle Zutaten, die zum Kochen verwendet werden, müssen sorgfältig sortiert werden. Reife Früchte werden ohne Anzeichen von Fäulnis, Krankheiten und Verformungen verwendet.

Alle in der Zusammensetzung enth altenen Komponenten werden gewaschen und getrocknet oder mit einem Handtuch abgewischt. Ansonsten hängt die Zubereitung der Zutaten von den Eigenschaften des Rezepts ab.

Paprikakerne werden entweder entfernt oder nicht - es hängt davon ab, wie warme Snacks in der Familie konsumiert werden.

Pfeffererntemethoden für den Winter

Hier können Hostessen ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Rezepte für jeden Geschmack und Wunsch sind vorhanden. Sie sollten die Schritte sorgfältig befolgen und die Komponenten nacheinander vorbereiten. Und ein köstlicher Snack wird den Haush alt mitten im Winter erfreuen.

Armenisches Salzrezept

Snacks sind einfach zuzubereiten. Wenige Zutaten, toller Geschmack. Selbst ein Anfänger im kulinarischen Geschäft wird damit zurechtkommen. Geröstete Peperoni sind eine köstliche Ergänzung zu Fleischgerichten.

Zutaten:

1 Kilogramm Paprika;
1 Glas Butter;
2 Esslöffel Essig;
4 Esslöffel Zucker;
2-3 Knoblauchzehen;
Grüns.

Während das Öl erhitzt wird, muss das Gemüse auf der ganzen Länge durchstochen werden, damit es nicht reißt. Auf beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet. Die fertigen Schoten beiseite stellen. Der Rest der Butter wird mit Zucker vermischt.

Knoblauch fein hacken und mit gehackten Kräutern mischen, Butter und Zucker dazugeben. Alles gründlich mischen und Pfeffer wird mit der fertigen Mischung gegossen. Einen Tag ziehen lassen. Dann werden sie in Gläser gelegt und aufgerollt. Dieses Rezept ist nicht salzig, aber lange h altbar.

Salzen mit Maisblättern

Um auf diese Weise zu salzen, benötigen Sie Maisblätter und Narben. Es gibt keine Kochfunktionen mehr.

Zutaten:

1 Kilogramm Pfeffer;
5-6 Knoblauchzehen;
Blätter und Narben von Mais;
Dillschirmchen;
Selleriegrün;
Lorbeerblatt;
1 Liter k altes Wasser;
70 Gramm Salz.

Auf diese Weise zu salzen ist einfach. Wenn sie die Anweisungen befolgen, erzielen sie ein hervorragendes Ergebnis.

Alle notwendigen Zutaten werden mit k altem Wasser gewaschen. Sie nehmen einen kleinen Behälter und kleiden den Boden mit Dill, Blättern und Maisnarben aus. Dann Pfefferkörner verteilen, abwechselnd mit Knoblauchzehen, Sellerieblättern. Mit einer zweiten Schicht Mais und Dillblättern belegen.

Lösen Sie das Salz in k altem Wasser auf und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Werkstück. Unterdrückung installieren. Es wird etwa 7 Tage bleiben. Warten Sie, bis die Flüssigkeit klar wird.

Paprikaschoten werden aus Salzwasser gezogen und in Gläser gefüllt. Die verbleibende Flüssigkeit wird gekocht und anstelle von Marinade verwendet. Banken werden zusammengerollt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Konservierung von bitterem Tsitsak-Pfeffer

Die Gastgeberin will nicht immer Gemüse einlegen - Konserven sind auch bei Sommerbewohnern beliebt.

Zutaten:

3,5 Kilogramm Peperoni;
4-5 Knoblauchzehen;
je 0,5 Liter Wasser und Pflanzenöl;
90 Milliliter 9%iger Essig;
100 Gramm Kristallzucker;
4 Esslöffel Salz.

Die Paprika wird sortiert, gewaschen und für eine Weile in kochendes Wasser gelegt, dann wird die Haut davon entfernt. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten ohne Pfeffer und Knoblauch vermengen und anzünden.

Paprika in Gläsern verteilen, gelegentlich gehackten Knoblauch hinzufügen, mit kochender Flüssigkeit aufgießen und aufrollen.

Marinierter Bitter

Paprika marinieren ist eine einfache Sache. Die Zubereitung ist lecker und passt im Winter gut als Beilage zum Hauptgericht.

Zutaten:

2 Kilogramm scharfer roter Paprika;
3 Knoblauchzehen;
1 Glas Butter;
1 Glas Wasser;
2 Esslöffel Salz;
50 Gramm Kristallzucker;
50 ml 9%iger Essig.

