Japanische Quittenrezepte: 15 Möglichkeiten, die leckersten Gerichte für den Winter zuzubereiten

Chenomeles ist eine Hybridfrucht, deren Elternfrüchte Birne und Apfel sind. Es wird nicht frisch gegessen, weil es trocken und adstringierend ist. Aber wenn Sie die Früchte richtig verarbeiten, können Sie daraus ein köstliches Dessert machen. Japanische Quittenrezepte sind beliebt. Sie sind einfach zuzubereiten und es gibt viele Möglichkeiten dafür.

Merkmale der Vorbereitung von Rohlingen aus japanischer Quitte für den Winter

Eine exotische Frucht ähnlich einem Apfel ist ziemlich sauer und hart, also wird sie nicht roh gegessen. Und die zubereitete Marmelade wird zum Backen, Dekorieren von Desserts und zum Hinzufügen von Tee verwendet.

Rezepte verwenden niemals ganze Früchte. Auch bei der Zubereitung eines Getränks müssen Quitten in Scheiben geschnitten werden.

Chenomeles benötigen Zucker zum Kochen. Sand entfernt überschüssige Fruchtsäure und hält das Werkstück lange. Eine exakte Einh altung der Mengenverhältnisse im Rezept ist in diesem Fall nicht erforderlich. Wenn Sie ein süßes Dessert mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Chenomeles-Röllchen duften, also sollten sie in dicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Die beste Konservierung des Produkts wird nach der thermischen Verarbeitung festgestellt, einige Rezepte beinh alten jedoch die Verwendung von roher Quitte.

Auswahl und Zubereitung von Speisen

Alle Varianten von Nähten aus Chaenomelen haben Merkmale:

1. Früchte werden vor der Verwendung sortiert. Sie werden gewaschen, entkernt, verfaulte Teile werden abgeschnitten. Die Kerne werden nicht weggeworfen, sie können verwendet werden, um eine medizinische Tinktur mit dem Duft der Früchte herzustellen.
2. Bis auf das Innere und die Kerne muss die Quitte nicht mehr gereinigt werden. Haut und Fruchtfleisch haben die gleiche Dichte, sodass die Schale die Zubereitung nicht stört.

Für eine gute Marmelade werden nur reife Früchte verwendet. Sie haben eine satte gelbe Farbe, duftendes Aroma. Wenn die Chaenomeles nicht ein wenig reif sind, reichen sie nach ein paar Tagen auf der Fensterbank aus.

Behältervorbereitung

Früher verwendete Glasbehälter sollten zuerst 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Danach mit einer Gummibürste bürsten, die Gläser in Seifenwasser und Sodawasser waschen und dreimal ausspülen. Behälter 3 Stunden vor dem Konservierungsprozess waschen.

Als nächstes über Dampf oder im Ofen sterilisieren - je nach Belieben. Sterilisationszeit - 15 Minuten.

Die leckersten Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Frucht zu ernten. Die besten sind unten aufgelistet.

Japanische Quittenmarmelade

Es gibt viele Möglichkeiten für Quittendessert-Rezepte, sodass Sie eine Delikatesse nach Ihrem Geschmack auswählen und zu Hause zubereiten können.

Classic Jam

Dessert beinh altet.

• Quitte - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Wasser - 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Früchte zerkleinern und 10 Minuten blanchieren.
2. Stell Sirup her, indem du 1 kg Sand in Wasser auflöst. Fruchtscheiben mit Zuckerwasser übergießen und 3 Stunden ziehen lassen.
3. Der Sirup muss 3 mal zum Kochen gebracht werden. Die Mischung 10 Minuten kochen, 3 Stunden ziehen lassen.
4. Beim letzten Kochvorgang wird der restliche Zucker eingebracht, die Masse sollte aufkochen und wird dann in saubere, mit Pergament bedeckte Gläser gegossen.

Slices

Für Dessertscheiben werden Quitten und Sand im Verhältnis 1 zu 1 benötigt.

Wie man kocht:

1. Früchte werden gewaschen und getrocknet.
2. Benutze ein Messer, um das Fruchtfleisch von Chaenomeles zu einem harten Kern zu schneiden.
3. Glasbehälter füllen und mit Sand bedecken.
4. Behälter mit Pauspapier abdecken, zubinden.

Mit Brombeeren

Dessert benötigt folgende Produkte:

• Quitte - 1 kg;
• Brombeere - 500 gr.;
• Sand - 1,5 kg;
• Wasser - 400 ml.

Kochvorgang:

1. Früchte sind gut gewaschen und getrocknet.
2. Früchte werden von klebriger Plaque geschält und in kleine Scheiben geschnitten.
3. Zuckerwasser braut sich zusammen.
4. Die Quitte wird in die kochende Flüssigkeit geschickt.
5. Brombeeren werden mit Zucker bedeckt und 3 Stunden beiseite gestellt.
6. Beeren werden mit Früchten in eine kochende Lösung gegossen. Das Dessert wird eine halbe Stunde lang gekocht.
7. Das fertige Produkt wird aufgerollt in Behälter gegossen.

