Himbeermarmelade mit Gelatine: ein Rezept zum Kochen für den Winter mit Foto, Aufbewahrung

Dickes Himbeerdessert ist nicht nur eine Ergänzung zu verschiedenen Gerichten, sondern auch ein unverzichtbares Werkzeug gegen Erkältungen. Die Zubereitung ist so schmackhaft, dass man sich nur schwer davon lösen kann. Sie können einfache Rezepte für Himbeermarmelade mit Gelatine verwenden.

Geheimnisse der Herstellung von Himbeermarmelade mit Gelatine für den Winter

Himbeermarmelade hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch medizinische Eigenschaften. Beeren helfen bei Erkältungen und Fieber. Aber es ist wichtig, das Dessert richtig zuzubereiten. Es ist ratsam, die Nuancen des Kochens zu berücksichtigen, dank denen eine köstliche Zubereitung möglich ist:

1. Die Beeren werden zuerst mit Zucker bedeckt, danach sollten sie 3-4 Stunden ziehen.
2. Es ist ratsam, nicht mehr als 2 kg Himbeeren gleichzeitig zu garen.
3. Schaum wird mit einer Schaumkelle oder einem Löffel entfernt.
4. Damit das Dessert aromatischer wird, wird das Sirupwasser durch Johannisbeersaft ersetzt.
5. Das Kochen sollte bei schwacher Hitze und in mehreren Stufen erfolgen.
6. Es empfiehlt sich, die Marmelade zum Kochen zu bringen und dann 5-6 Stunden stehen zu lassen. Dies wird 3-4 mal wiederholt. Mit dieser Technik erh alten Sie ein hervorragendes Werkstück.
7. Die Bereitschaft wird wie folgt eingestellt: Etwas Marmelade wird auf einen Teller getropft. Wenn es nicht fließt, ist das Dessert fertig.

Wenn Sie sich an diese einfachen Regeln h alten, können Sie sich wunderbar auf den Winter vorbereiten. Die meisten Hausfrauen verwenden diese Empfehlungen.

Merkmale der Rohstoffauswahl

Normalerweise haben die Beeren eine purpurrote Farbe. Aber Himbeeren gibt es auch in Weiß, Orange, Lila und Schwarz. Die Farbe hängt von der Sorte ab. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die richtige Beere auswählen:

1. Große Beeren sind die beste Qualität. Aber Größe ist kein Indiz für Geschmack. Vor der Herstellung von Marmelade ist es ratsam, die Beere zu probieren.
2. Frische Himbeeren sind 24 Stunden h altbar. Gleichzeitig wird es schnell schimmelig, beginnt zu fließen. Dessert braucht ausgewählte Beeren.
3. Himbeeren sollten nicht mit Mücken verdorben werden. In diesem Fall wird die Marmelade nicht lange gelagert.
4. Es ist ratsam, Himbeeren auf dem Markt zu kaufen, da Sie dort frischere Produkte kaufen können.
5. Beeren kommen sicher vorbei.

Himbeeren sollten nicht wie normales Obst gewaschen werden, da sie sonst verbeult werden. Es wird in ein Sieb gegeben und in einen Behälter mit Wasser getaucht. Danach werden die Beeren von Kelchblättern gereinigt.

Wie bereite ich den Behälter für den Beginn des Prozesses vor?

Marmeladengläser sollten keine Chips oder Risse haben. Wenn geeignete Behälter ausgewählt werden, sollten sie mit Backpulver gewaschen werden. Anschließend werden sie gründlich gespült.

Deckel sollten auch vorbereitet werden. Sie sollten nicht rostig sein. Es ist notwendig, Abdeckungen mit hochwertigen Gummidichtungen zu wählen.

Es ist wünschenswert, dass sie aus Zinn mit einer Lackschicht sind.

Die Dampfsterilisation ist ein Klassiker. Das Verfahren wird in einer großen Pfanne durchgeführt, auf der ein Begrenzer installiert ist. Ein Wasserbehälter wird angezündet. Wenn das Wasser kocht, wird der Behälter umgedreht und auf den Begrenzer gestellt. Kleine Gläser werden in 15 Minuten und große in 25 Minuten verarbeitet. Dann werden die Behälter auf einem sauberen Handtuch ausgelegt.

Wie macht man zu Hause Himbeermarmelade mit Gelatine?

Himbeerdessert ist einfach zuzubereiten. Es gibt beliebte Rezepte, die Hausfrauen am häufigsten verwenden.

Klassisches Rezept

Vorbereitung für ihn:

• Himbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Gelatine - 50g

Die Beeren werden in einen Topf mit dickem Boden gegeben, wo sie gekocht werden. Zucker wird in Himbeeren gegossen und 3-4 Stunden stehen gelassen. Dann kann der Topf auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden.

In einem separaten Behälter wird Gelatine unter Berücksichtigung der Anweisungen mit k altem Wasser verdünnt. Die Marmelade wird vom Feuer genommen, der Schaum wird entfernt, abgekühlt und mit Gelatine vermischt. Das Dessert kann in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen werden. Die Behälter müssen nicht gewendet werden.

Cognac-Variante

Um ein solches Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Himbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 800 g;
• Cognac - 50 g;
• Gelatine - 1 EL. l.

Beeren werden mit Zucker bestreut und mit einem Mixer geschlagen. Dann wird Cognac hinzugefügt und alles wird erneut geschlagen. Die Mischung wird in einen Topf gegossen. Währenddessen wird Gelatine in warmem Wasser eingeweicht. Ein Behälter mit Beeren kann in ein Wasserbad gestellt, zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht werden.

Es ist wichtig, Schaum zu beseitigen. Himbeeren wird Gelatine zugesetzt. Nochmals 2-3 Minuten kochen. Dann wird das Dessert in Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Speicherregeln für Rohlinge

Die geeignete Lagertemperatur beträgt +12 bis +17 Grad. Die Behälter werden an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt.

Die Konservierung wird in eine frostsichere Vorratskammer gestellt. Und das Dessert besser nicht im Keller putzen. Wenn die Aufbewahrungsvorschriften eingeh alten wurden, wird die Marmelade mehrere Jahre gelagert.

Es ist wichtig, das Aussehen der Augenlider regelmäßig zu überprüfen. Wenn sie Rost oder Schwellungen aufweisen, ist das Produkt nicht zum Verzehr geeignet. Das Dessert muss noch im Licht inspiziert werden. Wenn Schimmel vorhanden ist, wird das Produkt entsorgt.

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