Bei der Zubereitung von Snacks auf diese Weise findet eine Wärmebehandlung statt. Vorgewaschene Peperoni müssen von der Haut entfernt werden.Dies geschieht auf mehrere Arten. Ein in Öl gebratenes Gemüse lässt sich leicht von der Haut lösen; es geht auch anders: paprika in kochendes wasser tauchen oder für 4-5 minuten in den backofen geben.

Dann bereiten sie die Marinade zu. In einem Behälter zum Kochen Wasser mit Öl vermischen. Auf mittlere Hitze stellen, salzen, Essig gießen und Zucker gießen. Während die Marinade kocht, bereiten Sie den Knoblauch vor. Es wird zufällig zerkleinert.

In der Zwischenzeit werden Paprikaschoten für 2-3 Minuten in die kochende Füllung getaucht. Danach nehmen sie es heraus und geben es in vorbereitete Gläser, wobei sie das Gemüse regelmäßig mit Knoblauch bestreuen.

Am Ende füllen sie es mit Marinade und schicken es zur Sterilisation. Die ungefähre Zeit beträgt 15-25 Minuten, sie hängt von der Größe der Behälter ab.

Wenn die festgelegte Zeit verstrichen ist, richten sich die Banken auf und rollen auf. Es sollte entfernt werden, um vollständig unter einer Decke oder einer warmen Decke abzukühlen. Der dabei entstehende salzige Pfeffer wird im Winter als Snack serviert.

Methode ohne Sterilisation

Manchmal suchen Hausfrauen nach einem einfachen Rezept, das kein langes Kochen eines Gemüses erfordert. Die unsterilisierte Erntemethode reduziert die Kochzeit.

Zutaten:

0,3 Kilogramm Pfeffer;
0,6 Liter Wasser;
2 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
50 ml Essig 9 %;
Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Gewürz nach Geschmack.

Gemüse waschen und mit einem Handtuch trocknen. Aus Wasser, Salz und Kristallzucker eine Marinade zubereiten. Gießen Sie nach dem Kochen den Essig hinein.

Während die Füllung zubereitet wird, stellen Sie das Glas hin: Legen Sie den Boden mit Blättern aus, legen Sie dann die Paprikaschoten und verschieben Sie sie mit Knoblauch. Gießen Sie kochendes Wasser und h alten Sie es 10-15 Minuten lang. Wasser abgießen, kochende Füllung gießen. Banken verstopfen.

Georgisch

Gepökelte Peperoni nach Rezepten verschiedener Nationen zu kochen hilft dabei, eine Vielf alt an Geschmäckern zu erleben.

Zutaten:

Paprika - 2,5 kg;
150 Gramm Knoblauch;
1 Glas Butter;
je 3 Esslöffel Salz und Zucker;
Essig 9 % - 1 Tasse;
Grüns;
Lorbeerblatt.

In der gewaschenen Paprika werden Schnitte gemacht, um die Marinade im Inneren zu durchdringen. Alle Zutaten außer Kräuter, Knoblauch und Pfeffer mischen. Machen Sie das Feuer an, geben Sie die Gelegenheit zum Kochen. Die Paprika in die Pfanne tunken und unter ständigem Rühren 6-8 Minuten kochen.

Am Ende der Zeit nehmen sie es aus dem Wasser und werfen es in ein Sieb.Die Sole wird wieder eingesch altet. Knoblauch und Kräuter werden hinzugefügt. Nach dem Kochen in einen Behälter mit Deckel gießen, in dem zuerst die Paprikaschoten gef altet werden. Unter Druck im Kühlschrank 24 Stunden marinieren. Danach werden die Paprikaschoten aus der Salzlake genommen, in Gläser gefüllt und zur Aufbewahrung an einem k alten Ort aufbewahrt.

Würzige Vorspeise mit Pfeffer und Kräutern

Das Vorhandensein von Gemüse beim Einlegen verleiht dem Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

3 Kilogramm Pfeffer;
6 Knoblauchzehen;
Bündel Dill und Rehan;
5 Liter Wasser;
250 Gramm Salz.

Die gewaschene Paprika wird mit einer Gabel angestochen. Sole wird durch Mischen von Salz mit Wasser hergestellt. Grüns werden auf den Boden gelegt, dann Pfefferschoten mit Knoblauchzehen gemischt. Mit Sole füllen, Unterdrückung einstellen. Lassen Sie es für ein paar Tage.

Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Gemüses bestimmt. Er wird heller. Um den Pfeffer im Winter zu h alten, wird er zusammen mit Kräutern in Gläser gefüllt und 10-15 Minuten lang sterilisiert. Aufgerollt und zur Aufbewahrung geschickt.

