Himbeermarmelade für den Winter: 10 einfache Rezepte zum Nachkochen mit Fotos und Videos

Beeren und verschiedene Früchte können verwendet werden, um hausgemachte süße Leckereien herzustellen, die dem menschlichen Körper zugute kommen. Dies ist ein einfaches Gericht - Himbeermarmelade. Es ist sehr schnell zubereitet. Auch ein Kochneuling wird die Aufgabe bewältigen, wenn er wichtige Punkte beachtet.

Zubereitungsmöglichkeiten für Himbeermarmelade

Delikatessen können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, von denen jedes seine eigene Kochtechnologie hat. Es gibt Regeln, die gelten, egal welches Rezept gewählt wird:

1. Himbeere ist eine Beere, die eine minimale Menge an Geliermitteln enthält. Um Marmelade zu erh alten, müssen Sie die Masse lange mit viel Zucker kochen. Das Hinzufügen von Zutaten wie Pektin oder Gelatine hilft, die Kochzeit zu verkürzen.
2. Viele Hausfrauen lehnen Himbeeren wegen der Samen ab. Ihre Anwesenheit beeinflusst den Geschmack von Marmelade. Um sie zart zu machen, wird die Beerenmasse durch ein Sieb gemahlen und mit Wasser und Zucker auf den Herd gegeben.
3. Himbeeren nach dem Waschen auf Küchenpapier trocknen. Wird diese weggelassen, wird die Masse durch überschüssige Feuchtigkeit zu wässrig. Dadurch dauert das Garen der Marmelade sehr lange.

Beachten Sie bei der Verwendung von Geliermitteln die Empfehlungen des Herstellers. Die Angaben auf der Verpackung können von denen im Rezept abweichen. In diesem Fall sollten die Empfehlungen des Herstellers befolgt werden. Da die Dosierung bereits berechnet wurde, bekommt die Marmelade einen guten Geschmack und die gewünschte Struktur.

Himbeeren zubereiten

Eine der zartesten Beeren ist die Himbeere aufgrund ihrer Struktur. Wenn es reif ist, beginnt es zu hängen, verliert Saft und trocknet schließlich aus oder verschwindet.

Nachdem du reife Himbeeren gesammelt hast, musst du sofort mit dem Kochen von Marmelade beginnen. Aber vorher muss die Beere gewaschen und von Schmutz und Insekten befreit werden.

Kleine Käfer sind oft an Himbeerzweigen und Beeren zu sehen. Auf keinen Fall sollten sie in die süße Masse fallen. Das Einweichen in Salzwasser kann das Problem lösen. Nach ein paar Minuten tauchen die Insekten auf und es bleibt nur noch, die Himbeeren unter fließendem Wasser abzuspülen. Nach dem Wasservorgang werden die Beeren auf der Oberfläche ausgelegt, so dass das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält.

Konfitüre zu Hause machen

Wenn eine Person das Wort "Konfitüre" hört, mag es ihr vorkommen, dass dies eine Art exquisites Gericht aus ausländischen Zutaten ist. Aber das ist nicht so. Dies ist eine Delikatesse aus einfachen Zutaten. Alle Komponenten sind in der Küche zu finden.

Himbeerkonfitüre erhält nach dem Kochen ein unglaubliches Aroma. Es ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Die süße Masse kann auf Brot gestrichen und mit Tee gegessen werden. Zubereitungen für den Winter werden als Füllungen für Kuchen, Kekse und Brötchen verwendet.

Einfaches Winterrezept

Klassische Kochtechnik beinh altet die Verwendung folgender Komponenten:

• 1 kg Himbeeren;
• 1 kg Zucker.

Kochen:

1. Himbeeren werden vor dem Kochen gewaschen und getrocknet.
2. Die Masse wird in einen Kochtopf gegeben und mit Zucker bedeckt. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 5-6 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit gibt die Beere den Saft ab und die Marmelade bleibt nicht am Topfboden haften.
3. Himbeeren werden auf den Herd gestellt und gekocht, bis Blasen entstehen. Sobald die Masse kocht, 10 Minuten lang feststellen, umrühren und Schaum von der Oberfläche sammeln.
4. Dann mache ein langsames Feuer und koche die Marmelade weiter, bis sie eindickt. Es dauert normalerweise bis zu 1 Stunde.
5. Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, wird Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und mit einem Schlüssel für den Winter aufgerollt.

