Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch für den Winter: 11 beste Dosenrezepte

Viele Menschen möchten im Winter duftenden bulgarischen Pfeffer genießen. Aus diesem Grund wird die Winterkonservierung aus einem Gemüse hergestellt. Bevor Sie jedoch eine solche Vorspeise zubereiten, müssen Sie die Merkmale der Ernte von Paprika mit Knoblauch für den Winter herausfinden.

Allgemeine Grundsätze für die Konservierung von Paprika mit Knoblauch

Bevor Sie Pfeffer einmachen, müssen Sie die Grundprinzipien einer solchen Winterernte verstehen:

zur Zubereitung eines Gerichts werden Pfefferkörner größer mit glatter Oberfläche gewählt;
Gemüse besser in Eineinhalb-Liter-Gläsern rollen;
alle Behälter werden vor Gebrauch vorsterilisiert.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Der Hauptbestandteil der Vorspeise ist Paprika. Achten Sie bei der Auswahl einer Gemüsefrucht auf ihren Schwanz. Es sollte fest und grün sein.

Gemüse mit dunklem und trockenem Stängel sollte nicht gewählt werden, da es bereits zu verderben begonnen hat.

Für die Zubereitung von Snacks wählen Sie einen kleinen Knoblauch. Untersuchen Sie bei der Auswahl sorgfältig die Oberfläche des Kopfes. Es sollte keine dunklen Flecken haben. Gekauftes Gemüse wird vor dem Kochen gewaschen, um Schmutz zu entfernen.

Behältervorbereitung

Zum Konservieren werden Gläser verwendet, die vorher sterilisiert werden müssen. Dies geschieht durch eine spezielle Dampfbehandlung. Dazu etwas Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.Dann werden spezielle Metallbehälter auf dem Behälter installiert, auf die Gläser gestellt werden. Dampf sollte etwa eine halbe Stunde andauern.

Die besten Rezepte

Es gibt mehrere Rezepte, mit denen Sie köstliche Paprikakonserven zubereiten können.

Bulgarischer Pfeffer mit Knoblauch für den Winter

Bei der Herstellung von Winterrohlingen verwenden viele Leute dieses Rezept. Das Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

drei Kilogramm Pfeffer;
Salz mit Zucker;
100 ml Pflanzenöl;
drei Knoblauchzehen;
Essig;
Petersilie.

Die Paprika wird längs aufgeschnitten, 5 Minuten in kochendes Wasser getaucht, in einen Topf gegossen und mit Wasser übergossen. Dann wird Salz mit Öl, Knoblauch und Petersilie in den Behälter gegeben. Die Mischung wird eine halbe Stunde gekocht und in Gläser gegossen.

Mit Dill

Einige Hausfrauen bereiten einen Dillpfeffer-Snack zu. Um ein Gericht zu erstellen, verwenden Sie:

ein halbes Kilo Pfeffer;
drei Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack;
Essig;
4-5 Dillzweige.

Pfeffer wird geschnitten und zusammen mit Dill in Gläser gefüllt. Dann wird Marinade aus Salz, Wasser und Essig zubereitet. Wenn es kocht, wird es in einen Behälter mit Gemüse gegossen.

Orientalisch

Dieses Gericht wird in einer Knoblauchfüllung zubereitet. Für die Zubereitung benötigen Sie:

Kilogramm Paprika;
sechs Knoblauchzehen;
drei Karotten;
Piment;
150 Gramm Salzpulver;
Essig und Öl.

Gemüse wird mit einem Messer fein gehackt und dann mit Koriander vermischt. Dann wird Marinade aus Gewürzen, Wasser und Knoblauch zubereitet. Es wird mit Pfeffer und Kräutern in Gläser gegossen.

Gebratene Paprika mit Knoblauch

Um frittierte Paprika aus der Dose zu machen, brauchst du:

eineinhalb Kilogramm Pfeffer;
5-6 Knoblauchzehen;
3-4 Petersilienzweige;
Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack.

Pfefferkörner werden geschnitten und 5-10 Minuten in einer Pfanne mit Butter gebraten. Dann werden sie mit Knoblauch und Kräutern in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und aufgerollt.

