Maulbeermarmelade: 11 beste Rezepte für die Winterküche, Lagerbedingungen

Eine ziemlich leckere und gesunde Vorbereitung für den Winter ist schwarze und rote Maulbeermarmelade. Um das Dessert abwechslungsreicher zu gest alten, fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu.

Zubereitung von Maulbeermarmelade für den Winter

Um köstliche und gesunde Maulbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie die Kochempfehlungen befolgen.

1. Dessert kann eine flüssige Konsistenz von schlechter Qualität haben, wenn Sie etwas Kristallzucker hinzufügen. Also für 1 kg Zucker 800 gr. Maulbeere.
2. Übermäßige Verwendung von Zucker kann auch zu Geschmacksveränderungen führen, missbräuchlich nicht.
3. Um die Integrität zu wahren, gehen Sie beim Mischen nicht mit Sorgf alt vor.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Zur Zubereitung eines Desserts aus Maulbeeren eignen sich Beeren dieser Sorten:

1. Die schwarze Maulbeere hat einen kräftigeren Geschmack und eine kräftigere Farbe.
2. Weiße Beeren sind süß.

Die roten und rosa Maulbeersorten eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade, sie sind nicht süß genug.

Maulbeere muss reif sein, überreife Beeren eignen sich nicht zum Nachtisch. Wenn Sie verfaultes, schimmeliges finden, sollten sie weggeworfen werden.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Gläser für Marmelade sollten in Wasser mit Soda gewaschen und 15 Minuten lang über einem kochenden Topf mit dem Hals nach unten pasteurisiert werden. Wenn Sie viel Marmelade zubereiten müssen, kann die Pasteurisierung eine halbe Stunde lang mit dem Hals nach oben im Ofen durchgeführt werden.

Kochmethoden

Klassisches Rezept

Zutaten zur Herstellung einfacher Maulbeermarmelade.

1. Maulbeere - 500 gr.
2. Zucker - 1 kg.
3. Zitronensäure - 1,5 gr.

Schritt für Schritt Garvorgang.

1. Der Maulbeerbaum wird in den Kessel geschickt und mit Zucker bestreut.
2. Maulbeeren sollten für 3 oder mehr Stunden infundiert werden.
3. Wenn Saft erscheint, wird das Produkt zum Herd geschickt, bei schwacher Hitze erhitzt und gerührt.
4. Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, entfernen.
5. Das Feuer nimmt zu, die Marmelade sollte gut kochen.
6. Das fertige Dessert wird in Behälter gefüllt und mit Deckeln aufgerollt.

Mit Zimt und Zitronensäure

Das Rezept enthält diese Zutaten.

1. Maulbeere - 1 kg.
2. Zucker - 500 gr.
3. Zitronensäure - 0,5 TL
4. Wasser - 100 gr.
5. Vanille, Sternanis, Zimt - optional.

Wie man Marmelade macht.

1. Der Maulbeerbaum wird in die Pfanne geschickt, mit Zucker, Gewürzen, Zitronensäure bedeckt und mit Wasser übergossen.
2. Das Kochen kann ohne Zugabe von Flüssigkeit erfolgen, aber dann wird das Dessert ziemlich dicht und die Beeren verlieren ihre Form.
3. Die Pfanne wird auf den Herd gestellt, die Marmelade etwa 20 Minuten gekocht, das Feuer sollte schwach sein. Wenn die Stiele nicht abgeschnitten werden, müssen Sie weitere 15 Minuten zum Kochen hinzufügen.
4. Das kochende Dessert wird in Gläsern aufgerollt ausgelegt.

Rezept ohne Kochen

Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Zucker - 2 kg;
• Maulbeere - 1 kg;
• Zitronensäure - 0,5 TL

Maulbeere wird in einen tiefen Kessel gegossen und mit Zucker bestreut.

Zitronensäure in einer separaten Schüssel mit kochendem Wasser verdünnen. Es muss nicht viel Flüssigkeit nachgegossen werden, Wasser wird nur zum Auflösen der Säure benötigt. Zitronenwasser wird in das Hauptprodukt gegossen und die gesamte Masse gut gemischt. Es wird empfohlen, alles mit einem Mixer zu töten oder einen Löffel zu verwenden. Banken werden bis oben hin gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Mit Kirschen

Liste der benötigten Zutaten:

1. 1 kg Maulbeeren.
2. 500gr. Kirschen.
3. 750gr. Zucker.

Die Beeren werden ausgewaschen, die Kirschen entkernt. Maulbeere geht zum Geschirr, gegossen 375 gr. Zucker, Kirschen und der restliche Zucker werden darauf verteilt. Die Beeren sollten 5 Stunden stehen, am besten über Nacht, damit der Saft heraussticht.

Die Masse wird bei schwacher Hitze bis zum Sieden erhitzt und 5-7 Minuten gekocht. Sie stören ihn und entfernen den Schaum.

Der Herd geht aus, die Pfanne wird beiseite gestellt, die Beeren müssen ganz auskühlen. Und wieder müssen Sie diesen Vorgang dreimal durchführen. Das fertige Dessert in Gläser füllen, aufrollen, mit einer Decke abdecken.

