Wie man Frühlingszwiebeln für den Winter in Gläsern einlegt: 4 Rezepte zu Hause mit Fotos

Frühlingszwiebeln sind eine feste Zutat in vielen kulinarischen Gerichten oder sogar eine separate Vorspeise für Beilagen. Wenn es in den warmen Jahreszeiten reichlich davon gibt, dann verspüren viele Hausfrauen im Winter einen Mangel an nützlichem Grün. Um mit diesem Produkt ein ganzes Jahr zufrieden zu sein, sollte man wissen, wie man Frühlingszwiebeln für den Winter richtig in Gläser einlegt und gleichzeitig das gesamte Spektrum an Vitaminen bewahrt.

Kann ich Frühlingszwiebeln salzen?

In der Regel empfiehlt es sich, Zwiebelfedern oder anderes Gemüse einzufrieren. Sie können jedoch eine andere Option zum Aufbewahren von Zwiebelgrün wählen - in Behältern einlegen.Durch die Wahl dieser Konservierungsmethode kann ein gesundes Produkt nur während des Kochens hinzugefügt werden

Zutatenanforderungen

Nur saftige grüne Federn werden für die Zubereitung des salzigen Knüppels ausgewählt. Sie werden vorläufig auf Beschädigungen und eingetrocknete Prozesse untersucht. Zur Konservierung eignen sich sowohl junge als auch mittelreife Triebe. Es ist nicht überflüssig, Zwiebeln zu verwenden, die auch jung sein sollten.

Kochbehälter

Vor der Konservierung müssen alle Behälter gründlich mit Sodalösung gewaschen, getrocknet und in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. So werden die Behälter etwa 20 Minuten aufbewahrt. Sie können auch einen Wasserbad (für kleine Gläser) oder eine Mikrowelle verwenden. Bereits verschlossene Gebinde werden im Wasserbad pasteurisiert.

Wie salzt man Frühlingszwiebeln für den Winter zu Hause?

Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, ein duftendes und vitaminreiches Nahrungsergänzungsmittel zu Hause zuzubereiten.

Einfaches Rezept

Das Salzen von Zwiebelfedern nach diesem Rezept wird der Gastgeberin nicht viel Zeit und Mühe kosten. Dieses Rezept erfordert keine Zugabe von Essig, es kann jedoch hinzugefügt werden, um die H altbarkeit und H altbarkeit zu verlängern. Was Sie brauchen:

grüne Zwiebeln - 1 Kilo;
grobes Salz - 100 Gramm;
Pfeffer - optional.

Verfahrenstechnik:

Vorher empfohlen, um starke Bitterkeit aus dem Grün zu entfernen. Dazu werden die Sprossen mit kochendem Wasser übergossen oder für eine Minute in kochendes Wasser gelegt.
Als nächstes muss die Hauptkomponente zerkleinert werden. Die Größe der Ringe wird nach Augenmaß bestimmt.
Nachdem das Gemüse in einen separaten Behälter umgefüllt und mit Salz bestreut wurde.
Gründlich mischen und mit einem Stößel zerstoßen.
Salzmasse in sterile Behälter umfüllen, festdrücken und erneut mit Salz bestreuen.

Container schließen und verstecken.

Mit Gemüse

Eine tolle Option für den Winter ist die Zubereitung einer ganzen Mischung aus frischen Kräutern. Zusammen mit der Hauptkomponente können Sie nach eigenem Ermessen Dill, Petersilie, Sauerampfer, Knoblauch, Rucola oder andere Gemüsesorten salzen. Was nehmen:

Zwiebelfedern - 0,5 kg;
Koriander - 0,5 kg;
Petersilie - 300 Gramm;
Dill - 0,4 Kilogramm;
Salz - 200 Gramm.

Kochschema:

Zutaten vorbereiten: sortieren, spülen. Das Gemüse zehn Minuten in Salzwasser tauchen, damit die Sprossen gut einweichen können.
Zutaten trocknen, fein hacken und mit Salz bestreuen. In Behältern anordnen, dicht verpacken und mit einem Nylondeckel verschließen.

Aus Sicherheitsgründen verstecken.

Im eigenen Saft

Gesalzene Zwiebeln beh alten lange ihre Frische und ihr Aroma, wenn sie im eigenen Saft zubereitet werden. Wenn sich das gesamte grüne Fruchtfleisch in der Flüssigkeit befindet, wird das Salz gut im Werkstück verteilt. Liste der benötigten Zutaten:

Zwiebelgrün - 2,5 kg;
Salz - 0,4 Kilogramm;
Essig - optional.

Aufbewahrungshinweise:

Sprossen gründlich waschen, getrocknete Spitzen überarbeiten und abschneiden.
Damit das Fruchtfleisch möglichst viel Saft gibt, ist es besser, es mit einem scharfen Messer sehr fein zu schneiden.
Das vorbereitete Produkt mit Salz bestreuen und kurz einwirken lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Behälter für die Aufbewahrung vorbereitet werden.
Die Salzmischung in Behältern verteilen, einen Stößel oder Stößel nehmen und gründlich waschen, um viel Flüssigkeit zu bilden. Zwiebeln sollten vollständig mit ihrem eigenen Saft bedeckt sein.
Du kannst in jeden Behälter einen Teelöffel Essig geben.

Schließen und zur Aufbewahrung wegräumen. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend als Beigabe zu Salaten oder zum Kochen von Spargel.

Mit Pflanzenöl

Zwiebelgrün lagert man am besten mit Pflanzenöl. Bei dieser Methode beh alten die Sprossen ihre Saftigkeit und ihr Aroma. Was nehmen:

Zwiebelfedern - 1 Kilo;
Steinsalz - 0,25 Kilogramm;
Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Kochschema:

Die gewaschenen grünen Federn schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
Masse mischen und in Behälter geben, zerstampfen.
Gießen Sie eine kleine Menge Öl in jeden Behälter.

Container verstopfen.

Zwiebellager

Gesalzene Zwiebeln in Gläsern sollten ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Essig hinzugefügt wurde und die Gläser vorschriftsmäßig mit Metalldeckeln aufgerollt sind, können sie in einer Speisekammer, einem Keller oder Keller gelagert werden. So ein Rohling hält etwas mehr als sieben Monate.