So lagern Sie Preiselbeeren für den Winter zu Hause: Sammeltermine, Technologien und Rezepte für Rohlinge

Preiselbeere wird wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt. Reife dunkelrote Beeren enth alten viele Vitamine, die bei richtiger Lagerung der Obsternte den ganzen Winter über genutzt werden. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse beim Ernten von Preiselbeeren. Aber man muss auch wissen, wie man Preiselbeeren lagert, damit die Vorteile bis zur nächsten Ernte im Produkt bleiben.

Beeren pflücken

Rote Preiselbeeren erscheinen von August bis September an zu kleinen Büschen. Aber auch im Oktober findet man im Wald Lichtungen mit reifen Beeren. Es ist notwendig, Waldfrüchte zu sammeln, die eine rote oder satte rosa Farbe haben.Die braunen Beeren sind bereits überreif und geschmacklos. Es wird nicht empfohlen, Preiselbeeren nach Frosteinbruch zu sammeln. Der Wert der Beere sinkt und es wird nicht möglich sein, sie ganz zu lagern.

Manchmal ziehen sie die ganze Beere heraus, noch weißlich, unreif, um Zeit zu haben, sie zuzubereiten. Aber in diesem Fall müssen Sie hart arbeiten, die Ernte zur Reife bringen.

Was ist, wenn die Früchte nicht reif sind: wie man zu Hause reift

Unreife Preiselbeeren enth alten viel Säure, bitter. Mit dem Erwerb der Reife werden Geschmacksmängel reduziert und die Beere eignet sich gut für den Frischverzehr. Damit es reifen kann, müssen Sie wissen, welche Früchte Sie aus den Büschen nehmen müssen. Die weißlichen Früchte der Pflanze werden immer in der Hoffnung geerntet, dass sie zu Hause nachreifen. Aber meistens tun sie das nicht. Nur die Früchte, die anfangen rosa zu werden, werden nach 4-5 Tagen rot.

Beeren müssen bei sonnigem Wetter gesammelt werden. Wenn Sie während der Erntekampagne in den Regen geraten sind, müssen Sie die Früchte trocknen. Bei der Lagerung nasser Preiselbeeren schimmeln sie.

Vorbereitung der Ernte für die Langzeitlagerung

Die gesammelten Beeren müssen für die Lagerung vorbereitet werden, damit die Arbeit nicht umsonst ist. Zu diesem Zweck werden eine Reihe von Aktivitäten durchgeführt, die sich auf Folgendes beziehen:

• Früchte von Schmutz und Staub reinigen;
• Ablehnung fauler, beschädigter Exemplare;
• unter fließendem Wasser abspülen.

Es ist notwendig, Verfahren durchzuführen. Schließlich werden Preiselbeeren nicht immer an ökologisch sauberen Orten geerntet.

Spülen mit Wasser

Viele geerntete Früchte lassen sich nur schwer vom Staub abwaschen. Es wird empfohlen, ein großes Sieb zu verwenden, in das die Beeren gegeben und mit Wasser übergossen werden. Schmutzige Abflüsse und saubere Früchte bleiben an der Oberfläche.

Du kannst Preiselbeeren in das Bad geben und mit Wasser füllen, dann abgießen. Aber bei dieser Methode geht ein Teil der Ernte mit der Flüssigkeit zurück.

Spülen Sie besser mit abgekochtem, auf Raumtemperatur abgekühltem Wasser.

Reinigung

Das Entfernen von Schutt, Blättern und Zweigen erfolgt auf unterschiedliche Weise:

1. Preiselbeeren im Wind sieben und von einem Behälter zum anderen gießen. Gleichzeitig heben sie den Container mit der Ernte auf eine Höhe von 1-1,5 Metern an.
2. Der Strahl eines Ventilators oder eines Staubsaugers bläst den Müll heraus. In diesem Fall wird die Beere auf eine geneigte Fläche gestreut.
3. Der Langschacht ist schräg eingebaut. Die Beeren werden darüber gerollt, und der Staubsauger saugt leichten Schmutz an. Das saubere Erntegut rollt in das Becken, wo das Ende der Rutsche aufliegt.

Wählen Sie die Reinigungsmethode entsprechend der Erntemenge aus. Eine kleine Menge Beeren kann auch von Hand geschält werden.

Wo und wie wird die Ernte am häufigsten gelagert

Waldfrüchte zu pflücken ist einfach. Manchmal ist es schwieriger, sie zu beh alten. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun. Jedes hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Es ist besser, die Beeren frisch zu h alten, aber Sie können sie einfrieren, mit Zucker konservieren, in Ihrem eigenen Saft.

Unter Raumbedingungen

Wenn die Preiselbeerernte klein ist, kann sie in der Wohnung gelagert werden. Er wird keine Zeit haben, sich zu verschlechtern, da er gegessen wird. Im frischen Zustand bleiben die Früchte nicht lange gebrauchsfertig, 2-3 Monate.

Beeren am besten zu Hause in ein Glas oder eine Papiertüte geben. Für die Ernte ist ein Raum mit einer Temperatur von 15 Grad geeignet. Preiselbeeren werden ohne Gefrieren zur Herstellung von Fruchtgetränken und Kompotten verwendet.

In einem Privathaus können Hauswirtschaftsräume zur Aufbewahrung genutzt werden, in Wohnungen, an Orten, an denen es kühl und mit geringer Luftfeuchtigkeit ist.

Im Keller oder Keller

Kellerbedingungen sind am besten geeignet, um die Ernte zu konservieren. Darin liegt die Temperatur auf dem Niveau von +2 Grad. Damit werden die Fäulnisprozesse unterbrochen und Preiselbeeren bleiben lange in ausgezeichnetem Zustand.