Mit schwarzer Eberesche

Erforderliche Zutaten für den Nachtisch:

• chaenomeles - 400 gr.;
• schwarze Eberesche - 1 kg;
• Sand - 1,5 kg;
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht:

1. Obst zubereiten, klebrigen Belag entfernen.
2. Eberesche ist mit Wasser gefüllt, macht ein starkes Feuer.
3. Nachdem sich die Beeren aufgelöst haben, wird Sand in die Püreemasse gegossen. 10 Minuten kochen.
4. Chenomeles wird in Scheiben geschnitten und zur Eberesche geschickt. Bissfest garen.
5. Dessert in Behältern versenden, aufrollen.

Mit Zitrone

Um Marmelade zu machen, brauchst du:

• chaenomeles - 700 gr.;
• Sand - 1 kg;
• Zitrone - ½ Teil.

Wie man kocht:

1. Obst wird geschnitten.
2. Zitrusfrüchte werden mit heißem Wasser übergossen, in Kreise geschnitten.
3. Jetzt müssen Sie den Sirup zubereiten, nachdem er gekocht hat, wird der entstehende Schaum entfernt.
4. Früchte werden in den eingedickten Sirup gelegt, das Kochen dauert 10 Minuten.
5. Feuer reduzieren und weitere 40 Minuten garen.
6. Heiße Mischung wird in Behälter gegossen.

Mit Äpfeln

Zutaten des Desserts:

• chaenomeles - 1 kg;
• Äpfel - 500 gr.;
• Sand - 1 kg.

Kochmethode:

1. Obst verarbeiten, schälen.
2. In Scheiben schneiden, Knochen entfernen.
3. Die fertigen Früchte auf das Geschirr geben und mit Sand bestreuen.
4. Nach 8 Stunden die Mischung umrühren und 3 Mal etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Pausen zwischen den Zubereitungen dauern 5 Stunden.
5. In der letzten Phase des Kochens wird das Dessert einen rot-goldenen Farbton annehmen.
6. Die Delikatesse wird in Behälter gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Mit Gewürzen

Verwendet für Gericht:

• Quitten geschnitten oder püriert;
• sand - 1 zu 1;
• Honig - 1 bis 2, das meiste davon Chaenomeles;
• Kardamom, Muskatnuss, Zimt.

Quitten mit Sand bedecken und 2 Stunden ruhen lassen. Sie wird Saft geben und die Marmelade wird ihren eigenen Sirup haben. Flüssigkeit wird in dieser Situation nicht benötigt. Die Masse aus Zucker und Früchten wird in Behältern verteilt. Der Behälter wird zu ¾ gefüllt.

Ein Handtuch wird auf den Boden des Kessels gelegt, Wasser wird gegossen. Dessertbehälter werden hineingeschickt. Nach dem Anzünden eines kleinen Feuers wird die Sterilisation 15 Minuten lang durchgeführt, nachdem das Wasser kocht. Honig wird in den heißen Behälter gegossen, Gewürze werden geschickt. Dann wird der Behälter aufgerollt und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Rohe Marmelade

Für Leckereien genommen:

• chaenomeles - 1 kg;
• Sand - 1 kg.

Zubereitete Früchte werden in Scheiben geschnitten, in Schichten in einem Behälter gestapelt und mit Sand bestreut. Die Delikatesse wird mit einem Deckel verschlossen und an einen k alten Ort gestellt. Sie können die Frucht mit Zucker mit einem Fleischwolf mahlen und ein Püree machen.

Chenomeles mit Zucker gerieben

Für den Nachtisch müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Quitte - 1 kg;
• Sand - 1 kg.

Kochschritte:

1. Früchte gut waschen, Klebrigkeit entfernen, trocknen.
2. Obst mit einer groben Reibe reiben.
3. Mischung in eine Schüssel geben, mit Sand bestreuen, umrühren. 7 Stunden beiseite stellen.
4. Rühren Sie die Masse, die den Saft freigesetzt hat.
5. In einen sterilen Behälter geben, schließen.

Kandierte Früchte kochen

Erforderliche Produkte:

• chaenomeles - 1 kg;
• Sand - 1 kg.

Nachtisch zubereiten:

1. Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten und mit Sand vermischt.
2. Die Mischung wird 2 Tage ge altert, gelegentlich umgerührt, bis der Sand vollständig aufgelöst ist.
3. Kochen, bis die Scheiben durchsichtig werden.
4. Der Sirup wird abgegossen und durch ein Sieb passiert. Das Abtropfen des Sirups dauert lange, es kann bis zu 12 Stunden dauern.
5. Die restlichen Scheiben werden mit Puderzucker bestreut, um ein Anhaften zu vermeiden, und in einem schwach erhitzten Ofen getrocknet.
6. Das Ergebnis ist ein köstliches Dessert.

Saftrezept

Machen Sie mit einer Presse, einem Entsafter oder einer Saftpresse Saft aus Quitten. Danach wird der zerkleinerten Mischung Wasser zugesetzt - 120 ml Flüssigkeit pro 1 kg der Mischung. Diese Mischung wird auf 70 Grad erhitzt.

