Minz-Zitronen-Marmelade: ein einfaches Rezept zum Kochen für den Winter, Lagerbedingungen

Die Zubereitung von Minzmarmelade mit einer erfrischenden Zitronennote erfordert keine besonderen Fähigkeiten der Gastgeberin, da im Folgenden die Zubereitung von Behältern und Produkten, der Garprozess, die Bedingungen und die H altbarkeit von duftenden Leckereien ausführlich beschrieben werden . Vor dem Garen des Werkstücks muss berücksichtigt werden, dass der Geschmack des fertigen Produkts je nach verwendeter Minzsorte unterschiedlich ist.

Merkmale der Herstellung von Minz-Zitronen-Marmelade für den Winter

Erfahrene Hausfrauen bereiten Ende Mai oder Anfang Juni Minz-Zitronen-Marmelade zu, da sich in dieser Zeit eine große Menge ätherischer Öle im Grün konzentriert, es aber noch nicht geblüht hat.Es wird empfohlen, für die Grasernte trockenes, sonniges Wetter zu wählen, damit sich weder Tau noch Regentropfen auf den Stängeln und Blättern ablagern.

Da die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze nicht lange anh alten, wird die Marmelade aus frischen Kräutern hergestellt, die spätestens 5 Tage vor dem Kochen gesammelt werden.

Zutaten für Marmelade

Zum Kochen wird jede Art von Minze verwendet: Zitrone, Pfefferminze, Menthol, für Mojito, Forest, Indoor und andere. Bei der Sortenwahl orientieren sich Hausfrauen an den Geschmackspräferenzen der Haush altsmitglieder.

Zitronen sind besser zu wählen mit einer glatten, hellgelben Haut, ohne sichtbare Anzeichen von Tuberkulose und Verderb. Obst sollte frisch und schwer sein, da abgestandene Früchte, die etwas an Feuchtigkeit verloren haben, als Produkte von schlechter Qualität gelten. Bei der Obstauswahl sollte auf den Strunk geachtet werden – ist die Schnittspitze bereits angetrocknet, sollten solche Rohstoffe nicht gekauft werden.

Optional ist ein Verdickungsmittel (Jelfix oder Zhelinka) in der Rezeptur enth alten, falls die flüssige Konsistenz des Werkstücks nicht passt. Diese Zutat wird einige Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf gegeben.

Wenn die Farbe des fertigen Produkts nach Meinung der Gastgeberin nicht den Erwartungen entsprochen hat und eher blass ausgefallen ist, kann eine Prise grüne Lebensmittelfarbe Abhilfe schaffen.

Wie bereitet man Essen zu?

Duftendes Grün muss vor dem Kochen aussortiert werden, indem verwelkte, insektengeschädigte Blätter aus dem Bund entfernt werden. Dann wird die Minze gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in einem Sieb zurückgelehnt. Nachdem der größte Teil der Flüssigkeit abgelaufen ist, werden die Pflanzen auf einem sauberen Handtuch ausgelegt und leicht mit einem Papiertuch abgetupft.

Zitronen aus biologischem Anbau werden vor Gebrauch gut unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch trocken gewischt.

Wenn die Gastgeberin sich über die Herkunft der Früchte nicht sicher ist, müssen sie zur Entfernung von Nitraten 50-60 Minuten lang in einer Sodalösung eingeweicht werden, wobei eine Mischung aus einem Liter Flüssigkeit und einem Teelöffel zubereitet wird Natron.

Behältervorbereitung

Die Zitronen-Minz-Leckerei wird in Gläsern mit Zinndeckeln oder Schraubdeckeln aufbewahrt.

Vor der Sterilisation sollte der Behälter mit heißem Wasser unter Zusatz von Natron von innen und außen gewaschen werden.

Bei guter Wäschequalität ist ein charakteristisches Knarren zu hören, wenn man mit dem Finger über die Dose fährt. Saubere Behälter werden vor dem Versiegeln in einem Ofen oder Mikrowellenofen gedämpft oder dampfsterilisiert.

Die Kappen sollten vor dem Gebrauch 5 Minuten lang gekocht werden, nachdem der Gummiring entfernt wurde.

Kochvorgang

Um eine köstliche, gesunde Delikatesse aus Minze und Zitrone richtig zuzubereiten, sollten Sie sich strikt an die Schritt-für-Schritt-Kochtechnologie h alten:

Schritt 1. 250 Gramm Minze in kleine Stücke schneiden. 2 große ungeschälte Zitronen, in kleine Würfel geschnitten.
Schritt 2. Beide Komponenten werden in eine emaillierte Pfanne gegeben, 0,5 Liter Wasser werden gegossen. Die Mischung wird in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gekocht.

Schritt 3. Nach Ablauf der Zeit wird die Pfanne vom Herd genommen, die duftende Flüssigkeit abgekühlt, mit einem Deckel verschlossen und für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 4. Einen Tag später wird die zukünftige Marmelade durch mehrere Lagen Gaze gefiltert. Minze und Zitrone werden in eine gefilterte Brühe gepresst und verworfen. Der Flüssigkeit wird 1 Kilogramm Kristallzucker zugesetzt, die Zutaten werden gemischt, bis sich die Hauptmasse aufgelöst hat, und 1,5-2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht.
Schritt 5. Die fertige Marmelade wird heiß in Gläser abgefüllt, aufgerollt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Wie und wie lange ist ein Leckerli h altbar?

Minz-Zitronen-Marmelade sollte nicht länger als 3 Monate ab Produktionsdatum gekühlt werden.

Eine längere empfohlene H altbarkeit kann den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile der Leckerei beeinträchtigen.

Werden die Gläser während der Lagerung Temperaturschwankungen oder Frost ausgesetzt, verzuckert das Produkt schnell oder bildet sich durch Kondensation im Behälter eine Schimmelschicht.

Glücklicher Tee!