Eingelegte Tomaten mit Paprika: beliebte Rezepte für den Winter

Im August und September sinkt der Preis für Tomaten und es ist Zeit, die eingelegten Tomaten mit süßer Paprika zu schließen. Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten. Manche bevorzugen die klassische Variante, andere bevorzugen Rezepte, die verschiedene Gemüse und Gewürze kombinieren. Die Kombination aus eingelegten Tomaten und Paprika ist eine der leckersten Optionen für solche Zubereitungen.

Spezial eingelegte Tomaten mit Paprika für den Winter

Berücksichtigen Sie bei der Zubereitung eines Gerichts Folgendes:

1. Die Anzahl der Tomaten hängt davon ab, wie viel Kapazität verwendet wird. Es ist notwendig, so viele Tomaten zu nehmen, um es vollständig zu füllen.
2. Gemüse wird vor dem Kochen gründlich gewaschen und Behälter und Deckel werden vor Gebrauch sterilisiert.
3. Manchmal platzen Tomaten während der Konservierung. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, mit einem Zahnstocher zu stechen.

Wenn Sie diese Funktionen nicht vergessen, können Sie einige Probleme bei der Zubereitung von Rohlingen aus Tomaten mit Paprika vermeiden.

Erforderliche Zutaten

Für dieses Rezept werden folgende Zutaten verwendet:

• benötigt 1,2 kg Tomaten;
• eine Paprika;
• eine Zwiebel;
• Karotte - 1 Stück;
• 3 Zweige frische Petersilie;
• ein oder zwei Dillschirmchen;
• ein Stück Meerrettichwurzel 5-6 cm lang;
• 3 Knoblauchzehen;
• zwei Lorbeerblätter;
• Du brauchst schwarzen Pfeffer in Form von Erbsen;
• 55 Gramm Kristallzucker;
• Salz 40g;
• benötigt 40 ml Essig 9 %;
• reines Wasser in der erforderlichen Menge.

Jetzt können Sie eingelegtes Gemüse zubereiten.

Gemüse auswählen und zubereiten

Es wird empfohlen, mittelgroße Tomaten für die Ernte zu wählen. Die Zutaten müssen frisch und nicht verdorben sein. Achten Sie darauf, dass die verwendeten Tomaten vollreif sind.

Vor der Zubereitung des Gerichts muss das Gemüse gewaschen und geputzt werden. Den Strunk der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.

Behältervorbereitung

Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun, von denen die bekannteste das Dämpfen oder die Verwendung von kochenden Gläsern und Deckeln ist.

Wie man Tomaten mit Paprika einlegt

Die Zubereitung von eingelegtem Gemüse erfolgt in mehreren Schritten:

1. Du musst die Zwiebel in Ringe schneiden, die Möhren in Kreise. Chili wird mit Samen geschnitten. Tomaten im Bereich des Strunks werden mit einem Zahnstocher angestochen, damit sie nicht platzen. Der Knoblauch wird geschält und gewaschen.
2. Ein Dillschirm, ein Petersilienzweig, ein Stück scharfe Chili, eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und ein paar Karotten- und Zwiebelstücke werden auf den Boden des Behälters gelegt. Fügen Sie ein paar Zentimeter langes Stück Meerrettichwurzel hinzu. Wenn es dick ist, können Sie ein kürzeres Stück nehmen. Wenn es gewünscht wird, es schärfer zu machen, werden zusätzlich zu würzig Paprika in Form von Erbsen hinzugefügt.
3. Das Glas ist bis zum Rand mit Tomaten gefüllt. Sie müssen mit Zwiebelstücken, Paprika und Karotten versetzt werden.
4. Jetzt musst du die richtige Menge Wasser in die Pfanne gießen und anzünden. Nach dem Kochen wird es in ein Glas gegossen, in der Erwartung, dass es den Behälter bis zum Rand füllt.
5. Das Glas wird mit einem Deckel verschlossen und eine halbe Stunde stehen gelassen.
6. Gießen Sie die Flüssigkeit der Tomaten in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie.
7. Essig wird in das Glas gegeben und mit frisch gekochter Lösung bis zum oberen Rand aufgegossen.

Danach muss das Glas aufgerollt werden. Wenn darin eine Schraubkappe vorgesehen ist, dann ist sie verdreht. Der Behälter wird umgedreht und in eine Decke gewickelt, sie soll auf Raumtemperatur abkühlen. Jetzt sind die Tomaten bereit für den Winter.

Aufbewahrungsregeln

Gläser mit Rohlingen werden im Winter dunkel und kühl gelagert. Während dieser Zeit beh alten eingelegte Produkte ihren Geschmack.

Empfohlen