Armenische eingelegte Paprika: 5 beste Rezepte für die Winterernte

Sommer, Herbst schenken uns Obst und Gemüse. Es ist notwendig, sie nicht nur in der Saison zu genießen, sondern sie auch für die zukünftige Verwendung zu schließen. Im Winter bringen sie gerade in den Ferien eine angenehme Abwechslung auf unseren Tisch. Die orientalische Küche bietet interessante Gurken mit scharfen und süßen Paprikaschoten. Sie können eingelegte Paprika nach armenischer Art kochen. Feinschmecker werden frittiertem Paprika, getränkt mit Tomatensaft oder scharfer Marinade auf Wasser, nicht gleichgültig sein.

Einlegepaprika im armenischen Stil für den Winter

Armenische Küche hält sich strikt an die Technologie der Zubereitung und Dosierung. Um ein Nationalgericht zu bekommen, weichen Sie nicht von der Technik ab.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Paprika zum Salzen wird in Rot verwendet. Große Exemplare werden in große Stücke geschnitten, kleine Früchte werden ganz gelegt. Laut Rezept werden beim Frittieren von Paprika fleischige Sorten gewählt.

Knoblauch wird ganz in die Konservierung geworfen. Sehr große Nelken werden der Länge nach in 2 Teile geschnitten.

Wie bereite ich Behälter richtig für den Beginn des Prozesses vor?

Gläser werden mit Soda gewaschen, über Dampf sterilisiert, im Ofen.

Die leckersten Kochmethoden

Es gibt viele köstliche Rezepte in der armenischen Küche. Paprika ist mit ganzen Früchten, Scheiben bedeckt. Es wird in einer Marinade gekocht oder gebraten und dann mit Salzlake gegossen. Eingelegte Peperoni, das fertige Produkt heißt "Lammhorn".

Armenische Paprika im Ganzen

Bereiten Sie 5 kg Paprika zu. Frei von Stielen, Samen. Koriander (100 Gramm), Petersilie (100 Gramm) werden unter fließendem Wasser gewaschen. Zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

Für die Marinade 1 Liter Wasser kochen, ½ Liter Apfelessig 6%, 250 Gramm Zucker, 100 Gramm Salz, ½ Liter Öl zugeben.

20 Pimentstücke werden aus Gewürzen geworfen, die gleiche Menge schwarzer Pfefferkörner, Lorbeerblatt - 7 Stück.

Sobald die Marinade kocht, Paprika portionenweise unterheben. Nach 5 Minuten ziehen sie heraus, laden die nächste Charge. Also bis die Früchte aufgebraucht sind. Während das Gemüse abkühlt, bereiten Sie 250 Gramm Knoblauch zu. Die Zähne werden der Länge nach in 2 Teile geschnitten.

Früchte sind gefüllt mit Kräutern, Knoblauch, in Schichten in Gläsern gestapelt. Die Marinade wird zum Kochen gebracht, die Behälter werden über die Schultern gegossen und sterilisiert (Halblitergläser - 10 Minuten).Die Behälter werden herausgenommen, verkorkt, auf den Kopf gestellt. Du brauchst dich nicht aufzuwärmen. Gemüse wird lecker, einfach „eat your mind“. Ausbeute - 15 Halbliter- oder 7-Liter-Gläser.

Slices-Option

Im Rezept werden beim Schneiden des Paprikas die gleichen Zutaten verwendet. Nur statt Petersilie 100 Gramm Sellerie verwenden. Grünzeug verleiht der Marinade eine exquisite Würze. In Öl eingelegte Stücke werden im Winter als Vorspeise serviert.

Mit Peperoni

Nervenkitzel-Suchende werden das verbesserte Rezept mit der Zugabe von Peperoni lieben. Es wird in Ringe geschnitten und in die Marinade gegeben.

armenische gebratene Paprika

Paprika wird gut gewaschen und getrocknet. Bereiten Sie eine Pfanne vor, gießen Sie etwas Öl ein und braten Sie nach und nach ganze Früchte (500-600 Gramm) mit Schwänzen. Die Haut wird vorsichtig entfernt.

Lorbeerblatt, Pfefferkörner werden unten in sterilisierte Gläser gegeben. Mit Paprika füllen. Jede Schicht mit gehacktem Knoblauch und Peperoni bestreuen, in Ringe schneiden.

In einem halben Liter Glas müssen Sie 3 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Traubenessig 6%, 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es 20 Minuten lang sterilisieren. Die Behälter werden herausgezogen, mit Metalldeckeln verstopft. Eine Isolierung mit einer Decke ist nicht erforderlich.

Armenische Gewürzpaprika "Lammhorn"

Eine großartige Ergänzung zu Borschtsch - marinierter Peperoni oder "Lammhorn". Für ein Glas mit einem halben Liter werden 7 Schoten zubereitet. Spülen Sie sie unter Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Handschuhe anziehen und in Stücke schneiden. Legen Sie Lebensmittel in Behälter. Top mit Marinade. Fünfhundert Milliliter Wasser werden zum Kochen gebracht, 2 Esslöffel Salz werden hineingeworfen, 50 Milliliter Apfelessig 6%, 100 Gramm Honig, 2 Lorbeerblätter.

Banken werden gegossen und für 15 Minuten sterilisiert. Der Ausgangspunkt beginnt mit kochendem Wasser in einem Topf.

Speicherregeln

Vorbereitungen für den Winter müssen nicht nur schmackhaft gemacht, sondern auch richtig gelagert werden. Alle sterilisierten Gurken werden bei 20 Grad gelagert.

Konservierung ohne Sterilisation wird im Keller gelagert, Kühlschrank.

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