Leicht gesalzene Gurken mit Essig: 5 leckere Rezepte für den Winter zu Hause

Gesalzene knusprige Gurken mit Essig zuzubereiten ist zu einer Art russischer Tradition geworden. Hausfrauen lassen sich jedes Jahr neue Rezepte für die Herstellung von Salzgurken und verschiedene Möglichkeiten einfallen, um den Ernteprozess zu erleichtern. Gurken werden eingelegt oder in Gläsern verschlossen, wie die Leute sagen - gesalzen. Jeder macht nach seinen Vorlieben. Obwohl eingelegte Gurken geschmacksintensiver und knuspriger sind, benötigen sie weniger Garzeit.

Merkmale der Ernte von eingelegten Gurken mit Essig für den Winter

Beim Garen leicht gesalzener Gurken empfiehlt es sich, Essig hinzuzufügen. Es trägt zu einer längeren H altbarkeit des Werkstücks bei und verleiht einen angenehm säuerlichen Nachgeschmack.

Es ist wichtig, beim Kochen mehr Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Dies ist ein wichtiger Teil bei der Zubereitung von eingelegten Gurken. Sie beeinflussen nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts, sondern erh alten die Elastizität und Struktur des Gemüses und verlängern die H altbarkeit des fertigen Produkts.

Gurken bleiben knusprig, wenn Sie beim Marinieren mehr Meerrettichblätter und -wurzeln hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Für knusprige und schmackhafte Salzgurken musst du das richtige Gemüse auswählen. Eine leicht gesalzene Zubereitung erweist sich als ideal, wenn für ihre Zubereitung Gurken gewählt werden, die:

• mittelgroß, nicht länger als 8 cm;
• nicht weich und dicht in der Struktur;
• hart, mit Pickeln auf der Oberfläche;
• nicht bitter.

Wählen Sie keine Salatgurken, sie machen die schlechtesten gesalzenen Zubereitungen.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Tara zum Marinieren muss nach der Anzahl der Produkte genommen werden. Das Geschirr darf keinen einzigen Riss oder Chip aufweisen. Spülen Sie das Geschirr vor der Ernte gründlich mit einer Bürste und Sodalösung. Nach dem Waschen des Behälters muss dieser ca. 10-15 Minuten sterilisiert werden.

Methoden zum Kochen leicht gesalzener Gurken

Rezepte zum Kochen von Salzgurken mit niedrigem Salzgeh alt erfordern nicht viel Aufwand, Kosten und Zeit. Die Hauptsache ist, das richtige Verhältnis der Produkte zu nehmen und die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen.

Instant-Rezept

Zur schnellen Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit Zucker benötigen Sie:

• 700 Gramm mittlere und kleine Gurken;
• 12 Gramm Zucker;
• 7 Gramm Zitronensäure;
• 8 Gramm Salz;
• 2 Lorbeerblätter;
• ein Dillregenschirm;
• 1 Esslöffel Essig;
• Ganzer Knoblauch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gewürze und abgetrennte Knoblauchzehen in das vorbereitete Gefäß geben.
2. Packe die Gurken fest in die Schüssel.
3. Gießen Sie heißes kochendes Wasser darüber. Warte 13 Minuten. Gießen Sie die Lösung in einen Topf.
4. Zucker, Essig und Salz in die Lösung geben, einige Minuten kochen lassen.
5. Zitronensäure über die Zutaten streuen und die Salzlake darüber gießen.

Variante im Senfbeutel

Zum Kochen braucht man:

• kg dichte Gurken;
• 6 Gramm Salz oder nach Geschmack;
• drei Knoblauchzehen;
• Bündel frischer Dill und Petersilie;
• ein paar Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 5 Gramm Senfpulver.

Wie man kocht:

1. Nehmen Sie eine enge Plastiktüte und füllen Sie sie mit Salz, gehacktem Knoblauch, gehacktem Gemüse, Senf und Pfeffer.
2. Nachdem Sie den Beutel verschlossen haben, schütteln Sie ihn gut und mischen Sie die Zutaten.
3. Gurken in den Beutel geben, Beutel verschließen und erneut schütteln.
4. Ein paar Stunden an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lagern.

Gesalzene Gurkenscheiben in 15 Minuten

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• 400 Gramm mittlere und kleine Gurken;
• 5 Gramm Salz;
• ein kleiner Bund Grünzeug;
• 2 Knoblauchzehen.

Kochen:

1. Gurken in halbmillimeterdicke Scheiben geschnitten.
2. Knoblauch, Kräuter hacken.
3. Kombinieren Sie alle Zutaten zusammen und mischen Sie sie vorsichtig. In einem geschlossenen Behälter eine halbe Stunde stehen lassen.

Ungarisch

Take:

• 1,5 kg frische feste Gurken;
• 150 Gramm Schwarzbrot;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Büschel beliebiges Grünzeug, Hauptsache Dill nehmen;
• eine Handvoll schwarze Pfefferkörner;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz nach Geschmack.

Step Cooking:

1. Ein paar kleine Schnitte an den Gurken machen.
2. 2 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, salzen.
3. Dünne Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl beidseitig anbraten.
4. Den Boden des Glases mit einer Schicht Brotscheiben belegen, Kräuter, Gewürze, Knoblauch darauf legen.
5. Die Gurken auflegen und mit einer Schicht geröstetem Brot bedecken.
6. Füge die Lösung hinzu und verschließe das Glas.
7. Eine Woche bei Raumtemperatur lagern.

Mit Olivenöl

Um leicht gesalzene Gurken mit Olivenöl zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Kilogramm Gurken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 6 Gramm Salz;
• 4 Teelöffel Olivenöl;
• 4 Gramm Zucker;
• Bündel Gemüse;
• ein Nachtigalllöffel Apfelessig.

Kochen:

1. Gemüse in eine Plastiktüte geben, Essig, Salz, Zucker und Olivenöl dazugeben.
2. Gehackten Knoblauch und Dill über die Gurken streuen.
3. Paket zuschnüren und schütteln.
4. Im Kühlschrank aufbewahren. Nach 4 Stunden sind leicht gesalzene Gurken verzehrfertig.

Gurken richtig lagern

Leicht gesalzene Gurkenzubereitung mit Essig wird ein bis zwei Jahre gelagert. Die Temperatur und das Verhältnis der Zutaten während des Einlegens beeinflussen die H altbarkeit.

Es ist erforderlich, leicht gesalzene Gurken in einem ziemlich kühlen und belüfteten Bereich zu lagern. Stellen Sie sicher, dass kein natürliches oder künstliches Licht vorhanden ist.

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