Im Winter schauen sie die Beerenernte durch, damit sie nicht verdirbt. Beschädigte Früchte werden entfernt, damit sie nicht die gesamte Ernte ruinieren.

Gefrierschrank oder Kühlschrank

Gefrorene Preiselbeeren sind gut zu essen, da sie ihre wohltuenden Eigenschaften beh alten. Für die Zubereitung die Beeren auf ein Backblech streuen und in den Gefrierschrank stellen. Nach einer Woche kannst du die Früchte in Plastiktüten packen und im Gefrierregal lassen.

Wenn Preiselbeeren lange in der Kammer aufbewahrt werden können, dann im Kühlschrank - 1-2 Monate.

Methoden und Technologien zum Ernten von Preiselbeeren für den Winter

Preiselbeer-Rohlinge für den Winter sind anders. Sie unterscheiden sich nicht von anderen Beeren in Dosen. Eine Besonderheit des Produkts ist jedoch, dass es sich lange nicht verschlechtert. Sie enthält viel Säure, die das Sauerwerden der Früchte verhindert, und die dichte Schale schützt vor Beschädigungen.Daher ist es möglich, Preiselbeeren ohne Zucker aufzubewahren. Und seine Erh altung scheint kein mühsamer Prozess zu sein.

Früchte trocknen

Preiselbeeren sollten nach der Ernte getrocknet, sorgfältig sortiert und gewaschen werden. Beeren werden in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gegossen und in den Ofen geschoben. Es ist notwendig, das Produkt bei einer Temperatur von 60 Grad zu h alten. Lassen Sie die Tür leicht angelehnt und vergewissern Sie sich, dass die Früchte vollständig trocken sind.

Trocknungsgeeignet und eine spezielle Kammer gemäß Anleitung verwenden.

Lagerung von eingelegten Preiselbeeren

Die beliebteste Art, Preiselbeeren h altbar zu machen, ist Urinieren. Die sortierten und gewaschenen Beeren werden in Flaschen und Gläser gefüllt und vorher sterilisiert. Es bleibt übrig, die Früchte mit gekochtem Wasser zu gießen. Auf diese Weise können Sie ein köstliches Produkt lange aufbewahren.

Hausfrauen fügen dem Wasser Zucker und Gewürze hinzu. So entsteht ein köstliches Dessert, das verschlossen im Keller aufbewahrt wird.

Gedämpfte Beeren

Die im Ofen gedämpften Preiselbeeren werden im Keller gelagert. Zum Kochen werden die gewaschenen Früchte in einen Topf gegossen und in den Ofen gestellt. H alten Sie es für 2-3 Stunden in einem erhitzten Ofen. Dann werden sie in Gläser gelegt und mit einem Deckel verschlossen. Gedämpfte Masse wird zur Herstellung von Kuchen, Fruchtgetränken und Gelee verwendet.

Preiselbeere im eigenen Saft

Am besten kocht man die Früchte im eigenen Saft in einem Holzfass. Nach dem Waschen in eine kleine Schicht legen und stampfen, mit Zucker bestreuen. Dann die nächste Schicht weiter gießen und so weiter bis zum Ende. Beenden Sie das Verlegen mit einer Schicht Beeren und verschließen Sie den Behälter mit einem dichten Deckel. Unter dem Einfluss von Zucker wird Preiselbeersaft hergestellt. Zur schnellen Zubereitung das Produkt 2 in der Tageswärme stehen lassen. Anschließend in die Kälte stellen.

Gelee machen

Diese Zubereitung wird aus Beeren und Zucker in gleicher Menge zubereitet.Nachdem Sie Preiselbeeren mit einem dicken Tag in eine Pfanne gegossen haben, drücken sie nach unten, damit Saft erscheint. Dann 10 Minuten in Brand setzen. Danach die Masse durch ein Sieb reiben, auspressen. Saft wird mit Zucker gemischt. Bei schwacher Hitze kochen, ohne es kochen zu lassen. Das Werkstück wird gallertartig, wenn das Volumen auf 2/3 des ursprünglichen Volumens eingekocht wird. Beerendessert wird zum Dekorieren von Torten, Kuchen und Gebäck verwendet.

Konserven mit Zucker

Preiselbeermarmelade ist für den Winter vorbereitet. Es wird so zubereitet: Früchte werden in Zuckersirup gegossen und bei schwacher Hitze gekocht. Sie können dem Sirup Äpfel hinzufügen.

Die Marmelade ist in gut sterilisierten Gläsern ausgelegt. Bewahren Sie das Werkstück kühl unter den Deckeln auf.

Köstliche Fruchtmarmelade, Marmelade. Zucker für Rohlinge wird zweimal mehr eingenommen als Obst. Es ist notwendig, das Produkt zu kochen, damit es dick ist. Bewahren Sie Marmelade im Kühlschrank unter Nylondeckeln auf. Marmelade wird auf die gleiche Weise zubereitet. Solche Rohlinge sind nützlich und verschlechtern sich nicht lange.

H altbarkeit von frischen Beeren und Winterpräparaten

Nicht jedes Jahr freut sich die Natur über Preiselbeeren. Daher muss man sich manchmal länger als ein Jahr an Rohlingen ernähren. Frische Beeren können nicht einmal sechs Monate gelagert werden, daher müssen Sie Beeren auf unterschiedliche Weise kochen, um im Winter oder Frühling Vitamingelee oder Marmelade zu genießen.

Solche Produkte können 2-3 Jahre ab Herstellungsdatum konsumiert werden. Im Kühlschrank und Keller h alten sie sich aber besser.

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