Geschmorte Paprika mit Knoblauch

Diese Naht wird aus folgenden Produkten hergestellt:

sechs Pfefferkörner;
vier Knoblauchzehen;
Olivenöl;
Grüns;
salz;
200 ml Essig.

Paprikaschoten werden geschnitten und in Olivenöl gebraten. Wenn es gebraten ist, wird es in Gläser gefüllt. Dann wird Knoblauch mit Kräutern geschnitten und mit Pfeffer gemischt. Gemüse in einem Glas wird mit kochendem Wasser übergossen und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.

Kaviarrezept

Bei der Herstellung von Kaviar aus Pfeffer werden folgende Komponenten benötigt:

sechs Kilogramm Pfeffer;
ein halbes Kilo Karotten;
400 Gramm Zwiebel;
300 Gramm Tomaten;
Grüns;
Essig;
salz.

Pfefferkörner werden in Öl eingeweicht und im Ofen gebacken. Tomaten 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, danach die Haut von ihnen entfernen.Knoblauch mit Karotten wird zerkleinert und in einer Pfanne gebraten. Dann werden alle Zutaten durch einen Fleischwolf gegeben, mit Essig vermischt und in Gläser gefüllt.

In einer scharfen Marinade

Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

zwei Knoblauchzehen;
ein halbes Kilo Pfefferkörner;
Lorbeerblatt;
150 ml Essig;
salz.

Die Paprika wird gewaschen, geschnitten und in Öl gebraten. Dann entfernen sie die Haut davon und legen sie in ein Glas. Die Marinade wird aus zweihundert Millilitern Wasser, Knoblauch, Essig, Salz und Kräutern zubereitet. Gemüse wird mit Marinadenflüssigkeit übergossen und konserviert.

In Honig-Öl-Marinade

Diese Konservierung wird aus folgenden Produkten hergestellt:

Liter Wasser;
ein halbes Kilo Pfeffer;
drei Knoblauch;
120 Milliliter Öl;
400 Gramm Honig;
salz.

Jedes Pfefferkorn wird gewaschen, 3-4 Minuten in kochendes Wasser eingeweicht und in einen Behälter überführt. Dann wird Honig in einem Topf geschmolzen und mit Butter, Knoblauch und Salz vermischt. Paprika in Gläsern werden mit der vorbereiteten Marinade gegossen.

Mit Blumenkohl

Um eine Vorspeise nach diesem Rezept zu kreieren, werden folgende Zutaten vorbereitet:

Kilogramm Pfefferkörner;
6 Zweige Petersilie;
250 Gramm Kohl;
4-5 Knoblauchzehen;
Essig;
salz.

Pfefferkohl wird in Scheiben geschnitten, Petersilie und Knoblauch werden mit einem Messer gehackt. Die zerkleinerten Zutaten werden in einen Behälter gegeben, gesalzen und mit heißer Marinade übergossen.

In Öl, im Ofen gebacken

Konservierung wird hergestellt aus:

zwei Knoblauchzehen;
150 ml Öl;
750 Gramm Pfeffer;
salz.

Jedes Pfefferkorn wird in 3-4 Teile geschnitten und auf einem Backblech verteilt. Gemüse eine halbe Stunde backen, dann in einen Behälter mit Knoblauch und Salz geben. Die ausgelegten Zutaten werden mit Öl übergossen und verschlossen.

Mit grünen Tomaten

Snack wird zubereitet von:

Kilogramm Zwiebel;
3-4 Kilogramm Paprika und Tomaten;
salz;
Essig;
Butter.

Tomatenfrüchte werden mit einem Messer gehackt, mit Knoblauch vermischt und in die Paprika gegeben. Dann wird das gefüllte Gemüse in einen Behälter gegeben und mit kochendem Wasser übergossen.

Wie und wie lange können Leerzeichen aufbewahrt werden?

Gemüsegläser müssen kühl gelagert werden. Am längsten werden sie im Kühlschrank oder Keller gelagert. Snacks in Dosen dürfen nicht in Wohngebieten gelagert werden.

Schlussfolgerung

Bulgarischer Pfeffer wird oft zur Zubereitung von Rohlingen verwendet. Zuvor sollten Sie sich mit Rezepten vertraut machen, die Ihnen helfen, Eingemachtes richtig zuzubereiten.