Tomaten mit schwarzem Pfeffer für den Winter: TOP 3 köstliche Beizrezepte

Die Fülle an Tomatenkulturen gibt Hausfrauen die Möglichkeit, sich neben der Ernte von eingelegten Standardtomaten etwas Neues und Ungewöhnliches auszudenken, um Verwandte und Freunde zu überraschen. Das Kochen von Tomaten mit schwarzem Pfeffer für den Winter bereitet keine Schwierigkeiten. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass die Früchte in Scheiben geschnitten werden. Das Ergebnis ist eine herzhafte Vorspeise, die nicht nur während eines Familienessens gefallen wird, sondern auch den festlichen Tisch schmücken wird.

Eigenschaften von eingelegten Tomaten mit gemahlenem Pfeffer für den Winter

Wenn Sie einfache, aber wichtige Tipps befolgen, erh alten Sie den perfekten Snack für den Winter:

• die Tomatenhälften vorsichtig auflegen, ohne sie zu drücken;
• Sonnenblumenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden;
• ein Teil der angegebenen Zuckermenge kann durch Honig ersetzt werden, dann haben die Tomaten einen angenehmen Honiggeschmack und -aroma.
• Tomaten sind in einem Monat fertig.

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?

Der Erfolg des Werkstücks hängt von der richtigen Vorbereitung der notwendigen Komponenten ab. Einige Tipps zur Auswahl von Tomaten und Gemüse:

• Früchte sollten fest und fleischig sein, da sie halbiert oder geviertelt werden;
• obst der gleichen Sorte, der gleichen Größe und des gleichen Reifegrades verwenden;
• Gemüse muss ganz, nicht beschädigt oder zerkleinert sein;
• Grüns sollten frisch sein, entfernen Sie alle schlechten Zweige mit Anzeichen von Beschädigung und Fäulnis.

Gebindevorschrift

Anforderungen an die Auswahl und Vorbereitung der Behälter:

• empfohlen, Gläser von 0,75 Liter bis 1,5 Liter zu verwenden;
• sie müssen intakt sein, ohne Chips am Hals, sonst lässt sie sich nicht hermetisch schließen;
• der Behälter sollte gut gewaschen werden, es wird empfohlen, Soda zu verwenden;
• Es ist nicht notwendig, Gläser zu sterilisieren, da die Kochtechnologie eine Sterilisationsstufe beinh altet.

Die besten Rezepte

Alle folgenden Rezepte sind einfach. Falls gewünscht, kann der Satz von Komponenten durch Hinzufügen von Paprika diversifiziert werden. Die Verwendung Ihrer Lieblingsgewürze (Koriander, Koriander, Basilikum, Sternanis, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken) ist nicht ausgeschlossen.

Mariniert mit schwarzem gemahlenem Pfeffer

Für diesen herzhaften Wintersnack brauchst du:

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - jeweils 3-4 Blätter;
• Dill - 3-4 Regenschirme;
• Sonnenblumenöl - 45 Milliliter;
• schwarzer Pfeffer - 10 Gramm;
• Wasser - Liter;
• Salz - 25 Gramm;
• Zucker - 45 Gramm;
• Essig - 70 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Gießen Sie die Paprika auf einen Teller.
2. Gemüse waschen, trocknen, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten in die Paprika tauchen.
3. Auf den Boden des Behälters die gewaschenen, getrockneten Kräuter, den Dillschirm, die geviertelten Knoblauchzehen geben.
4. Die Hälften mit der Schnittseite nach unten f alten.
5. Marinade zubereiten: Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Nach dem Auflösen Essig mit Öl einfüllen. Gießen Sie kochende Marinade, decken Sie den Behälter ab und sterilisieren Sie ihn 15 Minuten lang.
6. Mit einem luftdichten Deckel verschließen, umdrehen, einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tomatenscheiben mit schwarzem Pfeffer

Zur Zubereitung dieses süß-würzigen Snacks benötigen Sie:

• Zwiebeln - 2-3 Stück;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• schwarzer Pfeffer - 10 Gramm;
• Jalapenopfeffer - Stück;
• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Petersilie (grün) - Bund;
• Sonnenblumenöl - 35 Milliliter;
• Wasser - 2 Liter;
• Essig - 65 Milliliter;
• Zucker - 170 Gramm;
• Salz - 55 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Tomaten waschen, trocknen, in 4 Teile schneiden. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
3. Die geschälten Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
4. Zwiebel, Knoblauch, halbe Petersilie, Jalapeno auf den Boden geben.
5. Gehackte Tomaten stapeln, mit restlicher Petersilie bedecken.
6. Machen Sie eine Marinade: kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wenn sie sich auflösen, gießen Sie Öl, Essig und Gläser mit kochender Marinade ein.
7. Eine Viertelstunde sterilisieren. Dicht schließen, umdrehen, einwickeln.

Paprika-Variante

Scharfe Liebhaber werden diese Vorspeise zu schätzen wissen. Dieses Rezept verwendet die gleiche Menge an Zutaten wie das vorherige. Aber da es sich um süß-würzige Tomaten handelt, müssen Sie 15 Gramm Paprika hinzufügen.

Aktionsfolge:

1. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die Petersilie auf den Boden des vorbereiteten Behälters geben.
2. Wasche die Früchte, trockne sie ab, schneide sie in zwei Hälften, ohne sie ganz durchzuschneiden.
3. Zerkleinern Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse.
4. Die geschnittene Tomate mit Paprika bestreuen, mit Knoblauchmasse einfetten, verschließen und in ein Glas geben.
5. Salzlake zubereiten (nach vorherigem Rezept), Tomaten angießen, eine Viertelstunde sterilisieren, mit luftdichten Deckeln verschließen. Umdrehen, gut abdecken bis es abgekühlt ist.

Weiterspeicherung von Rohlingen

Behälter mit Tomaten sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, die H altbarkeit beträgt ein bis zwei Jahre. Unter Raumbedingungen wird ein geschlossenes Glas ein Jahr lang gelagert. Die H altbarkeit eines geöffneten Glases im Kühlschrank beträgt ein bis zwei Wochen.

Wenn die Oberfläche der Lake mit einem weißen Film bedeckt ist, sind die Tomaten schlecht geworden.

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