Nektarinenmarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept zum Kochen, Regeln zum Aufbewahren von Konfitüre

Nektarine, die als Ergebnis einer natürlichen Kreuzung entstanden ist, obwohl sie zur Pfirsich-Unterart gehört, unterscheidet sie sich von ihrem nächsten Verwandten durch dichteres Fruchtfleisch, das Fehlen von Haaren auf der Haut. Glatte und zarte Früchte sind reich an Zucker, Vitaminen und Antioxidantien. Selbst wenn sie zur Herstellung von Marmelade für den Winter verwendet wird, ergibt ein einfaches Rezept aus Nektarine eine Delikatesse mit einem erstaunlichen Aroma und einer dicken Textur. Pfannkuchen werden mit Dessert gefüllt, Kuchen werden gefüllt, Kuchen werden bestrichen.

Merkmale bei der Herstellung von Nektarinenmarmelade

Konfitüre aus exotischen Früchten kann man ganz klassisch zubereiten. Nach dem Entfernen der Kerne wird die Frucht zerkleinert und mit Zucker überzogen. Wenn die Nektarinen den Saft abgeben, wird die Masse zum Herd geschickt und die Marmelade unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Pfannenwender gekocht, sonst bleibt die Mischung am Boden der Schüssel oder Pfanne haften.

Mit dem Aufkommen moderner Heimtechnologie ist das Ernten von Früchten etwas einfacher geworden. Nektarinen werden einfach geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben, die mit einer Schicht Antihaftmaterial bedeckt ist. Bei der Auswahl des Löschmodus fließt die kochende Masse nicht aus dem Geschirr, überhitzt nicht und haftet nicht an den Wänden und am Boden der Multikocherschüssel.

Auswahl und Zubereitung von Obst

Marmelade wird aus reifen und weichen Nektarinen hergestellt, unreife und faule Früchte werden beim Sortieren entfernt und die ausgewählten Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen.

Um die Kerne zu entfernen, werden Nektarinen halbiert oder in Scheiben geschnitten.

Um Marmelade zu machen, wird die glatte Haut nicht abgeschnitten. Wenn die Früchte hart sind, weil sie keine Zeit zum vollständigen Reifen hatten, werden sie in kochendes Wasser und dann in k altes Wasser geworfen, und die Haut bleibt leicht zurück.

Nektarinen passen gut zu Mandarinen und Äpfeln, kombiniert mit Zitronen verleiht Kaffee dem Dessert eine würzige Note.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Marmelade wird wie Marmelade in kleine Gläser gefüllt. Behälter ohne Chips und Risse werden gründlich mit Wasser und Soda, Senf gewaschen und getrocknet. Zur Desinfektion von Pilzen und Bakterien wird der Behälter durch Auswahl einer der Methoden sterilisiert:

• in einer Teekanne über Dampf;
• Mikrowelle;
• im Ofen;
• in einem Slowcooker.

Bänke mit einem Volumen von 0,5 Liter kochen 5 Minuten, 1 Liter - 10. Füllen Sie die desinfizierten Behälter mit heißer Fruchtmasse.

Kochmethoden

Einige Frauen machen altmodische Marmeladen aus Beeren und Früchten zum Füllen von Pfannkuchen und Gebäck in einer Schüssel auf dem Herd, wie es ihre Mütter und Großmütter taten, andere verwenden lieber moderne Haush altsgeräte.

Einfaches Winterrezept

Um Nektarinenmarmelade mit traditioneller Technologie ohne Zusatzstoffe herzustellen, wird ein Kilogramm Zucker, der als Konservierungsmittel verwendet wird, und die gleiche Menge Obst verwendet:

1. Obst wird in ca. 20 mm große Stücke zerkleinert.
2. Nektarinen werden in einen Topf gegeben, Zucker wird darüber gegossen.
3. Wenn Saft im Behälter erscheint, stellen Sie ihn zum Herd und machen Sie das Feuer an.
4. Nach dem Kochen unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Marmeladentropfen auf der Untertasse dick zu werden beginnen.

Der heiße Knüppel wird in sterile, hermetisch verschlossene Schalen gegossen. Gekühlte Gläser werden in die Speisekammer oder in den Kühlschrank gestellt.

Option für Multikocher

Frauen, die nicht die Geduld haben, sich über den Herd zu stellen und die kochende Masse umzurühren, ersetzen die Metallpfanne durch einen Schongarer. Zucker und Nektarinen werden im gleichen Verhältnis eingenommen.

Um den Marmeladengeschmack intensiver zu machen, fügen Sie ein Päckchen Vanillin hinzu.

Früchte werden in Stücke zerkleinert und in eine beschichtete Schüssel gegeben. Damit sich die Flüssigkeit schneller abhebt, werden die Früchte mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen. Der resultierende Saft wird mit Vanille verdünnt und mit Nektarinen gemischt. Der Dünstmodus wird im Gerät ausgewählt, die Fruchtmasse wird gekocht und der Schüsseldeckel entfernt. Nach dem Sign alton wird die kochende Marmelade in sterile Gläser gefüllt. Beginnt die Flüssigkeit auszusickern, wird der Behälter mit einem neuen, desinfizierten Deckel aufgerollt.

Eine duftende und schmackhafte Platte erhält man durch die Verwendung verschiedener Früchte. Zu seiner Herstellung wird genommen:

• ein Kilogramm Nektarinen und Birnen;
• 900g Mandarinen oder Orangen;
• 2 Zitronen;
• Zucker 1,5 kg.

Zitrusfrüchte werden von der Schale befreit. Die Birne wird geschält, mit einem Mixer zu einem Püree geschlagen, in das in Stücke geschnittene Nektarinen, Orangenwürfel ausgelegt werden.

Ein Behälter mit einer Masse wird zu einem Gasherd geschickt, Früchte werden mit 3 Gläsern Zucker kombiniert. Schale von der Zitrone abziehen, Saft auspressen, Schale mahlen.

Gießen Sie 200 ml Wasser in eine kleine Schüssel, stellen Sie sie in Brand, fügen Sie nach dem Kochen Zucker hinzu, kochen Sie Sirup mit Saft und Schale 5 oder 6 Minuten lang, mischen Sie sie mit der Fruchtmasse, kochen Sie eine Stunde lang Marmelade.

Wie man Nektarinenkonfitüre richtig aufbewahrt

Sterile Gläser gefüllt mit heißen exotischen Fruchtleckereien werden umgedreht, um auf Lecks zu prüfen, und dann in den Keller oder Keller gebracht. In einem kühlen Raum verdirbt Fruchtmarmelade oder Konfitüre nicht, behält Aroma und Geschmack für mindestens 2 Jahre.

Empfohlen