In Honigmarinade und in Tomatensoße

Paprikaschoten nach diesem Rezept sind ungewöhnlich, aber dennoch sehr schmackhaft.

Zutaten:

Paprika - 3 kg.
Honig - 2 Esslöffel.
Tomaten - 2,5 kg;
Salz - 3 Esslöffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
Essig 9% - 1 Tasse.

Sorgfältig gewaschene Paprika werden mit Honig und Essig konserviert. Der Blindwert beträgt mehrere Tage bei Raumtemperatur.

Dann werden die Tomaten mit einem Entsafter zu Saft verarbeitet. Setzen Sie es in Brand und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Optional Gewürze, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzugeben. Paprika werden in die kochende Masse getaucht und 2-3 Minuten gekocht.

Paprikaschoten werden herausgenommen und in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Marinade übergossen und gedreht. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Geschmack der Vorspeise ist ein wenig süß, aber der Kontrast mit der Bitterkeit von Peperoni verleiht der Zubereitung Würze.

Sauerkraut

Pfeffer auf diese Weise zu ernten, ist selbst für Anfänger im kulinarischen Geschäft nicht schwierig. Sie müssen nichts Besonderes tun, bereiten Sie einfach die notwendigen Zutaten vor, und eine hervorragende Zubereitung wird den Haush alt mitten im Winter erfreuen.

Zutaten:

Bitterer Pfeffer - 5,5 kg;
Salz - 450 Gramm;
Knoblauch - 4 Köpfe;
Bündel Grünzeug.

Knoblauch und Kräuter nach dem Zufallsprinzip hacken. Die Paprika werden gewaschen und getrocknet. Als nächstes sollten Einstiche gemacht werden, um besser zu salzen.

Fertiges Gemüse wird mit Knoblauch und Kräutern gemischt. Dann salzen und gut vermischen. Sie legen es in einen Behälter und stellen die Unterdrückung von oben wieder her. Einige Tage an einem warmen Ort gereinigt.

Es ist okay, wenn er ein bisschen zu lange kocht. Der Grad der Bereitschaft wird anhand des Aussehens des Pfeffers beurteilt.

Nachdem sie in einen kleinen Behälter umgefüllt oder direkt in den Keller oder Keller gestellt wurden. Sie können einen solchen Rohling erst nach der Sterilisation aufrollen. Dann werden die Paprikaschoten in Gläser gefüllt und für 10-15 Minuten sterilisiert.

Paprika in Tomate

Heben Sie die Früchte der Kultur für den Winter auf, verwenden Sie eine Tomate, nicht jede Hausfrau wird sich entscheiden. Aber einen Versuch ist es wert - bei den Rezeptschritten sollte es keine Schwierigkeiten geben.

Zutaten:

1 Kilogramm Peperoni;
2,5 Liter Tomatensaft;
30 Gramm Salz;
3 Esslöffel Zucker;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
1,5 Tassen Sonnenblumenöl;
1 Esslöffel Essig.

Paprikaschoten werden vorbereitet, Schnitte gemacht. Tomatensaft in Brand setzen, salzen und Kristallzucker hineingießen. 10-15 Minuten kochen lassen, dann das Öl abgießen; Nach dem erneuten Kochen den gehackten Knoblauch und den Essig verteilen.

Paprikaschoten gef altet in sterile Gläser mit fertiger Marinade füllen und aufrollen. Zur Speicherung entfernt.

Methoden zum Aufbewahren von Rohlingen mit Pfeffer

Es reicht nicht aus, nur dem Rezept zu folgen. Die Sterilität des Arbeitsplatzes muss überwacht werden. Beim Kochen darf nichts in die Vorratsbehälter gelangen. Gläser und Deckel sterilisieren.

Darüber hinaus müssen Sie Rohlinge, die nicht sterilisiert, sondern mit k alter Sole gefüllt wurden, ordnungsgemäß lagern. Ein Kühlschrank ist besser. Aber manchmal erlaubt es die Anzahl der Container nicht, sie dort zu platzieren.

In diesem Fall werden die Rohlinge im Keller oder Keller gelagert, wodurch optimale Lagerbedingungen geschaffen werden. Die Temperatur sollte +15 ⁰С nicht überschreiten, aber 0 ⁰С nicht unterschreiten.

Die relative Luftfeuchtigkeit beträgt 80 %.

Wenn das fertige Produkt in einem großen Behälter gelagert wird, fügen Sie nach Auswahl der erforderlichen Gemüsemenge Salzlake hinzu.

Pfefferzubereitung nach armenischer Art wird Liebhabern scharfer Snacks gefallen. Viele werden das Gericht wegen seiner einfachen Zubereitung und seiner Geschmackseigenschaften lieben.