Wenn du die Marmelade lange kochst, wird sie zu dick. Es wirkt sich auch auf die Menge aus - es gibt weniger Marmelade. Nach dem Abkühlen der Dosen werden sie in den Keller gebracht. Marmelade kann auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Mit Gelatine

Zutaten:

• 1 kg Himbeeren;
• 250ml Wasser;
• 1,3 kg Zucker;
• halber Teelöffel Gelatine;
• 2g Zitronensäure;
• 2 EL. l. abgekochtes Wasser (gekühlt).

Wie man Marmelade macht:

1. Himbeeren werden während der Herstellung der Gelatinemasse zum Kochen vorbereitet.
2. In einem Glas Zitronensäure mit Gelatine mischen. Alle gießen gekühlt 2 EL. l. Wasser und rühre um.
3. Die Himbeeren werden in einem Behälter ausgelegt, mit Zucker bedeckt und mit Wasser übergossen.
4. Der Topf mit der Mischung wird angezündet und wartet darauf, dass Blasen entstehen. Es wird 10-15 Minuten gekocht.
5. Dann die Gelatinemasse zu den Himbeeren geben und die Marmelade eine Minute schnell verrühren.

Warte danach nicht, bis die Marmelade wieder kocht, sondern fülle sie in Gläser. Gekochte Marmelade wird in sterilisierten Glasbehältern ausgelegt. Dies können Gläser mit Glasdeckel sein, die im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Der Rest der Marmelade wird in Gläsern verschlossen an einen k alten Ort gebracht.

Im Schongarer

Du kannst Himbeermarmelade auch in einem modernen Küchengerät zubereiten - einem Slow Cooker. Eine Person muss nur die notwendigen Komponenten laden und einen Modus auswählen. Das Kochen erfolgt in einer speziellen Schüssel. Öffnen Sie während des Kochens den Deckel des Multikochers, um die süße Masse zu mischen.

Steinlos

Um eine zartere Masse zu erh alten, werden Himbeeren durch ein Sieb gemahlen. Dies ist sehr einfach und einfach. Himbeermarmelade erhält eine gleichmäßige Konsistenz. Aber dieses Verfahren wirkt sich auf seine Menge aus. Es gibt weniger Himbeermarmelade.

Kein Kochen

Als Ergebnis des Kochens erhält man eine „lebende“ Marmelade mit einem unglaublichen Beerengeschmack. Sie können es mit jeder Mühle unter Zugabe von Zucker herstellen. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird die Himbeermasse im Kühlschrank aufbewahrt. Eine große Menge Zucker und niedrige Temperaturen lassen die Beeren nicht verderben.

Mit Agar-Agar

Diese Substanz ist eine gute Alternative zu Gelatine. Sein Geschmack ist in Himbeermarmelade nicht zu spüren. Perfekt löslich in Himbeersaft. Ermöglicht Ihnen, die gewünschte Dichte und Konsistenz der Marmelade zu erreichen.

auf Stärkebasis

Wirkt als Verdickungsmittel. Es ist ein Bestandteil natürlichen Ursprungs. Die Stärke wird in Wasser gelöst und dann der Marmelade zugesetzt. Dies geschieht am Ende des Garvorgangs.

Mit Pektin

Die Zutat ermöglicht es Ihnen, die Marmelade zu verdicken. Eliminiert lange Kochzeiten. Reduziert die Garzeit um ein Vielfaches. Bei der Berechnung der Dosierung müssen Sie sich an die Empfehlungen des Herstellers h alten.

Mit Zitronenschale

Himbeere selbst ist eine süße Beere, frei von Säure. Noch süßer wird es durch die Zugabe von Zucker. Um den Geschmack zu diversifizieren, wird empfohlen, Zitrone hinzuzufügen. Anstelle von Saft nehmen sie Schale und reiben sie auf einer feinen Reibe.

Gefrorene Himbeer-Konfitüre

Konfitüre kann man nicht nur im Sommer kochen, wenn es frische Himbeeren gibt. Auch gefrorene Rohstoffe eignen sich für Marmelade. Die Technologie der Zubereitung ist die gleiche. Vor dem Garen werden die Beeren noch etwas weicher.

Speicher

Für den täglichen Gebrauch wird das Glas in den Kühlschrank gestellt. Es ist immer griffbereit und Sie können jederzeit Marmelade genießen. Der Rest der Party wird in den Keller oder Keller gebracht. Sie müssen Marmelade in der Kälte lagern, damit sich die Masse im Glas nicht verschlechtert.

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