Zitronen-Seidenmarmelade

Für das Kochen des Desserts benötigen Sie:

• 1 kg Maulbeeren;
• 700gr. Zucker;
• 1-2 Stck Zitrone.

Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und für 2-3 Stunden beiseite gestellt, um den Saft zu extrahieren. Danach wird eine halbe Zitrone hinzugefügt und die Marmelade zum Herd geschickt.

Dessert wird zum Kochen gebracht, 15 Minuten unter Rühren gekocht. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Danach sollte die Marmelade wieder kochen, 20 Minuten kochen. Eine leicht gekühlte Delikatesse wird in einen Behälter gegossen.

Mit Himbeeren

Erforderliche Komponentenliste enthält:

• 2 Tassen Maulbeeren;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 100ml Wasser;
• 100gr. Himbeeren.

Kochschritte.

1. Zucker über die Beeren gießen, nicht mischen, 2 Stunden stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
2. Stelle die Pfanne auf ein langsames Feuer, füge der Mischung Wasser hinzu (heiß reicht), die Masse sollte 10 Minuten kochen.
3. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd. Es sollte vollkommen kühl sein.
4. Wiederholen Sie den Kochvorgang noch einmal.
5. Marmelade in Gläser füllen.

Karamellgeschmack

Für Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Maulbeere;
• 1 kg Zucker;
• 150ml Wasser;
• 5-7 gr. Zitronensäure.

Kochvorgang.

1. Zucker wird in den Kochtopf gegeben, Wasser wird aufgegossen. Alles wird gerührt und ins Feuer geschickt. Nachdem der Zucker vollständig aufgelöst ist, kocht der Sirup, er muss 15 Minuten lang gekocht werden, ein mäßiges Feuer machen und den Schaum entfernen.
2. Maulbeere wird in leicht gekochten Sirup getaucht und zum Kochen gebracht. Bei schwacher Hitze wird die Marmelade 20 Minuten gekocht.
3. Zum Schluss Zitronensäure hinzugeben.
4. Heißes Dessert wird in Gläser gegossen.

Mit Sternanis

Erforderliche Produkte.

1. Maulbeerbaum - 3 kg.
2. Zucker - 1,2 kg.
3. Wasser - 500 ml.
4. Bayan - 5 Sterne.
5. Zitronensaft - von 1 Zitrusfrucht.
6. Zimt - 2 Stangen.

Zimt mit Sternanis wird auf die Beere gegeben, Zitronensaft wird hineingegossen, Zucker wird hinzugefügt. Die Messe kostet eine halbe Stunde. Dann wird Wasser hinzugefügt, die Pfanne wird auf mittlere Hitze gestellt, die Mischung wird 20 Minuten lang gekocht. Die Marmelade kühlt ab und wird nach einer Stunde erneut gekocht. Vanille wird beim Kochen entfernt.

Leicht abgekühlte Marmelade in ein Gefäß geben.

Mit Äpfeln

Zutaten für den Nachtisch.

1. 2 kg Maulbeeren.
2. 2,5 kg Zucker.
3. 10 Stk Äpfel.
4. Zitronensaft (1 Frucht).

Beeren waschen, Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die Mischung mit Zucker und lassen Sie sie 3 Stunden beiseite, bis der Saft freigesetzt wird. Danach für 15 Minuten in ein langsames Feuer schicken.

Dann wird die Marmelade für 2 Stunden beiseite gestellt. Wiederholen Sie das Kochen erneut für 25 Minuten. Konfitüre etwas abkühlen, in Gläser anrichten.

Maulbeermarmelade im Slowcooker

Um ein Dessert in einer Multicooker-Schüssel zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

• Kristallzucker - 1 kg;
• Maulbeere - 1 kg.

Verfahren zur Zubereitung des Leckerli.

1. Maulbeerbaum mit Zucker bedeckt.
2. Die Funktion "Löschen" ist eingestellt.
3. Wenn der Multikocher ein Geräusch macht, musst du ihn aussch alten und den Nachtisch holen.

Maulbeermarmelade mit ganzen Beeren

Produktliste.

1. 1 kg Maulbeeren.
2. 800gr. Kristallzucker.
3. 250 ml Wasser.
4. Zitrone - 1 Stück

Sirup wird aus Zucker und Wasser zubereitet, mit dem Beeren gegossen werden. Wenn die Flüssigkeit abkühlt, wird sie abgelassen und erneut gekocht. Wieder zu den Beeren geschickt. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt.

Beim letzten Kochen wird der Sirup auf die gewünschte Dichte gekocht und Zitronensaft hinzugefügt.

Speicherbedingungen

Mulberry Dessert hält nicht lange. Bei der Ernte großer Mengen wird empfohlen, es in 18 Monaten zu essen.

Marmelade in einem trockenen Keller aufbewahren, Keller mit stabiler Temperatur, Belüftung. Rohes Dessert wird im Kühlschrank aufbewahrt.

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