Danach sollten Sie den Vorgang zum Auspressen des Getränks wiederholen. Der Saft der 1. und 2. Extraktion wird zusammengeführt und in Behälter abgefüllt. Als nächstes wird die Pasteurisierung bei einer Temperatur von 85 Grad für 20 Minuten durchgeführt.

Fertiggetränk kann verkorkt werden.

Konfitur

Für das Kochen des Desserts benötigen Sie:

• chaenomeles - 500 gr.;
• flüssig - 0,5 Tasse;
• Sand - 150 gr.;
• Zitronensaft - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Chenomele wird in einen Kern geschnitten, in kleine Würfel geschnitten.
2. Zuckerwasser wird mit Zitronensaft 2 Minuten lang gekocht.
3. Früchte werden in die Zuckermasse gegeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten gekocht.
4. Mit einem Mixer wird die entstandene Masse zerkleinert.
5. Kartoffelpüree sollte bei schwacher Hitze 10 Minuten geköchelt werden.
6. Der fertige Leckerbissen wird in Behälter verteilt und verkorkt.

Gelee

Zur Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• Quitte - 1 kg;
• Sand - 800 gr.;
• Wasser - 250 ml.

Zur Herstellung von Gelee wird eine weiche, grünliche Frucht verwendet. Sie nehmen auch die geschnittene Schale, die Hoden, die nach dem Kochen der Marmelade übrig bleiben.

Chenomeles sollten in dünne Scheiben geschnitten und mit Wasser übergossen werden. Die Flüssigkeit sollte die Quitten leicht bedecken. Das Obst weich kochen.

Die resultierende Mischung wird ohne Druck auf die Frucht filtriert, so dass der Saft ein transparentes Aussehen hat. Pro Liter Getränk müssen Sie 800 gr einschenken. sanden und kochen, bis eine dicke Masse herauskommt.

Um das Gelee später bequem schneiden zu können, ist es besser, es in ein niedriges Gefäß zu gießen.

Weinherstellung Schritt für Schritt

Zutaten für das Gericht:

• Quitte - 10 kg;
• Sand - 2 kg;
• flüssig - 500 ml;
• Zitronensäure - 40 gr.

Wie man kocht:

1. Entferne den Kern, die Knochen von den Chaenomelen. Reiben Sie das Fruchtfleisch oder verwenden Sie einen Fleischwolf.
2. Der Brei wird in die Schüssel geschickt, gemischt mit 1 kg Sand, der in ½ Liter Flüssigkeit aufgelöst werden sollte. Diese Mischung muss bei Raumtemperatur 3 Tage lang an einem dunklen Ort unter gelegentlichem Rühren infundiert werden.
3. Anschließend muss die Masse ausgepresst und mit Gaze filtriert werden.
4. Gießen Sie Zitronensäure und Sand in das Getränk. Für 1 Liter Flüssigkeit sind 150 gr. sand.
5. Diese Mischung wird in eine große Flasche gegossen, ein medizinischer Handschuh wird darübergezogen, dessen einer Finger durchstochen wird.
6. Der Raum sollte über 18 Grad haben.
7. Im Abstand von 5 Tagen 2 mal 50 gr. Zucker.
8. Wein sollte 3-8 Wochen gären.
9. Wenn der mit Gas gefüllte Handschuh herunterfällt, ist der Wein fertig.
10. Nun das Produkt mit einem Strohhalm in einen Glasbehälter abtropfen lassen, verschließen und für ein paar Monate in den Keller stellen, um den Wein zu reifen.

Japanisches Quittenkompott für den Winter

Um Kompott zu machen, braucht man viele Chaenomeles, weil die Frucht keinen guten Geschmack und Geruch hat. Der Behälter ist zur Hälfte mit Quitten gefüllt.

Auch:

• Wasser;
• 200-300gr. Sand pro 1 Liter Flüssigkeit.

Bevor die Chaenomeles in Behältern verteilt werden, wird sie leicht gekocht. Der Kochvorgang dauert bis zu 2 Minuten in kochendem Wasser. Diese Manipulation wird auch mit einem Sieb durchgeführt, um Probleme beim Trocknen der Chaenomeles zu vermeiden. Die Flüssigkeit kann später zur Herstellung von Sirup verwendet werden.

Wenn Sie gekochte Quitten in Behälter packen, müssen Sie Zuckerwasser herstellen, das bei schwacher Hitze gekocht wird, bis es kocht. Die fertige Flüssigkeit wird sofort in einen Behälter mit Früchten gegossen. Danach wird das Getränk verschlossen und abkühlen gelassen.

Speicherbedingungen

Die H altbarkeit von Chaenomeles-Desserts hängt von den Zutaten ab. Die durchschnittliche Laufzeit beträgt bis zu einem Jahr, die maximale Laufzeit bis zu 3 Jahren.

Marmeladengläser sollten an einem trockenen, kühlen Ort ohne Tageslicht gelagert werden. Optimale Temperatur: +10-15 Grad.

Empfohlen